孕妇可以吃藠头吗？
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“孕妇可以吃藠头吗？”，相信能对大家有所帮助。
正常情况下，大部分人都是可以吃藠头的，但有几类人群需要注意，首先是出现气虚的人群，这类人群要少吃或者不吃，另外还有的人特别不喜欢蒜味，这些人群也最好别吃藠头，尤其需要提醒的是，千万不要把藠头和牛肉一起吃，那么怀孕期间的女性能不能吃藠头呢？
孕妇可以吃藠头吗？
藠头据说可以有安胎作用，孕妇有些喜欢吃口味重的，有些孕期反应比较腻味的，很适合时不时吃一点点，但是藠头也是属于刺激性的食物，和蒜是属于同类的，不但食物不能当药吃，而且还要注意少吃并且不宜做过于重口味的。
荞头，又称藠头，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。生长期分蘖力很强，一个鳞茎栽植后可分生5～20个，多达10～20个。随着商品经济的发展，从农村的零星种植发展成数个较为集中的产区，如湖北省武昌、鄂城、大冶三县交界的梁子湖畔，江西省新建县、福建省的霞浦县、云南省开远县。日本、朝鲜、韩国、俄罗斯等国家也都有引种栽培。干制荞头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。
营养价值与用途薤的营养丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。
薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。
藠头的吃法，很考究。鲜品切片或切成丝炒肉。味道独特，而更多的还是用来腌制。个大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色泽晶莹鲜亮，而且馨香沁人，令人闻而生津不止。品质稍差的则拌入辣椒剁碎腌成藠头辣子，都是开胃佐餐顺气的佳品。
从商代起，中国人民就开始种植。鄂州梁子湖畔的公友乡、涂镇一带气候温和、雨量充沛，土质粘而不板，宜于生长优质藠头。它大而圆，皮薄、色白、脆嫩、无渣，用其加工的盐渍藠和甜酸藠头具有颗粒晶莹，卤汁澄清，香气浓郁，甜酸适度，颜色乳白，质地脆嫩等特点，享誉海内外。藠头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。
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在云南和贵州等地区，人们吃青头菌是比较多的，这种菌的外表是青色的，所以因此而得名，有几类人群特别适合吃青头菌，首先是抑郁症患者，其次是老年痴呆症患者，这就是情绪很容易急躁的人，吃青头菌都有很好的辅助治疗作用，那么怀孕期间的女性能不能吃青头菌呢？
孕妇可以吃青头菌吗？
孕妇是可以吃青头菌的。
青头菌，一种可食用真菌。又叫变绿红菇、青冈菌、绿豆菌、青盖子、青菌、绿菇等。菌盖呈青草色，中间凹陷，表皮上会有龟裂纹，菌肉是白色的。
1、青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。这些丰富的微量元素能补充营养所需，其中含钙量非常多，可以预防胎儿缺钙，青头菌中大量的铁可以预防胎儿贫血，除此之外，青头菌还有丰富的氨基酸，可以促进胎宝宝的生长发育。
2、青头菌中含有缓解抑郁的物质，如果准妈妈感觉焦虑，心情低落，可以食用青头菌来调节一下心态。除此之外，青头菌还能降肝火，对准妈妈的益处多多。
孕妇吃青头菌的做法
青头菌的口感好，做法也有很多，烧炒、炖、蒸、熘、拌、烩，将甲鱼、乌鸡、土鸡等混一起做汤，其味更鲜、营养更丰富，孕妇可以适当吃哦。
水煮青头菌
材料：青头菌300克、油适量、盐适量、韭菜20克、蒜20克
做法：
1、买回来的青头菌捡去枯叶去除根蒂后放水里清洗干净。
2、把洗好的青头菌用手掰成小块。
3、把掰好的青头菌放入煮锅里加入适量水放火上煮汤。
4、煮汤的同时把蒜去皮拍散，韭菜洗净切成1厘米长的小段备用。
5、汤汁煮沸后放入一匙油。
6、放入拍散的蒜继续煮五分钟。
7、青头菌煮熟后，放入适量的盐调味。
8、放入韭菜段即可关火。
小贴士：
1、洗清野生菌时把菌柄上的泥沙除去后用水略冲洗一下，然后放入盐水中略泡二分钟。轻轻搅动菌子，菌盖中的泥沙就会慢慢沉入水中。
2、比较顽固的泥沙可以在盐水中用小牙刷轻轻刷洗。因盐水的比重大，刷下来的泥沙自然而然就沉入水底了。
3、野生菌的味道清甜鲜美，汤中不需要放鸡精、味精等提鲜品。
青椒炒杂菌
材料：青头菌200克、奶浆菌200克、菜油适量、青椒适量、干椒适量、花椒微量、姜丝适量
做法：
1、干椒和花椒准备好，干椒剪成段。
2、青椒、蒜片、蒜瓣、姜丝。
3、青头菌和奶浆菌料理干净，瓣成小块。
4、青头菌和奶浆菌料理干净，瓣成小块。
5、菜油热锅，先将干椒炝锅。
6、放出菌子。
7、快炒熟的时候，放上青椒、蒜片、蒜瓣和花椒，盐巴。
8、炒三分钟出锅。
小贴士：青椒一定要最后放，不然会炒黄。炒黄了不好看，也不好吃。
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下凉拌藠头。
2.切丝，撒盐拌匀，腌制一会。我搭配的是自己加腌制的泡辣椒（因为泡菜本身就有些酸酸的味道，后面的白醋就可以少放些）
3.待藠头腌到有点蔫软的时候，用矿泉水冲淋一两次。（要用食用水，因为腌好的藠头是直接食用的，不再加热）
4.冲淋好后，挤干水分，然后和泡辣椒拌匀，加糖，白醋，花椒油，红油，如有必要可以加极少盐拌匀即可。（不喜欢吃辣的，可以把红油改成麻油）
5.这样一盘酸甜微辣，味道特别的藠头就做好咯~~~~~
健康的生活离不了健康的饮食，自己在家里学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的凉拌藠头你学会了吗？
藠头爱吃的人比较多，藠头是下饭的可口菜，吃起来特别爽口，圆乎乎的藠头看着好看，吃着更好吃，只知道藠头好吃那是不行的，要会自己做才行，那样吃起来才方便，那么到底藠头都有哪些做法呢？下面就给大家介绍一下藠头的做法。
将藠头腌泡之后，晶莹透亮，表皮根根经络分明，小小的一颗颗很漂亮，所以想了“比花娇”这个“艺名”~ 哈哈 有些地方喜欢将藠头用类似泡蒜的办法做，加的陈醋，出来颜色深，我个人比较偏好用白醋的这种，吃在嘴里酸酸甜甜，还有股浓浓的辛香，特别生津开胃。冰在冰箱里，想吃的时候来上几颗， 想吃带点麻香辣味的，就用之前凉拌的吃法，喜欢酸甜口的，就学起水晶藠头的做法~ 还是要再啰嗦一次：藠头不宜和牛肉同食的哈新鲜藠头去根、叶，洗净，沥干水分。
（我家乡的藠头是这种细长形的，有些地方会胖圆一些。）沥干水分的藠头用盐腌制数小时，密封放置，直至表皮微微变蔫发皱。我是腌制了一个下午加一个晚上，第二天打开密封盒的时候，藠头析出了很多汁水。盐可以稍微多放些。再次打开盒盖的时候，不光出了很多汁水，而且藠头的辛香味已经很浓郁咯。将藠头拣出放密封瓶罐中。析出的汁液，加白醋、糖调匀。混合好的汁液倒入之前装好藠头的瓶罐中，要没过藠头。然后密封冷藏3-5天，即可食用咯！泡制好的藠头表皮透明晶莹，味道浓郁，酸酸甜甜中略带些藠头特有的辛香，咬在嘴里，脆嫩爽口。
说了这么多关于藠头知识，藠头有圆的，有椭圆形的，我们家乡的是椭圆形的，藠头营养价值特别高，做起来也特别简单，只要简单的用盐压一下，放一晚上就可以吃了，吃起来脆脆的，还特别爽口，这种食品老少皆宜，适合各种人群吃。
随着经济生活的飞速增长，人们也越来越注意养生，不过养生不是单单靠吃药的，有些人追求绿色的养生方法那就是食补，有些食物有非常好的营养价值，可以入药，也可以调节人的身体，让人处于一种良好的状态。藠头就是这样的一种食物。藠头营养丰富，是一种能够降脂消炎，预防心血管类疾病的食材。
藠头被誉为“菜中灵芝”，对中医而言，藠头所含的许多成分对许多的疾病也有很好的治疗或辅助治疗作用。藠头产于我国长江流域及云南、贵州、广东、台湾等省，国外如日本、南朝鲜也有栽培。质地松脆，色泽洁白，具有良好的风味，无大蒜的臭味，常腌渍加工后制成糖醋藠头。
制作糖醋藠头的配料是：
(1)鲜藠头：质地脆、嫩、肥;新鲜，无黄心，不霉烂;青皮及破口颗粒不超过1%。
(2)白砂糖：蔗糖含量在95%以上。无异物。
(3)冰醋酸：食用级纯度99%以上，凝固点14.8℃左右。
(4)柠檬酸：食用级。
(5)明矾：硫酸铝钾。
(6)食盐
糖醋藠头是很美味的它的做法是：
1. 新鲜的藠头，洗去泥沙装在碗里
2. 放两勺盐腌制20分钟。
3. 挤出腌制出来的水分。
4. 放两勺米醋。
5. 放两勺糖。
6. 放一勺生抽
7. 搅拌均匀后盖上盖子，常温下放置两个小时以上即可食用。
藠头有很多的价值但是吃它的人却很少，因为它有一种味道不过有些人觉得是香的。不管怎么样藠头的营养价值就在那里，你可以去吃。它不会有副作用你也不用担心自己会有什么不良反应。它可以帮你提高免疫力，防止很多的疾病。对于年轻人来说是一种很好的选择。
提到腊肉大家都知道，许多人每年都会储存腊肉，在想吃的时候就拿出来，腊肉有许多种吃法，我比较熟悉的是炒腊肉，也是我自己比较拿手的，每次做给家里的人吃，他们都会吃光，而且我也很开心能够得到他们的认可，这样以后做起来才会更有信心。下面我就介绍一种比较简单的做法：藠头炒腊肉，是腊肉做法大全的常见菜，不一定要看藠头炒腊肉视频才能学会，但怎么做藠头炒腊肉最好吃，下面就看看这道藠头炒腊肉怎么做吧。
材料：藠子500克，腊肉1条，干椒少许
做法
1.摘洗藠子，要将老叶尽量摘除（初学者可能会在做好以后才会发现），同时将腊肉煮水，煮开后，再关火泡上2分钟，为了去除过多的盐份。
2.煮过水的腊肉再隔水蒸5-6分钟，出锅切片（这样容易切、容易入味）
3.放油烧锅，把摘好的藠头炒过2分钟，跟着下腊肉和藠叶，放少许干椒粉翻炒，然后放鸡精，炒4-5分钟起锅，上桌了。
这道菜就这么简单的几个步骤就可以做好了，整个过程都没有什么很难的地方，只要细心做好每一步，掌握好量就不会做的很难吃，因此就算是初学者也不需要有太多的顾虑，认真做好每一步就成功了。做菜时也可以根据自己的口味调，不一定就要按部就班，口味适合自己才最好，如果是做给别人吃的最好事先问清楚。不过做菜时千万不要大意，以为很简单就粗心大意，这样不管是谁做出来的菜都不会好吃，做菜就像工作一样，要认真才会有好结果，不然就像员工被老板开除一样，没有好结果。不过做菜的时候也要小心一点，不要被锅里溅起来的油烫伤，也不要切菜时切到自己的手。安全还是最重要的。
我们在平时吃河虾的时候一般是将河虾头去掉，主要是因为河虾的体型比较大，河虾头中含有河虾的分泌物，可能存在一些有毒的物质，而且河虾头的口感比较差，所以一般是不食用的，但是河虾头是可以食用的。河虾头比较小的是可以吃下去，不会刺伤到喉咙，太大还是不要吃比较好。
河虾可以吃头吗
小河虾是可以吃头的，较大的河虾还是去头吃比较好。
虾子什么部位不能吃
1、虾线
一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、虾头
通常在做虾的过程中，会将整只虾一同烹饪，因此，许多食客在食用虾的过程中，也会将虾头吃掉，可是你知道吗?虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。
3、虾腮
虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”
的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。
4、虾黄
在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。但只要将灰色肝脏，与虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。
河虾与龙井
龙井虾仁
1.准备材料
河虾，龙井茶，淀粉，老酒，蛋清，盐，味精
2.河虾拨壳，拿牙签挑出背上黑线
3.倒入老酒，蛋清，盐巴，生粉抓匀，腌制半小时
龙井冲80度左右开水，不要盖盖子，一分钟后捞出茶叶
4.锅内热油到四成热倒入虾仁快速翻炒15秒左右出锅
5.锅内再次倒入虾仁，放少许老酒，龙井茶水，盐，味精调味，最后加入少许水淀粉勾芡
注意水淀粉不能多，不然全粘在一起了
6.出锅摆盘放入几片茶叶就可以上桌啦
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