干锅昂刺鱼的做法大全
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“干锅昂刺鱼的做法大全”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
干锅昂刺鱼是一道极其美味的做法，昂刺鱼主要生长在中国的长江，黄河，珠江等地带，昂刺鱼又叫黄骨鱼，因为口感非常的细腻润滑，可以健脾开胃，利尿消肿，所以在平时非常受人欢迎，也有助于促进身体的吸收，对身体大有好处。
麻辣昂刺鱼豆腐 简介 昂刺鱼分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域，又称黄颊鱼、黄颡鱼、黄骨鱼、黄刺鱼等，鱼肉细嫩，味道鲜美，少刺多脂，是高蛋白低脂肪的优质水产品。昂刺鱼性味甘平，能益脾胃，利尿消肿。材料昂刺鱼500克，豆腐1块，西红柿1个，葱姜蒜、油、盐、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、鸡精适量。
做法1、昂刺鱼去内脏洗净，豆腐切块用水去豆腥味，西红柿切碎。
2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱，煸鱼片刻。
3、放酱油、料酒、西红柿、豆腐和1碗水焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
昂刺炖豆腐 材料昂刺4条，豆腐一块，葱适量，姜适量，盐适量，料酒一勺，胡椒粉少许
做法1.昂刺洗净，葱姜切片，豆腐切小块
2.炒锅烧热冒烟的时候加入油，晃动锅，使油均匀铺满锅边，放入葱姜爆香，放昂刺煎略黄
3.取一汤锅加满水烧开，放入煎好的昂刺鱼和锅里的葱姜，大火烧开，撇去浮沫，加入豆腐，料酒，烧开后，改小火慢炖至汤汁乳白色，加盐调味即可
昂刺鱼萝卜丝汤 简介 昂刺鱼能益脾胃，利尿消肿，祛风醒酒。适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者及小儿痘疹初期食用。昂刺鱼无鳞，刺少肉嫩，适合老人、小孩食用。萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。材料昂刺鱼300克，萝卜100克，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法1、昂刺鱼去内脏洗净，萝卜切丝。M.ys630.COM
2、起锅热油煎昂刺鱼2分钟，放水、葱姜、萝卜焖煮20分钟。
3、放盐和鸡精调味即可。
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昂刺鱼是一种很常见的鱼类，有些人也叫它为嘎鱼，其实它还有很多名称，因为这种鱼在我国很多地方都有。那么你知道昂刺鱼的营养价值有哪些吗?今天小编就向大家介绍昂刺鱼的营养价值和做法，赶紧来看看吧!
昂刺鱼的营养价值
昂刺鱼是一种淡水鱼，在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫等。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
性味：甘、平，微毒。
功用：利小便，消水肿，祛风、醒酒。
昂刺鱼适合肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿的患者食用;适宜小儿痘疹初期食用。
《本草纲目》：昂刺鱼能够消水肿，利小便。
姚可成《食物本草》：主益脾胃和五脏，发小儿痘疹。
根据前人经验，为发物食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。
《日用本草》：发风动气，发疮疥，病人尤忌食之。
《随息居饮食谱》：甘温微毒，发痘疮。
《本草纲目》：反荆芥。
1、水气浮肿(急性肾炎，肾病综合症等)
昂刺鱼3尾，绿豆1小杯，大蒜头1个，水煮烂，去鱼，食豆，并喝其汤，不能用盐。
2、累痢溃烂
昂刺鱼1尾，剖去肠杂，纳入蓖麻子20粒，黄泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研细末，以菜油调涂，一日2次，用前先以食盐水洗涤拭擦患处。(此方亦可用治下肢溃烂。)
昂刺鱼的做法
昂刺鱼炖茄子
材料
昂刺鱼、茄子、香葱末、盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。
做法
1、先将昂刺鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条;
2、炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入昂刺鱼，轻炸一下捞出;
3、留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的昂刺鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
功效：这道昂刺鱼炖茄子适合所有人群食用，尤其是小孩子，一定要多吃一些鱼，这样能够保证营养的补充，茁壮成长。
红烧昂刺鱼
材料
昂刺鱼800克、大蒜5克、生姜5克、酱油1茶匙、生抽1茶匙、黄酒1汤匙、醋1茶匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、香葱5克。
做法
1、昂刺鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干。
2、锅烧热，加入适量的油，放入昂刺鱼、蒜瓣煎至两面微微上色。
3、烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水。
4、大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱即可。
功效：红烧昂刺鱼的做法是不是很简单呢?经常吃昂刺鱼不仅能够强身健体，还可以有美容的功效哦!
结语：通过小编上文的介绍，你知道昂刺鱼到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃昂刺鱼对人体有哪些好处了吗?昂刺鱼很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
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舌尖上的中国味大家带来了视觉上的盛宴，同时也揭示了中华美食的文化和浓厚的乡土人情味。那么昂刺鱼中也包含有很多的故事和人情味，下面就为大家介绍几种昂刺鱼的做法，希望能对大家有所帮助。
昂刺鱼是所有鱼中最好吃的一种，且不说此鱼味道如何鲜美，就是那滑爽细嫩的口感，就非一般名贵鱼所能比。昂刺鱼有一特别之处，会叫。当你捏住它背部的那根硬刺，它便会"昂刺，昂刺"地叫出来，是怕疼还是碰不得?有意思。杀昂刺鱼的方法也特别，一手掐住肚子，一手揪住头使劲往后一扳，就可从下颌抠出内脏，然后洗净，多搁香葱、姜丝，氽一锅美味鱼汤，一喝就是一大碗，那种鲜美，没法形容。
红烧昂刺鱼的做法步骤
1. 鱼洗净沥水，姜切丝，葱切末备用。
2. 锅中放入色拉油(比平时做菜的油多一半)，待油温六七成左右，将鱼逐条放入锅中!放入姜丝，煎两三分钟后将鱼翻面继续煎!
3. 在煎鱼过程中可拿一小碗将所需的辅料都放在小碗中，加水调匀，待鱼煎好后直接倒入锅中。
4. 大火煮沸后转小火煮七八分钟，再大火收汁!
5. 洒上葱花，乘盘享用!
昂刺鱼汤的做法步骤
1. 鱼去内脏和鳃，剪去鱼肚上的硬刺，洗净后擦干。
2. 锅入油先煸葱姜后下鱼两面煸透。
3. 加料酒，水，关锅盖大火煮开。
4. 之后加盐和鸡精调味，再闷煮一会。
以上给大家介绍了两种昂刺鱼的做法，尝过这种鱼的鲜美后，相信大家一定是流连忘返，而且有些味道已经是儿时珍藏的味道，身在外地想到家乡的美食，都会散发出浓浓的思乡之情。为了缓解自己的思念之情，快来试试看这些昂刺鱼的做法吧。
又到了我开始“丈二的和尚摸不着头脑”的时候了。刚看到“昂刺鱼”的时候我就在想，这到底是什么呢？然后，我便在自己的脑子里打了一个大大的问号。几乎每一次在我遇到什么不懂的事儿，我都要想尽一切办法把它弄懂。朋友和家人都知道，我若不弄懂，浑身都觉得不舒服。
食材明细：昂刺鱼 5条【约600克】、葱 2根姜、4片蒜仔、10个辣酱、1小勺蚝油、5克老抽、5克盐、糖、鸡精适量
制作步骤：
1.昂刺鱼宰杀治净。
2.锅中放油，把鱼两边煎一下倒出。
3.锅中加少许油，放入葱姜蒜仔煸香。
4.加入辣酱煸炒。
5.放入昂刺鱼，加水，调入蚝油，老抽。
6.大火烧制，加入糖、盐、鸡精调味收汁。
7.烧好的昂刺鱼。
食疗价值：
鮠科动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
药用价值：
性味：甘、平，微毒。
功用：利小便，消水肿，祛风、醒酒。
宜食：适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用；适宜小儿痘疹初期食用。姚可成《食物本草》
主益脾胃和五脏，发小儿痘疹。”忌食：根据前人经验，为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。
满足了自己的好奇心，不论什么事情都弄得清清楚楚之后，才会发现食物本来的乐趣。这只是我所体会到的。在我还不知道昂刺鱼的时候，我会凭借自己的想象力想象它是什么样子。但是，知道昂刺鱼是什么样子之后我会更加好奇他们和我想象的是不是一样。
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做昂刺鱼豆腐煲。
2.1接着将豆腐也放到锅里煎一下
3.2平底锅倒入油，可以稍微多一点，昂刺鱼如果用小火双面煎一会儿取出放到煲里
4.将煎过昂刺鱼和豆腐一起放到煲里
5.接着调酱，继续用锅里剩下的油，先将姜葱蒜爆香，接着放黄豆酱炒香，然后加料酒、酱油、糖，加点水调开后导入褒里
6.大火将水烧开后转小火煲20分钟左右转大火收汁（如果汤汁不多不要收），撒点大蒜盖上盖子闷一会即可。
仔细看完关于昂刺鱼豆腐煲的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
我们平时吃过很多各种各样的鱼，也对各种鱼的做法比较的了解。但是对于清蒸昂刺鱼的做法还是很陌生的。我们的生活中接触到这种鱼的也比较少。这种鱼的做法不难，对我们的身体来说好处还是有很多的。希望以下的方法能够帮助大家，每一种鱼的做法比较多的，吃鱼对我们的身体来说好处还是很多的。希望大家都能认真的学习一下，希望对自己的生活都有所帮助。
昂刺鱼又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。昂刺鱼的做法有许多，一般有红烧、炖汤、清蒸等。原来我家里一般以红烧为主，在四川的乐山以烧汤为主，今天我要介绍的是清蒸，我还是第一次做，还不错，鱼肉很鲜很嫩。
1.洗净放姜、黄酒上蒸锅蒸熟。
2.去汤换盆，倒入蒸鱼豉油，放葱。
3.起锅熬油，烧热后浇在鱼上。
昂刺鱼做法比较多，干锅黄骨鱼的吃法也很多，但是现在的人比较讲究健康养生，可以配豆腐，做成昂刺鱼豆腐汤，非常营养有健康，清蒸昂刺鱼得益于清蒸的烹调方式，其很好的保住了昂刺鱼的营养，将昂刺鱼的营养损失减到最小，而且食疗功效特别显著。
那么下面我们一起看看清蒸昂刺鱼的食疗功效。
1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
另外，昂刺鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效，昂刺鱼这么营养健。
以上我们介绍了一种关于清蒸昂刺鱼的做法，希望对一些喜欢吃这种鱼的人一些帮助。多吃鱼对人的身体来说有很大的帮助，可以根据家里的人的爱好不同进行做鱼。总之希望我们的做菜方法对我们来说都有很大的好处的。每个人都想追求美味的饭菜，这些介绍希望对我们有很益处。
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