竹丝鸡又称乌鸡这是营养非常丰富的一种家禽鸡类,其不仅可以当做一种食物,还是一种中药药引子对于人体存在有许多的功效,比如清热润肺、滋阴补阳等等。通过乌鸡来煲汤是人们比较常见的一种吃法,而在炎热的夏季食用竹丝鸡煲汤就需要能有一些其他辅料,下面就来介绍一下夏天竹丝鸡煲什么汤好。
一,竹丝鸡虫草花炖汤
1.准备好材料并洗净备用;
2.竹丝鸡去皮去内脏洗净,斩成件放入炖盅里;
3.再将干淮山,杞子,党参,红枣,虫草花一起放入;
4.注入清水;
5.放入注入清水的大煲里,隔水炖2.5小时;
6.稍放凉即可饮用。
二,椰子牛奶竹丝鸡汤的做法
1.准备材料
2.椰子从椰壳里取出(或请售者处理),椰青也留着。切块状; 竹丝鸡宰洗净,去内脏、尾部等。
3.怕油腻的去皮。竹丝鸡焯水后再洗一遍去掉表面的浮沫
4.先把椰子、竹丝鸡和生姜放进瓦煲内
5.加入椰青,然后倒入清水半煲
6.加入红枣姜片三片
7.温火煲沸改文火煲2个半小时
三,海参炖竹丝鸡的做法
1.先将竹丝鸡跺成小块放入炖碗里。
2.放入姜片。
3.放入浸泡过的杞子红枣。
4.再将切成小块的发泡海参加入。
5.注入凉开水。
6.放入电饭锅里隔水大火炖一小时。
7.再转小火炖一小时。
8.停火后约半小时打开盖,即可饮用。(无需加盐)
人们经常会觉得鸡汤是味道最好的,而且也是最有营养的。但是鸡汤的制作需要经过加工,因为鸡汤里面可以加入一些食材。根据自己的口味,加入蘑菇或者是其他食材都是可以的。只是有的鸡需要加入一些能够促进其快点儿成熟的物质。那么鸡拿什么煲汤好呢?
用什么炖鸡汤好喝呢
菜系及功效:气血双补食谱 活血化瘀食谱 月经不调食谱
口味:原本味 工艺:原炖四物炖鸡汤的制作材料: 主料:乌骨鸡1300克
辅料:当归10克,白芍药10克,熟地黄10克,川芎8克
调料:大葱20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克
1. 将鸡宰杀后放血,用热水烫去毛,斩去脚爪;
2. 剖腹,取出内脏,入沸水中氽一下,再入清水中洗净;
3. 姜、葱洗净;
4. 当归、川芎、白芍、熟地洗净,分别切成薄片;
5. 经过加工去净灰渣,装入洁白的双层纱布袋内;
6. 砂锅置大火上,加入鲜汤(1100克),放入鸡、药包煮沸后,撇去浮沫;
7. 加姜、葱、料酒,移至小火上炖至鸡肉和骨架松软;
8. 加精盐、胡椒粉、味精调好味;
9. 拣去药包、姜、葱不用,连汤汁与鸡一起上桌即成。
小帖士-健康提示:
1. 四物炖鸡汤是以乌骨鸡为主料,配以《太平惠民和剂局方》中所载之补血代表方——四物汤,经合理烹制而成的一道具有补血、调血之功效的保健汤肴;
2. 四物汤方中熟地甘温以滋阴养血,填精为主药;
3. 辅以当归,补血养肝,和血调经;
4. 佐以白芍和营养肝;
5. 佐以川芎活血行滞;
4. 四药相合,则补中有通,补而不滞,使营血恢复,而周流无阻;
5. 适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症;
6. 感冒、实热症病人不宜食用。
推荐三款美味鸡汤的做法
山药田七与老母鸡熬汤
制作原料:二百克老母鸡,五十克山药,八克田七,生姜两片,三克黄酒,适量清鸡汤,适量鸡精、适量盐。
制作方法
1.首先把老母鸡洗干净,然后切成块,之后放到开水里面过一下,以达到去除血水的功效,之后再放入炖盅里面。
2.然后将山药、田七清洗干净,也放入炖盅内,再加入姜片、鸡精、适量清鸡汤与黄酒,用食用玻璃纸将炖盅的口部遮盖全。
3.然后用干净皮筋缠绕封口,放入蒸笼里蒸两个半小时,最后加入适量的盐调一下味道即可。
食用功效:本款鸡汤营养丰富,富含蛋白质、皂苷、胆碱等元素,可以有效健身强体,止血养血,补中益气,补养精髓,可以增强肺脏功能,滋养肠部,还有养元气、消肿散瘀的功效。
黄芪党参当归枸杞与老母鸡熬汤
制作原料:二百克老母鸡,十五克黄芪,十二克党参,一片当归,适量枸杞,两片生姜,六克黄酒,适量清水和盐。
制作方法
1.先把老母鸡洗干净切成块,再放入沸水里面烫一下,去除血水,再放入砂锅里面。
2.加入适量清水,开始用大火烧,放入姜片黄酒去一下腥味。
3.水煮沸后放入黄芪、党参和当归,改用小火慢慢熬炖,出锅的时候放入枸杞和盐就可以了。
食用功效:黄芪党参当归枸杞都是补气血的佳品,多喝黄芪党参当归枸杞老鸡汤,可以生津养血,补养元气,尤其适合气血两虚的人食用。但有一点需要大家注意,在熬炖此款鸡汤的时候不要放太多的中药材,适量才是最好的。
乌鸡汤
材料:乌鸡半只,红枣30g,桂圆肉30g,枸杞15g,姜20g,盐适量。
做法
1.乌鸡洗净切块,和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中,大火煮开后改小火煮50分钟。
2.然后将枸杞放进去,继续炖30分钟左右。
3.关火焖10分钟,加入少许食盐即可。
排骨的营养价值是非常高的,富含胶原蛋白和钙元素,对于缺钙的群体,例如老人和小孩非常适用。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,可以根据不同季节通过对原料的调整,从而达到不同的滋补效果。适合夏天喝的排骨汤是很多人关心的做法。那么,夏天排骨煲什么汤好?下面咱们就来看看吧。
咸排骨煲淋毛瓜
材料
咸猪骨200克或者猪排骨200克 毛瓜2只 香葱适量 姜蒜
做法
1、毛瓜削皮,切成长条
2、锅里放油烧热,加入姜片和蒜末煸香,倒入猪骨翻炒至变色
3、放入切好的毛瓜条 #40; 放入咸猪骨,更咸香)
4、倒入适量水,煮开,直到毛瓜变透明
5、煮熟盛出,倒入盐和香葱入味
香芋排骨煲
材料
排骨300公克,芋头300公克,香菇6朵,青葱1支,盐1小匙,细砂糖1小匙,鸡粉1小匙,高汤800cc,鲜奶油1大匙,椰浆100cc,盐少许,细砂糖少许,太白粉少许
做法
1.排骨洗净沥干水分;芋头洗净后去皮再切成块状,备用。
2.香菇泡水至软后切块状;青葱切段,备用。
3.将作法1的排骨放入容器中,放入腌料搅拌均匀,腌约20分钟,备用。
4.起一锅放入适量的油烧热至约160℃,将作法1的芋头放入炸4分钟后捞出,备用。
5.再将作法3的排骨下锅炸约2分钟后捞出,备用。
6.取一锅放入1大匙油烧热后,将香菇、葱段一起爆香后,加入高汤煮滚,再加入作法5的排骨一起煮约30分钟。
7.加入芋头、调味料,搅拌均匀后再移入砂锅中一起煮至入味即可。
花生排骨煲木瓜
材料
木瓜,排骨,花生,姜,蜜枣,盐
做法
1、木瓜去皮去籽,切小块备用。
2、排骨洗净飞水、准备花生若干、蜜枣2颗洗净、姜切2片。
3、以上材料放入砂锅,一次性加足清水,大火烧开,改小火煲2-3小时。
4、出锅前加盐调味即可。
我们都知道老鸭这种食材只能用于煲汤,主要是因为老鸭的肉质是比较硬的,我们拿来炒鸭肉或者焖鸭肉是无法咬动的,最好还是煲汤的做法,不仅老鸭肉可以吃到下去,而且老鸭汤的营养价值更高。煲老鸭的时候应该要放入一些茶树菇等药材,可以做成茶树菇老鸭汤,或者放入西洋参等,炖西洋参老鸭汤。
1、老鸭汤放什么药材好
滋补老鸭汤,可以放入一些中药材,比如说可以放入西洋参,黄芪,莲子等等,也可以放入黑豆,田七,山药等等。喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30~60克。
对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。
2、老鸭汤的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
3、老鸭汤的食用人群
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
老鸭汤有哪些做法
1、山药鸭汤,准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
2、茶树菇煲老鸭汤,将鸭斩件飞水。与茶树菇入锅烧开文火煮两小时,下盐调味就好了。
3、冬瓜薏米炖鸭汤,米鸭剁小块,放入滚水汆烫2分钟捞出备用。薏米洗净,泡清水1小时。将冬瓜、水和调味料,放入锅内煮至开关跳起,掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
老鸭不能和什么同食
1、鸭肉不宜与鳖同食。鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿,腹泻,所以鸭肉与鳖忌一同食用。
2、鸭肉不宜与黑木耳同食。黑木耳不宜与鸭肉同食,因为鸭肉味甘性凉,同时吃容易产生消化不良,引起身体的不适。
3、鸭肉不宜与栗子同食。鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的,所以两者不宜一起食用。
4、鸭肉不宜与兔肉同食。会导致腹泻,水肿等情况出现,所以不建议两者同食。
5、鸭肉不宜与鸡蛋同食。不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食,否则容易打伤人体中的元气,不建议两者一起食用。
现在的人由于各种各样的原因普遍的身体状况都不是很好,通过简单的药膳来治疗和缓解我们身体上的各种症状,同时还可以补充我们身体的健康,比其他的方法要好很多,同时做一道很好的菜品,还可以和家人一起分享一下,是非常不错的选择。
椰子银耳煲老鸡的营养价值
简单的一道菜品,对于消暑和降火的作用是非常明显的,同时还可以强健我们的脾胃功能,同时还有调养皮肤的功效,尤其是对于我们上班族来说,是非常简单实用的,而且它的营养价值也比较高,还很容易被我们的身体吸收。
椰子银耳煲老鸡的功效作用
【椰子】
1.健脾胃:当我们感觉到食欲不振,四肢乏力,身体虚弱的时候,可以适当的食用一些椰肉,对于缓解以上的症状是非常有效的。
2.止咳化痰:椰子和冬瓜一起用,可以有效的缓解我们的咳嗽症状,而且做法也比较简单,是非常好的。
3.杀灭寄生虫:椰肉和椰汁能够有效的杀灭我们肠道的寄生虫,并且没有毒副作用,同时可以令我们血液通畅,让我们的肌肤变得红润。
4.治疗便秘:椰子里面含有的成分能够很好的缓解便秘的症状,因为它可以起到润肠通便的作用,尤其适合上班族,经常坐在电脑前的人。
5.预防疾病:因此能够预防和治疗胀气,便秘和溃疡等等,同时还能治疗我们的消化道和肠胃疾病,同时还可以预防肿瘤和骨质疏松,并且有减轻癫痫发作的功效。
6.缓解口腔溃疡:因此里面含有的成分有抗病毒的作用,这些成分能够很好的缓解口腔溃疡,让各个方面能够很快的恢复,同时它有利尿消肿的作用。
【银耳】
1.保健作用:银耳而里面很有很多的物质,这些物质可以起到一定的预防疾病的作用,同时可以补充我们身体里缺少的很多成分,具有扶正强壮的作用,是非常好的滋补品。
2.保护肝脏:它可以提高我们肝脏的解毒能力,从而起到保护肝脏的作用,同时对于老年性的气管炎也有一定的效果。
3.增强体质:银耳里面含有很丰富的维生素,能够防止钙的流失,对生长发育是能起到很大作用的,而且它含有很多的微量元素,可以增强我们的抵抗力和免疫力。
4.减肥的作用:银耳里面含有的膳食纤维有助于我们的胃肠消化,减少脂肪的吸收,有很好的减肥效果,对皮肤也有一定的保护作用,并且具有一定的通便作用。
5.美容功效:长期食用银耳的人皮肤一般来说都是非常不错的,因为银耳有祛除黄褐斑和雀斑的功效,非常适合女性朋友。
6.养生:银耳两朵,枸杞、红枣和葡萄干,适量的百合,就可以做出一道非常适合我们养生的补品,把食材放入砂锅里面,加入清水,中火炖开转成小火,炖20分钟以左右,盖上盖子,焖20分钟就可以食用。
【土鸡】
1.提高免疫力:土鸡里面含有丰富的蛋白质,能够消除水肿,提高免疫力,并且有调低血压和缓冲贫血的作用,非常有利于我们的生长发育。
2.促进消化:经常使用土鸡可以促进我们消化系统的健康,对于我们的皮肤健康也很有好处,同时有降血压的作用,可以减轻腹泻的症状。
3.预防疾病:土鸡里面含有的很多成分对我们预防疾病有重要的作用,同时它还富含铜,铜是我们人体健康不可缺少的微量元素,对于很多器官的发育都有重要的作用。
【椰子银耳煲老鸡】
此汤具有很好的提高免疫、美容减肥的功效。
椰子银耳煲老鸡的做法
准备土鸡一只,椰子一个,银耳40克左右,适量的红枣,姜和盐适量,首先需要将椰子去皮,取椰子水和新鲜的椰子肉备用,然后将鸡肉清洗干净,切成大小适中的块儿,用开水焯一下备用,银耳需要泡水15分钟以后才可以使用,用水泡过以后洗净备用。
锅内放入适量的水,水要没过鸡肉,用大火烧开中火煮40分钟左右,顺序放入银耳、红枣、姜片,煮大概40分钟左右加调味品调味即可。
椰子银耳煲老鸡的烹饪技巧
1.我们在家弄椰子比较费劲,可以再购买烟丝的时候请店主帮忙切开,然后我们取其中的椰肉和椰子水,这样会方便一些,银耳需要泡一定的时间才可以,另外要注意银耳泡发后会变得很多,所以要根据自己的实际情况来选择数量,而且银耳煮完以后最好是当天食用,买鸡的时候注意挑选一下,土鸡的营养还是比较丰富的,处理鸡肉的时候一定要把血洗干净,鸡肉切块的时候大小要适中。
2.锅内放水的时候尽量一次性加足,出锅之前注意尝一下肉是否已经熟透,加盐要适量,过量的食用食盐对身体是没有好处的,另外就是火候的掌握,注意留适量的汤。
椰子银耳煲老鸡的禁忌人群
适宜人群:对于经常熬夜的人和青少年儿童、老人、妇女、上班族都是可以食用的,而且经常食用对于延缓衰老,保持我们肌肤的滋润,提神补脑,强壮我们的身体作用都非常明显。
禁忌人群:在患有感冒并且有头痛乏力症状的时候尽量不要食用,还有就是方正的患者,以及有高血压和高血脂的病人需要禁止食用,因为脂肪含量比较高,会使得胆固醇升高,可能引发其他的一些疾病。
对于爱美的女性朋友来说,一道简简单单的汤品就可以起到美容、养颜、瘦身的功效是很值得我们学一下的,在假期的时候花很少的一点时间就可以让自己保持健康的身体,同时也可以品尝到美食,非常不错的选择。
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