稀面馅饼是馅饼的一种,相信很多东北人,或者去东北旅游过的人,都能看到这种特色小吃,因为无论大街还是小巷,都可以看到街边有溪面馅饼的摊子。而这种馅饼的味道,也是比较好的,且类型也比较多,比如说烫面牛肉馅饼、发面馅饼以及烫面馅饼等。不同的馅饼,有不同的做法。下面就为大家介绍东北街边稀面馅饼的做法。
一、烫面牛肉馅饼
材料:牛肉,葱,姜,食盐,味精,胡椒粉,芝麻油,酱油,白芝麻,鸡蛋,白糖,十三香
做法
1.牛肉500g,洗净剔去筋皮。
2.加上葱、姜剁成蓉。
3.加入所有调料。
4.一个方向搅拌上劲后,备用。
5.适量面粉,放在面盆里,浇上开水,一边浇一遍搅拌成团,晾凉后和成面团。
6.面团的要很稀软那种,图片种是用手轻轻一扯,面的状态。
7.双手抹油,揪起一团面,在手中揉圆压扁,放在掌心装上牛肉馅,然后手指隆起,将面如包月饼一样往中间收,直到封口不漏肉馅为止,将收口多余的面揪下来,然后把馅饼放在一个盘子,用拇指之外的四个指头转圈摊平。
8.平底锅放宽一点的油,油温下入馅饼,如果感觉馅饼摊的不够大,可以在馅饼下锅后,继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。
二、发面馅饼
材料:面粉500g,猪肉馅400g,包菜半个,水320g,酵母3g,葱,生抽,盐,胡椒粉,姜末,香油1茶匙
做法
1.酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大
2.发面的时候调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,然后要边按照一个方向搅拌边,可以加入少量的清水使馅子柔软多汁,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用
3.发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子
4.取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮
5.像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁
6.室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可
三、烫面馅饼
材料:面粉,韭菜,鸡蛋,油,盐
做法
1.韭菜切碎,装在大盆里,加一小匙食盐,拌匀了,腌半个钟点,让它出水儿。
2.鸡蛋五到六只,加少许食盐,打散。
3.油锅内倒入清油,油要适当多一点,比平时炒一个菜时用的油起码要多一倍。
4.油烧至五成热时,改为中火;再倒入打散的鸡蛋液,一边倒,一边用筷子划圈儿搅拌,让鸡蛋液成为散的蛋碎。
5.把用盐腌过的韭菜中多余的汁水倒出来,再加入划好的鸡蛋碎,再次拌匀。成为韭菜鸡蛋馅。
6.较热的开水来和面(温度以有点儿烫手为宜),把面团和好以后,分成若干个小面团,拍上少许干面粉,擀成薄薄的面皮儿。
7.把韭菜鸡蛋馅放在面皮中间,以包包子的手法把面皮合拢,揪下顶端多余的部分,接口向下,稍稍压平(稍微压一压就好,不能太用力,以免馅料跑出来)。
8.平底煎锅烧热,倒少许花生油,放入馅饼,加一小杯清水或高汤,盖上盖子,用中火煎至两面金黄,即可。
我们是一个追求美食的民族,对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道薄皮菠菜馅饼的做法,大家看完以后可以自己尝试做一下
2.21将洗净的菠菜切碎挤去多余水分,粉条切段放入搅拌盆
3.12虾皮用滤网清洗后放入盆中
4.21鸡蛋3—4个,搅打成蛋液并炒熟,成丁状
5.1加入适量盐和香油搅拌均匀
6.2将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合
7.面粉适量
8.将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮
9.和成面团即可,和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
10.案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀,分成大小适中的小面团
11.取其中一个,擀制成圆形面皮,周围越薄越好
12.取适量馅料放入面皮中央
13.捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧
14.包好的馅饼平放在案板上,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼
15.锅热后加入少许食用油,中小火将馅饼烙至两面金黄即可
16.做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便
今天的介绍薄皮菠菜馅饼就到这里结束了,感谢大家的关注,那么学会了方法赶快去尝试吧,家人正在期待您的美味菜肴上桌呢!
人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中,验证这句话,还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食?那还得自己动手来做。下面,就请大家跟着小编一起学做薄皮酸菜馅饼。
2.12另一份用冷水和面
3.21和好的面团,醒二十分钟
4.12鸡蛋加适量盐,打散
5.21煎鸡蛋
6.1把煎好的鸡蛋和腌菜拌好
7.2煎至金黄装盘备用
8.和好的面擀成长条圆形
9.切成平均的几份
10.整成圆形,按压
11.擀成薄皮
12.放入馅
13.有点象包子的包法
14.均匀的按压,注意力道
15.包好的馅饼
16.油热后放入馅饼
17.煎至两面金黄即可
不管你曾经是否喜欢做菜,或者不会做菜,现在你已经看了薄皮酸菜馅饼的具体方法,你肯定有所收获的。所以,收起你的担心,现在就去行动吧。
相信大家对于稀豆粉肯定不会太过于熟悉吧,稀豆粉其实是云南的一道特色小吃,稀豆粉不但好吃而且还含有非常丰富的营养,经常吃稀豆粉可以起到平衡营养和提高人体免疫力的功效,那么我们自己是不是也可以在家里面做出稀豆粉来的呢?下文我们就给大家介绍一下稀豆粉的家庭做法吧。
稀豆粉是云南夏季消署佳品,是用上好的白豌豆磨粉,经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口,并有清暑热的功效。
主料:豌豆粉100克(生的)
配料:葱花少许、香菜少许、食盐少许、花椒粉少许
加工方法:
一、将生豌豆粉放在容器内,加少许冷水(一开始要少),用筷子认真调,边调边加水,直至调成很均匀的稀糊(要稀一点,大约如酸奶即可)。
二、将调好的稀糊放入锅内(注意,是橱房用的锅,不是十五锅、外卖锅或这锅那锅),加小火慢慢煮,边煮边搅拌,要拌快点,否则很容易煮糊粘锅的(一般情况很避免)。搅的同时按习惯加入食盐。
三、煮熟后,依自己喜好加入或不加入葱花少许、香菜少许、食盐少许、花椒粉少许
即可食用(要吹一下,小心烫嘴)
在上面的文章里面我们介绍了什么是稀豆粉,我们知道稀豆粉是云南地区的特色小吃,稀豆粉不但好吃而且还有很好的食用价值,上文为我们详细介绍了稀豆粉的家庭做法,相信大家都掌握了吧。
对于馅饼,我相信我们每一个人应该都不陌生,我们很多朋友可能从小就是吃着馅饼长大,馅饼皮的脆,肉的香是很多朋友所深爱的,我们有的朋友可能曾尝试过自己动手制作馅饼,可并不理想,下面,我们一起来学习一下馅饼的做法,希望我们每位朋友都尽早学会,闲暇之时能享受这种美食。
馅饼作为一种中国的传统美食,是我们很多地区的享誉美食,它的做法其实并不难,原材料也是我们生活中所常见的,我们在市场中都可买到,大家迫不及待想学习了吧。
我们一起来看下馅饼的具体做法
一.和面
根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少,其实你要问我准确的量,我还真说不出来,因为真的就是一中国人,做菜做饭,用量全凭感觉,这也是我做老下不了决心做西点的一个原因,懒得去称去去量。
因为是烫面馅饼,所以要用开水和面,当然你不能像以前那样,直接用手去和面,很烫的,所以用工具吧,拿起筷子,跟我一起和面吧。
1.准便好面粉,在面粉中间掏个小坑,然后一边倒开水进去,一边用筷子不停地搅拌,不要一次性把水都加进去,等水完全被吸收后,再加水,然后当所有的面粉都和水融合起来,面盆里有一个一个疙瘩如果你功夫好,可能是雪花状的,就可以了。下来就可以用手,把这些疙瘩揉到一起了。这时候还是有些烫的,所以要小心,不要烫到了手。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜,醒上半个小时。
二.准备馅
利用醒面的时间,我们就来准备饼馅吧。当然这个馅呢,是由个人喜欢老决定的,喜欢肉的,准备肉,喜欢素的准备菜。妖精来的去剁馅了,所以,馅饼今天吃素的。
原料:胡萝卜,木耳,青菜,粉条,鸡蛋
调料:盐,蘑菇精,五香粉,油
1.准备好所需的材料胡萝卜,木耳,青菜,
粉条,鸡蛋
将木耳和粉条都分别用水泡着
2.把胡萝卜,木耳,青菜,粉条都切成末;
3.将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟,也剁碎;
4.将所有的材料混合,加上盐,蘑菇精,五香粉,少许油和一个蛋清,搅拌均匀即可。(加蛋清是为了使素的馅料团结起来)
三.做馅饼
1.将醒好的面团拿出,揉至光滑,然后分成小剂子,揉圆后按扁,按照敢包子皮那样擀成皮。
2.像包包子那样将馅料放入包好,再按扁即可入锅。
3.锅里放少许的油,放入做好的饼,放入煎。
4.先用中火给饼两面都上上焦花后,改小火,至饼熟即可。
对于这么一道制作简单,材料便宜,美味可口的佳肴,大家还能忍住动手制作的欲望么,我们想要制作的朋友,可参考上面的详细介绍,相信大家现在都是可以制作出来的了,我们在周末闲暇之时,制作下馅饼也是休闲娱乐的一个绝佳方式,大家不妨一试。
二十年前,你不会去挑选适合自己的饭菜,因为时代不允许。二十年后的今天,你可以选择自己喜欢的饭菜,但是你太忙。但你记住,千万别让“忙”夺走了健康。为了健康,下面请跟我一起学着来做做油条稀豆粉
2.泡好的豌豆剥皮外皮(如果能买到去皮的豌豆这步就可以省略)
3.把去皮的豌豆放入豆浆机里。
4.放入水量到刻度线中间,然后接通电源选择“蔬菜浓汤”让豆浆机开始工作。
5.韭菜洗净放入沸水里焯熟。
6.焯熟的韭菜切成段,姜去皮剁碎。
7.油条切成小段。
8.豆浆机结束工作后把稀豆粉倒入大碗里,放入盐、油辣子、味精等搅拌均匀。
9.放入韭菜和蒜碎搅拌。
10.放入油条即可食用。
看完油条稀豆粉这道菜的具体方法步骤,也许你会觉得有点复杂,但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去,相信你很快就能完成。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《稀面薄皮馅饼的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
饮食养生
运动养生