醋泡黑豆是用白醋还是陈醋
黑豆是比较常见的豆类，营养相当全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等。醋泡黑豆则能起到减肥、明目、补肾等功能，可以说对我们帮助非常大。黑豆和醋在生活中都比较多见，不过在泡制的时候，醋类型的选择就很重要了。那么，醋泡黑豆是用白醋还是陈醋？下面咱们就来详细看看吧。
醋泡黑豆用米醋还是陈醋
醋泡黑豆最好是选用米醋，白醋除了含有醋酸基本上不含其他营养物质，而米醋是有粮食发酵加工而成的，其中含有多种营养物质，对身体是有一定益处的，如果都是米醋，白色和黑色就是都可以的了。
醋泡黑豆的正确做法
醋泡黑豆的作法非常简单；首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
黑豆和醋的份量应该根据用来装醋豆的瓶子的大小来决定，并非一定是1斤豆一瓶醋，就是要注意醋要没过黑豆，瓶内留三分之一的空间，盖子密封性好一点，黑豆发胀后浸不到醋时，要再添加些醋。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在pH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。
功效：醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、肩膀酸痛，高血压、高胆固醇也很有功效。
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在做一些糖醋菜的时候，需要调糖醋汁，糖醋汁里面的醋应该选择陈醋，不能选择白醋，因为白醋的口感比较冲，会影响整道菜的口感，在这方面应该有注意，糖醋汁能够做很多菜，比如说糖醋鱼，糖醋排骨，糖醋丸子等等，都是很多人比较喜欢吃的菜肴，我们来看一下这方面的内容。
糖醋汁用白醋还是陈醋
原料：陈醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。
调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。
用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。‘
糖醋汁取料丰富，风味独特，是热菜中最常用的一种调味汁。
具体做法有两种：
一、即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上(先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可)。
二、是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。
将锅烧热后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。
糖醋排骨是本帮菜的代表，用的一般是镇江香醋，老陈醋太酸，不适合本帮菜。
糖醋排骨的做法步骤
主料
排骨300g、料酒1勺、生抽2勺、砂糖3勺、香醋4勺、姜适量、大蒜适量、盐巴适量
1. 排骨冲洗干净，用水泡30分钟左右，喜欢这样泡，把一些血水泡出来。
2. 糖醋汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋
3. 姜，蒜洗干净，备用
4. 热锅热油，放入排骨，炒干血水，放入姜和蒜一起翻炒
5. 倒入糖醋汁翻炒片刻，顺带加适量的盐
6. 加入适量的开水，大火烧开后，转小火焖煮
7. 最后大火收汁
8. 看，收汁啦
陈醋不但是一种美味的调料品，同时对于很多的疾病也会有非常好的改善作用，当然食用醋的时候，也一定要合理的去使用，这样才能让他更好的效果体现在我们的身上，很多人都知道泡脚的时候加一些醋对我们的皮肤都是非常好的，那么今天我们就来告诉大家泡脚使用醋会有什么样的效果？
陈醋，降血脂的功用很显著，高血脂遇见陈醋，必定会被它拿下，决不允许讨价还价。但是一定要注意这里指的是陈醋。陈醋之所以区别于其他种类的醋，有一个重要原因，就是陈醋的酿造方法与众不同。
你是否已经有了高血脂的征兆?或者是已经受其困扰已久?那不妨去选购两瓶老陈醋吧，相信它一定会起到让你想象不到的神奇效果。
但是应当强调的是：因人、因地、因时，科学合理地食用才有利健康。绝对不要大量饮用，尤其是患有胃溃疡，且胃酸分泌过多的患者，更要避免食用。否则会使胃环境中的酸性加强，对胃黏膜造成损伤。
吃羊肉时也不宜食醋，否则会削弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。因醋有收敛之性质，在服用“解表发汗”的中药制剂：如复方银翘片、藿香正气片、羚翘感冒片、桑菊感冒冲剂、感冒清热冲剂时，不宜吃醋。有些人将醋当成治病的“万能药”，是错误的，过度吃醋也有可能会破坏人体酸碱平衡。总之，“物无美恶，过则为灾”。
饮食建议：
醋能软化血管，降低胆固醇，用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，坚持服用，可取得降血压、软化血管、减少胆固醇堆积的效果。但需注意的是，食用老醋花生要适量，最多十几粒，吃后一定要及时漱口，否则对牙齿健康不利。胃肠道不好的人不宜大量食用。
一般来说，在迟到一两个月左右就可以很好地产生效果，这种方法可以很好地降低胆固醇，对预防冠心病和脑梗塞都有非常好的帮助，肩周炎便秘更年期综合症，以及肥胖等有非常好的预防抑制效果。
醋泡黑豆是一种很好的养生食用方法，而且黑豆本身就有很好的保健功效，可以说是长寿的豆类食物，也有很好的药用价值，可以选择乌皮青仁豆，对于改善内科、妇科、外科疾病有很好的效果。
1、醋泡黑豆是一种养生方法，黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语，并与琼珍灵芝，铁皮石斛并成为养生三宝。
2、 唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。另外在《本草纲目》这部书里，更是列举了不少吃黑豆养生的例子，比如说“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”等等。在中医看来“豆乃肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的效果自然就会更好一些了。我们常说，肾主骨，而“齿为骨之余”。
3、黑豆一般可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。
乌皮青仁豆种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。据中医药理记述，它有养阴补气，滋补明目，祛风防热，活血解毒，以及乌须发等药用。可内服，也可外用，单独食用有效果，与其他药物配合使用，作用更大。《本草纲目》中仅用乌豆作单方治病的处方就达59条之多。
4、治病范围涉及内科、妇科、外科、五官科以及药物中毒等，用途广泛，通常作为清凉性滋补强壮药来应用。青仁乌皮豆因有这种功用，在国际市场上被列为紧俏物资，畅销于香港、东南亚、日本以及南美、北欧等国家和地区。乌皮黄仁豆是从日本引入的一个品种，营养成份高，是蜜饯制作的上佳材料，深受日本人喜爱。
现在很多人都喜欢吃醋，醋也有很多的功能，比如说可以降低血压，还可以杀菌，杀掉体内的毒素。醋也分两种，一种是白醋，另外一种就是陈醋。其实这两种醋并没有太大的区别，但是产地却是不一样的。今天我们就来为大家介绍一下到底是白醋好还是陈醋好呢?下面来看一下。
陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。其主要酿造工艺特点为：以高粱为主的多种原料配比，以红心大曲为主的优质糖化发酵剂，低温浓醪酒精发酵，高温固态醋酸发酵，熏醅和新醋长期陈酿.
白醋的主要原料很简单：大麦、水。也有的掺一点小麦和玉米
两种在烹调中不能综合使用，一般凉拌的用陈醋，比如：拌黄瓜，蘸饺子。热菜用米醋，比如：鱼香肉丝、糖醋鲤鱼。还有红醋，主要是海鲜蘸料。
食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成)。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋(白醋可再分为普通白醋和醋精)。醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。
以上就是为大家介绍的两种醋的各种用处和一些区别，所以我们还不懂这些问题的人可以参考一下以上说法，并不是说哪种醋不好，而是说各有各的利处，也各有各的敝处，所以我们要根据自己的情况来选择用哪种醋。希望以上内容可以帮助大家。
醋泡黑豆具有非常高的营养价值，它能帮助人美容、补肾，减肥，同时它也能帮助改善便秘，高血压，高血脂等一些心脑血管疾病。那么醋泡黑豆用什么醋最好呢！下面我们就来介绍一下它的材料。
黑豆
黑豆是一种营养丰富的食物。根据中医理论“黑豆 乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,因为生黑豆有一股生豆味，又难以咬动，不易消化，吃多了还会引起腹泻胀气等。但加热之后,部分营养成分 又会被高温分解掉。正是这种加热过程，破坏了黑豆的许多营养成分，其中有一种叫做不饱和脂肪酸的成分，可以起到抑制胆固醇的作用，在加热后也被破坏了，因此用熟的黑豆泡醋效果就很差。
醋
醋要用原生态发酵酿造醋(食醋因生产方法的不同，可分为：原生态发酵酿造醋、发酵酿造醋，配制醋和勾兑醋。原生态发酵香醋是采用优质大米液态发酵，植物制曲，不添加盐、香精、色素、防腐剂{山梨酸钾，苯甲酸钠}，发酵酿造醋（香醋、陈醋）是通过五谷杂粮酿造，但工艺过程中需添加食盐、制成成品需添加焦糖色素、香精和粘稠剂，长期保质还需添加防腐剂{山梨酸钾，苯甲酸钠}。时间需要6至8个月发酵才能完成。
配制醋是用部分发酵酿造醋与冰醋酸加香精色素勾兑而成。市面上大部分是配制醋，时间一天完成。勾兑醋就是直接用水加冰醋酸加香精色素搅拌而成，时间一天完成)。
很多人都知道粗粮对身体是非常有好处的,但是制作粗粮的方式去知道的很少.最多就是煲粥,但是煲粥一直吃也会觉得腻,而且有些粗粮斌不能充分发挥本身的效用.就比如说黑豆,黑豆可以通过配合醋做成醋泡黑豆.这样就能充分发挥黑豆的作用.而且看电视的时候可以当成零食吃,一举两得.
那么醋泡黑豆用什么醋好呢?醋泡黑豆的制作方法是怎样的呢?什么情况下需要使用醋泡黑豆呢?治疗哪些疾病用醋泡黑豆会比较好呢?很多人对这些问题都很好奇,但是完全不了解.
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛.同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用.
必须是酿造型的醋.陈醋、米醋、老醋都可,醋泡黑豆做法非常简单,首先准备一个平底锅,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆皮开后,改为小火,再炒5分钟,注意不要炒糊.将炒好的黑豆晾15分钟后,放入带盖子的干净容器中,之后加入陈醋,浸泡两个小时左右,陈醋被黑豆吸收后,就可以食用了.
把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒.五分钟后能闻到一股豆香味儿,并听到啪啪的声音,这是黑豆在爆皮,待皮都爆开后,转小火再炒五分钟.放入容器中,在通风处晾凉.把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内,倒入可以没过豆子的醋.
待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盘儿了.加上蜂蜜,拌匀即可食用.一次不用多吃,两三颗就可以了,但要坚持食用才有效哟!
通过上述内容的介绍,可以了解到醋泡黑豆在促进新陈代谢和减肥美容和高血压等很多方面都有着非常重要的作用.黑豆还富含多种微量元素和各类维生素,所以是粗粮中非常健康的一种.选择醋泡黑豆就是选择一种健康的生活方式.
豆类，其蛋白质丰富，也被美容界尊之为圣品。豆类在日常生活中，在人们的饭桌上随处可见，早餐来一杯豆浆，中饭来一盘焖豆子，茶点还可来碗绿豆爽，晚餐亦可吃点豆芽菜，降降火气，一桌子的豆子满汉全席怕是要由此诞生了。豆类在人们的心中也是到了，可以与粮食举足轻重的地位了，人们对于豆类的吃法，都很是熟悉，抑或各有己见。
黑豆，不仅在大豆中占得一席之地，而且具有豆中之王的美誉。黑豆防老抗衰，药食俱佳。因其功效，民间对其食用方法更是多种多样，有其简单弄成菜食用，或磨成豆浆，下面来看看老陈醋泡黑豆的这一种吃法。
老陈醋泡黑豆
材料：黑豆100克，糙米醋300毫升
做法：1、将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，
2、再以慢火煮大约10分钟，
3、把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3，
4、变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。(注：时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。)
小贴士：1;熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。 需冰箱保存。
2;生的泡 优点效果好 但是耗时间能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
陈醋泡黑豆具有美容的功效，又有明目的作用，亦可减肥，是爱美人士的首选。中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，因此这道菜对于肾肝都有莫大的好处。豆类和黑色食品都是对人体健康有着大帮助的食物，我们要追求健康、舒适、惬意的生活。追逐美妙生活，从饮食开始。
相信很多人都听过喝醋能够减肥的说法，这种说法具有一定的科学道理，食醋有白醋和陈醋两种，两种醋都具有减肥的功效，但是这里提醒大家，想要减肥的话需要注意的还有很多。
一、喝白醋减肥还是陈醋
都能减肥。
陈醋中含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类，以及各种不饱和脂肪酸，可以促进肠道蠕动，中和某些毒素，帮助排出体内的毒素和废弃物，帮助缓解便秘；而白醋中也是含有氨基酸和醋酸能帮助促进脂肪代谢，增加脂肪的利用率，加速肠胃蠕动，帮助消化，从而避免脂肪在体内的堆积。所以，喝白醋和陈醋都能帮助减肥瘦身。
二、白醋和陈醋哪个减肥好
白醋减肥好一些。
虽然说白醋和陈醋都有帮助减肥的效果，而且减肥效果并没有明显的差异，但是由于陈醋中的含钠量比白醋要高一些，对于高血压或有心血管疾病的患者是极为不利的，所以还是选择喝用经高粱、大米、黄豆加工而成的白醋减肥比较好。
三、白醋和陈醋的区别
1、白醋
白醋是醋的一种。除了醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜（酸味来自醋而不是发酵）。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。
也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。也有不少人用白醋来洗脸，美白皮肤。好的白醋为无色澄清液体，如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，或者混浊都说明质量差或者变质，因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶，效果很好。
2、陈醋
陈醋是国北方最著名的食醋。它是以优质高梁为主要原料，经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。这种老陈醋的色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。而且不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。
陈醋的原料和前期工艺与米醋相同，但不同的是，陈醋酿造时间至少在一年以上，酿好的米醋需经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序才能制成陈醋。优质陈醋呈棕红或褐色，黏稠度高，带有浓郁的醋香。老陈醋常用于颜色较深且需要突出酸味的菜肴中，如酸辣汤等，也适合吃饺子时蘸食。
四、喝醋减肥的注意事项
1、不能空腹喝醋
空腹喝醋会对肠胃刺激过大，导致胃酸分泌过多，容易造成胃黏膜的损伤，导致发生胃炎、胃溃疡等胃部疾病。
2、控制喝醋的饮用量
每天最多只能喝上1-2杯稀释后的醋，这样才能保证对肠胃没有那么大的刺激，不会伤害到身体。
3、肠胃疾病患者避免喝醋
患有肠胃疾病的患者应该要避免喝醋或少喝醋，像胃酸过多者、有胃溃疡者，否则会加重肠胃疾病的病情。
黑豆是一种保健价值较高的豆类食物，人们经常将黑豆与其他食材一起煲汤食用，这种做法是最普遍的，其实黑豆还有其他许多种烹饪方法，最经典的莫过于醋泡黑豆了，这种方法做出来的黑豆保健价值更高，而泡制之前的要选最优的醋才行，那么，用什么醋泡黑豆好呢？
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在pH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。
做法：
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3、放入容器中，在通风处晾凉[1] 。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。(什么醋都可以，我用的是陈醋。)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
食用方法：
一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。吃醋泡黑豆和醋泡姜对人体是有益的，对人提高免疫力延年益寿有明显的效果。但是专家建议，如果人的肠胃不好，吃醋泡黑豆有一定的副作用。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
黑豆泡陈醋是一种很常见的养生的方式，黑豆泡陈醋具有补肾明目的功效，对于治疗慢性疲劳、寒症也有很好的效果，我们在生活中需要更多的了解黑豆泡陈醋，更好的保养我们的身体。很多的人在生活中喜欢自己研制黑豆泡陈醋，下面我们就来具体的了解一下黑豆泡陈醋的功效主要有哪些?
黑豆是传统的养生食品，具有丰富的蛋白质和人体所需要的氨基酸，浸泡陈醋能够将黑豆的营养更加全面的发挥出来，能够更好的为人体提供更多的营养。
黑豆泡陈醋的功效?其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。当今人们发现醋泡黑豆能治疗，视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
以上的内容就是对于黑豆泡陈醋的功效的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。虽然黑豆泡陈醋对人体有很多的好处，但是并不是所有的人都适合食用，肠胃不好的人或者是对植物蛋白过敏的人不能多吃或者是不吃，。制作的时候有一个小技巧，我们做黑豆泡陈醋的时候把握好火候，7分熟是最好的选择。
陈醋是一种很久以来就有的调料，而黑豆也是我们常见的豆产品之一。但是如果把这两者放到一起的话，会是什么样的结果呢。陈醋泡黑豆是不知道大家有没有关注过这种醋豆的功效，这种醋豆的功效可是很多的哦。第一，我们知道醋有美白的功效，有很多妹子都是用醋和水进行稀释，然后用来洗脸，长期洗下来可以看到自己的皮肤的确有很大的改善。
黑豆大家应该是经常吃到吧，豆制品都会含有丰富的蛋白质和维生素，给人体补充丰富的营养物质，而且豆制品都具有丰胸的效果，如果嫌弃自己胸小的妹子也是要经常吃黑豆的哦。而这种醋豆是很久以前就发明出的一种食物，但是我们对此不是那么了解，就来详细了解下吧。
醋豆，我国古文早有记载，1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中，除有《易经》、《老子》外，还从中发现了大量医病资料，后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医着，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载，载："黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。"其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。当今人们发现醋泡黑豆能治疗，视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。
黑豆
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用。
功效
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
醋泡黑豆的功效与作用
黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着"要想长寿，常吃黑豆"的谚语。《本草拾遗》里面就说到，黑豆能够"明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老"。
以上就是陈醋泡黑豆的各种功效的介绍，如果感兴趣的朋友，可以去超市买上一些，看看醋豆的味道怎么样，也可以搜集一些关于这方面的菜肴，做出一些好吃又营养的佳肴。醋豆有这么多好的功效，但是也有些人是不适合吃的，如果胃部有问题的话，最好还是咨询过医生后再决定要不要吃醋豆。
中国的传统医学认为，吃什么颜色的东西，相应的就会对该颜色的内脏产生滋补作用，由于脾脏是黑色的，所以常吃黑色的东西有利于保持脾脏的健康，所以养生专家经常会建议人们吃黑豆，有的人喜欢把黑豆用醋泡了吃，这样做有什么用处呢？一起来了解一下吧。
一：功效
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
二：机理
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在pH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。
醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
三：做法
1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。 黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
好了，看完了上文的介绍，相信您对于醋泡黑豆有什么作用已经有了一定的认识了，如果您经常使用电脑，就难免会遇到眼睛干涩的情况，所以您可以常备一罐醋泡黑豆，这对于预防眼睛近视和改善眼睛干涩是很有好处的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《醋泡黑豆是用白醋还是陈醋》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“用醋养生的始祖”专题。
