蘸水面汤汁做法
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《蘸水面汤汁做法》，仅供您在养生参考。
很多喜欢吃面的人都知道比较有特色的面一般都是拉面，刀削面，盖浇面等等，可能很少有人听过蘸水面，蘸水面也是一种地方特色的小吃，沾水面闻名就是因为它的汤汁独特，所以在制作蘸水面汤汁的时候是十分讲究技巧和工艺的，下面给大家介绍沾水面汤汁是怎么做的。
准备工作：
1.葱一根，一小部分切小段，对，就是葱花，剩下的最好是葱白部分刀拍一下切大段。
2.西红柿适量，去皮切尽可能薄的片。
3.鸡蛋一个打散备用。
4.韭菜少许，切小段(可选)
上油锅，油不要太多，
1.油热时下小段的葱花炝锅，
2.然后下西红柿翻炒，
3.点入少许酱油，颜色不要太深了，
4.再加入盐，
5.西红柿出汤后放入葱段开小火熬，
6.熬一会加点水，一般要加三次，(汤的浓稠程度比一般的西红柿鸡蛋面的那个西红柿汤要稀，但绝对要比西红柿鸡蛋汤稠些)
7.熬得差不多了，调好味，盐稍多些，以免蘸面条时没味，
8.打入鸡蛋花，切记，鸡蛋汁不能打进去太多，一点一点往进加，觉得浓稠程度差不多了，就住手，
9.打入鸡蛋后，略煮一会儿，这个时候千万别搅锅，等鸡蛋花凝固成型后就关火，
10.加入适量鸡精，
11.加入最最重要的油泼蒜泥，那可是杨凌蘸水面的精髓所在，
12.美美一勺油泼辣子，最好是刚刚泼好油的。
加入韭菜，葱花等。会更好看。
ok，大功告成
ps: 大家还可以放些蘑菇，豆腐干之类的，但切记不要太多，以免喧宾夺主。
面，绝对不是一般的扯面，偷懒的办法是去市场买些刀削面回来，除了细了点，口感还比较像， 买些饺子皮回来也可以，就是还得一张一张抻一抻，不然太厚了些，
“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。”
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我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于杨陵蘸水面这道菜的做法。
2.鸡蛋里加一点水一点盐打成蛋液，锅里倒油把鸡蛋炒熟备用。
3.锅里倒一点油，把葱段炒熟备用。
4.锅里到一点油，放入姜片炒香，再倒入西红柿块翻炒。汁就好了。
5.放入虾皮，加盐，鸡精，酱油。
6.翻炒一会加入高汤开中火。
7.煮开后，加入炒好的鸡蛋，葱段再煮一会，蘸水面的汤汁就好了。
8.扯面和芹菜苗一起下锅煮，捞起来后放热水里，这样不会粘。吃的时候分2个碗，一个碗盛面，一个碗盛汤汁，汤汁的碗里加上泼过热油的蒜蓉，根据自己喜好加上油泼辣子。吃的时候把面一根根挑到汤汁里蘸着吃。
也许之前你没有吃过杨陵蘸水面，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
凉面不仅好吃而且很多人都吃不够，这种美食的做法非常简单，只需要将已经煮好的面条放入调料汁搅拌均匀就可以了。但是想要制作出来的凉面好吃就一定要保证汤汁的可口。可见汤汁的成败也决定了凉面的成败，所以今天我们就一起了解下凉面汤汁的主要做法。
凉面汤汁的使用材料：
蒜3粒，盐半勺，老陈醋1勺，生抽半勺，香油几滴，清水两勺。黄瓜酌量，香菜酌量，大蒜几瓣，豆瓣酱少许，酱油少许，芝麻油少许，醋少许，芝麻油少许。
凉面的做法：
1、黄瓜切丝、香菜切小段、蒜敲扁切丁。
2、将切完的辅料与芝麻油、鲜酱油、黄豆酱以及醋一同搅拌均匀。
麻辣凉面汁
材料：儿童酱油，醋，白糖，蒸鱼豉油，蒜末，白芝麻，香油，自制红油辣子。
做法：所有材料一起搅匀即可。
日式蘸汁
材料：日式鲣鱼酱油80ml，大葱(葱白部分)4cm一节，味素适量。
做法： 1、大葱切碎，放入碗中，酱油煮热之后倒入，酱油的热度能让大葱变得软化，少些辛辣。 2、调味汁放入冰箱冷藏，或者加些冰块降温，可以稀释酱油，不会过咸。 3、调味汁加入适量的味素调匀即可。
家常凉面汁
材料：小葱，蒜三四瓣，辣椒面，生花椒粉，香油，醋，酱油，盐，糖。
做法： 1、碗里依次放入葱花、蒜末、辣子面、花椒粉，再烧热油浇在碗里。 2、加酱油一些些(大约一大勺量)、醋一些(比酱油多)、盐半勺(平时炒青菜的一半量);糖(稍多一点点)，然后和匀。 3、尝下味道，自行调整各料多少，重了可以稍稍放一点开水。
小米辣是一种比较常见的辣椒，这种辣椒的辣度比较高，吃起来非常的过瘾，具有很好的开胃和促进食欲的作用，可以把小米辣做成小米辣蘸水，是非常好的一种做法，也有利于保存，下面我们来了解一下小米辣蘸水的做法，我们来了解一下这方面的内容。
准备适量的小米辣，另外准备适量的植物油，植物油可以选择花生油，菜油，玉米油都可以，另外准备适量的盐、白糖。
先把小米拉清洗干净，然后晾干，最好是把小米辣的根蒂去掉，这样更有助于入味儿。晾干以后放到砧板上，把小米辣切碎，可以切的块儿大一些，也可以切得碎一些，看自己喜欢哪一种。
然后准备玻璃瓶子，也可以准备瓦罐，要看自己做的小米辣多少来决定，在做之前一定要把做小米辣的瓶子清洗干净，最好用开水烫一下，这样能够避免在发酵过程当中出现变质的情况。
把小米拉放到瓶子里面然后放入盐，放入白糖，这也是根据自己的口味来决定，盐不能放得太多，但是也不能放的太少，为了更好的入味，也为了预防小米辣出现变质的情况，所以盐不能放的太少。
然后把食用油倒入瓶子里面，油要浸没过辣椒，再用干净的筷子搅拌均匀，然后再把盖子盖严，密封一定要好，避免空气和里面的食材接触，然后放到阴凉地方，腌制3到7天就可以吃了，如果天气比较热，可以放到冰箱里面冷藏，可以直接吃，也可以炒菜、吃面条，都是不错的选择。
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下蘸水黑鱼汤这道菜的做法。
2.1放入半小匙盐和一大匙料酒码味20分钟左右
3.2黑鱼洗净把水沥干，最好再用厨房餐巾纸吸一下水，把鱼斩成小块，不要太小。鱼的中间对切后斩成2-3cm宽左右的小块
4.炒锅放油50ml左右烧到7成热，下葱和蒜爆一下锅，爆出香味就行，不要糊了，下黑鱼轻轻翻炒，炒到黑鱼发白稍带一点金黄色
5.加一大锅水盖过鱼，放生姜片，半小匙盐，撒一点黑胡椒粉大火烧开，用细的漏勺抹去面上的白沫，大火滚开8-10分钟见汤发白后关小火再煮20分钟左右，捞去烫里的葱、姜、大蒜，装碗后撒上切好的葱段
6.蘸料的配制：一大匙豆豉酱，（里边有熟油），一大匙生抽，一大匙老抽，半小匙白糖，半小匙味精，少许花椒粉，一小匙熟芝麻，一小匙芝麻麻油。撒上葱花。如果能吃辣的还可以放点红油辣椒
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道蘸水黑鱼汤色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好蘸水菠菜蛋羹。
2.2121把淀粉放在盘子里。
3.准备两个鸡蛋。
4.将调味调料（白胡椒粉、食盐）放在一起备用。
5.12将蘸水调料（醋、生抽、辣椒油）放在一起。
6.21内加凉水，烧开。
7.1将鸡蛋打散。
8.2淀粉加少许水调成水淀粉。
9.鸡蛋加适量食盐。
10.加入白胡椒粉搅打均匀。
11.倒入之前调好的水淀粉，搅拌均匀待用。
12.水烧开后，将菠菜放入锅中焯烫至叶子变软。
13.捞出过凉。
14.将过凉之后的菠菜挤净水分，将根部切去不用，菠菜切成1cm左右的小段。
15.将切好的菠菜放入鸡蛋液中。
16.搅拌均匀。
17.准备一个耐高温的长方形型容器，在四边和底部均匀的抹上油。
18.将搅拌好的菠菜蛋液倒入容器中。
19.盖上保鲜膜放入蒸锅，大火，上气之后再蒸制10-15分钟。
20.用醋、生抽和辣椒油根据自己的口味调一个蘸水。
21.菠菜蛋羹蒸好之后，放凉。
22.将容器倒扣，菠菜蛋羹就可以取出。
23.切成条状或者片状，搭配蘸水即可食用。
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的蘸水菠菜蛋羹，赶快为孩子去做。
市面上关于鸡蛋面汤的做法一般分为两种，一种是关于鸡蛋面的面汤的做法;另一种是鸡蛋面汤的做法。第一种的做法需要用到的原材料最主要的就是鸡蛋面，干的鸡蛋面，这在很多超市是有卖的。这种鸡蛋面主要就是在压制面条的时候，往里面添加几个鸡蛋做成的，口感非常好，而且营养也比较高。
第二种的做法就是比较常见的做法了，需要用到的只是鸡蛋和面粉了，这个一般的人都会做的。鸡蛋面汤的做法除了这两种之外，应该还有其他的方法，只是目前还没有被大家发现而已。下面就来说说鸡蛋面汤的做法。
鸡蛋面汤的做法一
主料：鸡蛋面3个、小龙虾600克
调料：色拉油3杯、食盐1/4茶匙、葱2根、姜1小块、淀粉少许、高汤1杯、白糖1/4茶匙、太白粉2大匙
鸡蛋面汤的做法
1. 龙虾刷洗干净
2. 在龙虾尾上一寸的地方
3. 拿起把尿放干净。
4. 把龙虾头尾分开，剁块，拌上薄薄的太白粉
5. 锅放油烧热，分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可。(要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了。)
6. 炸好的龙虾沥油
7. 姜切片，葱切小段备用
8. 炒锅放入1大匙的油烧热，把姜，葱白爆香
9. 把龙虾放入翻炒几下
10. 放入鸡汤煮约3-4分钟
11. 撒上剩余的葱花，放盐和糖调味，倒入淀粉水勾个薄芡
12. 炸龙虾的时候，就可以把鸡蛋面放入开水里煮至透心
13. 把面捞起过凉水，拌入少许油防粘
14. 把面码在碟子里
15. 把龙虾放在上面，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可
鸡蛋面汤的做法二
主料：鸡蛋两个、面粉两大勺
1两大勺的面粉加适量水搅拌;
2多搅一会儿，放置一旁，醒半小时;
3鸡蛋两个打散;
4醒好的面用水洗面筋，洗四五次，洗面筋的水加入锅中烧开，倒入洗好的面筋，用汤勺搅拌;
5打散的鸡蛋倒入烧开的面汤里，喜欢鸡蛋絮的用大火，喜欢鸡蛋片的火调小一点，边倒鸡蛋液边搅匀，关火即可。
小贴士
打散的鸡蛋倒入烧开的面汤里，喜欢鸡蛋絮的用大火，喜欢鸡蛋片的火调小一点。
所以，通过上面文章关于两种鸡蛋面汤的做法的详细介绍，相信大多数人都已经了解了鸡蛋面汤的做法，这对于大家的以后生活也是有好处的，至少以后想吃鸡蛋面的时候，就可以自己来做鸡蛋面汤了，而且自己的口味自己知道，所以就不会出现口味不对的现象了。
大家在吃火锅的时候都喜欢自己调蘸料。有喜欢辣的，喜欢酸的，喜欢麻的。火锅的蘸料一样有讲究，啥都放不如不放，什么口味的火锅，配什么样的蘸料，那都是有讲究的，火锅一道，南北有异、东西有别、口味不同、物料不一。那么常见的火锅蘸水的做法和配方有哪些呢？
1、正宗四川料：
芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
2、蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：
先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下浆水面的做法吧。
2.12香芹洗干净，扔到放温的面汤里，倒入醋做引子
3.21把陶器放在凉快的地方，盖上盖子，但不要盖的太严实，然后就等着，每天都去用干净的筷子搅拌一下，差不多3-5天就可以好了
4.如果上面出现了白色浮层，证明浆水已经失败，不能食用了
5.以后再做浆水，可以用自己以前的浆水做引子，就不需要再用醋了
6.炒锅中放油，油热后倒入辣椒（用量视个人能力而定），迅速炝炒辣椒（注意不要烧糊了），此时倒入浆水，炝熟，开滚后加盐备用。（浆水中不要加醋，否则口感会涩，影响浆水原味。）
7.准备配菜：关中人一般是配以炒好的韭菜，也可以选择别的，但韭菜因其特有的香味和浆水交相辉映，所以一直比较受关中人青睐
8.煮面条，手工制好的面条，宽的，或者面片，此处最好不要用细面条或者挂面代替，否则无法体味浆水面爽滑的口感。面另开锅煮熟后，捞入刚才的浆水汤中，分碗盛出即可享用
也许关于浆水面的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好鲜辣蘸水兔。
2.2121焯掉血沫
3.再次下锅，放姜片，葱段，料酒大火煮开转中火煮十分钟左右
4.捞出过冰水浸泡
5.葱切成小葱花
6.姜蒜剁成末
7.红辣椒切成小圈
8.青辣椒切成小圈
9.切好的辣椒圈放一小碗内
10.先放一勺盐稍稍腌制几分钟，也可以不腌
11.然后加香醋与生抽浸泡辣椒，把辣椒的辣味完全释放出来
12.浸泡后的辣椒再加上花椒油，葱蒜姜，白糖，制成蘸水汁
13.过冰水浸泡后的兔腿捞出晾干水份后，切成块
14.装入一个较深的碗内
15.把调好的汁淋在切好的兔肉块上就可以上桌了
中国的美食各式各样，让你吃都吃不完，说都说不尽，小编为您介绍的这道比较有特点的鲜辣蘸水兔很适合在家里去尝试着做。
随着社会的发展，人们的生活节奏也变得急匆匆了，有很多人在早上由于急着上班，都选择不吃早餐，或者急匆匆吃一口，这对于人们的健康非常的不利，那么我们怎么在早上有限的时间内，能够快速的做出美味营养的早餐呢，下面我们就一起来了解一下挂面汤的做法。
随着现代人的节奏变快，因此对于早餐的要求也变得更高，早餐既要快捷又要营养，因此大家可以试着做出美味营养的挂面汤，那么挂面汤究竟是怎么做的呢，下面我们就一起来详细了解一下。
挂面汤的做法1：
1、水未沸腾前即可下挂面，面不可煮太多，汤多些。同时放入2个葱胡子(葱的须根部分，有发汗功效)
2、煮面的当儿，取容器调制调料：盐少许(病人少吃盐，清淡最好)、醋少许、鸡精少许、香油2滴、姜末少许、葱花。
3、面快煮好时，撒入少许紫菜末、打好蛋花均匀飞入锅中(1个即可好看)。
4、将调好的调料倒入，趁热吃，出汗最好。
挂面汤的做法2:
主料：挂面100g 辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、西红柿适量、香菜适量
步骤
1.准备食材
2.西红柿去皮切片
3.锅热放油
4.油热将鸡蛋放入
5.煎荷包蛋
6.将西红柿放入翻炒，放适量的酱油翻炒加适量的水
7.水开放挂面搅均匀加适量的盐
8.快熟将香菜放入
9.做好的挂面汤
小贴士
挂面不要煮时间太长，熟了快出锅吃向你推荐： 挂面的做法
鸡蛋挂面汤
食材
主料：挂面100g 辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鸡蛋100g、菠菜100g、西红柿100g
步骤
1.西红柿洗净切块
2.菠菜洗净切断
3.切点葱花
4.锅里放油，把葱花西红柿放进去翻炒
5.放点酱油继续翻炒
6.在锅里加水，等水开了
7.在等水开的时候，去电饼铛煎两个鸡蛋
8.水开后放入挂面
9.然后把菠菜放进去，加点盐和鸡精即可
10.盛出后把煎好的鸡蛋放到碗里即可
小贴士
鸡蛋煎了比卧在里面更好吃~
通过上面文章的介绍，相信大家对于挂面汤的做法都有了一定的了解，挂面汤适合在早上急匆匆上班的人们，简单又方便，美味又营养，因此上班族们可以试着做出好吃的挂面汤，以上就是集中挂面汤的做法，希望对大家有帮助。
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好脆皮蘸水豆腐。
2.把小米辣椒剁碎，生姜大蒜切成末。
3.锅内放少许油，将小米辣炒香。
4.放入生姜大蒜末炒香。
5.加入鲜汤、酱油、适量盐（视咸淡而定）烧开。
6.投入韭菜花烧开后开火，做成蘸汁。
7.在每一块豆腐上裹上干淀粉。
8.平底锅放足量油，将豆腐投入，以半煎半炸的方式，至豆腐表皮酥黄后（煎完一面煎另一面）捞起控油。
9.配上蘸汁，趁热享用。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着脆皮蘸水豆腐的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
说到水面筋的做法，可能很多人不能够了解，因为在大多数人的记忆中是没有水面筋的概念的。面筋是我们生活中的一种常见食品。平时很多人会做糖醋面筋和洋葱炒面筋吃，通常这也是关于面筋的最常见的吃法。但是不知道面筋是否可以做汤喝，因为在现实中很少见到有人用面筋做汤来喝。
至于说到水面筋，很多人是不知道的。其实说白了，水面筋和面筋的本质是一样的，配方也是一样的，只是在步骤上多了一步而已。在我们现实中大家经常吃到的素鸡和素烧鹅都是用水面筋制成的。下面就来说说水面筋的做法。
用料:面粉500g,盐1汤,鲜虾250g,猪肉馅 ,250g鸡蛋清 ,1只姜末,2茶匙(10g),嫩肉粉1茶匙(5g),黄酒2茶匙(10ml),白胡椒粉1茶匙(5g),高汤4碗(1000ml),香葱少许
做法
在醒面团的同时，可以将肉馅剁得更细腻，鲜虾剥皮剁成虾泥。将两种肉馅混合调入鸡蛋清、姜末、嫩肉粉和黄酒，用筷子顺时针拌匀。
将高汤加入砂锅，煮沸后改中火。把一小团面筋套在中指和食指上面做成一个小布袋形，取少许和好的馅料填入其中封口，放入砂锅的高汤中。照此方法逐个制作面筋煮熟(熟的标准为：面筋漂起变白)。
面筋煮的时间可以稍长，离火前还可以在砂锅中煮两只整虾点缀，最后撒上白胡椒粉和香葱即可。
小贴士
最好选择散装的当年新磨的面粉，不要精细的面粉，否则很难出面筋。
高汤可以是鸡汤、鸭汤......也可以用清鸡汤罐头或鸡汤块冲调。
在面筋汤中还可以加粉丝同煮也很好吃。
面筋的馅料也可以根据自己的喜好做调整，但是配荤料最好。
营养知识
水面筋知识介绍： 面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
水面筋营养分析： 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
所以，相信大家通过对上面介绍的水面筋的做法的了解，现在对于水面筋应该已经有了很大程度上的了解。有了这个了解，大家如果想吃水面筋的话，就可以自己按照上面教的方法来做了，当然感兴趣的人还可以把水面筋做成素鸡和素烧鹅都是不错的。
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