醋泡黑豆的好处及功效
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何在饮食养生方面行稳致远呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“醋泡黑豆的好处及功效”，希望对您的养生有所帮助。
醋泡黑豆不仅是家常菜，而且还具有很多方面的功能，首先是黑豆营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等物质，醋泡黑豆的组合能起到美容、减肥、补肾、明目等作用，经常吃还能改善便秘、冠心病，了解醋泡黑豆可以更好的为我们所用。那么，醋泡黑豆的好处及功效有哪些？下面咱们就来看看吧。
黑豆很有营养价值，在生活中很受人们的亲睐。黑豆的蛋白质含量是肉类、牛奶的好几倍。且其营养成分很容易被人的消化道吸收。醋泡黑豆的做法很简单，可以将黑豆先干炒，后放入醋，没过黑豆，等醋被吸收后则可以食用了。醋泡黑豆是一种营养又美味的健补的食品。
醋泡黑豆具有美容、补肾的功效，对改善近视有很好的帮助，对高血压、高血脂的患者有很好的缓解的作用。此外黑豆还能使头发乌黑发亮。
中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的。同时，从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。
但这类食物并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃，胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。因为醋在人体内代谢后呈碱性，所以痛风患者和酸性疾病有关的患者能够食用。人体出现病症是由于复杂的原因引起的，因人、因时不同，一旦患病，还是要及时就医。
醋泡黑豆的禁忌
1、植物蛋白过敏忌食
醋泡黑豆也并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃。
2、消化低下忌食
胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。
3、痛风患者忌食
对“醋”而言，痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。
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豆制品一直是我们生活中经常会吃到。而且豆制品有很多种，不管是什么样的形式都可以给我们的身体提供不一样的保健效果，在生活中我们经常看到的就是黄豆和红豆可能人们对黑洞并没有多大的了解，可实际上黑道也有很高的营养保健价值，下面了解一下醋泡黑豆有什么好处?
我们都知道其实豆类中都含有非常高的蛋白质脂肪酸引起维生素，黑豆也同样如此，它可以帮助我们降低胆固醇，美容养颜，同时也是男性补肾壮阳的最佳食物之一，深受人们的喜爱。
醋泡黑豆的功效主要表现为预防视力下降,并且对于治疗一些慢性疾病、高血压、胆固醇、便秘等等有着重要的作用。特别是一些白领来说,醋泡黑豆能够有效的帮助身体恢复健康,并且增强抵抗力,对于治疗以及改善近视眼等等眼科疾病有着非常好的效果。
对于女性来说,醋泡黑豆是一种不可多得的美容良方,日常多吃一些醋泡黑豆,能够有效的达到减肥、美白、排毒等等功效。令女性保持出青春容颜,皮肤减少出现皱纹的可能,同时还能够有效的减少出现白头发、肾虚等等的情况。
看了上面的介绍之后，相信大家对黑豆一定有一个更加全面的了解了吧，其实，黑豆有很多中吃法，还可以搭配很多的美味营养食材，是我们养生保健最佳的一个是食物选择了，在生活中黑豆也成为了人们常吃保健佳肴。
黑豆是营养非常全面的东西，含有蛋白质、矿物质以及维生素，经常吃黑豆对身体很有好处。炒黑豆泡醋是一道痕常见的家常菜，不光有食用价值，还具有其他方面的功能，比如美容、减肥、补肾等，如果喜欢的话，可以多多了解一些炒黑豆泡醋的功效。那么，炒黑豆泡醋的功效有哪些?
功效
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
原料：
黑豆适量，醋适量。
做法：
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3、放入容器中，在通风处晾凉。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。(什么醋都可以，我用的是陈醋。)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
食用方法：
一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。
醋泡黑豆既可以作为家常菜，而且还有很高的保健价值。黑头营养成分高，富含维生素、矿物质、蛋白质等，经常吃具有明目、排毒、乌发等作用。男人吃醋泡黑豆可以补肾，而醋泡黑豆对女人的好处也非常多，详细的了解作用，最大程度为我们所用。那么，醋泡黑豆对女人的好处有哪些？下面咱们就来看看吧。
1、美容养颜
爱美是女人的天性，他们都想拥有美丽的容颜，平时多用黑豆泡醋吃，就能起到明显的美容功效，因为黑豆泡醋能为人体补充丰富的维生素e和维生素b，它们都对女性肌肤有明显滋养和调理作用，能淡化色斑，美白肌肤，也能减少皱纹生成，能让女性的皮肤变得紧致细滑而有弹性。
2、减肥瘦身预防便秘
女人平时多吃一些黑豆泡醋，能减肥瘦身，也能预防便秘，因为黑豆泡醋中含有丰富的粗纤维，这种物质不单能加快肠胃蠕动，还能润滑肠道，能清除人体肠道内积存的垃圾与毒素，除此以外，女人多吃一些黑豆泡醋，还能加快身体内脂肪的分解与代谢，所以它既能减肥瘦身也能预防便秘。
3、预防妇科病
预防妇科病也是黑豆泡醋对女人的重要功效之一，生活中一些女性经常会出现尿频，腰酸以及白带异常等不良症状，如果他们平时能多吃一些黑豆，泡醋就能有效减少这些不良症状的发生，对提高女性健康水平有很大的好处。
4、软化血管
很多女性进入中老年以后，血管就会僵化，这时高血压与高血脂就会高发，如果他们坚持多吃一些黑豆泡醋，就能吸收丰富的亚油酸和卵磷脂以及亚麻酸，这些物质能延缓血管衰老，能增加血管弹性，而且能清除血液中积存的胆固醇和脂肪，能在软化血管的同时，减少心脑血管疾病的发生。
在生活中，不管男性还是女性，都有很多人出现了不同程度的肾虚，肾虚对人体健康危害非常大，会导致出现腰痛等诸多症状，男性出现肾虚还会导致性功能下降，今天为大家推荐醋泡黑豆帮助治疗肾虚的方法，除此之外，醋泡黑豆还有下列这些作用和功效。
醋泡黑豆有什么功效？
1、补肾壮阳
白醋泡黑豆最大的功效就是补肾壮阳，它能缓解肾虚，也能乌发明止，平时人们出现肾虚腰痛和须发早白等不良症状时，可以多吃些白醋泡黑豆能让症状明显好转。
2、保护眼睛
白醋泡黑豆对人类的眼睛有明显的保护作用，它能清肝明目，也能预防视力下降，缓解眼睛干涩，对人类的视物不清以及眼部疲劳和近视等高发眼科疾病也有一定的预防作用。
3、清肠排毒
白醋泡黑豆能消除肠道中的炎症，而且它含有的膳食纤维以及纤维素还能清理肠道中积存的毒素与垃圾，能提高肠胃消化能力，也能缓解便秘，平时经常食用不但能清肠排毒还能预防高血脂与肥胖症的发生。
4、预防癌症
白醋泡黑豆中含有丰富的大豆异黄酮，这种物质不单是植物性雌激素，他还能双向调节人体内激素的产生，预防细胞癌变，对人类高发的乳腺癌和前列腺癌以及结肠癌都有明显预防作用。
5、预防骨质疏松
白醋泡黑豆中含有丰富的微量元素钙，它能促进骨骼发育，也能提高骨密度，中老年食用以后能预防骨质疏松也能提高骨骼韧性，可以有效减少骨折以及骨关节疾病的发生。除此以外白醋泡黑豆中还有一些花青素，它与维生素E一起被人体吸收以后，抗氧化作用特别出色，能延缓人体多种衰老症状的发生。
做法
网上有两个醋泡黑豆版本：
1、熟的泡优点快速效果差有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡优点效果好但是耗时间能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
原料：
黑豆适量，醋适量。
做法：
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3、放入容器中，在通风处晾凉。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。(什么醋都可以，用的是陈醋。)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
食用方法：
一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。
从古时候开始，很多人就开始用黑醋来泡黑豆，这是一种非常养生的方法，平时适当的多吃一些醋泡的黑豆，对身体还是有很多的好处的，尤其是对肠胃非常好，能够滋养肠胃，促进肠道消化，预防便秘，还能够增强身体的体质，但是具体有什么作用呢?我们来了解一下吧!
黑豆中含有大量的抗氧化成分,例如花色素、维生素A等等,能保养我们的皮肤,达到美白肌肤、明目等等的功效。而老陈醋能够有效的促进黑豆中所含有的营养元素溶解出来,更加方便我们身体的吸收和摄取。
醋泡黑豆的功效主要表现为预防视力下降,并且对于治疗一些慢性疾病、高血压、胆固醇、便秘等等有着重要的作用。特别是一些白领来说,醋泡黑豆能够有效的帮助身体恢复健康,并且增强抵抗力,对于治疗以及改善近视眼等等眼科疾病有着非常好的效果。
对于女性来说,醋泡黑豆是一种不可多得的美容良方,日常多吃一些醋泡黑豆,能够有效的达到减肥、美白、排毒等等功效。令女性保持出青春容颜,皮肤减少出现皱纹的可能,同时还能够有效的减少出现白头发、肾虚等等的情况。
要说醋泡黑豆最大的功效,其实还应该是对于治疗以及预防各种眼科疾病。日常生活中如果常见看电脑、电视引起的视力下降、眼睛干涩、头晕脑胀等等情况,吃一些醋泡黑豆,能够有效的缓解。
用醋来泡黑豆的方法有很多，有些人是用的深黑豆，还有一些人用的是煮熟的黑豆，用生黑豆的制作方法相对来说，能够有效地保留很多的营养成分，但是保质期不是很长，要放在冰箱里面冷藏，大概放10天就可以了，熟黑豆却可以保存半年。
黑豆又叫乌豆，营养价值非常高，醋泡黑豆是一种对身体健康有好处的吃法，其中醋泡黑豆的功效与作用以及食用方法人们都应该了解。食用黑豆的时候，人们一定要在黑豆膨胀以后食用。
1.醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
2.增强活力和精力.黑豆就是一种有效的补肾品,对于体质虚弱的人来说,可以多吃一点,能够起到很好的补肾、提高精力的作用,对于工作压力大的人而言,可以多吃.很好的抗氧化剂.黑豆中含有含有花青素,能够很好的清除体内的自由基,起到很好的抗氧化作用,美容护肤的好食品.
3.将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
想必在我们的生活中有很多长期忙于工作的人会出现身体虚乏无力的症状，这一症状的出现表明人们身体处于肾虚的状态。在临床上，有很多药品可以帮助我们补肾，但是小编认为要想彻底的治疗肾虚就应该在饮食上注意。生活中黑豆是一种能够帮助我们改善肾虚症状的食物，那么黑豆除了能够治疗肾虚还有什么作用和功效呢!
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
其实生活中多吃黑豆对我们的身体是非常有好处的，因为它不但可以帮助我们改善肾虚的症状同时对于女性朋友们来说还有美容养颜的疗效。不过看到小编以上内容的阐述之后，相信大家也知道了，并不是所有的人都可以吃黑豆，对于一些肠胃不好的人来说尽量不吃。
黑豆的营养价值很高，大家都知道，但是你知道黑豆的功效与作用及食用方法有哪些吗?你知道醋泡黑豆的功效有哪些吗?今天小编将会给你一一解答!
黑豆的功效
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
另外，根据中医理论，黑豆乃肾之谷黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
黑豆的作用
一、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。
二、增强活力精力：根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。
三、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
黑豆的作用：
四、美容养颜：古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩;宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容药品七宝美髯丹，主要的成份就是黑豆。为什么黑豆有助美容养颜呢?因为黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍，维生素E是人类发现的最好的保持青春健美，延长生命的物质。
五、预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。
黑豆的食用方法
黑豆汁
功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱
主料:黑豆 100克
1. 黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出;
2. 黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟;
3. 将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟;
4. 熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中;
5. 在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。
五豆汤
功效:清热解毒调理,防暑调理,健脾开胃调理
主料:赤小豆 10克 绿豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克
1.把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。
2.把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。
3.待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中，也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。
醋泡黑豆的功效：
推荐醋泡黑豆的功效及其做法：
功效：醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
1;熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。 需冰箱保存。
2;生的泡 优点效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
结语：上面小编为大家推荐的一些黑豆的功效与作用大家都记住了吗?有关黑豆的做法你学会了吗?醋泡黑豆的功效你知道了吗?大家在平时生活中可以多吃一些黑豆哦!
醋是我们比较常见的一种食物, 尤其是在烹煮的过程当中，它是经常被使用的调味料，但事实上，如果能够科学的利用醋的话，它也可以帮助你完成很多营养美味的食物，比如用醋泡黑豆黄豆，是生活当中很多人都会做的，那么下面我们就具体去看一下，它所带来的保健价值。
醋泡黄豆：黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。将炒熟的黄豆以1：2的比例与食醋一起浸泡，一周左右后即可食用。每天3次，每次空腹吃15-20粒醋泡黄豆可使皮肤细嫩光滑、皱纹减少，有抗衰延寿之功效；还能辅助防治高血压、降低血脂和胆固醇，预防动脉粥样硬化。
醋泡黑豆：黑豆中富含抗氧化成分，花青素和对眼睛有益的维生素A。常吃黑豆不仅能够滋补肝肾，还能缓解眼睛疲劳，有助于防止视力下降。而醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压等也都很有效果。将黑豆炒熟晾15分钟后，在醋中浸泡两个小时左右，即可以食用
用醋泡过的黑豆黄豆,可以起到很好的延年益寿功效，而且醋泡豆制品中富含非常丰富的蛋白质维生素,以及人体所需要的微量元素，所以如果能够做到正确健康的使用,那么对营养的补充,以及对这些疾病的治疗都是非常有利的。
用醋来泡黑豆是一种非常传统的养生方法，从中国古代的时候就有流传，现在很多人还是会用这种传统的方法来保健养生，平时适当的多吃一些酷泡的黑豆，对身体还是有很多的好处的，尤其是黑豆这样的粗粮，而且还是黑类食物，本身就有很多的营养价值，我们来了解一下吧!
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。加上蜂蜜，拌匀即可食用。一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。
虽然用醋泡过的黑豆对人体的好处非常多，但是需要注意的是，像这样的食物吃多了对身体还有一定的影响，就是容易导致排便过于通畅，如果是一些本身肠胃就不是非常好的中老年人的话，建议平时还是应该要注意量，少吃一点比较好。
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