善鱼俗名为==鳝鱼是鱼类当中非常有营养价值的一种鱼,而且此鱼含有的营养价值成分非常的高,是日常的生活当中大家对于元气不足,气血过低的朋友们来说非常好的一种补品,那么关于下雨的制作方法又是怎样的呢?一下为大家来介绍一下
材料
鳝鱼400g,蒜2头,老姜,香葱各10g,白酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),白胡椒粉1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
做法
将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。
将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。
大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟。
30分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅。
小诀窍:
洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液,但也不能太烫,否则会烫掉鳝鱼身上的皮。
以上呢,就是给各位朋友们介绍道的鳝鱼的做法,相信各位朋友们,对于鳝鱼的做法有了一定详细的了解,那么在日常的生活当中大家要注意自己的身体健康,防治里面会出现的元气不足贫血。
鳝鱼是非常有营养的一种鱼,不仅味道鲜美,可以做汤,非常鲜美可口,也可以油炸,也非常美味,鳝鱼不仅味道好吃,更主要的是营养丰富,尤其是对男性性功能有一定的缓解作用,但是鳝鱼最出名的一道菜非盘龙鳝鱼莫属了,那么,盘龙鳝鱼的做法是怎样的呢?
此菜始于清朝同治年间,慈禧太后四旬寿典之时,各地和在朝官员纷纷献礼祝寿。袁世凯的父亲时任内阁学士兼礼部侍郎、户部左侍郎袁保恒,为讨得慈禧太后的欢心,遍寻名厨,制作佳肴,经多次品尝,觉得“干煸盘龙鱔”风味独特,很是好吃,堪称一绝。遂将此菜献上,在寿宴上深受慈禧喜爱,龙颜大悦。于是,慈禧把制作盘龙鱔的厨师留在宫廷,封为御厨,并对袁世凯的父亲大加封赏,官至一品,所以又被称做“一品盘龙鱔”
此菜选料考究,做工精细。鳝鱼必须选择天然生黄鳝,颜色呈黑褐色,辣椒以红色为宜。花椒需选用山西大红袍,以天然黄鳝、辣椒、花椒为主料,经油炸、煸炒等烹饪工艺制作而成,形成了“辣而不腻、麻而可口”的独特风味,并具有极高的营养价值和药膳作用,含有丰富的DHA和卵磷脂,有补脑健身、补气养血、温阳健脾、滋补肝肾的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,特别是对腰腿疼有很好的疗效。菜上桌后,捏上一条,头一掐,从上往下一撕,撕到底。拿一块,放在嘴里一嚼,麻辣麻辣的,嘴里顿时像触电样似的滋滋地麻,麻得爽,辣得透彻,给人的感觉辣而不腻、麻而可口。满嘴里有一股子鲜鲜的味道,好吃。做法买小指大小的黄鳝,拿回家用清水喂养24小时,切忌滴几滴菜油在清水里。第二天捞出漓干后放在盆子里,用一点白酒给黄鳝喝,记住要用盖子盖起哟1,锅里放油(油多少以全部淹没黄鳝为准)六——七成热时把活的黄鳝放在锅里直至盘起就起锅2,倒出锅里多余的油,留2至3两油爆炒姜,蒜,花椒,少许泡椒后下黄鳝翻炒2分钟滴少许酱油,在下干红海椒(一斤黄鳝7两干红海椒)翻炒1分钟左右放料酒或啤酒都行(多少以滋润为度),还要放盐和葱黄,等到翻炒不是很滋润的时候放鸡精和味精在翻炒几下就可以起锅了
很多的朋友因为工作的压力大,经常忽略了吃饭没有食欲,大家不妨自己下厨房来做一道美味红黑黄营养粥,体会做菜的乐趣还可以增加食欲,吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧!
2.1三种豆混合在一起
3.2黄冰糖准备好,也可以不放糖
4.1泡过一夜后的效果,确实变胖了很多,O(∩_∩)O哈哈~
5.2豆子要来回洗几遍,因为确实能洗出很多污水,洗净后,放在碗里,泡一夜
6.晒晒我可爱的豆浆机,买了很久了,却是很少用它
7.选择“五谷”键,待煮好后,豆浆机会自动关掉的
8.一碗香甜的豆浆就出炉了,感觉单纯的拍,看不出来是豆浆,所以我特地到院子里摘了个树叶,O(∩_∩)O哈哈~
怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得红黑黄营养粥的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!
最近在给宝宝寻摸一道既营养又好吃的早餐粥,最近决定做黄骨鱼粥,因为黄骨鱼除了脊骨以外身上没有一根鱼刺,所以用它来做粥是再好不过的,黄骨鱼的营养价值非常高,它含有很高的蛋白质,可以提高人体的免疫力,很利于人体的生长发育。如果产妇食用的话可以达到催乳的功效。它的做法也非常简单,下面我们就一起来学习一下吧。
营养价值:
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
适宜人群:
适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。
食疗:
1、养胃:暖胃,治疗胃寒症。
2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
3、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
4、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳:适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。
6、其他功效:黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
夏天喝粥最好,易消化又清淡
黄骨鱼的功效:
利小便,消水肿,发痘疹,醒酒。
宜:肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食;小儿痘疹初期宜食。
忌:据前人经验,因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
食用黄骨鱼对人体的好处:
黄骨鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平,有利尿之功效,可用以主治水肿、喉痹肿痛等症
做法一
黄骨鱼1条,煎透(不放油),加水煮成浓汤,盛出一饭碗汤备用,将鱼两侧脊背的肉捣烂备用米,用贝亲的标准奶瓶罩量满一杯米,浸泡1个小时
将米、一饭碗汤、鱼肉一起放进BB煲,煮大约3个钟,煮出来的粥大约有1.5婴儿碗粥很稠,鱼和米融为一体。
做法二
用料:黄骨鱼一条,大小不限,少许姜,少许胡椒粉,一些生菜,少许葱,适量酱油,适量盐,适量生油,适量淀粉
做法:
蔬菜洗净备用,鱼用生粉酱油生油姜胡椒粉盐拌匀腌一下,粥煮的绵绵就放鱼,再次滚了沸腾就放生菜和葱,搅拌一下,大功告成。
小贴士
粥底开水煮比较快绵哦。
这里需要注意的食用禁忌是,患有痛风的人群不适合吃此鱼,肝硬化的病人不能吃此鱼,出血性患者最好少吃此鱼,而结核病患者在服用药物时要忌吃鱼肉。
现在人们对于饮食方面都是越来越讲究,大家都希望吃得健康一些,首先会考虑到使用一些膳食纤维类的食物,甚至纤维的主要作用是可以帮助我们促进消化,促进吸收,同时又可以提高我们的肠胃蠕动,针对许多有高血压高血脂这类的患者在平时要控制体重,减少肥胖,所以要适当的使用一些膳食纤维。
含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。其中,又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者如果胶、树胶和黏胶,它们可溶于水,主要存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中。
而大多数膳食纤维都属不溶性,如纤维素和半纤维素等。市场上大部分粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮,如玉米、麦麸、米糠等。 可降低血糖和胆固醇
粗纤维中营养含量较少,而且不易消化,很长时间以来,人们都认为它对健康没什么作用。但随着生活水平越来越高,人们的膳食结构日趋"西化"---肉越吃越多,粮食和蔬菜却越吃越少,膳食纤维的摄入也就越来越少,出现了很多与生活方式有关的病,如肥胖、高血脂、糖尿病等。这时候,人们才发现,粗纤维能够对这些病起到一定的预防和治疗作用。
现代营养学的研究表明,多吃粗纤维食物有4大好处:一是改善胃肠道功能,能够防治便秘、预防肠癌;二是改善血糖生成反应,降低餐后血糖含量,帮助治疗糖尿病;三是降低血浆中的胆固醇含量,防治高脂血症和心血管疾病;四是控制体重,减少肥胖病的发生。
每天20克就够了
粗纤维食品的主要消费群应该是成人和老人,他们由于工作、生活紧张以及生理上的原因,患有肥胖、高脂血症、糖尿病的较多。但吃的时候也要注意,营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20-35克,多吃反而会降低其他营养素的利用率。
另外,粗纤维能够增加粪便的体积,减少肠中食物残渣在人体内停留的时间,让排便的频率加快。因此,孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人最好别多吃。
含粗纤维的粮食有玉米、豆类等。含粗纤维数量较多的蔬菜有:油菜、韭菜、芹菜等。粗纤维的含量较丰富的还有花生、核桃、桃、枣等。
每天辛苦工作后,回到家中,还要为如何制作一顿饭菜所烦恼,这时制作一道好做又好吃的菜肴,是上班族们所期盼的,黄蛋糕这道菜,只需要用到炒锅,再搭配一碗靓汤,即饱腹又健康。
2、黄油切小块放入大碗里,软化后,将低筋面粉和泡打粉混合后筛入碗里与黄油混合在一起
3、将细砂糖也倒入碗里,再加入香草精、盐和50克牛奶,搅拌均匀,使所有材料完全混合,成为湿润的面糊状。
4、鸡蛋打散后,和剩下50克牛奶混合一起,分三次加入到面糊里。加入后用打蛋器继续低速搅拌均匀。每次都要搅拌均匀后才再次加入鸡蛋牛奶。
5、全部的鸡蛋牛奶混合液加完以后,面糊就做好了,做好的面糊是比较稀的。
6、模具内壁涂抹薄薄一层黄油,将面糊倒入模具里。
7、将模具放入烤盘,将烤盘放入预热好上下火175的烤箱里,倒数第二层。烤35分钟左右,直到完全膨胀起来,用牙签扎入蛋糕内部,拔出来的牙签没有残留物,就表示烤熟了。
可能有些人会说自己因工作时间长不能自己做饭,其实,黄蛋糕的做法简单,可以在很短的时间内就做好。
人们对于鱼的热爱是不可言喻的,主要是因为鱼在中国传统文化中象征着吉祥如意的意思,而且逢年过节餐桌上的鱼代表着人们的生活年年有余。每个地区的人们都有自己独特吃鱼的方法,湖南坛子鱼是一道非常美味的食物,喜欢吃鱼的朋友一起来了解下湖南坛子鱼的做法吧。
一、【香辣坛子鱼】顾名思义:就是用坛子腌制的鱼。鱼肉细嫩香辣,风味独特,可用蒸、炸、煎等。童年留下的记忆根深蒂固,长大后尝试着各地美食,却好像浑然不知滋味。放下筷子,小时候爱吃的菜涌上心头,美好的味道相隔了十几年的时空漂来,依然鲜活生动。 有一种味道早已洛在心底,无论再多再厚的时间灰尘也遮掩不住!
坛子鱼对我来说更代表着一个时代的爱与被爱。 能干的妈妈将坛子鱼用少许油煎的酥香,这样我带去学校吃一星期也不会变质,更不会厌烦。寒冷的冬天,每天到了吃饭时间在饭碗里放上一小块坛子鱼,用热饭盖住几分钟让鱼变热,然后迫不及待的翻出那块鱼,小心翼翼的一点点、一点点的吃着。
二、制作材料:大头鱼或草鱼1条约3-5斤、生姜200克、辣椒粉150克、白芝麻30克、盐30-50克【米酒、五香粉适量】
制作方法:
1、鱼宰杀后沥干水,出去头,鱼肉斩块,用盐、米酒腌渍24小时(其间需翻身几次);(我喜欢大头鱼,头可以做剁椒鱼头)
2、将腌制好的鱼沥干水,放在通风地方晾晒2小时;
3、生姜切成沫,五香粉与辣椒粉混合拌匀;
4、将50克左右米酒倒入盛鱼盆里,倒入生姜、辣椒粉与芝麻拌匀;(没芝麻可以用超过的花生磨成芝麻大小颗粒代替)
5、取一泡菜坛洗净,先用开水涮过,晾干,将拌匀佐料的鱼装入坛子压实,盖上坛盖,最后掺上坛沿水,密闭存放约7-10天,即成坛子鱼生坯;
鳗鱼是一种最常见的海鱼,海鱼的味道和肉质都是潜水鱼不能够比拟的,所以人们是非常喜欢吃海鱼的。清蒸黄鳗鱼是人们最常吃鳗鱼的一种方法,其实黄鳗鱼不仅仅能够清蒸,红烧黄鳗鱼也是非常好吃的。下面给大家介绍几种清蒸、红烧黄鳗鱼的做法,喜欢吃鱼的朋友可以来学习一下。
一、清蒸海鳗鱼的做法
清蒸海鳗鱼是海鳗鱼最常见的做法之一。海鳗鱼的肉质鲜美,做成清蒸的菜品,非常受大众消费者的喜欢。下面介绍两种清蒸海鳗鱼的家常做法。
做法一:
食材准备:海鳗鱼、香菇、腊肉、盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、老干妈、辣椒酱、蒸鱼豆豉油、鸡精
制作步骤:
1、将鳗鱼去头、去肠,用盐打一下,洗净,再用开水烫一下,洗去粘液备用;
2、将洗净的鳗鱼切段,香菇泡好,腊肉切片备用;
3、把鳗鱼放在大碗里,切面向上,放入姜、料酒,再撒点盐;
4、在鱼的四周放上香菇,撒上胡椒粉,再加入老干妈辣椒酱;
5、在鱼上放点蒸鱼豆豉油,再摆上几片腊肉;
6、再根据个人口味在鱼上放葱和鸡精,隔水蒸20分钟左右即可。
做法二:
食材准备:海鳗鱼、油、生姜、大葱、蒜苗、黄酒、蒸鱼豉油
制作步骤:
1、将海鳗鱼洗净切段备用;
2、将生姜、葱段切成丝备用;
3、将海鳗鱼放入大碗内,铺上姜丝和葱丝,再倒入适量黄酒去腥;
4、在鱼身上倒入适量蒸鱼豉油调味;
5、再在鱼上放上切好的蒜沫,腌制20分钟以上;
6、将腌制好的鱼放入蒸锅,蒸30分钟,大火烧开后转中小火;
7、蒸的时间可以自己把握,蒸的时间越长就越入味。
二、红烧海鳗鱼的做法
红烧海鳗鱼也是许多人会选择的海鳗鱼的做法。比起清蒸海鳗鱼,红烧海鳗鱼更香脆些。那么,红烧海鳗鱼要怎么做才更好吃呢?看看下文的介绍吧!
做法一:
食材准备:鳗鱼干、五花肉、食盐、冰糖、姜、生抽、老抽、小葱、白酒、植物油
制作步骤:
1、将鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用;
2、将五花肉切块,放入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份备用;
3、锅中热油,放入五花肉和老姜,用小火煸炒至微微发黄,随后烹入白酒;
4、锅中白酒香味出来后,调入生抽和老抽,并放上冰糖炒匀上色;
5、在锅中加足量的开水,以没过肉的半指高度,再放入切好的鳗鱼干,将香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右;
6、取出香葱结不要,收干汤汁,起锅即可。
做法二:
食材准备:海鳗鱼、水发香菇、葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油
制作步骤:
1、将海鳗鱼洗净,切成方块;香菇切片;葱切段;红辣椒切粒备用;
2、锅中热油,待油烧至六成热,下海鳗鱼块滑透,倒入漏勺沥油;
3、锅留余油回置旺火上,投入葱段、红辣椒粒,煸出香味,再加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水,烧沸后转中火烧5分钟;
4、汤汁收浓时,淋上醋,盛盘即可。
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