不少人喜欢吃辣椒,但辣椒叶可当蔬菜食用,想必很多人不知道。辣椒叶其味甘甜鲜嫩,口感也好,完全可以当作一种绿叶蔬菜食用。近年来,辣椒叶作为时兴蔬菜,已成为畅销食用品。辣椒叶味甘而鲜嫩,口感好,吃法也多样。那么本文将为大家介绍以下辣椒叶的几种做法和吃法。
常用的吃法有:
1凉拌:用开水淖一下,然后在凉水过一下,加进姜末,用盐、味精、醋凉拌,不用再加辣椒;②煮汤;鲜辣椒叶150克,鸡蛋2个。先用食用油将往壳鸡蛋煎黄,加进适量净水,煮沸后一会加进辣椒叶同煮,最后加食盐调味;③煎饼:将面糊拌上辣椒叶(稍切碎),加少许盐,用精油炸酥即可直接食用。此外,辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。假如将辣椒叶放进鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食。吃起来味道鲜香、滑腻,更是别有一番风味。
2辣椒叶蛋花汤:
材料辣椒叶200gms左右 枸杞一把 鸡蛋一只 香油少许 鸡汤/高汤一大碗 水少许
做法:1、先把高汤煮滚,鸡蛋打散,枸杞洗洗。
2、辣椒叶洗干净之后加入煮滚的高汤里,滚上1分钟,加盐调味。
3、然后加入鸡蛋成蛋花汤,熄火加入枸杞,滴入几滴香油,就好了。
3云吞乌贼辣椒叶:
材料乌贼4只,云吞6只,辣椒叶600克,盐、糖、胡椒粉、清鸡汤、虾籽、鱼露、花生油各适量
做法1、辣椒叶处理好,以开水、花生油和少许糖飞水备用;
2、乌贼洗净飞水备用;
3、煮开鸡汤,下云吞煮开后,下辣椒叶、乌贼,以盐、胡椒粉和少许鱼露调味,滚开后下虾籽滚开便可上锅。
4清炒辣椒叶:
1辣椒叶洗净,去掉梗和花。
2热锅冷油,下辣椒叶,大火翻炒。
3百分之八十辣椒叶炒出水变成深绿色以后放盐和鸡精,继续翻炒均匀至全部变色后即可盛出——如果下手没有准头就尝一尝吧……
平时大家可能只吃辣椒而把辣椒叶忽略掉了,辣椒叶不仅可以做菜吃,而且还可以做出很多种美味的菜哦。辣椒叶其富含维生素、矿物质,常吃还有补肝明目、热控减肥美容等保健作用。还可以起到一定的食疗作用哦。上文几道简单易学的辣椒叶菜,大家记得以后吃辣椒的时候不要把辣椒给丢掉了哦。
相信大家对于辣椒肯定不会陌生吧,辣椒不但可以食用而且食用价值还非常高,辣椒含有丰富的维生素特别是维生素C,经常吃辣椒是可以起到很好的养生功效和保健的作用,辣椒有杀菌和促进消化等好处,常吃辣椒还可以起到预防心脏疾病等好处,辣椒的做法有很多种,我们可以采用辣椒搭配上多种食材来做成美味的菜肴,下文我们介绍一下辣椒鸡蛋的家常做法。
1准备4个鸡蛋。
2美人椒1两多。
3将辣椒切末儿。
4将鸡蛋调成糊糊加少许盐。
5葱花切末儿。
6将辣椒末儿和葱花都放到鸡蛋里,调好,倒入热油锅里开始炒。
营养价值:
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为,辣椒能缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀抑胃腹内寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能,为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此,在你的日常菜谱中加入一点辣椒,对身体的健康大有益处。
辣椒也是一种很有刺激性的食物,是很多人的最爱,特别是四川人吃辣是出了名的,辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲,对于温胃驱寒都有很大的功效,对于治疗消化不良有很好的效果。
在上面的文章里面我们介绍了什么是辣椒,我们知道辣椒不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃辣椒可以起到很好的食疗功效,上文为我们详细介绍了辣椒鸡蛋的家常做法,相信大家都已经掌握了吧。
相信大家对于辣椒肯定是不会陌生的吧,辣椒是我们常见的一种食材,辣椒不但含有丰富的营养而且还能起到一定的食疗功效,所以辣椒深受人们的喜爱,辣椒有促进消化和提高人体免疫力等功效,此外常吃辣椒还能起到减肥等效用呢,辣椒有很多种做法,下文我们就来给大家介绍一下煎辣椒的家常做法。
1辣椒,调料配置:盐巴、味精、酱油打混即可。
2锅中放入适量油,比炒菜多点,然后5成热放入青椒。
3待煎到辣椒发黄,翻到另外一面,且用铲子将辣椒压平。
4尤其注意尾巴与头部多压,多煎,辣椒焦黄即可。
5此时放入调好的酱油汁,均匀翻炒。
6即可装盘盛出。
营养价值:
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为,辣椒能缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀抑胃腹内寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能,为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此,在你的日常菜谱中加入一点辣椒,对身体的健康大有益处。
辣椒也是一种很有刺激性的食物,是很多人的最爱,特别是四川人吃辣是出了名的,辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲,对于温胃驱寒都有很大的功效,对于治疗消化不良有很好的效果。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是辣椒了,我们知道辣椒不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃辣椒可以起到养生保健的作用,上文为我们详细介绍了煎辣椒的家常做法。
泡椒凤爪一直是我们钟爱的小零嘴,没事的时候可以一边肯鸡爪一边看电视。但是在超市卖的袋装的鸡爪说实话味道很好,但是不够啃啊。一带鸡爪的价格在9块左右,份量算不上太多,而且也有卫生安全的隐患,因此自己在家做鸡爪比较经济实惠和安全。接下来给大家介绍几种辣椒炒鸡爪的做法。
一直钟爱的泡椒凤爪,百吃不厌,越辣越过瘾。想想美好的周末,睡到自然醒,窝在沙发里抱着零食看电视,或是约上几个好朋友来家小聚,泡椒凤爪都是很不错的周末休闲小零食。
但是从外面买的,首先排除质量安全问题,再有就是有的不够辣﹑有的不够爽脆﹑有的太酥不劲道,自己动手做,才可以满足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑够辣﹑够味﹑够过瘾~
对于每道菜,每个人都有自己不同的做法,适合自己口味的就是最好的,如果喜欢吃的味浓一些的,还可以在煮鸡爪的时候加入八角,桂皮等等…..
1. 将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲
2. 锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用
3. 水开后,把处理好的凤爪放进去
4. 倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了
5. 用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了
6. 用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口
7. 将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿
8. 把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去
9. 放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度
10. 放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪
11. 加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可
12. 拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用
肉炒辣椒是比较家常的做法,不但炒制起来非常简单,同时也有很好的保健身体的作用,适当的吃一些具有补血补钙的作用,辣椒里面富含维生素c,猪肉里面富含蛋白质,适当的吃一些对身体有调养的作用,肉炒辣椒的家常做法比较简单,我们来了解一下。
准备猪肉300克,准备尖椒300克,另外准备适量的豆瓣酱、老抽、淀粉、食盐和白糖。
先把尖椒放到淡盐水里面浸泡一会儿,然后清洗干净,把猪肉清洗干净。把尖椒切成丝,上面稍微撒一点盐,腌制两分钟,然后冲洗干净,这样有助于尖椒入味儿。
把猪肉肥瘦分开,都切成片,其中把瘦肉里面加入少许淀粉,加入一定的料酒,搅拌均匀,腌制一会儿。
锅中少放一点油,然后把猪肥肉放到锅中用小火煸炒,把里面的油脂炒出来,然后再把瘦肉放到锅中,大火翻炒,变颜色以后加入豆瓣酱,放老抽均匀上色,翻炒均匀以后,再把尖椒放到锅中大火翻炒,尖椒炒软以后再加食盐,放入白糖调味,这样肉炒辣椒就做好了。
肉炒辣椒的做法比较简单,平时生活当中这也是比较常见的一个家常菜,适当的吃一些,具有很好的促进食欲的作用,有很好的开胃的功效,尖椒里面富含维生素c,不但具有提高免疫力的作用,还有很好的促进消化,有一定的补钙补血的效果。对身体有一定的保健效果。
排骨有很多种做法,也是因人而异,糖醋小排的酸甜,山药炖排骨的滋润,荷叶蒸排骨的清香 粉蒸排骨的软糯等等,各有各的好处。而对于肉食主义者来说,排骨可谓是怎么做都好吃的第一食材。今天介绍的辣椒炒排骨是一道非常家常的菜,喜欢的朋友都可以自己动手尝试做一道美味的菜肴。
辣炒排骨的做法
辣炒排骨
排骨一条;青蒜2棵;红尖椒一只;豆豉一小撮;郫县豆瓣酱2勺;
姜片;蒜头;油适量;生抽少许;盐(保留);
排骨口感最好也比较好掌握的是全油炸,但是太费油了,就半煎炸啦,放入排骨,中火煎至排骨两面金黄,排骨的骨头露出一小段即可。
做法和步骤
1排骨洗干净,用厨房纸或者干净的毛巾吸干水份,青蒜切段,红椒切三角片,蒜头切片,姜切片备用。
2锅里热油,放入排骨煎炸至外酥里嫩刚熟即可;排骨煎好后,捞出沥干油。
辣炒排骨
3锅里留少许底油,爆香姜蒜片和豆豉,然后放入两匙郫县豆瓣酱,小火炒出红油,然后可以倒入2匙清水煮开。
辣炒排骨
4红油炒出来以后,倒入之前煎炸好的排骨,再倒入红辣椒,翻炒片刻让排骨均匀站上红油。
辣炒排骨
5放入青蒜,翻炒均匀,再淋上少许生抽,炒匀后尝一尝味道哦,如果觉得偏淡了可以再放点点生抽或者撒丁点儿盐,我的就不放盐也觉得味道很足了,豆瓣酱挺咸的。
辣炒排骨
6味道OK,青蒜断生后即可上锅享用啦。
7小贴士:
1、排骨入油锅前最好用干净毛巾或者厨房纸吸干水,防止在煎炸过程中油花四溅。
2、其实排骨口感最好也比较好掌握的是全油炸,但是我舍不得用那么多油,就半煎炸啦,放入排骨,中火煎至排骨两面金黄,排骨的骨头露出一小段即可,如果不确定是否熟了,可以用筷子戳戳,生的一般戳不进去,也可以夹一块出来咬一口看看哈。不过炸过了,炸过了排骨会很干噢,火也不能太大,太大的话排骨外面一下子就焦黄了,里面还是生的呢。
3、豆瓣酱挺咸的,后面下盐或者生抽的手不要太狠,以免过咸。
辣炒排骨
8这真是一到误打误撞的菜,因为蒸的炖的煮的煲的焖的排骨都已经吃过无数回了,豉汁、香辣、清炖、浓焖也是常常出现,这个排骨实在是到下锅那一刻还不知道自己准备要怎么做!
沥干水的时候本来是打算做杭州小排骨的,突然发现都已经是中午一点多两点了,肚子已经是饿的前胸贴后背了,如果这这么细火慢炖,估计我就会因为饥饿晕倒在厨房的一堆排骨前所以就翻箱倒柜的寻找配料。发现柜子里还有藏着的半瓶豆瓣酱!就它了!
结果出来,十分满意,不,是十二分满意!那味道回味无穷呐!
辣椒闷子是鸡蛋辣椒焖子的简称,是一种做法非常简单的家常菜,主料是鸡蛋和辣椒。鸡蛋中含有优质的蛋白质,而辣椒则含有大量的维生素c和b,对于有这方面营养需求的人来说是非常不错的选择。辣椒闷子的做法简单,很容易学。那么,辣椒闷子的家常做法具体是什么?
用料
鸡蛋3个、青尖椒1个、小米椒(可不放)、东北大酱半袋、花椒粉、葱花、食用油。
做法编辑
1、鸡蛋打入在一个搪瓷盆或不锈钢盆中,充分打散。
2、青椒、小米椒洗净,切碎,放入鸡蛋液中。
3、再倒入半袋东北大酱,放入适量花椒粉、葱花,滴几滴食用油,搅拌均匀。
4、锅中注水,中小火隔水蒸30分钟。
营养价值编辑
1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。
2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。
3.浸润性肺结核:鸡蛋壳5至6个研细,加入鸡蛋黄搅和,置搪瓷或陶器锅内,炒至焦黑色,取其褐色油备用,饭前l小时服13至5滴,一日3次。
4.头晕眼黑、腰痛无力:将孵化成鸡胚的蛋煮熟,饭前1个,蘸少许食盐服之,一日3次。
5.水火烫伤、冻疮溃烂久不收口、下肢溃疡:用蛋黄油涂患处,每日数次。
6.神经性皮炎:将3至5个新鲜鸡蛋放人大口瓶内,加质量上好的浓醋浸没鸡蛋,密封lO至14天后,取出鸡蛋打开,将蛋清与蛋黄搅和,涂患处,经3至5分钟,待稍干后再涂1次,一日2次。
7.减肥:将1个鸡蛋投入1斤上好的醋中,浸泡30天后,每天用醋蛋溶液10克加凉开水1杯,混匀后服用,可润肤美容。
8.祛斑:用白酒浸泡鸡蛋数个,白酒用量以浸没鸡蛋为度,密封存放28天后,每晚临睡前取酒蛋蛋清涂面部患处。
9.健忘、记忆力下降;每日服食熟鸡蛋1枚,连续服用。
家常菜品种很多,很多人喜欢吃辣椒炒肉,辣椒炒肉里的辣椒富含维生素c,经常摄入可以预防感冒、提高人体的免疫力,辣椒是一种营养丰富的蔬菜。肉在六、七十年代,只有在喜宴上才可以吃一顿,过年过节炒菜里的几片肉都可以数出来,现在生活水平提高,肉成为人们的生活必需品,肉也就分的更精细了。
肉更大众化了,但是现在很多人也害怕吃肉,他们觉得吃肉可以肥胖,可以高血压、高血脂。这些都是大家对肉的误解,肉里面有很多的营养物质是人体无法从其它食物中摄取到的,关键是量的问题,家常菜辣椒炒肉放五花肉既美味也不会发胖。辣椒炒肉的家常做法大家可以学一学:
用料:五花肉、尖椒、青蒜 、盐、生抽、鸡精
做法
1.五花肉3两洗净。2.将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。3.准备好辣椒并洗净。4.将尖椒和青蒜切段。5.起油锅,下五花肉煸香并出出油。6.炒好的五花肉盛起待用。7.将辣椒,青蒜入锅煸炒。8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。9.加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。10.好吃的辣椒炒肉,大家尝尝。
辣椒炒肉,是湘菜里的一道经典家常菜,非常简单的做法,几乎没用啥特别的调料,味道却出奇的好,辣椒炒肉辣椒和肉的比例要5:3,花了5块钱买了3两五花肉,还有1块钱的辣椒,一道不算贵又好吃的辣椒炒肉就出炉了。
注意:1、煸炒猪肉的时候要快,免得粘锅。2、辣椒要煸炒至表皮有点焦,味道才香
辣椒炒肉是一道家常菜,通过以上介绍每一个人都可以学会,家里来了客人别忘了做这道菜,这道菜外观看起来漂亮,吃起来鲜香可口。蔬菜大棚的发明,使大家一年四季都可以吃到新鲜的辣椒,喜欢吃辣椒炒肉的朋友有口福了。
辣椒炒羊肉是一道比较常见的家常菜,辣椒与羊肉的完美结合,可以去除羊肉的膻味更激发羊肉本身的鲜嫩,也具有很高的营养价值具有可以补气健脾功效。那么辣椒炒羊肉的家常做法都有哪些呢?接下来就为大家详细介绍比较简单易学的辣椒炒羊肉的做法,感兴趣的朋友们可以自己在家做一做。
做法一
食材:羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个
调料:盐、孜然粉、红酒一勺、老抽
辅料:大葱、姜、大蒜2瓣
准备工作(1)羊肉用孜然粉腌一下
(2)大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用
(3)西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用
爆炒过程(1)热油后下大蒜煸一下,煸的时候加少许盐,将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。(2)锅里加点油,油里加一点点盐,放入洋葱翻炒,等到洋葱的香味出来,倒入装西芹的碗里。(3)热锅油、加盐,放进大葱和姜片,爆一下后将羊肉倒入,翻炒,将一勺红酒倒入,老抽一茶勺。(4)等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了~
小诀窍
孜然粉是关键~ 羊肉+孜然 非常香的
洋葱煸炒的熟一点,要把甜味煸出来
如果用的是羊肉片或羊肉块样子会更好看点,另外腌的时候可以加盐和一点点糖
做法二
材料
羊肉片 一盒,洋葱 1/4颗,青椒 半个,红萝卜 适量,辣椒末 适量,蒜末 适量,姜末 适量,葱段 适量,沙茶 适量,米酒 适量,盐巴 适量
做法
1、羊肉片先用米酒及沙茶腌制备用。
2、青椒、洋葱、红萝卜切丝备用。
3、起油锅,下红萝卜丝、洋葱炒香。
4、加入蒜末、姜末、葱段、辣椒末炒香后才加入羊肉片拌炒。
5、加点水煨煮至羊肉片七分熟时下青椒拌炒。
6、拌炒至羊肉熟透,加点盐调味,起锅,上桌。
相信大家对于辣椒肯定是非常熟悉的吧,辣椒不但可以食用而且还可以药用,辣椒的营养价值极高,常吃辣椒可以起到预防胆结石和心脏疾病的功效,此外辣椒还有健脾胃和减肥的好处呢,在很多美味的菜肴里面我们都可以看到辣椒的身影,下文我们介绍一下辣椒炒鳝鱼的家常做法。
1.将黄鳝去骨,切段。
2.汆水待用。
3.将辣椒椒切好。
4.起油锅,爆香姜蒜红椒。
5.下黄鳝翻炒。
6.青椒一起翻炒,蘸入料酒,辣椒变色后溜入适量了水。
7.起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。
小贴士
炒的时候不要太久。
营养价值
1.健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。
2.预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。
3.改善心脏功能
以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是辣椒,我们知道辣椒不但可以食用而且食用价值还非常高,辣椒有保护心脏和促进消化等功效,上文为我们详细介绍了辣椒炒鳝鱼的家常做法。
辣椒酱是很常见的,它的使用方式比较多,辣椒酱可以直接食用,也可以制作佳肴的时候放入,对辣椒酱的选择完全可以根据自身需求进行,那辣椒酱的做法如何呢,辣椒酱的制作并不是很难,不过对它制作前,需要对它的制作步骤进行认识,制作的时候也要适量进行,它的保存也是有一定时间的。
辣椒酱的做法:
材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7、最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
小诀窍
1、做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
2、当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
以上就是对辣椒酱的做法详细介绍,制作辣椒酱的过程并没有太多技巧,不过在对辣椒酱的制作上,需要注意辣椒的选择,不同辣椒制作出来的辣椒酱味道、色泽也是有很大区别,所以对购买新鲜辣椒也是很关键的。
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