肉烧笋子的做法大全
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“肉烧笋子的做法大全”，相信能对大家有所帮助。
在我国南方人都是比较爱吃竹笋的，南方人吃竹笋一般都是炒着吃，因为炒这种烹饪方法能够使竹笋很快入味，吃起来香脆可口，其实竹笋还可以烧着吃，这里的烧可不是指用火烧，而是用油烧，肉烧笋子这道菜也是比较文明的，下面小编来给大家介绍肉烧笋子的做法。
竹笋烧肉食材介绍
五花肉500克，竹笋500克，鹌鹑蛋250克，老抽1大勺，生抽2大勺，海鲜酱1大勺，白糖2大勺，料酒适量，葱适量，姜适量，
竹笋烧肉的做法步骤
1、准备的原料。
2、竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。
3、鹌鹑蛋煮熟去壳。
4、五花肉切块加清水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。
5、热锅凉油，煸香葱，姜片。
6、加入肉块中火翻炒1分钟。
7、加入料酒，老抽，海鲜酱炒上色
8、加入热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟左右。
9、加入竹笋，生抽，白糖。
10、大火烧开，小火炖二十分钟左右。
11、再大火将汤汁收浓稠就可以。
小窍门
1.炖肉时水要一次加足，焯过的肉用热水烧更容易酥烂。
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在很多的家常菜中，牛肉烧笋子是很受大众欢迎的一款家常菜肴，基本就没有不爱吃这道菜的。首先牛肉和笋子的搭配使得菜的营养价值更高，更加的美味可口。其次干笋子也是非常适合烧菜的，用干笋子炒牛肉绝对是完美的菜品搭配。牛肉烧笋子的美味做法是怎么样的呢，下面就为大家好好介绍下这款美味家常菜。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、部分微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。
牛肉烧笋子的美味做法如下：
用料：主料牛肉适量，笋干适量
调料：色拉油少许，食盐少许，酱油适量，姜适量，八角适量，花椒少许，干辣椒3个，料酒适量，白糖少许。
做法：1.干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵，切小块。
2.牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断。
3.一锅水烧开，牛肉放入飞水过一次变色。捞起来。
4.锅里放少许油，下牛肉稍微炒，加入笋子，加入剩下所有原料，没过材料的水。中国菜实在无法衡量加了多少克。一切都是看着办，尝着味道就好，可以开始少放点酱油，最后再加盐调味。
5.大火煮沸后转小火，大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火。
牛肉烧笋子这道菜烧出来是很清爽可口的，不用过多的放很多豆瓣酱这类的调味品，更能让我们吃到牛肉和笋子最初的原来味道，两个营养丰富的食材一起烧菜真的是让人大爱这菜肴。牛肉烧笋子的美味做法也都很清楚的告诉大家了，赶紧动起手来制作这道美味佳肴吧。
笋子也就是竹笋，在我国自古被称为菜中的珍品。竹笋味道不但非常的鲜美，而且营养价值也很高，有丰富的蛋白质和氨基酸，另外富含多种微量元素和维生素，具有清热解毒化痰和补益肠胃的作用，竹笋的做法有很多，比较常见的就是笋子炒肉，下面我们来了解一下笋子炒肉的做法。
准备猪肉二两，准备竹笋一百克左右，另外准备生姜30克，准备青椒30克，准备适量的蒜、盐、料酒、酱油、胡椒粉以及红薯粉。
首先把买来的竹笋清洗干净，把竹笋切成片，把青椒清洗干净以后也切成片状，生姜清洗干净，也切成姜片，把猪肉清洗干净以后切成较薄的肉片。
锅中放入清水，水开以后，把竹笋片放到里面焯水，竹笋一定要焯水，这样能够去除竹笋里面的苦味。焯好以后马上放到清水里面冲洗一下。锅中放入适量的油，然后放入肉片，炒变颜色，放入姜片和蒜片，不停的翻炒，再放入青椒丝，大火翻炒。
当青椒丝逐渐变软以后，放入竹笋片快速的翻炒，烹入少许料酒，加适量的酱油和胡椒粉。翻炒均匀以后，倒入适量的红薯粉水进行勾芡，然后放入就可以出锅了。
在做竹笋的时候一定要焯水，这样能够避免竹笋的苦味，适当的吃一些竹笋，有很好的清热去火的作用。另外竹笋还有很好的减肥的作用，能够去除肠胃当中过多的脂肪，具有很好的排毒的效果，能够促进消化预防便秘，适当的吃一些，有很好的排毒养颜的效果。
我们都知道竹笋的营养价值比较高，竹笋里面含有大量的蛋白质、维生素和微量元素，经常吃竹笋有助于补充体内所需要的各种各样的营养物质，而且吃竹笋还具有美容养颜、排除体内毒素、通经脉的功效，竹笋炒肉一般都是深受大众喜爱的蔬菜，下面给大家介绍新鲜笋子炒肉的做法。
食材清单:肉200g、新鲜小笋子适量、大蒜子适量、大蒜叶适量
烹饪步骤
1新鲜小笋子去外壳，焯水
2笋子，肉，大蒜叶，大蒜子切好
3热锅，放油烧热，把笋子放进去炒
4然后把熟了的笋子盛到碗里，放油，放肉和大蒜子炒熟
5肉熟了后把笋子加进去，，放适量盐，味精，喜欢辣的亲可以加点红辣椒，炒出来更好看
6翻炒一会再加入大蒜叶
步骤
刚采摘的，很新鲜的，将新鲜竹笋外面的笋叶剥开。
洗净后切成丝切片将竹笋切成丝，取了两个青椒切成丝。
锅内水烧开，把笋片放如水中抄一下，起锅，把水沥干锅中烧水，这样主要是为了去除那个苦涩味道。(此处没有拍焯水的照片)
把肉丝用酱油、生粉、姜丝、盐搅拌均匀，阉一下。锅内倒油，把肉丝翻炒至八成熟起锅。
锅内再倒些油，把抄过的笋片到入翻炒，在把青椒丝倒入锅中翻炒。
等笋差不多炒熟了的时候再把肉丝到入，一起炒熟即可。
生活中家常菜的种类非常多，蒜苗也是很常见的一类食物，做法更是多种多样。除此之外，蒜苗的营养价值非常高，对人身体是有好处的。蒜苗吃法有很多，荤素搭配也是最佳的搭配，可以用肉烧蒜苗吃起来口感非常不错，而且做法也比较简单。那肉烧蒜苗的做法大全是什么？
1.做法一
五花肉洗净切块，锅内倒少许油，倒入五花肉,煸炒出油。加少许老抽，海鲜酱，白糖。煸炒至颜色均匀裹在五花肉上。加适量的水，大火煮开，小火炖30分钟。放入切好的蒜苗，加少许的盐，稍煮片刻，加少许鸡精即可。
2.做法二
蒜苗三根，瘦肉一斤。准备好姜蒜，蒜切片，姜剁碎。瘦肉清洗干净，加入姜末、油、盐，还有豆豉。豆豉的汁也倒入一些，这样腌制会更加入味，也好吃很多。蒜苗清洗干净，切成滚刀状。热锅下油，倒入腌制好的肉。肉已经加盐腌制好的，所以不用另外加盐，一直翻炒到熟。然后把瘦肉捞起来备用，把这些汁留在锅里。加入蒜苗的根，翻炒几下。再倒入蒜苗的叶子，加入少许盐，大概翻炒两分钟。倒入炒熟的收入，小火翻炒均匀。，炒均匀后即可出锅，享受美食了。不要炒太久，炒太久蒜苗就变老了。
3.做法三
猪瘦肉切薄片，用盐、生抽、料酒腌制片刻。蒜苔切段。锅内烧热油，放入肉片迅速滑开，炒散。放入蒜苔，翻炒。放入花椒粉、姜粉，继续翻炒。
笋子爽脆的口感，是很多朋友喜爱的，利用笋子来进行腌制的话，出来的味道也是非常棒的，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒腌制，可以加入醋，酸辣的味道更让人的味蕾收到冲击。腌笋子的方式其实还是比较简答的，同时还可以根据自己的口味来进行调节。
腌笋千层肉
材料
五花肉500克腌笋200克红辣椒1个香葱1棵生姜1小块淀粉适量酱油1大匙料酒1大匙白糖2小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.腌笋用水泡软后，洗净切丝;把一小块五花肉切成肉丁;红辣椒洗净切丝;葱洗净切段;
2.锅内注水，水开后，放入五花肉丁、腌笋，调入酱油、料酒、少量的糖及味精，用小火炖煮约3 个小时后，捞出沥干水分，取出五花肉，将腌笋装入碗中;
3.锅中放入少许水，将剩下的五花肉下入锅中，加入酱油、料酒、生姜、葱和少许糖，用小火煮2 小时后，取出切成薄片，摆在腌笋上，剩余的汤汁加淀粉勾芡后淋在腌笋上即可。
注意
肥而不腻，肉软飘香。煮腌笋时加入五花肉，腌笋才会味美可口。
醃竹笋
材料
竹笋一大支，柴鱼酱油(依分量斟酌)
做法
1、竹笋切段，冷水煮熟。
2、再倒入柴鱼酱油，腌过食材。
3、再次煮滚后，放凉，入冰箱一夜即可。
白萝卜笋子烧牛腩是一种老少皆宜的食材，营养丰富，对于日常身体保健也非常有效，白萝卜笋子烧牛腩搭配许多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要来了解白萝卜笋子烧牛腩的最简单做法，以及烹饪过程中要注意的几个事项，吃出健康，吃出美丽。
2、锅内烧开水，牛肉切成小块倒入锅内煮两分钟
3、牛肉洗净血末沥干水分
4、葱切段，姜切片，蒜切块、笋子切段，白萝卜切滚刀
5、锅内放油烧至七成热
6、下葱姜蒜爆香
7、倒入牛肉翻炒一会
8、加入大料花椒干辣椒炒出香味
9、依次加入料酒，白酒，生抽，老抽翻炒片刻
10、加入烧肉酱翻炒至牛肉上色
11、倒入适量的的温水和盐大火烧开10分钟转中小火慢炖60分钟左右
12、笋子放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水分
13、加入萝卜笋子和适量的盐中火再炖20分钟左右
14、最后加入调味料调味即可出锅
15、撒上香菜完成了
白萝卜笋子烧牛腩的做法以上做了介绍，是不是非常的好操作呢，出去吃饭不是很健康，只需要几分钟就可以做好啦。
很多人在平时都有吃过牛肉烧笋子这一道美食在做的时候需要准备的是一些新鲜的竹笋，还有就是牛肉和豆角，做之前需要把肉用辣椒老抽和料酒腌制一下，这样是为了能够让肉变得更加入味一些，避免在炖煮的时候会影响到肉的口感。
材料
鲜笋子400克，牛肉500克，泡豇豆4根、八角，香叶，花椒，桂皮，陈皮，大葱1根、都少许、豆瓣，姜，干辣椒5根，老抽，料酒
做法
1、把牛肉洗净，切成小方块，泡豇豆切1厘米的段、老姜洗干净拍破，葱切成几断。
2、热油锅，把牛肉放下去炒，把血水炒没有了，再放料酒炒1分钟。再把老姜葱，泡豇豆、香料、干辣椒、豆瓣、老抽一起炒香。
3、用高压锅压30分钟后，（水要过牛肉3厘米左右。还可以放一点醋，牛肉耙得快些）自行冷却后再接锅盖。
4、把高压锅盖揭开把笋子放在一起烧，烧的水要干的时候，就放点味精调味即可。
现在有越来越多的人都喜欢在休息日，或者假期自己在家里做家常菜给家人吃，这样既干净卫生还能降低生活中的消费成本。笋子是营养价值又美味的食材，还有牛肉含有丰富的蛋白质，能够强身健体。所以很多人都喜欢用笋子烧牛肉做给家人吃，在餐桌上这也是受所有人喜爱的菜品。那么笋子烧牛肉的做法有哪些呢，只有选材做法都讲究做到位，就会非常的好吃。
竹笋是非常具有地方特色的纯天然绿色食品。传统中医认为竹笋具有“化热、消痰、爽胃”之功。制作出的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅等菜深受广大食客朋友的喜爱和青睐。纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。那么笋子烧牛肉的做法有哪些？
笋子烧牛肉的做法：
菜品口味：五香，主要工艺：烧，主要食材：牛肉和笋子，所需时间：一小时，制作难度：普通。
食材：牛肉500G 竹笋200G，大蒜适量，大葱适量，生姜适量
步骤/方法：1大蒜要切大块，大葱切段，生姜切片，牛肉切大块，竹笋切段（这里我用了3个大蒜，1根葱，一小块生姜~~牛肉的话因为我不喜欢太瘦的所以选择的是有带筋，比较肥的那种）。
2竹笋要用清水漂洗，牛肉放开水锅，加几片姜，几小段葱焯水。
3除尽血水捞出备用。
4锅内放油，小火烧温。
5放入郫县豆瓣，干辣椒，花椒炒至吐辣椒油出香味。
6加葱，姜，大蒜略炒。
7然掺清水（有准备鲜汤的话加鲜汤最好），放入八角，茴香，桂皮，熬制出味。
8加入牛肉，放一点点胡椒粉（只是需要提点味所以真的是很少的一点点就好了）大火烧开，（水的用量大概是4小碗左右，就是平时吃饭的小碗）。
9水开后移至小锅小火慢烧~~大约烧45分钟左右（这时牛肉熟了，可以试试咸度，如果觉得不够，可以适量加点点盐），放入竹笋继续小火慢烧。
10分钟后起锅，装盘即成。
11香喷喷的笋子烧牛肉来啦。
笋子烧牛肉还有其他的做法，但是不管笋子烧牛肉的做法有哪些，只要按上述做法，做出来的笋子烧牛肉不仅会香，牛肉还会炖的很烂，不会嚼不动。笋子烧牛肉既有营养有很好制作，逢年过节或者宴请亲朋好友都可以作为餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。
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