米饭炸丸子吃起来的话就会使得味道变得更加松软的,会带点糯糯的口感,这样的话就会让人们感觉到更加爱吃的,不过米饭炸丸子在做法上面就需要去注意的,这个时候可以在里面加入些调味料的,比如说葱姜蒜的,这样的话就可以去除其中所带有的些腥味,吃起来的话口感会更好的。
菜名:干 配料:
主料:肥瘦猪肉末250克
辅料:黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量
制作方法:
1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉顺时针搅拌均匀;
2)花椒稍炒擀末,制成椒盐;
3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出;
4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
特色
外焦里嫩,干香适口
炸素丸子 ------做的时候萝卜加韭菜,葱,味道也不错
原料:南豆腐200克,马蹄50克,精盐5克,味精5克·,花椒1克,面粉50克,花生油1500克 (约耗80克)。
制法
将南豆腐放入碗中,碾成细泥。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中,再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒锅置火上,下大花生油烧至五成热时,把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子,逐个下锅炸透捞出。待油温升至七八成热时,把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出沥油装盘,同花椒盐味碟一同上桌即成。
]做法二、 把稍微有些干硬的馒头去皮揉碎,把瘦肉剁馅,加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀,把油加热至七成热下锅炸制,口感松脆,味道鲜美,是河北一带有名的小吃。
炸丸子是一种小吃,分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙,烹饪简单,老少皆宜。
家里米饭做的太多难免会剩下,剩下的米饭吃不完丢掉会可惜,所以大家会选择把剩下的米饭处理掉,比较常见的一种处理方法是把米饭做成小丸子,先把米饭中倒入生抽和食盐,加上葱姜蒜末,还有芝麻和面粉,放在锅里用热油去炸,不仅可以当成小零食,还是很不错的小餐点。
原料:米饭200克、葱10克、姜5克、芝麻10克、面粉15克。
调料:
生抽5ml、盐1克。
做法:
1、米饭倒入生抽和盐;
2、加入葱末,姜末,芝麻和面粉;
3、搅拌好;
4、搓成小圆子;
5、下油锅炸;
6、出锅后的成品;
小提示:
1、家里的米饭吃不完,除了可以用来做炒饭,也可以用来做小丸子。
2、入油锅炸的时候,油温不能太高,不然会炸糊。
3、调料根据各人口味来放。也可以放些胡椒粉。
4、葱也可以不放,这样就不会糊了。放生姜,会让小丸子很香。
瑞典丸子配饭
材料
彩椒半个 胡萝卜 口蘑 洋葱半个 四季豆 橄榄油 丸子 番茄酱 盐
做法
1.彩椒半个切丝 胡萝卜适量切丝 口蘑适量切片 洋葱半个切丝 四季豆适量掰成如图的段
或者切 提前做好的瑞典丸子
2.橄榄油 五成热下洋葱丝
3.出香味下胡萝卜丝 彩椒丝
4.稍微炒下 下四季豆 丸子
5.加适量番茄酱(根据口味调整)
6.加清水适量
7.待食材都熟了
8.加盐 出锅 配上热腾腾的米饭 好吃哈~~
米饭小丸子
材料
米饭200克,葱10克,姜5克,芝麻10克,面粉15克,调料生抽5ml,盐1克
做法
1.米饭倒入生抽和盐
2.加入葱末,姜末,芝麻和面粉
3.搅拌好
4.搓成小圆子
5.下油锅炸
6.出锅后的成品
很多人都特别喜欢吃肉丸子,肉丸子的选择和做法都比较简单。我们在做肉丸子的时候也可以添加不同的食材,这样做出来的肉丸子吃起来的口感也完全不一样。肉丸子的做法和吃法是比较多样的,也可以在肉丸子外面裹一层米饭。那么米饭肉丸子的做法大全,你知道吗?
1.做法一
把胡萝卜洗净去皮,剁成胡萝卜末、姜切末、猪肉剁成肉泥,加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟。把剩米饭放到菜板上,刀抹上一层植物油(这样不沾米饭)剁碎,鸡蛋打散,把米饭放进盆里,将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中,加盐。手戴上一次性厨房手套,用捏拌将所有的原料和调料都拌匀,加鸡蛋液,拌均匀。加少许淀粉拌匀,把所有的原料搅拌均匀,把盘子刷一层植物油,把肉馅挤成丸子,放在盘子里,这样便于炸,要不一边挤丸子,一边炸,先的炸老了,后来的丸子还没炸好。热锅凉油,油热6成,下丸子,等到丸子表面变硬了,用筷子划散开,中小火将丸子炸到飘起捞起,用勺子拍掉丸子上的油,油再次烧热,下丸子炸到金黄色捞起沥油即可。
2.做法二
猪肉馅买回来,用到剁成有粘性的肉糜,加入盐、生抽、绍酒、胡椒粉、鸡精、香油,搅拌均匀。分次慢慢加入提前泡好的葱姜花椒水。(葱姜切片或者切丝,放入花椒粒,冲入温水,精致半小时,滤出即成葱姜花椒水)边加入,边用筷子顺着一个方向搅动,直至肉糜有粘性。将米饭捏碎,加入肉馅中,搅拌均匀,将肉馅握在手中,四指合拢,肉馅就自虎口处挤出来,形成一个圆形肉丸,锅子放油烧热,将肉丸一个一个放入锅中,炸至金黄色,捞出控干油。
3.注意
猪肉最好是自己手工剁成肉糜,手工剁的更好吃。剩米饭结块,所以搅拌之前,先提前捏散开。取一块肉馅握在掌心,四指轻轻合拢,肉馅即从虎口处挤出,并且形成完美的圆形。用勺子将肉丸挖下,立即投入锅内,防止放盘内就会压平底部,丸子就不圆了。炸过的肉丸,就能吃了,米粒有种焦香味,好吃。
肉馅丸子是在生活中比较常见的一种蔬菜,这种蔬菜一般都是在过年的时候才会吃,因为在过年的时候,家家户户都会做炸丸子,为了保证丸子好吃一些,我们就会在外面加入一些豆腐,胡萝卜等菜,在加上一些肉馅,这样吃起来口感最适合,也不会油腻 ,那么肉馅丸子的家常做法是什么呢?
小白菜丸子汤的做法:
1.直接将有肥有瘦的猪肉洗干净后剁成馅料,再倒入生抽,香油,撒些黑胡椒,放入适量盐
2.再放入葱姜末搅拌均匀后腌制60分钟,再将鸡蛋磕入碗里,将蛋清和蛋黄分离,之后取蛋清,倒入肉馅中
3.顺时针搅拌一百下,之后将花椒放入水中浸泡成花椒水,捞出花椒丢掉,再放入淀粉,之后倒入两勺花椒水在肉馅中
4.顺时针搅拌五十下,再倒入两勺花椒淀粉水,继续搅拌五十下,反复这两步直到肉馅粘稠上劲并且软软的即可
5.之后将水倒入锅,烧开后倒入老抽,煮开后小火将肉馅制作而成的丸子挤入锅里,大火煮至所有的丸子浮起
6.再放入小白菜煮一会即可。
3.因为肉馅特别黏,因此大家在揉丸子的时候需要沾一些清水,这样才可以确保丸子拥有光滑的外表。
小白菜丸子汤
小白菜丸子汤的做法:
1.准备好小白菜适量、鸡蛋两个、丸子适量、盐适量、老抽一滴、香油一滴、木耳适量,之后将买回家的丸子放在冰箱冷冻
2.小白菜洗干净后放入水里焯一会,再捞出挤干水分,切好待用,之后将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀,再将大蒜洗干净后切好
3.然后将油倒入锅里烧热,放入蒜泥,放入锅中,再倒入水,煮2,3分钟左右就可以倒入老抽,香油,放入盐盛出。
小白菜丸子汤
小白菜丸子汤的做法:
1.直接将现成的猪肉馅放入砧板中,再剁碎,剁的时候倒入少许葱姜水,这样能够让肉馅更松软
2.再放入葱姜末,磕入鸡蛋,顺时针搅拌均匀,放入盐,滴几滴香油调味,之后将水倒入锅里烧开
3.放入小白菜,放入木耳,煮开后,煮的时候将盐放入碗里,撒些胡椒粉,倒入香油,撒些葱花搅拌均匀调味
4.之后将葱花放入锅里,再开小火,将肉馅制作的肉丸放入锅中,出锅前滴几滴香油,撒些香菜就大功告成了。
平时家里的南瓜太多,吃不完的时候除了清炖,炒菜,煲汤以外,还可以做其他的美食,比如南瓜丸子,南瓜丸子在做的时候需要准备好面粉,白糖,食醋和淀粉,喜欢吃甜的可以做成甜的,喜欢吃咸的可以做成咸的,需要把南瓜去皮,去掉皮的会更有口感。
南瓜丸子
材料
主料:南瓜500克,面粉50克,白糖50克,醋50克,淀粉10克,盐适量,油250克(实耗50克)。
做法
1.将南瓜洗净,去皮,切块,上笼蒸熟,沥去水,加入面粉、白糖、食盐,揉成面团。
2.炒锅放油,烧至七成热,用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子,入热油锅中炸至金黄色捞出
3.锅底留底油约10克,放清水100克,加白糖和少许盐,然后勾芡,淋香醋,倒入丸子,稍拌炒即出锅。
南瓜小丸子
材料
南瓜1/4颗洋葱末适量猪绞肉20元粹酿鲣鱼露少许盐巴少许香油少许
做法
先将猪肉小丸子准备好,将洋葱切末与猪绞肉混合和香油及盐巴粹酿鲣鱼露搅拌,双手摔打,冰入冰箱几分钟后再拿出来,这样比较有黏着性!
再将猪肉馅料捏塑成小丸子状,放入盘中备用!
将南瓜清洗干净后,切成小块,适合一口入口的大小样,放入小锅中备用!
将装有南瓜块的小锅子放入电锅,小锅子上层架一双筷子放入那一盘猪肉小丸子,外锅加一杯水,插头插上电源按下锅盖盖下,等待熟成!
电源跳起后,闷个5~10分钟再拿出来,将南瓜块与猪肉小丸子盛盘,将多余的猪肉小丸子酱汁与南瓜汁淋上,就大功告成啦!此时散发出粹酿鲣鱼露的味道真是美味极了!
丸子是很多人喜爱选择,吃丸子对身体没有影响,不过在吃丸子的时候,要注意方法,丸子随意的乱吃,很容易让身体发胖,选择一些简单的制作方式,让它的热量降低,这样吃的时候,对身体不会有任何影响的,那炒丸子的做法都有什么呢,下面就详细的介绍下,使得有一些了解。
炒丸子的做法:
泡菜炒丸子
材料:芹菜丸子200公克,洋葱30公克,韩式泡菜60公克,韭菜20公克,蒜末1大匙,糖1/4小匙,盐少许
做法
1.洋葱洗净切丝;韭菜洗净切段备用。
2.取锅烧热,倒入适量的油,先放入蒜末爆香,加入洋葱丝炒香,再加入芹菜丸子和韩式泡菜拌炒。
3.起锅前再加入调味料和韭菜段略拌炒即可。
洋葱炒丸子
材料:紫色洋葱一个,200克.牛肉丸300克,鸡蛋两个,盐,鸡粉少许.
做法
1.洋葱切好待用2.鸡蛋打散煎好盛出.3.热锅下油翻炒洋葱,然后牛肉丸一起炒.加适量水煮十五分钟.4.加入盐,鸡粉.5.倒入煎好的鸡蛋拌匀出锅.
双蔬炒丸子
材料:肉末,刀豆,胡萝卜,盐,料酒,胡椒粉,糖
做法
1.胡萝卜菱形的切法,先斜着把胡萝卜切成大小均匀的段,再把段竖起来切即可
2.刀豆也切成菱形
3.肉末加盐,料酒,胡椒粉,糖,往一个方向划圈搅拌上劲
4.把拌好的肉末搓成大小均匀的丸子
5.锅内冷水加姜片烧开,入丸子煮至丸子浮起后把丸子捞出备用
6.刀豆入开水锅焯1-2分钟,焯好后用冷水冲洗沥干备用
7.起油锅,入胡萝卜煸炒片刻
8.锅内入刀豆翻炒,再加盐和糖调好味
9.把丸子到入锅内,稍翻炒,使蔬菜和丸子的味道融合即可出锅
在对炒丸子的做法认识后,吃炒丸子的时候,都是可以按照以上方法进行制作,不过对炒丸子制作数量,每次都是不能过多进行,丸子炒的太多,剩下的丸子凉了后在吃,它是很难吃的,因此制作丸子的时候,都是要注意这点。
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