在夏天的时候,由于天气炎热而且比较干燥,所以导致了很多人都会因为高温而上火。如果出现上火的话,没有必要的时候不要使用药物下火,因为药物一般都会对人体产生副作用,尽量选择利用食物进行下火,而鸭肉就是一种不错的下火利器,特别是做成老鸭汤。但是夏天鸭肉炖什么才能更好下火呢?
1、荷叶鸭肉冬瓜汤
鸭肉清热解毒,滋阴润肠,利水消肿,非常适合在盛夏食用,不仅能够祛除暑热,还能为人体补充营养。荷叶利尿,清暑利湿,是解暑,解郁,止血的良药。此款夏日养生汤,加入了荷叶,冬瓜和鸭肉一起煲汤,增加其清热解暑,凉血利水之功效,而且口感清新不油腻,可以清暑热,滋补又健康。
材料:荷叶一张,鸭边腿1只,冬瓜500克。葱姜,料酒,盐,胡椒粉,鸡精各适量。
做法:准备好所有的食材,荷叶用清水浸泡至软。冬瓜,鸭肉洗净分别切块,把鸭肉用开水焯烫一下备用。免火再煮锅内胆加入清凉的清水放入荷叶,葱姜,再倒入鸭肉。加入料酒,加盖大火烧至15分钟。然后加入冬瓜,再次煮开关火,把内胆锅放入外锅加盖焖至40分钟。鸭肉熟取出内胆锅放置火上,加入盐,胡椒粉,鸡精提味即好。
2、薏仁绿豆老鸭汤
煲鸭汤最好加绿豆。鸭子在水中生活,因此其肉性偏凉,有清热解暑的作用,适合苦夏或上火者食用,而绿豆也有消暑清热的功效,所以绿豆老鸭汤是暑天的绝佳补品。加入祛湿的薏米,养生功效更好。
材料:薏仁38克,绿豆38克,陈皮2片,老鸭1只,清水12碗,盐适量。
做法:老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,洗净,氽烫。陈皮用水侵软,刮去瓤。其他材料洗净。将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可饮用。将猪油在锅内化开烧热,爆香姜、葱、花椒,下鸭块煸炒,锅内水分渐干时烹入料酒,再下酸萝卜放入再炒香。在炖锅内加入淹过鸭块的水,大火烧开撇去浮沫,转入砂锅,小火约80分钟,炖至鸭肉烂熟粑软,下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
适合跟老鸭一起炖汤的配料,除了绿豆和冬瓜,常见的还有萝卜、海带、老黄瓜、海参等,你记得在夏季多煲鸭汤哦。
鸡肉肉质细腻味道鲜美,容易别消化和吸收,经常吃一些鸡肉对滋补身有很好的功效,鸡肉的做法比较多,很多时候人们比较喜欢炖鸡,一直以来炖鸡汤都是用来养生的,鸡汤比较适合身体虚弱,久病初愈的人食用。在夏天的时候,天气炎热,很多人都感觉夏天的时候不适合滋补,其实只要搭配的食材适合,夏天一样可以做美味炖鸡。
鸡炖莲子
原料:整仔鸡1只,莲子2把,莲心少许,水发木耳1把,葱、香葱、姜、花椒、盐、胡椒粉适量。
做法:仔鸡洗净,焯水出去淤血杂质。砂锅中加4碗热水,加入焯水处理的仔鸡,煮放入莲子(提前一晚上泡好的),再加入葱姜段、花椒粒少许,小火煲半小时,加入木耳、莲心,继续煮1分钟,最后用胡椒粉略调味,加入少许食盐,撒上香葱末,出锅即可食用。
营养功效:夏天燥热,人们容易心烦,此汤鲜中略带苦味,有利于预防中暑、安定情绪,也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。而且莲子本身富含淀粉,还可以当主食来吃。对于肠胃不好的人来说,夏天吃冷饮和瓜果后会引起一些胃部不适,可在汤中多加一点姜片,温暖肠胃,会感觉到很舒服。汤味鲜美,莲子和木耳柔软可口,是一种味觉的享受。
椰子煲鸡汤
用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量。
做法:
椰子肉洗干净后切成小块。
鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水。
果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净。
把适量的清水保滚,放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了。
功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃。
材料:玉米两根,胡萝卜两根,老母鸡一只
做法:玉米和胡萝卜都切成十公分左右一段一段的,老母鸡的皮要全部去掉,把这些材料和姜放在一起,先用大火烧,烧开后放酒,然后再用大火烧20分钟,再用小火炖两个小时,最后放盐就好了。
参茸炖鸡肉
用料:鸡肉100克,人参10克,鹿茸3克。
制作:取鸡胸肉或鸡腿肉洗净,去皮,切粒。把人参切片,与鹿茸片、鸡肉粒一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。功效:大补元气,温肾壮阳。
女性在做月子的时候不仅仅要调理好自己的身体,还要给宝宝提供充足的母乳。做月子的女性最好吃一些能够滋补身体的食物,月子里经常喝鸡汤对女性下奶是很有帮助的,月子里鸡炖什么好呢?红枣、党参都是非常好的选择,下面给大家说一下做月子需要注意的事项都有哪些。
一、坐月子老母鸡炖什么好
1.红枣和鸡可以一起炖。红枣这个食物是有帮助人补气血的作用的,鸡还有提高女性身体免疫力的功能,可以让生产过后身体虚弱的女性不生病。两种食物加在一起又能帮助产妇补气血,又可以让产妇减少感冒,是一举两得。但如果产妇坐月子不小心感冒了,又怕吃了药会让乳汁的质量受影响,也是可以喝一些鸡汤来让感冒尽快恢复的,都有好作用。
2.党参和鸡一起炖比较好。党参这种食物具有很多营养价值,在鸡汤里面放党参,用小火长时间来炖,可以充分的释放食物的营养成分。另外,鸡汤中有含有雌激素,月子期的产妇在吸收了雌激素后,如果宝宝妈妈的母乳量不够多,还可以促进产妇的母乳多分泌一些,可以保证宝宝的食量的基本摄入,不愁吃奶这种问题。
二、坐月子应注意的事项有哪些
坐月子对产后女性有多重要相信大家都知道,月子坐不好,就会招来“月子病”,月子病是会伴随女性一生的,一般很难治愈,产后一定要在家里静养,注意睡眠,不要让自己过度疲劳,但也要注意不要整个月都躺在床上。通常,在宝宝出生后的第二天,产妇就应该下地走动,活动身体,有助于产后恢复。
最后提醒广大女性朋友,坐月子是我国从古至今延续下来的传统,一直传到今天并不是没有道理的,所以年轻的女性朋友也应遵守“坐月子”的传统,多多了解一些关于坐月子期间的禁忌事项,这样才能更好的避免月子病的出现。
人们的寒冷的冬季是比较喜欢老鸡煲汤这种食品的,不仅仅是因为其口感非常的鲜美还因为其对于人体有很多的功效,比如暖身体、提高免疫力、增强体质等等。而有些人在夏季也偏爱老鸡煲汤,但在炎热的夏季喝鸡汤却有可能出现有上火的情况,面对这种情况就需要人们在配料上下功夫了,下面就来介绍一下夏天老鸡煲什么汤好。
1、夏天鸡炖莲子好
夏天用莲子炖鸡很养生。药食同源的莲子、莲心,在夏季食用,所起到的功效也是很有益健康的。下面看看莲子炖鸡汤的做法。
原料:整仔鸡1只,莲子2把,莲心少许,水发木耳1把,葱、香葱、姜、花椒、盐、胡椒粉适量。
做法:仔鸡洗净,焯水出去淤血杂质。砂锅中加4碗热水,加入焯水处理的仔鸡,煮放入莲子(提前一晚上泡好的),再加入葱姜段、花椒粒少许,小火煲半小时,加入木耳、莲心,继续煮1分钟,最后用胡椒粉略调味,加入少许食盐,撒上香葱末,出锅即可食用。
营养功效:夏天燥热,人们容易心烦,此汤鲜中略带苦味,有利于预防中暑、安定情绪,也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。而且莲子本身富含淀粉,还可以当主食来吃。对于肠胃不好的人来说,夏天吃冷饮和瓜果后会引起一些胃部不适,可在汤中多加一点姜片,温暖肠胃,会感觉到很舒服。汤味鲜美,莲子和木耳柔软可口,是一种味觉的享受。
2、夏天椰子煲鸡汤好
用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量。
做法:
椰子肉洗干净后切成小块。
鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水。
果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净。
把适量的清水保滚,放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了。
功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃。
材料:玉米两根,胡萝卜两根,老母鸡一只
做法:玉米和胡萝卜都切成十公分左右一段一段的,老母鸡的皮要全部去掉,把这些材料和姜放在一起,先用大火烧,烧开后放酒,然后再用大火烧20分钟,再用小火炖两个小时,最后放盐就好了。
3、夏天参茸炖鸡肉好
用料:鸡肉100克,人参10克,鹿茸3克。
制作:取鸡胸肉或鸡腿肉洗净,去皮,切粒。把人参切片,与鹿茸片、鸡肉粒一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。功效:大补元气,温肾壮阳。
竹丝鸡又称乌鸡这是营养非常丰富的一种家禽鸡类,其不仅可以当做一种食物,还是一种中药药引子对于人体存在有许多的功效,比如清热润肺、滋阴补阳等等。通过乌鸡来煲汤是人们比较常见的一种吃法,而在炎热的夏季食用竹丝鸡煲汤就需要能有一些其他辅料,下面就来介绍一下夏天竹丝鸡煲什么汤好。
一,竹丝鸡虫草花炖汤
1.准备好材料并洗净备用;
2.竹丝鸡去皮去内脏洗净,斩成件放入炖盅里;
3.再将干淮山,杞子,党参,红枣,虫草花一起放入;
4.注入清水;
5.放入注入清水的大煲里,隔水炖2.5小时;
6.稍放凉即可饮用。
二,椰子牛奶竹丝鸡汤的做法
1.准备材料
2.椰子从椰壳里取出(或请售者处理),椰青也留着。切块状; 竹丝鸡宰洗净,去内脏、尾部等。
3.怕油腻的去皮。竹丝鸡焯水后再洗一遍去掉表面的浮沫
4.先把椰子、竹丝鸡和生姜放进瓦煲内
5.加入椰青,然后倒入清水半煲
6.加入红枣姜片三片
7.温火煲沸改文火煲2个半小时
三,海参炖竹丝鸡的做法
1.先将竹丝鸡跺成小块放入炖碗里。
2.放入姜片。
3.放入浸泡过的杞子红枣。
4.再将切成小块的发泡海参加入。
5.注入凉开水。
6.放入电饭锅里隔水大火炖一小时。
7.再转小火炖一小时。
8.停火后约半小时打开盖,即可饮用。(无需加盐)
夏天人们身体中的水分会大量流失,并且会出现食欲不振的现象,所以在夏天的时候补水是非常重要的,但是夏天我们又并不是很爱喝水,大家都不如喝一些汤,虽然很热可是却很爽,关于汤的种类也有很多种,可以进行相关的了解。
夏天喝什么汤
绿豆汤,绿豆是夏天清热去火、解毒最合适的饮品,很多家庭夏天都喜欢在家里熬点绿豆汤喝。绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。研究还发现,绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等,可以补充新陈代谢中消耗的营养。
西红柿鸡蛋汤,夏天用鸡蛋和西红柿做汤,黄红相间,既美观又好喝,是最理想的补品。夏天做西红柿鸡蛋汤最好是将西红柿过油先炒,这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收,比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。
老鸭汤,夏令时节多喝鸭汤,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不适。中医认为,老鸭性平,味甘咸,能滋阴养胃,《名医别录》说它“补虚除热,和藏腑,利水道”;《随息居饮食谱》认为它“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血补水,养胃生津,止嗽息惊”。以萝卜煲老鸭,清润可口,能滋阴养胃、消食化滞、润肠通便,为夏季家庭保健靓汤。
材料:萝卜1000克,干瑶柱4个,蜜枣2个,陈皮10克,老鸭1只,猪瘦肉100克,生姜4片。
做法:将以上各物洗净。所有萝卜去皮切块,瑶柱浸泡,蜜枣去核,陈皮去瓤,光老鸭去脏杂尾部,切块,置沸水稍滚片刻,洗净(即“飞水”)。一起与瘦肉、生姜下瓦煲,加水3000毫升,武火滚沸改文火煲2小时,下盐调味即可。
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