炖鸡用什么材料
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。养生已经成为一个热度越来越高的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何在饮食养生方面行稳致远呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“炖鸡用什么材料”，希望能对您有所帮助，请收藏。
炖鸡其实就是把鸡放锅里用小火慢炖的一种做法，炖鸡其实是一种特别有营养的东西，这是对人体有一定的好处的，而且炖鸡的时候是需要加入一些比较特殊的材料，这些材料多多少少都是可以给炖鸡提提味的，但是很多人都不知道炖鸡需要的具体材料，那么炖鸡用什么材料呢?
炖鸡(Stewed chicken)是一种烹饪鸡肉的方法。烹饪方法简单，营养丰富，但不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火;与芝麻、菊花同食易中毒。
鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧10分钟，即可放调料，移小火再炖20分钟，淋上香油即可出锅;应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
一般做法
材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边
锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
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坐月子的时候吃什么是很有讲究的，老一辈有经验的人会准备一些补品，特别是在农村，老母鸡是最常见了。的确，鸡汤不但可以为产妇提供足够的营养与能量，同时还可以缓解体虚的症状。但是，月子期间的饮食是要清淡，不适合放入太多刺激性调味品的。那么，坐月子时炖鸡汤要放什么材料最好?
产妇由于分娩时出血多，加上出汗、腰酸、腹痛，非常耗损体力，气血、筋骨都很虚弱，这时候很容易受到风寒的侵袭，需要一段时间的调补，因此产后必须坐月子才能恢复健康。坐月子的目的是在这段期间内作适度的运动与休养、恰当的食补与食疗，能使子宫恢复生产前的大小，气血经过调理也都能恢复，甚至比以前更好，也就将不好的体质在这段时间慢慢改变过来。
原料：
黄芪50克，枸杞15克，红枣10个，母鸡1只(1000克左右)，生姜2片，盐、米酒适量。
做法：
黄芪、枸杞、姜片放滤袋内，母鸡洗净，汆烫、冲凉、切块，与红枣一起放锅内。加入清水，小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。
说明：
黄芪可补气健脾、益肺止汗，民间常用于治疗产后乳汁缺少，又可补虚固表，治疗产后虚汗症。母鸡性味甘温，能温中健脾、补益气血。此汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意的是，黄芪炖鸡汤宜在产后5～7天后食用。
产妇喝炖鸡汤的好处
产妇喝炖鸡汤的好处很多，不仅能给产妇提供营养补给，还能提高抵抗力，尤其是在哺乳期患上感冒的产妇，服用鸡汤能促进康复。此外，在产后5-7天内喝鸡汤，能帮助产妇下奶，让宝宝有充足的奶水喝。
1、补充营养：鸡汤中的鸡肉和其他食材营养价值高，家常熬鸡汤时，可将鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨鸡汤所含的营养溶解到汤中，而且汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸(脂肪酸不饱和程度愈高,营养价值也愈高)，能为产妇提供营养补给。
2、提高抵抗力：鸡汤具有改善人体的免疫机能的特点，产妇平时多喝鸡汤。特别是在回南天的时候，部分产妇容易感冒，但又不敢吃药，此时可以选择喝鸡。，鸡汤能起到抑制黏膜产生的作用，有助于减少鼻腔堵塞和喉咙疼痛，让身体尽快恢复。
真正的巧克力是由可可制造出来的，但是现在市面上大多数售卖的巧克力都是用代可可脂做出来的，因此巧克力的热量很高多吃容易长胖。但是巧克力作为一种甜类食物，对于女孩子来说非常的适用。一些人在做馒头的时候，会根据自己的口味加入一些东西，所以喜欢吃巧克力的人就会加入巧克力做巧克力馒头，那么巧克力馒头的做法是什么呢?
巧克力馒头做法：
一、材料
普通面粉 (300克)、 细砂糖 (30克)、 水 (140克)、 可可粉 (7克)、 即发干酵母 (3克)
二、做法
1面盆里放入即发干酵母、再加适量的温水、细砂糖，搅拌均匀，静置几分钟。(水和糖都是包含在配方内的，不要额外添加)。
2加入面粉、细砂糖、水。
3用筷子搅拌，让面粉吸足水分，成为面疙瘩。
4用手把面团揉光滑。
5把面团发至原来的两倍大。
6发好的面团取出，稍揉一会后，分成均等的两个面团。
7在其中的一份面团上过筛入可可粉。(注意另一份暂时不用的白面团要用湿布盖住，避免表面变干)
8把可可粉揉到面团中成为可可面团，干粉揉到面团中有点费时费力，这一步要耐心。
9把白面团擀成长方形的薄面皮。
10把可可面团也同样擀成长方形的薄面皮，面皮擀得越薄，蒸出的馒头的层次也越多。
11把两白面皮同可可面皮叠合，再用擀面杖擀一会，让两张面皮紧贴在一起，把面皮对半切开。
12卷成条状，白面皮在外的蒸出来表面就是白馒头，反之，可可面皮在上的蒸出来表面就是好看的巧克力色。
13用锋利的刀切成均等的份，两头的可把它们两个对接起来，呈牛角状，或者单个竖放，蒸出来的就是漂亮的双色花朵馒头。
14把馒头生坯间隔放入刷了油的笼屉中，盖上盖子，松弛30分钟。这个配方的量我蒸了两笼屉小馒头。
15蒸制：大火烧开水后，转中小火蒸12分钟，关火后要等3分钟后，再开盖取出食用。
在怀孕之后，孕妇身体需要的营养比平时还要多，主要是还要承担胎儿的营养需求。孕妇滋补身体，除了要求营养价值高之外，容易消化也是很重要的，炖鸡汤就成为了最好的选择。一般炖鸡汤大家都会做，但孕妇炖鸡汤就比较关心所用的材料了。那么，孕妇炖鸡汤放什么材料？下面咱们就来看看吧。
茶树菇炖鸡
茶树菇炖鸡
主料：鸡、茶树菇
辅料：生抽、红糖、盐、葱姜、小茴香、八角、香叶、料酒
1、茶树菇清洗一下，用清水浸泡一晚上。
2、买回来的鸡子稍处理干净，鸡剁成小块用开水焯烫一下捞出来控水备用。
3、茶树菇摘掉老根，泡蘑菇的水别倒了哦，留着备用的可以。
4、准备好葱姜，小茴香香叶和八角。
5、炒锅烧热加入植物油然后下佐料煸炒出香味。
6、下水控干水分的鸡块翻炒一下，加一勺红糖翻炒一会儿。
7、然后加入料酒和生抽翻炒一会儿。
8、倒入泡蘑菇的水，烧开以后加入适量盐盖盖子炖15分钟左右。
9、然后加入茶树菇，在一块炖40分钟左右。
10、看到汤汁不多就关火出锅。
功效：茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%，其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
山药炖鸡汤
山药炖鸡汤
主料：鸡（最好是土鸡）、山药、枸杞
调料：食盐、姜、料酒、小葱
1、把鸡子宰杀过后，清洗处理好。
2、鸡子剁成小块放入锅中，加入足量的水，烧开。
3、加入一勺料酒，放入姜片葱结。
4、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
（如果是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
5、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟左右。
6、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
功效：山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好；可以滋补身体，益智健脑，还能减肥美容，护肤养颜。
胡萝卜香菇炖鸡
超级营养的哦
主料：鸡、香菇、胡萝卜、青椒
调料：生抽、老抽、料酒、盐、蒜、姜
1、备好食材，鸡子洗净切成小块。
2、香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮，一切做好备用。
3、锅中烧油，放入蒜姜出味。
4、倒入鸡块，大火翻炒。
5、炒至鸡肉变色调入生抽、捞出、料酒炒至上色。
6、倒入清水，放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮20分钟左右。
7、然后大火收汁，加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可。
功效：中医认为胡萝卜性温 味甘，性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。
香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
皮蛋是一种蛋类的加工腌制品，有独特的香味儿，很多人都喜欢吃皮蛋，一般情况下，皮蛋主要是用鸭蛋来制作的，有的也会用鸡蛋来制作，在做皮蛋的时候所需要的，所需要的制作皮蛋的材料是比较多的，比如说生石灰，氢氧化钠、碳酸钠，草木灰等等，经过十天到半个月左右的时间，就能吃到美味的皮蛋。
做皮蛋用什么材料
皮蛋，又叫松花蛋、变蛋，是我国一种传统的风味蛋，深受全国人民的欢迎。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。松花蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。
市面上的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，一般都选用鸭蛋做的，个大，蛋黄也比较大。
皮蛋的做法
1、制作原理
利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。
但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。
2、制作方式
皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。
皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。
夏天吃皮蛋的好处
1、预防上火
鲜鸭蛋加工成皮蛋后，胆固醇含量下降23%。中医认为：皮蛋属凉性食品，有“清凉、明目、平肝、滋阴、清肺”的功效。
2、提高食欲
皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲。
3、缓解胃病
皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
但是，皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象；如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状。
在营养界通常，认为一荤一素一汤是三餐最佳的搭配，可以从多方面补充人体营养所需，均衡人体的维生素含量。尤其是对于一些体质虚弱或刚进行手术的患者来说，多喝一些鸡汤、排骨汤的等汤对身体会有着非常好的滋补效果。但是在炖鸡时选择的搭配食材也是非常讲究的，那么炖鸡到底应该用什么配菜呢?
鸡肉一般都作为滋补的食材，不管是出院调养，还是生完孩子，大家都会在家里熬制鸡汤，肌肉营养丰富，属于一种温补的食材，煮熟鸡肉是一道非常不错的滋补菜。但是怎么才可以不把营养流逝，完全锁住呢，这个时候鸡汤就是最好的选择，可以很好的把营养锁住在汤汁里面。很多人不喜欢鸡汤的单调，那么，鸡汤放什么好吃呢。
鸡汤非常的鲜美，鸡汤一般都以简单做法体现鲜美味道，都是把整只鸡飞水以后，适当的加一些调味料就可以了，虽然方法简单，但是做出来的鸡汤确实入口即化的美，鸡汤放什么好吃，另外鸡汤可以炖黑木耳、香菇、山药、萝卜味道都是非常不错的，今天，给大家介绍，鸡汤炖黑木耳。
鸡汤放什么好吃，黑木耳炖鸡的做法(素中之荤)这就是主角，青川木耳，没有鉴别经验的话和普通木耳没有区别。配了点家里剩下炖汤的作料，枸杞，薏仁和黄芪还有一个当归头，东西一点就好，不要抢了主角的风采。
所有东西洗净下锅，电压力锅用了25分钟，老板说了的，鸡汤放什么好吃，鸡是土鸡所以时间长点好。汤很鲜，鸡很美味，木耳尤其好吃!!这样的搭配，应当也不会出错的吧。
原料：
仔鸡一个，人少半个也可以了、干木耳。
做法：
步骤1：仔鸡剁小块，切好之后洗干净。干木耳买回来做泡个半个小时。然后洗干净，去蒂切小块。
步骤2：锅中倒冷水，倒入鸡块，加花椒粒20颗这样，要太多，放姜片，葱段，料酒。
步骤3：大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，大概要15分钟。
步骤4：倒入洗好待用的木耳。life34.cn觉得，然后加盐小火10分钟就可以出锅了。
步骤5：出锅前捞出葱段，加点葱花就即可。木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。有润肺和清涤胃肠作用。
鸡汤放什么好吃就为大家介绍这么多，另外，鸡汤还有药用价值，可以增强人们的免疫力，在这个季节交替的时候，很多人都会感冒，鸡汤虽然不可以治疗感冒，但是可以缓解感冒的症状和提高人们的免疫系统功能。抑制人体内部炎症的发生，但是再好的食物也不宜多吃，适可而止，以免补过了，造成身体的负担。
产妇在生产过后需要补充一些营养来加快身体的康复进程，而营养的摄入主要依靠吃一些营养汤品来实现。例如，炖鸡汤就是一道非常不错的滋补佳品，其营养价值特别的高，非常适合产妇食用，对补充身体和增加奶水分泌都有很多功效，下面就来看看产妇炖鸡汤放什么材料呢？
产妇经历了分娩之后，身体会比孕前虚弱很多，因此在月子期间，就要用各种方法去把消耗的能力补回来。食疗是我国的一大特色，产妇在月子期间，可以喝炖鸡汤来恢复身体。适合产妇喝的炖鸡汤很多，下面我们看几种家常做法。
1、产妇党参黄芪炖鸡汤的做法
材料：黄芪50g，枸杞15g，红枣10 个，母鸡1 只(1000 g左右)，生姜2 片，盐、米酒适量。
做法： (1)将黄芪、枸杞、姜片洗净，放滤袋内。(2)将母鸡洗净，汆烫、冲凉、切块，与红枣一起放锅内。(3)加入清水，小火炖焖1 小时后加盐、米酒即可食用。
功效：党参黄芪炖鸡汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗的妈妈。黄芪具有补气健脾的作用，可帮助下奶。此外，黄芪还具有益肺止汗的作用，可以治疗产后虚汗症。母鸡是一种补益气血的食物，产妇吃能起到健脾的作用。值得注意的是，黄芪炖鸡汤宜在产后5～7 天后再食用。
2、产妇瓜仔鸡汤的做法
材料：1/4只土鸡，荫瓜100g，老姜30g，青葱1根，水适量。
做法：
(1)将土鸡斩成小块，放入肥水汆烫1分钟后捞出。
(2)荫瓜切块;老姜去皮切片;青葱切段。
(3)将作法以上食材和水，放入锅中，煮开后关火，焖3分钟左右即可。
功效：鸡是高蛋白质食物，荫瓜中含有大量的植物纤维，能给产妇提供足够营养的同时提供膳食纤维，有助于产妇的营养均衡。
水鸭也是一种比较常见的鸭子，它有补益中气的作用，有健胃消食的效果，另外还有利水消肿的功效，是非常好的一种鸭子的品种，用水鸭来煲汤能够发挥不错的保健养生的作用，受到很多消费者的欢迎，经常用水鸭搭配各种食材做成鸭汤，尤其是在夏天的时候适当的喝一些，具有补而不燥的作用，具有滋阴补肾的效果。
水鸭煲汤用什么材料 一、花胶炖水鸭：
有益气养血和养阴退热作用。适用：肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，虚烦不眠者。可用于妇女日常饮食养颜之用。用料：花胶（鱼鳔、鱼肚）300克，水鸭1只（约500克），淮山30克，圆肉15克，生姜2片。做法：1、水鸭理净，去内脏，斩件；花胶用水浸开，切丝；淮山洗净，用水浸半小时；生姜、圆肉洗净。2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。 二、鱼胶圆肉炖水鸭：
主要作用是调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。原料：鱼胶90克，水鸭2只（大约600克左右），干淮山30克，圆肉30克。做法：1、水鸭宰杀、去毛、去内脏，然后斩件；花胶用清水浸开，切丝；淮山清水浸泡1小时；圆肉洗净。2、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖约3小时左右，即可调味食用。 三、白术炖水鸭：
主治头眩症。比如长久治疗都不见效果，发作时天旋地转。因风、因寒、因湿、因虚、因痰，引起的头眩者，均可服用。但是感冒以及阴虚而经常腹泻者忌食。原料：水鸭1只，白术50克，泽泻50克。做法：将水鸭宰杀去肠杂，取肉同白术、泽泻同焖熟，调味即可。饮汁及食水鸭肉。 四、马蹄炖水鸭：
有利尿消肿，清热解毒的功效。原料：荸荠（马蹄）100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。做法：1、将水鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切两半；葱切段；姜切片。2、把水鸭放入锅内，再放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量。3、武火烧沸，转文火炖熬至水鸭熟了即可食用。每日2次，吃肉喝汤，佐餐、单食均可。
老鸭汤是很滋补的，具有很好的保健作用，是非常好的养生保健汤，煲鸭汤所需要的材料比较多，为促进更好的营养价值，可以放入适量的火腿，冬笋，或者是猴头菇等等，鸭和食用菌在一起熬汤，可以说非常的有补益的作用，对身体有很好的调理保健的效果，有滋补养颜的作用。
煲鸭汤用什么材料
主料：鸭子一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜调料：盐、黄酒做法1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里 。5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可
做法二
制作材料老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。制作流程1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
营养价值在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味,只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。
宫保鸡丁，色泽赤红诱人，酸辣可口，鸡肉非常的滑嫩，花生米吃起来非常的爽快，大葱也非常的好吃。是一道我们经常常见的下饭菜，在常见的餐馆中有宫保鸡丁盖浇饭和宫保鸡丁面，是一道非常随和的菜怎么打法都是非常好吃，那么今天我们就要来教大家宫保鸡丁的制作方法和需要的一些材料。
宫保鸡丁，是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。[1] 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜[2] 。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
主料：鸡 制作材料(17张)脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）[7] 。
制作步骤将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成[5] 。
提示事项用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
宫保鸡丁，在路口之后舌头首先会感觉到有一些微麻和微辣的感觉，然后冲击味蕾的就是一股甜味，拒绝之后又会有一丝酸酸的感觉，口感非常的丰富，尤其是鸡丁葱段花生米，尤其是让人欲罢不能。
夏天到了，相信很多朋友和我一样最喜爱的食物就是凉皮了。要想吃到好吃的凉皮就要选好门店，选好谁们家凉皮的味道好。特别是在天气比较热的时候，人们对食物是比较挑的，一盘冰凉可口的凉皮是很多人的选择。凉皮好吃的关键就是怎么制作辣椒油了，一般不会有人教你，哪怕是交钱，别人也会留一手的。
汉中的面皮有悠久的历史。汉中凉皮主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。辣椒油是凉皮(粉皮)调料中最关键的，好吃不好吃最主要取决于辣椒中的调料. 汉中的面皮有悠久的历史。汉中凉皮主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。辣椒油是凉皮(粉皮)调料中最关键的
怎么制作凉皮，和制作凉皮的材料：
取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟，盆里放清水，用手揉搓面团。洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次，直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。
凉皮的做法-凉皮怎么做？
凉皮的做法
以下是凉皮的几种做法介绍：
做法一：
原材料：面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子
做法步骤：
1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟，盆里放清水，用手揉搓面团。
2、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次，直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。
3、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。
4、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟;(为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。)
5、将凉皮放凉切条，面筋上锅蒸熟切丁，黄瓜切丝、香菜切末，将芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁和油泼辣子混合成调料。
6、将所有材料放在一起拌匀即可。
做法二：
原材料：面粉、锣、酱油、醋、还有黄瓜丝、秘制辣椒油和调料。
做法步骤：
1、和面。按计划的数量将需要的面粉倒入盆中，用凉水和面，然后放入能淹住，面团的凉水的容器中，浸泡20分钟到半个小时。
2、过滤。倒入缸中沉淀，注意：夏季过六个小时要换一次水，注意不要把下面的面汁弄混。
3、刷油。用刷沾炸好的熟油在铝合金锣均匀刷一遍，注意，必须是铝合金锣，其他的不能用。
4、面汁。把沉淀好的面汁，按锣的大小，在锣中均匀晃平。
5、旋皮。把入锣中的面汁旋匀。
6、蒸皮。把旋好的面汁的锣放入沸腾的开水中，蒸约一分钟即可。
7、取皮：将锣取出刷油。
8、揭皮，双手揭住皮的边缘，轻轻揭出。
9、把皮放整齐，用塑料布把边围好。这样晶莹剔透的常记凉皮就做好了，再把蒸好的面筋切好，面皮切成条，切的时候要非常的利落，剁开切。
10、最后加入酱油、醋、还有黄瓜丝、秘制辣椒油和调料汁，就做好了常记凉皮。
煲猪脚汤的时候，除了放出猪脚外，也可以放入其他的一些食材，最常见的就是一些蔬菜或者一些豆类，比如说放入黄豆，放入花生，放入木瓜等等，能够增强猪脚汤的营养保健功效，不但有美容养颜的作用，对于女性来说，还有很好的丰胸的效果，对产妇来说还要催奶的作用。
煲猪脚汤用什么材料好
一、花生猪脚煲
材料主料：猪蹄3斤，花生0.5斤佐料：陈醋100ml，料酒100ml（古越龙山），酱油100ml，水，桂皮10g，腌制的柠檬1片（或腌制的咸酸梅1个），红糖6勺（调味勺），盐4勺（调味勺），生姜5片做法1、猪蹄煮过水，把水倒掉。2、洗净的花生跟猪蹄加上以上所有佐料，水没过猪蹄。3、煮开后改小火煲2个小时，熄火。4、等冷却后再小火煲半个小时，完工！小诀窍1、猪蹄煲煮之前可用料酒、陈醋、酱油、桂皮腌制2个小时左右会更好吃。2、一般煲煮2个小时以上的猪蹄产生的胶原蛋白极度高并且饱和脂肪酸会降低到最低，加上醋可快速溶解钙质出来。3、图片不怎么好看，不过真心觉得好吃。
二、黄豆猪脚汤
材料黄豆，猪脚，黑木耳，姜片，葱段，料酒，八角.做法(1)猪脚两只剁成小块，黄豆适量泡两小时，木耳泡发.(2)将剁好的猪脚洗净，锅内加水烧开，放入料酒八角煮5分钟，把猪脚的油和血水煮出后捞出洗净.(3)将猪脚放入电饭煲，加黄豆，木耳，姜片，葱段，足够的水，煲一个小时，在放入少许的盐调味就完成了.
三、甜玉米煲猪脚汤材料对于无肉不欢者，大热天时真是无啖好食，吃得畅快了，肠胃可能就受不了了；太清淡了，嘴里寡淡无味。要想啖肉，又要清爽，甜玉米煲猪脚就是不错的选择，汤水香滑清甜，还能滋补美容，是男女皆宜的靓汤。猪脚：2只甜玉米：2根姜：4片做法1. 猪脚刮净细毛洗净，斩块，汆水捞起；2. 玉米洗净切切段；3. 煮沸清水，放入玉米、猪脚和姜片，大伙煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。功效：补益精血、利水消肿，滋润肌肤、光泽头发。
人们日常生活中的食谱有很多，有蔬菜、水果、米、面食、豆类、肉食等等。主食还是以面食为主平时我们吃的面食有：饺子、面条、饼等为主。饺子是人们很喜爱的一种食物，也有很多饭店以饺子为主，饺子的包法有很多种，颜色也有很多种，红色的、绿色的、橘色的等等，也深受很多小孩子的喜爱。
红色饺子皮用什么材料和方法：
1红色的饺子皮
中筋面粉600公克，盐4公克，胡萝卜汁300cc
做法
1.将面粉放入盆中，加入盐与胡萝卜汁后，仔细搓揉。
2.待作法2表面呈现光滑并成糰后，用干净的湿布将面糰包好并静置约10分钟，再将搓揉约1分钟。
3.再将作法2的面糰切成2条面糰，皆搓揉成细长条状后，捏出各10公克的小面糰，再洒上适量的面粉，将小面糰以手掌轻压成圆扁状。
4.取一作法5的小面糰，以桿面棍桿从面糰的中心点桿出，再将桿面棍拉回，重覆的将面糰桿成圆扁状，中间有微凸起状即可
2橘红色的饺子皮
将南瓜蒸熟，胡萝卜榨汁备用。
1.2
取适量面粉分两份，一份加静置稍凉的南瓜（去皮），加鸡蛋，揉至均匀（加鸡蛋可使饺子皮更加柔软，口感好，替代用水）。
2.3
将揉好的面团切小块，擀成小片，包馅，橘红色的饺子皮就好啦。
3.4
另一份面粉直接加入榨好汁的胡萝卜，揉至均匀，切小块，擀小片，包馅，红色的饺子皮就好啦。
注意事项
1·选取黄，面的南瓜，揉面要耐心均匀，防止颜色不均。刚蒸熟的南瓜过烫，要当心。
2·胡萝卜榨汁要细碎，不然饺子皮易破。
3·依照个人口味添加鸡蛋，面团软硬要适度。
3绿色饺子皮
主料：面粉、菠菜
辅料：紫甘蓝、胡萝卜
1. 菠菜去根洗净，开水焯熟，搅拌机打成泥。
2. 紫甘蓝洗净，撕成小块，加点水，搅拌机打成泥。
3. 胡萝卜洗净去皮，切成薄片或者丝，加点水，这个水量要用得比紫甘蓝的多些，搅拌机打成泥。
4. 分别加入面粉和成面团。
5.之后包饺子即可。
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