大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于肉馅豆腐夹这道菜的做法。
2.把猪肉洗净。
3.葱、姜洗净备用。
4.把肉剁碎,葱、姜切碎。
5.豆腐切成片状,每两片一组要连着。
6.肉馅中放入葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖、鸡精调匀。
7.把肉馅加到两片豆腐中间。
8.土豆洗净去皮,切成均匀厚薄的片。
9.先把土豆铺到盘子里,再把豆腐夹放到土豆片上。
10.锅里放水烧开,放入豆腐夹。
11.用大火蒸30分钟。
12.锅里放适量油,放入葱姜爆香,放入白糖、酱油、醋、鸡精烧开,用水淀粉勾芡,出锅前放入香油调味即可。
13.把汁浇到豆腐夹上即可。
仔细看完关于肉馅豆腐夹的方法步骤,你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜,要的不仅仅是方法,更需要你的耐心。那么,从此刻开始,就行动起来吧。
现在美食节目盛行,相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道茄子夹肉馅,自己根据下面的步骤,自己一定要尝试做一下。
2.12葱切段,姜切片。
3.21茄子切两刀,保留离头部保留一些距离,不能切断,把肉馅夹在到茄子里,边上可以抹上点干玉米淀粉,以免肉馅榨时跑出来。
4.热锅下冷油,油温5成热先下姜片,榨一下就把茄子从锅边溜进油锅中以免崩油,把茄子放进去速度要快点,然后可以盖上锅盖,以免油乱崩。
5.榨一会茄子要翻个面,如果掌握不好可以一手拿筷子,一手拿铲子翻面。翻完可以在盖上锅盖。
6.四面都榨完,发现茄子已经出现软软的,就可以下葱段,添一部分清水,要淹过茄子一半最好,不要整个水都淹过茄子,这时的茄子快好了,水太多会浪费火。
7.炖时火要用中小火,慢慢的炖,这样肉味道会渗透进茄子里,肉香味会很浓。炖时要翻个面,要让茄子熟的更快,更透。
8.汤收的差不多了,不喜欢汤多就在多炖一会,如果留下一些汤泡饭吃就更好了。这菜做好了就关火,装盘。
不管你曾经是否喜欢做菜,或者不会做菜,现在你已经看了茄子夹肉馅的具体方法,你肯定有所收获的。所以,收起你的担心,现在就去行动吧。
茄子的吃法有很多种,很多人不但喜欢吃炒茄子,同时也特别喜欢吃茄子加肉,认为茄子夹肉,荤素搭配,营养会更加的全面,而且老少皆宜,这样的一种吃法,很多人都喜欢,所以想了解一下茄子夹肉馅的做法步骤,下面就详细介绍了做法,你可以了解一下有哪些步骤。
原料:
中等大小茄2个
肉馅6两
大葱1根
中等大小西红柿1个
虾皮1小把
做法:
1、大葱切成葱花(葱花一定要足量才好吃),西红柿切成小丁备用。
2、和馅:肉馅加入少量水、加入虾皮、一小勺白糖、一小勺鸡精、一大勺生抽、切好的葱花、少许十三香,按一个方向搅拌上劲儿后,加入适量盐。不要放多了,因为虾皮和生抽都是咸的。
3、把西红柿丁加入肉馅,搅拌均匀备用。
4、茄子切成两半,每半再切成一厘米厚的片,注意:切片的时候不要切开,让茄子下部连着一些。
5、每片之间加入肉馅,做成茄夹。
6、把做好的茄加在炒锅中码放整齐后,开火,往锅内加入一杯清水,大约250~300ml。
7、大火烧开,盖盖转中小火炖煮。大约半个小时,茄子用筷子一戳很软烂就可以了。中途别忘了不时用锅铲动一下茄夹,以免粘锅。
8、出国前放上一点香菜末,味道更加清新,我没有,就放了煮熟的青豆粒。香菜更对味儿。
·这道菜的汤汁非常鲜美,超级适合拌饭吃,绝对是夏季一道香而不腻的下饭好菜。
家里有小宝宝的,多做几次,一定能让宝宝食指大动!
·如果喜欢多一些汤汁就多加一些水。不喜欢汤汁的就延长炖煮的时间,知道汤汁收干。
·茄子一定要炖到软烂才好吃。否则有生茄子味道就大打折扣了。
·夏天茄子是应季蔬菜,不用炖多久就烂了;冬天可就不一样了,实践证明,如果在冬天用大棚里的茄子做这道菜,要延长炖煮的时间。
茄子夹肉馅的做法,听到这样的一种做法,就给人一种感觉特别想吃的感觉,以上就详细介绍了茄子夹肉陷的做法和步骤,对于很多对这种吃法特别认可的,可以通过对以上内容的了解,充分了解了做法和步骤,让自己也尽快的学会。
豆腐中间加肉馅的菜叫做肉馅豆腐夹,很多人都不知道这道菜叫什么,其实就是由猪肉和豆腐制作而成的,味道鲜美。肉馅豆腐夹的营养价值还是很丰富的,尤其是豆腐,能够保护我们人体的血管细胞,对于老年人还是很有帮助的。那么肉馅豆腐夹的做法是什么呢,下面让我们来看看。
“干豆腐皮包肉馅”来源于江南的一种名字叫“黄浆”的传统小吃。
正宗的“黄浆”在干豆腐皮里还要放上一层百叶,然后包裹肉馅,油炸或油炸后红烧为主。油炸后外形浑圆饱满金黄,是佐酒佳肴。
“干豆腐皮包肉馅”是“黄浆”的简化做法,省略了百叶,其它馅料制作和包裹方法类似。制熟方式多样化,以红烧、清蒸的为主,也可小火油炸。当采用烧、蒸方式时,其外形易塌软成长方形的食品。
主料:
豆腐 500克
猪肉(瘦) 100克
辅料:
胡萝卜 20克
红豆沙 20克
土豆 30克
猕猴桃 15克
生菜 50克
鸡蛋清 60克
调料:
香油 10克
盐 3克
大葱 10克
姜 10克
白砂糖 20克
料酒 10克
淀粉(豌豆) 20克
桂花酱 5克
鸡精 1克
各适量
肉馅豆腐夹的做法:
1.将瘦猪肉绞成肉馅备用;生菜摘取其菜叶洗净;葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;将豆腐切成1厘米厚、3厘米宽、5厘米长的块,过油炸成金黄色,将炸过的豆腐块放平,从厚度的中间用刀片2厘米深的口子,做成豆腐夹。
2.将胡萝卜、土豆上笼蒸熟后分别拌匀成泥;胡萝卜用白糖、桂花酱调成味馅;土豆泥与猕猴桃一起调成酸甜馅;豆沙制成微甜味馅。
3.将瘦猪肉馅放葱姜末、盐、鸡精调匀,为肉馅。
4.将鸡蛋清、淀粉加上香油、料酒调成糊状馅。
5.用筷子把各种馅分别嵌入豆腐夹的口中,馅朝下码入碗中,然后放满生菜叶,再浇些高汤上笼蒸20分钟。
6.将蒸熟的豆腐夹扣入盘中,用余汁勾成稀芡淋上即可。
豆腐皮肉馅卷
豆腐皮切小块
猪肉馅加葱姜盐生抽料酒拌匀
少许鸡蛋液
把肉馅放入豆腐皮上开始卷~用鸡蛋液涂抹在边缘封口
一个个码放在盘中
上锅蒸15分钟
之后调汁浇在上面即可,也可以不调汁直接吃。
在我国的北方,过春节时有一个风俗那就是炸茄盒,也就是把肉馅放在两片茄子之间用油炸。除了炸以外,还可以用蒸的方式来做美食,蒸茄子夹肉馅的做法也同样十分美味。做这道菜时,最主要的就是把夹的肉馅调好,肉馅的做法也根据不同的人的口味来选择,有的人口味重,有的人口味轻。
茄子夹肉馅的做法用清蒸的方式来做个人认为最为健康,茄子很吸油,但是清蒸出来的茄子夹肉馅简单无油烟,吃的也很清爽,蒸的时候要注意锅中的水别蒸干了。
茄子夹肉馅蒸的做法:
1、首先把猪肉打成泥,葱姜切碎备用。
2、切好的葱姜放到肉馅儿里 再加入适量的酱油和盐 搅拌均匀
3、茄子切片但不要切断 把搅拌好的肉馅塞进茄子片里
4、最后放到蒸锅里蒸 最少得一个小时 蒸的时间不怕长 时间长些茄子更烂更好吃 蒸的汤汁不怕多 因为汤汁拌米饭很香
蒸茄子夹肉馅制技巧:
1、一定要找一个深些的容器放茄子夹蒸 因为时间越长汤汁越多。
2、一定要注意锅里的水 不要干锅注意安全。
北方人对包子肯定不会陌生,在北方几乎家家都会做包子,早上包子也是主要的早餐之一。包子的多样性,主要在体现在馅上,肉馅的包子更是赢得很多人的青睐,如果喜欢吃辣的,还可以将辣椒和肉融合在一起,这样既满足了营养,口感也不会落下。那么,辣椒肉馅包子的做法是什么?
发酵好的面团排气后,分成25克一个的小面团,喜欢吃大包子的可以做的大一点。静止5分钟,松弛一下面。然后擀成饼,做包子的饼皮不用太薄。
包馅吧,捏出喜欢的褶。这个时候可以先把锅内的水烧热,不用开,手放上面能感觉到很热乎就可以。
面粉加酵母和水,这次是用的面包机合面和发面,一个程序就可以了。手揉的话要揉成光滑的面团,放温暖的地方发酵2倍大。
包好的包子放到水已经热乎的蒸屉上,盖盖,再次发酵一下。大约15分钟后开中火,水开后再蒸8-10分钟关火。不要马上开盖,焖大约5分钟后,开盖,包子就做好了。
馅料:大辣椒切小块,加入除油以外的所有馅料,油烧热,趁热倒入馅里,如果猪肉馅偏瘦,油可以稍微多一点。所有材料放好后开始朝一个方向搅拌,分次逐渐加水,让馅料充分吸收每一次的水后再加下一次,最后的馅料效。
茄子是生活中不可缺少的一种美味食物,而且茄子也是有着高营养高养生价值的食物,对于爱美的女性来说,茄子也可以用来帮助自己达到美容的目的。比如脸上长了一些斑点之后,可以将茄子切片之后擦脸,祛斑还是有一些效果的。那么问题来了,茄子夹肉馅的做法是什么?
炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴,属于东北菜,外焦里嫩,鲜香适口。主要食材:茄子,洋葱,蘑菇,香菜,鸡蛋,五花肉沫。
做法一
1.把茄子洗净削去皮,一切两开,然后把一半放平,凸部向上,用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下,呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末,蘑菇切碎末。香菜洗净,切碎末、鸡蛋2个,打散,用煎盘,烧热后放入植物油,待油热时下入葱末,鸡蛋和蘑菇,撒上精盐,胡椒面炒成馅,晾凉待用。
3.把切过的茄子掰开,用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入,全部抹完后再撒上些盐,胡椒面,沾上面粉,在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍,捞出放到面包渣上,用双手压实,使面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上,烧热后放入植物油,待到油起烟时,下入茄子,炸至金黄色捞出,如不熟可放入烤炉烘烤片刻,即可食用。
做法二
主料:猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子
辅料:
葱姜末、五香粉、盐、
椒盐粉、料酒、鸡粉、香油
制作步骤:
1、将肉馅放入大碗,加入姜末、五香粉、盐;
2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。
3、分次加入适量清水,搅拌至清水完全被肉馅吸收,肉馅软滑放入葱花拌均即可。
4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊,面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。 5、长茄子切0.5CM厚圆片,中间切开不切断。
6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。
7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中,中小火炸至两面金黄即可。
日常生活中,饺子是个非常美味的佳肴,而且制作简单,所以深得人心。不过一般常见的饺子都是白菜猪肉或是其他常见的蔬菜,不免有些单调乏味,而大辣椒组肉馅饺子偶尔尝试会发现这个组合非常好吃。大辣椒这个季节是比较鲜嫩的菜,这加上肉馅包出来的饺子非常鲜美。想知道大辣椒肉馅饺子的做法吗?一起来看看吧。
工具/原料
肉馅(1斤)
小白菜(1捆)
大辣椒(2个)
白面(750g)
油1勺
盐3g
花椒面1g
胡椒面1g
酱油1勺
味精1g
葱1段
姜1块
方法/步骤
1/7
肉馅放入盆中,放入油盐,酱油花椒面胡椒面葱姜末,味精,按顺时针方向搅拌。
2/7
白面活成面团醒半小时,
3/7
白菜摘洗好用开水烫一下,捞出剁成碎末,攥干水分,放入肉馅中
4/7
辣椒切成碎末,攥干水分,放入肉馅中
5/7
所有食材搅拌均匀
6/7
面团下成剂子,擀成饺子皮,擀饺子皮一定要注意最好用手揪剂。因为如果你练习的次数多的话,这种做法非常均匀,怕别以后,比较容易擀成中间厚,四周薄的样子。这才是饺子皮正宗的样子,而不是买来的那种饺子皮,到处都一样厚。到处都一样厚的饺子皮,做出来的饺子应该说已经失去了水饺的本来面目仅仅是外形相似而已因为手工擀出来的饺子体现出了中国人对饺子认识的智慧。
7/7
包好,烧开水,煮3个开就可以吃了
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。有同名电影。另外,中国特色健康保健食品——饺子,已走向世界,深受世界各国人民的喜爱。
饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。三国时期称作“月牙馄饨”,南北朝时期称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代成为“角子”,元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。
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