荆州鱼糕的吃法大全
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生有哪些好的理念呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“荆州鱼糕的吃法大全”，仅供您在养生参考。
鱼糕是一种美食，它是在荆州开始发源的，所以我们把这种鱼糕叫做荆州鱼糕，荆州鱼糕是有很多的吃法的，不同的吃法它的味道跟口感都是不同的，而且它对人体也是有一定的好处的，荆州鱼糕这种做法东西是有一定的吃法的，但是很多人都不知道，荆州鱼糕的吃法大全是什么?
鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。
入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。
鱼糕，属于鱼糜类产品。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工食品，其食品类型有鱼糕、蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。
操作流程:原料鱼(鲢鱼等淡水鱼)→前处理→采肉→漂洗→脱水→擂溃(斩拌)→调配→成型→蒸煮→冷却→包装→保藏。
预前处理:白鲢鱼首先三去(去头、去内脏、去鳞)处理，三片剖开方式分割，用冷却清水(温度10℃以下)冲洗干净，沥去表面水，备用。
采肉漂洗:手工采肉，去皮和鱼刺。把碎肉放入漂洗池中，加入5倍的清水漂洗10min，漂洗3次。
蒸煮包装:把成型后的鱼肉放入蒸煮锅中蒸煮，蒸煮时间控制在25min。将冷却后的鱼糕装入聚丙烯(pp)塑料包装袋中真空包装后，采用4℃冷藏保存。
鱼糕煮汤。所需原料：鱼糕、豌豆苗、小葱、色拉油、香油。
鱼糕煮汤制作方法：1、豌豆苗洗净切段;热油爆香葱花和蒜片，加入适量清水煮开，加入豆苗煮至断生。
2、鱼糕下锅，大火煮3分钟;加入盐、香油，最后洒入葱花即可。
蒸煮鱼糕所需原料：鱼糕、小葱、红椒。
蒸煮鱼糕制作方法：1、鱼糕切片，放入盘中;放入蒸锅中大火蒸5分钟。
2、出锅前点缀上小葱和红椒即可。
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金枪鱼是一种很美味的鱼类，多吃金枪鱼对我们的身体很好，金枪鱼本身就有丰富的蛋白质，所有有很好的美容养颜的效果，除此之外，金枪鱼对我们的肝脏也有极大的好处，它可以满足我们身体所需要的大部分营养物质，接下来我们就为大家介绍几种常见的金枪鱼的吃法。
金枪鱼黄瓜冷汤
主料：葵花油浸金枪鱼片100g，小黄瓜2条，洋葱80g，辅料矿泉水300ml，柠檬半个，盐适量，罗勒叶适量，黑胡椒碎适量，吐司片半片，综合香草适量
做法：
1.材料 ，吐司片是为了增加冷汤的浓稠度；半个柠檬挤汁备用；
2.金枪鱼罐头打开；洋葱、黄瓜都切成小丁；
3.将黄瓜丁、洋葱丁、水、及葵花油浸金枪鱼片及汤汁一起加入到料理机中；
4.搅打成浆状；
5.再加入盐、黑胡椒粉、半片吐司（撕碎）、柠檬汁、罗勒叶，再次启动搅拌成糊后，将搅拌好的冷汤放冰箱冷藏2小时；
6.取出后撒入综合香草，再放少量油浸金枪鱼片和香草叶装饰即可。
清蒸金枪鱼
主料：金枪鱼400g，辅料葱1棵，红辣椒2个，胡椒粉适量，姜丝适量，鸡精适量，酱油适量
做法：
1.金枪鱼洗好，两面鱼背上划花，备好葱、辣椒；
2.鱼肚里塞上姜丝；
3.用保鲜膜盖住；
4.放入微波炉，选择蒸鱼的选项（个人认为隔水蒸更好，不到500g的鱼隔水蒸10分钟左右，微波炉只要5分钟左右）；
5.蒸鱼的时间里，准备一些凉白开（量多少以能淹过鱼为准），凉白开里加上适量的酱油，胡椒粉，鸡精；
6.取出蒸好的鱼；
7.把刚做的蘸料均匀地倒在鱼上；
8.辣椒切断，葱切成又长又卷的长丝，放置鱼上；
9.锅里热滚油；
10.均匀淋在葱丝辣椒上，听到刺啦一声，大功告成咯。
上面的这些内容就是关于金枪鱼吃法的一些介绍，当然，金枪鱼的做法是很多的，煎炸和清蒸都是很不错的选择，大家可以按照上面的这些步骤做成一道美味的金枪鱼美食，一般人都无法抵抗金枪鱼的魅力，大家自己在家可以尝试着做一道海鲜料理，简单又美味，让人胃口大增。
很多医生经常会建议我们一定要多吃鱼，尤其是许多老年人和小孩子，经常吃鱼能清肝明目，并且可以美容养颜，不管是对体质弱的人，还是体质强的人都有很好的调节作用，关于鱼的吃法和做法也有很多的类型，所以大家在平时要了解一下。
水煮鱼
材料
鱼片400g、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱及基础调料。
做法
1. 将鱼片切好加少许盐和白胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
2. 热锅上油，加入辣椒和花椒及蒜末和豆瓣酱。爆出香味后， 加足量清水够没过鱼片，水开后加入料酒及少许色拉油，再加入鱼片煮大约15分钟左右。
3. 待鱼煮熟后连汤一起捞出。另起一锅加入少许油烧热，在鱼上放入葱花和磨好的花椒粉，将烧好的热油浇在花椒和葱上。
糖醋鱼
简介 这道鱼先炸后炒，鱼肉在炸之前就已经入味，所以炒的时候主要是将醋酸炒进去；细腻润滑，口感鲜美。
材料
草鱼1条500克，精盐5克，香醋5克，白糖10克，番茄酱30克，生粉5克，味精3克，胡椒粉3克，香油5克，植物油50克，料酒3克，姜末5克，葱末3克
做法
1.草鱼洗净，去鳞去内脏；肉切片用盐、料酒、胡椒粉、姜末腌入味，再将鱼片拍上生粉。
2.平底锅油烧到7成热，将鱼片下锅炸至发黄，捞出沥干油；备用。
3.另起锅里放油，将白糖、番茄酱、白醋、盐、水50克，在锅里熬开，加入适量的水生粉勾芡，成粘稠红亮的芡汁；将鱼片倒入翻炒几下，翻匀后装盘即成。
随着土豆从国外传入中国，就逐渐成为国人比较重要和喜欢的食物。土豆是我国主要的粮食之一。土豆看似非常的简单，但是它的做法却是非常的丰富，可以炖着吃，还可以做成土豆片、土豆条、土豆丝等。孜然土豆条是现在大街小巷比较流行的小吃食，经常会看到许多人用一个小盒装着一碗，吃的非常的有滋有味。其实孜然土豆条的做法非常的简单，下面我们就来学一学。
孜然土豆条的做法：
做法一：
材料：土豆2个，洋葱1个，盐12小匙，孜然粉1小匙，番茄酱1大匙，油1大匙。
做法：
1、土豆切长粗条，洋葱切粗丝
2、选用平底锅，热锅凉油，放入土豆条煎至半熟时放入洋葱条一起继续煎，煎到土豆条和洋葱条都金黄熟透
3、加入盐、孜然粉和番茄酱拌匀，出锅。
做法二：
原料：土豆，孜然，盐，味精，葱花，芝麻，辣椒末。
做法：把土豆切成条，放到锅中煮熟。锅中放油烧热，到入煮熟的土豆条，翻炒几下，接着放入盐，味精，孜然，辣椒末，葱花，翻炒均匀以后起锅，洒上芝麻即可。
以上就是孜然土豆条的具体做法。孜然能够散发出独特的香气，刺激人们的味蕾，增加人们的食欲。而土豆是一种营养丰富的粮食，淀粉含量比较多，很容易就给人饱腹感。孜然土豆条的做法很简单，只要在家用着平底锅就可以。孜然土豆条深受小朋友和年轻女性的喜欢，周末的时候不妨自己做一做吧。
阿胶糕的吃法很多人都不太关注，以为这样的食物是养生之物，对身体好，吃了之后治疗贫血，对女性美容养颜，所以再吃的时候就会觉得这样的食物是越吃多对身体越好，其实不是这样的，每种食物再好，功效再多，但是在吃的时候也是有很多事项需要我们注意的，阿胶糕也是如此，那么这个阿胶糕的正确吃法到底是什么?
阿胶的食用方法直接影响阿胶的食用效果。因此女性在身体处在月经期、或者出现感冒等不适最好别吃阿胶，以免影响食用效果。
1.阿胶黄酒。阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。
2.芝麻、核桃阿胶膏。阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
3.人参、桂圆阿胶膏。阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用。适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。
4.蜂蜜鸡蛋阿胶膏。将阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，东阿阿胶适量炖化，加入鸡蛋一个，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，对于虚疲咳嗽症疗效较好。
阿胶糕的功效作用
东阿阿胶：性味甘，平。归肺、肝、肾经。补血，止血，滋阴润燥。用于血虚萎黄，眩晕，心悸、多种出血证、阴虚证及燥证。核桃仁：性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。
黑芝麻：性味甘，平。归肝、肾、大肠经。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
桃花姬的配方源自元曲《秋夜梧桐雨之锦上花》，所提到的阿胶、芝麻、核桃仁配方便是杨贵妃养颜滋补的主要配料。其中的阿胶，滋阴养血、润燥、美容养颜、增强免疫力。黑芝麻、核桃仁，营养丰富，滋养肝肾，养血润燥，明目，通便，养颜，健脑益智。阿胶与核桃仁、黑芝麻三者相互协同，相得益彰，在补血养血、美容养颜的同时，通过润五脏，强筋骨，益气力，对人体有整体调理之功。
面对功效如此多的阿胶糕，在吃的时候我们必须要注意这些事项，避免在吃的时候过多，也要避免在吃的时候不注意时间，盲目的享用，这样对身体来说会适得其反，而阿胶糕也算是一种补品，吃了之后身体方面很有可能会发胖，所以说必须要有所节制，这样就可以避免各种副作用。
荆州锅盔又叫公安锅盔，是一种在荆州地区比较流行的面食。荆州锅盔吃起来比较方便，且口感好，营养也比较丰富，因此受到了很多人的欢迎。不过，荆州锅盔制作起来并不是那么简单，需要两个人很好的配合，才能够成功制作出美味的锅盔。下面，就为大家详细解析一下荆州锅盔的具体做法。
一、制作方法
制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着；另一个则可叫成红案，根据顾客的需要，甜就加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒，油重油轻，细听尊便。得到完整的吩咐，才将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后再摇动一铁皮盒子，盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里面装着芝麻，多几下少几下，都可随意。这一切在三两分钟完成，红案师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。大约也不过三两分钟，师傅便用一把专用钳子，轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，然后根据客户要求或许会刷上辣椒酱，红红的油辣子看着就让人食欲大增。然后再将锅盔对折一下，用一张纸包着递给食客。这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，趁着热的时候一口咬下去，满嘴溢香，赞不绝口。
二、吃法
吃公安锅盔，没有什么讲究，站着吃或者走着吃都随意。有人吃烧饼要一碗豆腐脑，说干嚼咽不下；吃饺子还得配一碗汤，理由是原汤化原食，唯独这锅盔，好像没这么多讲究，想怎么吃就怎么吃。一个锅盔5-10块，一般人也就够了。即使是引车卖浆，出力流汗，最多也就只能再来一个。无论是形式还是价格，锅盔都是不折不扣的大众食品。令人奇怪的是，就是在公安本地，稍有档次的餐馆饭店，都没有锅盔的席位，要吃锅盔，并不一定要到简陋的街头巷尾，繁华街道也可以看到锅盔的身影。
三、具体做法
面粉十斤，水四斤(水温要按季节掌握)，酵面夏季五两，春季七两．冬季一斤，碱面按季节零点五至一两，面水酵面，搭上碱面，和成面团，放在案上用木杠边折边压，压的过程中，再加面粉二斤左右，直压到面光色润，酵面均匀时，分成一斤三两重的小块，再分别逐个用木杠边压、边转，制成圆直径八寸，厚六分的菊花式圆形饼，上鏊烙制。
第一鏊是上下火，火候要小而稳，主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上火色，让酵面进一步发酵和最后定型，然后进第二鏊。
二鏊是一面火，火候较旺，因火旺鏊内可放一个铁圈，将馍置于空中，主要是起烘烤作用，两个鏊一共要达到三翻六转，大约十分钟可烙制而成。
鱼糕这种东西相信可能有些人都没吃过，这是一种比较少见的食物，它的主要材料是用鱼做成的一种食物，这种东西吃起来是比较美味的，而且它的营养成分也是比较高的，但是鱼糕的吃法是有一定的讲究的，但是很多人都不知道它的具体吃法，或者都没有了解过它的吃法，那么鱼糕怎么吃?
鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。
入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。
鱼糕，属于鱼糜类产品。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工食品，其食品类型有鱼糕、蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。
操作流程:原料鱼(鲢鱼等淡水鱼)→前处理→采肉→漂洗→脱水→擂溃(斩拌)→调配→成型→蒸煮→冷却→包装→保藏。
预前处理:白鲢鱼首先三去(去头、去内脏、去鳞)处理，三片剖开方式分割，用冷却清水(温度10℃以下)冲洗干净，沥去表面水，备用。
采肉漂洗:手工采肉，去皮和鱼刺。把碎肉放入漂洗池中，加入5倍的清水漂洗10min，漂洗3次。
蒸煮包装:把成型后的鱼肉放入蒸煮锅中蒸煮，蒸煮时间控制在25min。将冷却后的鱼糕装入聚丙烯(pp)塑料包装袋中真空包装后，采用4℃冷藏保存。
鱼糕营养丰富，含蛋白质较高，平均10g/100g，且为优质完全蛋白，易于被人体吸收利用。含脂肪较低，为0.63-1.52g/100g，且多为不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由于鱼糕是蒸制成熟的，没有经过旺火烈油煎炸，营养素损失较少，是符合现代饮食要求的一种营养食品。
粘糕是我们生活中比较受欢迎的一种主食，它的口感非常劲道味道甜甜的黏黏的受到很多人的喜欢，粘糕是用糯米制作出来的，凡是如果直接食用总是觉得口味单一，没吃几口就会吃不下了，其实粘糕的吃法是有很多种的，能满足不同的人的饮食需求，下面一起了解下粘糕的吃法有哪些
粘糕的吃法有哪些
韩式炒年糕
原料:
准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。
做法:
1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片。
2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火），大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。
番茄炒年糕
原料:
番茄2个，年糕少许，番茄酱少许
做法:
1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）
3、番茄切小块3、热锅下油，把番茄炒一下
4、加入番茄酱继续炒
5、加入年糕，炒匀
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。
梭子蟹炒年糕
原料:
梭子蟹一只，年糕若干
做法:
1.年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起).
2.梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块.
3.把年糕从水里捞出沥水.
4.烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用.
5.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色.
6.把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了.
每种食物的吃法都有很多种，上面就是对粘糕的吃法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道粘糕可以制作成韩式炒粘糕或者搭配不同的青菜一起制作，这样能很好的满足我们的饮食需求。并且还能让营养价值更加的丰富。
芋头是我们生活中的一种常见食物，在某种程度上来说，芋头和地瓜，也就是我们平常所吃的番薯是有类似之处的，它们其实都属于粗粮。芋头的做法也是多种多样的，那么芋头糕的做法大全有些什么呢？这是个很多人都不知道的问题。因为虽然芋头是粗粮的一种，但是芋头的味道并不是所有人都可以接受的，所以很多人都是不吃芋头的。
芋头糕就是主要以芋头为原材料来做的一种糕点。芋头吃起来有点干，而且有些芋头还有点辣嗓子，但是芋头的营养价值非常高，对人体也有很多的好处，这也是很多人都喜欢吃芋头糕的最主要的原因。下面，就来说说芋头糕的做法大全。
芋头糕是广东潮汕地区汉族特色糕点，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
香煎腊味芋头糕的做法
主料：芋头小半个约200克、腊肉200克
辅料：香葱两棵、干虾仁30克、头菜30克、粘米粉150克、清水300ML
1. 主要材料：芋头小半个约200克，腊肉200克，香葱两棵，干虾仁30克，头菜30克，粘米粉150克，清水300ML
2. 将芋头去皮切粒状。
3. 芋粒下锅蒸15分钟至熟。
4. 干虾仁洗净、腊肉切碎，香葱切碎，头菜稍微浸泡去除盐味后切碎备用。
5. 平底锅下少许，将葱头部分爆出香味。
6. 下入腊肉煸炒1分钟。
7. 下入干虾仁及头菜粒继续煸炒1分钟。
8. 调味：放一小匙盐，1/2小匙白糖。
9. 将馅料炒匀后盛起撒上葱花备用。
10. 芋粒蒸好后放凉。
11. 方盘下锅里蒸热，盘底抹上油。
12. 将搅好的粉浆倒入盘里，轻轻振动至平整。
13. 下锅里蒸15分钟左右即可。
14. 芋头糕放凉后切成块状。
15. 平底锅下入少许油，用毛扫扫均匀。
16. 将切好的芋头糕下到锅里小火煎。
17. 煎至两面微黄即可。
铜盘芋头糕的做法步骤
主料：广式腊肠60克、虾米40克、芋头450克、水650克、木薯生粉40克、粘米粉150克、盐1小匙、五香粉1大匙、鲜鸡粉1大匙、细砂糖1大匙、胡椒粉1大匙、麻油2大匙、芝麻适量、葱适量
1. 广式腊肠 60克 虾米 40克 芋头 450克 水 500亳升 木薯生粉 40克 粘米粉 150克 水 150亳升
2. 盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙 （１小匙是５ＭＬ的匙，１大匙是１５ＭＬ的匙）芝麻、葱适量
3. 广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。
4. 把所有调味料及粉类用１５０毫升水拌匀备用。
5. 芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放适量油在锅中翻炒一下，不要炒太熟，半熟就行了，加入５００毫升的水及２／３量的虾米、腊肠煮至水滚。
6. 熄火后加入调好的粉浆搅拌均匀，倒入抹了油的铜盘中，面上加剩余的１／３虾米、腊肠大火蒸３０分钟。蒸好后洒上炒香的芝麻和葱。
上面介绍的两种芋头糕的做法也只是芋头糕做法大全之中的一小部分，芋头糕的做法还有很多。当然把芋头糕做成不同口味的那是时代发展的必然产物，只有这样才能更好的满足消费者的需求，才不会被淘汰。另外芋头糕的蛋白含量很多，对人体还是很好的。
糕点是很多人喜爱吃的，这样的食物味道独特，而且糕点不同，在口感上也是有着一些区别，因此在对糕点选择的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，马蹄糕是很多人最爱，这样的糕点制作精致，吃的时候也是入口即化，所以对它选择，也是不错之选，那马蹄糕的做法大全中，对它的制作方法都是有着一些介绍。
很多人对马蹄糕的做法大全中，这类糕点的制作方法并不是很了解，因此在选择它的时候，也是对它的制作方式进行很好认识，使得制作的时候，知道如何进行。
马蹄糕的做法大全：
方法一
材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步骤：
1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。
2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。
方法二
1:马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆.
2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.
3:砂糖炒至金黄色加水,加水.煮至溶化,制成糖水.
4:把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.
5:在蒸的容器扫一层油,防止粘底.
7:把马蹄浆倒入容器,抹平.
8:猛火蒸40约分钟,放凉后切减即成.
方法三
时间：10-30分钟;
主料：马蹄粉150g;干菊花(最好是杭菊)30朵;马蹄2个;
辅料：白糖(随自己口味增减);水900g
制作步骤：1：先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内;
2：用另一半清水加入马蹄粉拌成粉浆(无粉粒)，马蹄切碎;
3：菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎;
4：把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中，冷却后切成小块即可食用。清甜的马蹄糕，散发出淡淡的菊花香味。
以上就是马蹄糕的做法大全中，马蹄糕的一些制作方法，制作马蹄糕的时候，完全都是可以按照以上方法进行，不过在吃的时候，也是要适量，尤其是在晚上的时候，尽量不要选择它，它的含糖量较高，吃的太多会造成身体糖分过多。
鱼糕的营养价值
鱼糕的主要食材:鱼糜100g、蛋清40g、淀粉20g、盐2.5g、味精1.5g、水适量。鱼糜、蛋清、淀粉、盐、味精的养价值如下:
1、鱼糜
鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。自古无鱼不成宴,鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点,一直被人们所喜爱。科学研究表明:鱼为益智食品,对于儿童的智力发育,中年人缓解压力,提神醒脑,老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。
2、蛋清
蛋清是指 包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。 蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤。
3、淀粉
淀粉(amylum)是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
4、盐
盐,呈白色结晶粉末或块粒状,无臭,味咸,在水中易溶解,学名为氯化钠。
5、味精
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。
鱼糕的热量
鱼糕的热量:211 大卡(100克)清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。
鱼糕的宜忌人群
1、什么人能吃鱼糕?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能鱼糕?
一般人群均可食用。对鱼过敏的朋友慎吃。
一方水土养一方人，不同的地方人们的衣食住行都有很大的差别，这在中国尤为明显。中国地大物博，南北纬度跨度很大，物产多种多样，这也是中国饮食文化多样性的重要原因。在中国的不同地区，都会有不同种类的小吃，这些小吃吸引着游客们前往品尝。
马拉糕是典型的广式甜点，很大程度上迎合着潮汕人们的胃口，如今，马拉糕已经传遍了中国的大江南北。那么，马拉糕究竟怎么做呢?我们一起学习一下吧!
做法1
原料：面粉500克(可做30块)，老酵少量，鸡蛋5只，糖250克，吉士粉15克(香料粉)，硷适量，发粉20，熟猪油50。
做法：
鸡蛋打碎，将以上原料放在一起搅匀 (一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖)，倒入方盘内蒸25分钟，取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油，以防沾底。
做法2
材料:中筋面粉1又二分之一杯,鸡蛋3个.
调味料:
奶水二分之一杯,白醋一小匙
泡打粉2小匙
糖二分之一杯
小苏打三分之一小匙,香草精二分之一小匙(不那么讲究的连这个也算了吧)
作法:
1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,放入A料混合均匀,放置十分钟备用.
2.面粉加入B料,搅拌,再依次加入C料,蛋汁和A料搅成糊状后再加入D料和三分之一杯沙拉油和2小匙水搅成面糊.
3. 在模型(四四方方的烤箱盘那样形状的就好了,可以自己用多几层锡纸做)底部垫上一张纸,倒上面糊,放入蒸笼用大火蒸30分钟,取出来切成你想要的大小就成了。
马拉糕的美味口感，会得到你的喜欢哦。如今随着生活水平的提高，人们的制作工艺越来越好，现在，很多人在家中就可以用现有的道具做成好吃的马拉糕，马拉糕，既可以作为饥饿之时补充能量的快捷食品，又可以作为休闲娱乐时的小零食，实在是一味很好的食品。
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