茼蒿是生活中一种比较常见的蔬菜,但是有很多人也不喜欢吃茼蒿,茼蒿的营养价值很高,是各种菜里营养价值最高的蔬菜,它的药用价值也很多呢。你知道怎么做茼蒿最好吃吗?叮咚,当然是包茼蒿馅包子啦,其实茼蒿馅的包子还是很好做的,接下来就一起来了解一下茼蒿包子的做法吧。
主料
猪肉馅200g,茼蒿一捆,植物油适量,盐半勺,甜面酱适量,十三香适量,耗油两滴,香油可有可无,姜末适量,葱末适量,料酒适量
茼蒿馅儿(熟肉)的做法步骤
1. 茼蒿洗净,焯一下,变色立即捞出,放入冷水中,可以保持鲜绿色。
2. 切成小小丁!
3. 加入少量植物油、料酒煸炒,如果觉得肉腥味儿大也可以放入少量醋烹一下。
临出锅加入酱油,煸炒,变色后弄到锅边,远离油,晾凉,待用。
4. 晾肉过程中切葱末、姜末,把茼蒿水分挤干。
5. 把茼蒿、肉、葱、姜末倒入盆重,再加入盐、甜面酱、十三香、耗油、香油放入,一起搅拌均匀
小贴士
因为耗油、甜面酱、盐、酱油均含钠,所以加入量不要过多,且酱油临出锅放更为健康;耗油可以根据个人口味儿少放或者不放。
茼蒿的营养价值
茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。
此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。
茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂,建议容易缺钙的女性食用。
人活着的每一天都离不开衣食住行,这是最基础的物件,尤其是“食”,它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面,你最好能够自己学做每一道菜。那么,下面就让小编为大家介绍一下如何做好猪肉茼蒿馅饺子这道菜。
2.猪肉剁烂备用。
3.加入姜蒜。
4.加入适量胡椒粉。
5.加适量生抽。
6.加适量蚝油,五香粉。
7.加适量香油。
8.把肉馅用力搅拌上劲。
9.茼蒿切碎倒入花生油,让菜身上都包裹一层油。
10.把之前搅拌好的肉馅倒入菜内搅拌均匀。
11.加盐调味。
12.用擀好的皮包入馅即可。
13.烧一锅水把饺子煮熟,我一般倒三次水就熟了。
今天小编为您介绍的猪肉茼蒿馅饺子,已经介绍完了。可能有点瑕疵,但是你要是按照上文的要求来做的话,一定可以做出美味的佳肴
茼蒿是一种常见的蔬菜,它的香味儿比较特殊,营养价值也比较高,很多人都比较喜欢,茼蒿的吃法比较多,比较常见的就是涮火锅,炒菜,另外用来包馅包饺子也是比较常见的,可以和鸡蛋一起包成茼蒿鸡蛋馅的饺子,味道非常的鲜香,营养价值也是非常不错的,下面我们就来了解一下这方面的内容。
茼蒿鸡蛋馅饺子的做法
简介 蒿气味特殊,有蒿之清气,菊之甘香。苘蒿略带辛味的香气及柔软的口感与鲜肉馅混合成馅,香气十足,别有风味,喜欢茼蒿的人不妨尝试看看!材料鲜肉馅占1/2,茼蒿占1/2鲜肉馅150克、茼蒿1000克盐、味精、油做法1、苘蒿入水汆烫捞起。2、将烫好的苘蒿放冷水中冷却。3、待苘蒿冷却后即可切成粒。4、用力把水分挤干。5、加入调味料。6、仔细拌匀再加入肉馅拌匀。
做法二
材料白面适量,凉水(温水)适量,茼蒿适量,鸡蛋植物油适量,蘑菇适量,葱花、调味料盐、味精、香油适量,姜粉适量。做法:1、面粉先加水,搅成雪片状,再淋一些凉水,和成面团。鸡蛋用不粘锅中火炒熟,剁碎。茼蒿和蘑菇剁碎。2、鸡蛋茼蒿和蘑菇放在一个盆里,加调味料、盐、香油、味精、姜粉等搅拌均匀。3、等到面团饧30分钟后,擀皮包好饺子。
茼蒿的功效与作用
1.消食开胃,通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
2.清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
3.利小便,降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
大家早上的时候会吃包子,再配上豆浆,这是很多人的习惯,那么吃包子的时候可否想过自己来做一个包子吃呢,这么多的包子,哪一种包子最好吃呢?现在受欢迎的,当然是豆芽馅包子,关于豆芽馅包子做法,豆芽馅儿包子的做法是非常简单的,大家一起来学习一下吧!
豆芽馅包子,素馅真是不太好调,弄不好就寡然无味,这个豆芽馅巧妙的利用了豆腐乳和香菜的香气,加上豆芽略脆的口感,就让平淡无奇的食材呈现出了与众不同的味道!
主料:绿豆芽250克香菜50克面团250克
调料:腐乳(红)2块牛肉粉1汤匙
豆芽馅包子的做法
1.香菜清洗干净,切碎,香菜不要太少,大概放豆芽的四分之一
2.锅内烧开水,水开关火
3.在开水里放入清洗好的豆芽,烫一分钟
4.烫好的豆芽,捞出控干水分,和香菜放在一起
5.放入豆腐乳
6.加入适量牛肉粉
7.搅拌均匀,可以尝一下,味道不够可以再加豆腐乳,不要加豆腐乳的汁
8.发好的面分成小份
9.擀成包子皮
10.包上馅
11.放入蒸锅,进行第二次醒发,大概15分钟左右
12.开火,水开蒸15分钟,关火闷5分钟左右在开蒸锅拿出即可
看的上面豆芽馅包子做法之后,大家也该知道怎么做了吧,这包子做法其实复杂,复杂的是包子的花样,只要耐心,一定可以把包子做的美美的,然后吃起会很好吃,大家可以尝试的做一下,豆芽馅包子,自己做出来的东西会感觉比外面卖的还要好吃一点,因为自己付出了汗水。包子中豆芽馅是比较简单又特别的一款,素菜包子中受到欢迎。
海带馅包子的做法上面是非常多样化,但是对于这种馅料的包子许多人都是不曾吃过,这也是一种很新型的做法,这种做法最主要需要注意的就是在做馅料之前要先将海带放入到水当中浸泡,泡发以后才可以采取相应的制作手段,还有包子皮也是很讲究,必须要做的松软一些才会更加可口。
面粉750克,净猪肉500克,生姜5克,酱油125克,水422毫升,净葱625克,香油60克,味精少许,碱适量。
做法:
1.将猪肉按肥瘦3:7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎,使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水,然后上酱油。上酱油的目的是调节咸淡,酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进,以使酱油完全掺到肉里,上完酱油稍等一会,如能在冰箱内放一会更好,紧接着上水即可。上水也要分次少许添加,否则馅易出汤。最后放入味精、香油和葱末搅拌均匀。(葱末提前用香油抹上)。
2.制好面皮后,分割成20克的剂子。
3.把剂子用面滚匀,擀成薄厚均匀,大小适当的圆皮。
4.左手托皮,右手拨入馅,掐褶18-22个。掐包时拇指往前走,拇指与食指同时将褶捻开,收口时要按好,包子口上要没有面疙瘩。
5.包子上屉蒸4~5分钟即成。
酱肉包子内馅材料:
1.鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁)
2.黄葱切丁3、甜酱4、鸡精、糖、盐各适量
做法:
1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用;
2、将发酵好的面团取出排出空气,(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作),搓成条分成一个个的小面团;
3、将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。
破酥包子这是云南的特色面点吧。叫破酥,是因为成品的外皮有分层、开口,一层层像酥皮似的。主要是发面过程有些不同,而馅料则可以做成甜的或者咸的。
材料:外皮部分:面粉(一般包饺子、包子的就行)、甜酒酿(连着米和汤水)、猪油(大油)馅料:肥瘦后腿肉、香菇、葱、酱油、白糖、盐。
做法:
外皮:主要是用发面来做,不用酵母,用甜酒酿做,这样成品外皮带有很自然的香甜味道;面粉不用一次就和够,可以先发酵好一小部分面团,以后再做需发酵的面点时,可以做“老面”用
1、取2大勺面粉,烧开一小锅水,能将面和匀为标准。水开后,放置到不太烫手为准,将1/3的水倒进甜酒酿中搅匀,之后将甜酒酿到进面粉中和匀
大家都知道豆腐是一款老少皆宜的绿色健康食品。豆腐是由我国西汉时期的淮南王刘安发明出来的,时至今日,豆腐在日本、越南、韩国等等东南亚国家,也是一种家常必备的食材之一。豆腐之所以能成为人人称赞的绿色食物,是因为富含各种微量元素,其中含钙尤为丰富,青少年和儿童吃豆腐有助于长个儿,老年人和孕妇吃豆腐有助于预防骨质疏松,另外豆腐还有降血脂、降血压、降胆固醇的功效,工作强度过大的年轻人也可以多吃豆腐。
相比起豆腐的前身黄豆、豆浆,豆腐的做法和用途都多很多,可以用来刷火锅、做香锅、红烧、烧汤、做成豆腐肉沫,还能做成包子馅。
豆腐馅包子
材料:熟豆腐一盒、小葱几颗、姜一块、豆瓣酱、盐、高筋面粉500g、酵母7g、糖250g、清水约100g
做法:
1、面粉和清水搅拌和面,加入酵母,糖和约15g盐,然后用盖上一块干净的湿布,放在烤箱内,旁边放一杯温水,盖上烤箱门发酵约4小时。
2、豆腐加入豆瓣酱、适量的盐,加入切碎的小葱和姜丝一起用勺子搅碎,馅料就完成了。
3、包子面发好以后,分成若干小份,包上豆腐馅并且收口。
4、包好的包子放到蒸笼里,注意包子和包子之间不能距离太密,因为包子在蒸的过程中会胀大,容易粘在一起。
5、锅里放入适量的清水,放入蒸笼以后就可以开始蒸包子了,约20分钟就可以上锅。
我们都特别爱吃白菜馅包子吧,白菜馅包子非常营养又美味,成为我们很多饭桌上的首选,大街小巷也有摆摊卖各种口味的包子的,可以说,包子给我们的生活带来了许多的快乐,包子又是一种速食食品,食用起来非常快速方便,是很多上班人每天早餐的首选,但是很多人都想自己在家中做包子,但是很多人都不了解包子的具体做法,下面就让我们一起来了解一下白菜馅包子的具体做法吧!
做法一:
原料:
猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。
做法:
1、发面。用温水化开发酵粉,加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。
2.猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油,腌制。
3.白菜切碎,葱切碎,放入肉馅,加入油搅拌。
4.包包子,要是你包馒头的样子,请参考我的馒头肉包的包法,包圆的我估计你应该会了。包好之后静置进行二次发酵,如果温度过低,可以放在烤箱内发酵。
5.包子醒好后,锅内放水,篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入,出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖,静置10分钟以上,再开过取出包子。
做法二:
原料:猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。 做法:
1、发面。用温水化开发酵粉,加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。
2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油,腌制。
.3、白菜切碎,葱切碎,放入肉馅,加入油搅拌。
.4、包包子,包圆的我估计你应该会了。包好之后静置进行二次发酵,如果温度过低,可以放在烤箱内发酵。
5、包子醒好后,锅内放水,篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入,出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖,静置10分钟以上,再开过取出包子。
以上内容为我们介绍了白菜馅包子做法,我相信大家一定现在特别想吃包子吧,也一定蠢蠢欲试,想尝试着去做一做美味的包子吧,其实这并不是一件难事,准备好了就出发吧!
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