人们制作馍片的主要原料是面粉,不过制作的方法却有多种,大部分人都用油炸或者油煎的方式制作馍片,实际上,还可以用烧烤的方式制作馍片,这样做出来的馍片几乎不含油,所以更加健康,那些肠胃非常虚弱并且食欲非常低的人,吃一些烧烤馍片有非常好的疗效,下面就介绍烧烤馍片的详细制作方法。
第一、烧烤馍片的做法:
1.将凉馒头切片,厚度随意。
2.在平底锅上刷少许食用油。
3.把馒头片放在平底锅上,小火慢烙,注意翻面。
4.将烙好的馍片取出,趁热以最快的速度刷上烧烤酱。
5.香烤馍片完成。可以闻到烧烤酱的香味被刚烤好的馍片激发出来,趁热吃吧!
第二、烧烤馍片/更多做法
1.馒头切片,厚度1cm。
2.碗里加入孜然粉、辣椒面、盐。
3.加色拉油搅拌均匀
4.馒头片的两面分别刷上
5.放在烤网上,送入烤箱200度10分钟。
6.烤好的馍片焦黄酥脆、香辣可口。
第三、黄金烤馍馍
材料
面粉300g,白糖20g,猪油30g,酵母4g,牛奶25g,奶粉4g
做法
1.将面粉、白糖、酵母、奶粉依次倒入盆中
2.加入牛奶、水、猪油,用筷子搅拌成雪片状
3.和成稍硬的面团
4.将和好的面团揉至光滑,分剂揉成馒头,放入蒸笼里
5.饧40分钟至馒头饱满发白.上笼火蒸40分钟
6.将蒸好放凉的馍馍用刀切几刀,但不要切断。放入220度的烤箱中,上下火烤8分钟左右至色泽金黄即可
第四、韩国烤馍
材料
韩国烤馍
用料:高筋面粉360g、低筋面粉360g、酵母8g、盐6g、
水约400g、细糖150g、白芝麻适量、粗粒砂糖适量
做法
1、将白芝麻和粗粒砂糖之外的所有材料混合成面团;
2、基本醒发40min;
3、将醒发好的面团分割成70g,揉圆松弛15min;
4、擀开卷起成长条,中间切开;
5、切面蘸装饰材料,放入刷有油的烤盘;
6、最后醒发40min,表面刷蛋液,撒芝麻;
7、德普烤箱调至焙烤档210度,烤制20min
小诀窍
小贴士:
烤盘必须要刷足够的油,更有利于表皮的酥脆
高筋面粉也可以用富强粉代替,口感会更好。
白菜这种蔬菜在生活中很容易获得,价格也很便宜,所以建议大家多吃,白菜含有丰富的粗纤维,吃了能够防治便秘,能够促进消化,经常多吃白菜可以大大降低患有肠癌的概率,夏天吃白菜能够起到清热解毒的作用,另外吃白菜对促进新陈代谢也很有帮助,下面学习制作白菜馍的方法。
白菜馍的做法:
材料
大白菜
面粉
盐
食用油
做法
1.先和面,面可以软一点,放在一边用保鲜膜盖起来醒一会。然后把白菜洗好切碎撒上适量的盐用手抓揉一下!
2.把面分成这样大小的面团方便擀面饼
3.用擀杖擀成圆皮
4.擀好的面皮刷上油,(可以适量多刷一点,这样整出来的菜馍不会太干)然后把白菜碎铺均匀
5.像这样两边往中间叠起来
6.叠起来,两头折一下,防止菜漏出来
7.放进锅里蒸,家没有蒸锅,所以只好做的小一点用炒锅蒸!大火蒸差不多十五分钟左右
8.出锅啦
白菜菜馍/更多做法
1.面粉和成面团醒一会
22.白菜、葱洗净
33.切碎,放入盆中加盐、鸡精、胡椒拌匀
44.面团擀成大片
55.抹上油
66.把白菜均匀的撒在面片上
77.从一边顺序折起大概10厘米宽,两头折起,用手稍按一下
88.锅中烧开水,放入叠好的菜馍。
99.蒸七八分钟即可出锅享用了。
蒸菜馍
材料
面粉,水,荆芥(自己种的),食用油,食盐
做法
1、和面。取适量面粉于和面盆中,把面粉揉成团。
2、把揉光的面用手擀成面片。
3、给空干水的菜调上盐、和油,均匀摊在擀薄了的面皮上。
4、从两边向中间对折,叠成一大条。
5、将菜卷放到蒸格上,再放入蒸锅。
6、上锅蒸8-12分钟,出锅后切成小段段,盛在盘子里即刻食用。
韭菜鸡蛋菜馍
材料
面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、油条。
做法
1、和面,比包饺子面稍微硬点儿就行。
2、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
3、油条切成小丁(因为韭菜容易出汤,所以放一根油条)。
4、放点虾皮(一定先把韭菜切好放点食用油再放其它配料)。
5、把面和好后饧发30分钟,做成剂子擀成跟饺子皮差不多薄厚就可以了。然后铺上馅儿卷上即可。最好水开后在放进去,上气十分钟就好了。
在安徽以及河南等地区,焦馍是非常流行的一道食品,尤其深受小孩子的喜爱,实际上,焦馍是在烙馍的基础上发展而来的,在制作焦馍的时候,人们喜欢加入一些芝麻粒,然后放在火上烤熟,等到温度降下来之后就可以吃了,吃起来的口感非常脆,焦馍的详细制作方法如下。
焦馍的做法:
材料
主料为面粉、芝麻、食盐。将面粉、芝麻、食盐。
制作
做焦馍的原料是面和芝麻及香汤(事先熬好的鸡汤、骨头汤),放入适量的盐,或者卤汤适量揉和成面团,再均匀的分成若干小面团,用小擀面杖擀成直径10-25厘米、厚薄均匀的圆形面片,放在烧热(温度适中)的鏊(烙饼的铁制器具)面上烘炕至熟,金黄焦脆,香气四溢,香酥可口。
把面片放在锅底,不停好地翻动好让焦馍受热均匀,在面片变硬时就不能再翻动,此时焦馍已经形如锅的形状。因此,烙这样形状的焦馍是需要一些技巧的,需要烙焦的与烧锅的两个人配合好。火什么时候该大些,什么进修应该小些都得把握好,并且铁锅得受热均匀。如果没有这样的功夫就是烙不好形如铁锅状的焦馍的。这样的人家往往找一个水桶底(水桶是铁皮的)来烙焦馍,水桶底是平坦的,所以烙起来就比较容易了。烙得好的焦馍通常是比较薄、芝麻被烤得黄黄的,吃起来又脆又酥,轻轻好咬上一口,整个焦馍就会碎了,急得连忙用捧着碎掉的焦馍,生怕掉在地上。嚼在嘴里满口都是香的。
传统焦馍
1.在器皿内加入适量的面粉,这个量自己可以按需求定,用这么多面粉做了将近20个,加入生水,不能用热水噢,加热水就变成烫面了,那种比较适合做烙馍或是鸡蛋灌饼,加凉水会让饼吃起来又脆又香,边活边加水,水不要太多。
2.一定要多活面,这样吃起来越劲道,现在是活好后醒面。在这时活的时候可以加入芝麻,盐,但是要注意撒的一定要均匀,这种焦馍根据个人口味撒盐,个人觉得盐点好吃,香~
3.醒好面,准备擀面皮,上面上的照片是第一次做出来的效果,就是刚开始没有均匀的分配成小面团,所以出现有几个大小不一,形状不一的状况,后面已经总结经验,大小均匀。所以建议大家先等量分成若干小面团。
4.将小面团擀成面皮,越薄越好,越薄炕出来越脆,厚薄就是跟芝麻粒的厚薄差不多,甚至比芝麻更薄。是在擀皮的时候又单独加了大量的芝麻,传统都是用白芝麻的,家只有黑芝麻就凑合用了,觉得人多吃黑芝麻对身体比较好,盐就不要加了,盐一定是在活面的过程中添加的,这里加就变成盐粒,也影响外观及口感。
5.用平底锅小火慢慢的炕,焙干。
6.至炕到微微的发黄就可以反面了,反过去继续炕,两面都要焙干,轻轻用勺子敲是硬脆的感觉就是好了,喜欢特焦特脆的,所以都会多炕会,这个根据个人喜欢的口感,一般上面微黄的感觉,没有软软的感觉就是好了。
7.很香很脆,口感不错,做零食吃也蛮好的。
想必很多人都吃过水激馍,这种小吃原来的名字叫水浸馍,据介绍,这道美食最初起源于商丘,到现在已经拥有悠久的历史,已经成为了一道传统名菜,属于标准的豫菜,水激馍吃起来外焦里嫩,味道非常香甜,下面就教大家做水激馍的正确方法步骤。
水激馍的做法:
材料
主料:馒头。
辅料:糖汁。
食谱做法
1、将馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿,干后放入40度左右的热水中浸透。
2、放入滚油中炸成金黄色,捞出后疾速放入提前备好的稀糖汁中,经二三秒钟后捞出即可。
小贴士
因糖汁中有水,馍炸好后要放在水里激一下,所以叫“水激馍”。
水激馍原名水浸馍,发源于商丘古城归德府的一种汉族传统名点,属于豫菜系。成品色泽鲜艳,外焦里浓,香甜可口。因糖汁中有水,馍炸好后要放在水里激一下,所以叫水激馍。相传明代阁老沈鲤(河南商丘人)每次招待宾客,必要家传的水激馍上桌。
做法:
制作方法是将馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿,干后放入40度左右的热水中浸透,再放入滚油中炸成金黄色,捞出后疾速放入提前备好的稀糖汁中,经二三秒钟后捞出,成品色泽鲜艳,外焦里浓,香甜可口。因糖汁中有水,馍炸好后要放在水里激一下,所以叫“水激馍”。
历史文化:
一段优美的故事来过历史文化名城商丘的客人,无不为吃到商丘水激馍而感到满足。商丘水激馍以典型的传统口味誉满华夏,并为外国客人赞不绝口。商丘水激馍原名水浸馍,发源于古老的归德(商丘)城。传说,曾做过明朝阁老的沈鲤(河南商丘人)在京城做官时,每次招待宾客,必用家乡的水激馍。这一美味的产生,有一段优美的故事。沈鲤80岁告老还乡,皇帝来归德府看望他,席间提出要品尝归德名产。沈鲤将自己的家菜水激馍奉上,皇帝吃后十分赞赏,说是“饱了口福”,并问起水激馍的来历。沈鲤说,过去,他家雇了个穷人做厨工。这厨工十分节俭,家里人吃剩下的馍放干了,他总舍不得扔,用水浸了浸,油炸后放在糖汁里浸拌,然后给府里的佣人们吃。沈鲤发现后,让厨工也给他送一份来。他吃了一口,觉得鲜美极了,便让厨工经常给他做这种馍吃,并以此作为美味招待客人。客人们觉得好吃,便让家聘厨师到沈府学做水激馍。从此,归德官府的宴席上,便多了这道菜。
平时人们经常会吃藕片,不仅是因为藕片口感非常脆,吃起来味道也很好,更是因为藕片的营养非常全面,比如含有丰富的蛋白质、维生素c等等,另外藕片还含有粗纤维、胡萝卜素、核黄素等,这些营养对人的健康都是非常好的,藕片的吃法有很多,下面教大家做油炸藕片来吃。
第一、炸藕片
材料
莲藕1节,鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油
做法
1、莲藕去皮,切成薄片,在清水中浸泡。
2、鸡蛋磕开,加适量清水、盐、花椒粉、淀粉,搅拌成糊。
3、藕片捞出放入鸡蛋糊内,均匀挂糊。
4、锅内放植物油,烧热后逐个放入莲藕片,炸成金黄色即可。
5、也可以做成甜的。去掉调料,加入白糖即可。
第二、炸藕片的做法步骤
1
莲藕洗净切片
2
放入生抽、盐抓匀
3
均匀裹上面粉
4
放入鸡蛋液里挂糊
5
裹上一层面包糠
6
入油锅里炸至两面金黄,小火慢炸
7
快出锅时大火炸一下捞出
8
倒上番茄酱就OK了
第三、炸藕片
材料
盐,鸡精,五香粉,葱姜末,淀粉,苏打粉,椒盐粉或番茄沙司
做法
1.藕去皮,用开水烫一下.
2.烫好后取出过凉水,切成薄片.
3.在切好的藕中放盐,鸡精,五香粉,葱姜末,淀粉,苏打粉,均匀搅拌,使每片藕上均匀裹上一层糊.
4.锅内放油,烧至5成热时下藕片,炸至金黄即可出锅.
5.在炸好的藕片上撒椒盐粉或番茄沙司即可.
第四、脆炸藕片/更多做法
1.将藕切片
2.面包糠和鸡蛋准备好
3.然后入锅煮2分钟
4.盛出,滴上适量的蜂蜜拌匀
5.将面包糠倒入碗中,鸡蛋液倒入藕片中
6.锅中放入油,将藕片分别蘸上面包糠入锅炸熟即可。
7.炸好装盘,配上番茄酱即可。
因为经常饮食不正确等因素,导致有的人身体变得非常虚弱,身体虚弱的人抵抗力很差,经常出现感冒之类的病症,另外还容易出现神经疼痛、身体疲乏等问题,出现这些问题的人平时可以多吃土豆,土豆含有丰富的蛋白质和b族维生素,所以吃了能够增强体质,还能够提高记忆力等等,下面教大家做油炸土豆片的方法。
油炸土豆片最简单做法:
材料
黄土豆(Yukongoldpotato)中等大小的6个
黄油三勺
新鲜百里香(thyme)若干
盐和现磨黑胡椒若干
做法
1、土豆洗干净,切成块,不用削皮,放到水龙头底下冲几遍,沥干。
2、平底锅加热,加入黄油,等黄油融化后,加入土豆和百里香,大约翻炒几下,让所有的土豆都均匀的沾上了黄油后,盖上盖子,小火加热10分钟左右。
3、之后打开盖子,这时候土豆接触锅底的一面已经变得焦黄,继续翻炒一会儿,加入黑胡椒,盐调味,起锅。
在做之前,首先要准备好所要用到的材料。两个大一些的土豆、适量的葱、少量的蒜半儿、少量的大头菜、适量油、少量的盐、味精、鸡精、花椒面儿、少许花生油香油、适量的孜然粉和熟芝麻等。当然了,这些材料可以根据自己的口味适量添加,以上这些口味都是小编最喜欢吃的,所以就添加了。等到这些材料都准备齐了,下面开始说做法吧!
首先是要做的是将土豆洗干净,削皮,削皮以后切成一厘米左右的厚片儿。如果家里有条件的话,可以用专门切土豆花的刀切成条。这些工具在五金店和超市里都会有卖的,如果家里没有这种工具,可以直接用刀切成条状就行了。将土豆条切好之后,洗干净了放到大碗里用冷水浸泡一会儿。在土豆浸泡的过程中,再将葱蒜和大头菜洗干净。洗干净以后将葱切成葱花,蒜瓣切成末,大头菜则是切成很小的颗粒状。将这些都放在一个盘子里,放在一旁备用。将浸泡好的土豆条,用漏勺捞起来,放在一旁沥干水分。
上锅放入适量的油,开大火烧至七八成熟时,将沥干水分的土豆条放进去炸一下,炸七八分钟左右,就捞出来放到一个碗里。将切好的蒜末葱花、大头菜、味精、鸡精、花椒面儿、孜然粉、花生油、香油等材料全部放进去搅拌均匀。然后就盛到盘子里,再放上熟芝麻和葱花,这样油炸土豆就做好了!又香又辣又麻的土豆,适合许多重口味的妹子吃哦。
或许很多人不知道知了猴是什么东西,其实这就是大家熟知的蝉的若虫,蝉是可以吃的,吃起来味道非常美,最关键是其营养价值非常高,比如富含优质蛋白,另外还有多种人体所必需的微量元素,在今天,知了猴是人们公认的保健佳品,下面教大家做油炸知了猴吃的方法。
油炸知了猴做法:
一,取适量活的蝉若虫,下沸水锅烫死,捞出,去肢,用水泡洗干净。
二、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。
三,油锅烧至四成热后下锅炸,锅里加入油,不要太多,加热,炸至酥脆。
四,等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒,要不停的翻炒,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,然后放入细盐和味精,孜然,装盘即成。
另外,也可以先将捉来的知了猴倒入脸盆中,用水洗去泥沙,再取出干净的知了猴,撒上一些细盐略加腌渍,用竹签将知了猴穿成串,控干水分,最后放在火炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆,绝对是难得的美食。
材料
活的知了猴(蝉若虫)150克,橄榄油100克,精盐,味精,孜然,辣椒粉(不能吃辣的可以不放)
油炸知了猴做法
1、知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出干净的知了猴,撒上一些细盐腌渍半天(也可以取活的知了猴,下沸水锅烫死,捞出,用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。)
2、锅里加入橄榄油,不要太多,油锅烧至四成热后下锅炸,炸至酥脆,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,控油捞出装盘待用。
3、然后撒入细盐和味精、孜然、辣椒粉即成。
小诀窍
1、知了猴的油炸后香酥可口,别有风味。也可以用竹签将知了猴穿成串,控干水分,最后放在烤炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆,绝对是难得的美食。
2、一定要将知了猴洗净,去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多,可用水龙头冲之,必须用盐水将知了猴浸泡些时辰,杀菌嘛,主要是味道会更鲜美。
花馍是非常美味的著名小吃,现在的花馍有各种各样的,比如有闻喜花馍,人们会做成各种各样的吉祥物,或者制作一些有代表性的人物等等,为了改变花馍的味道,可以加入一些调味品,比如加入玫瑰的花馍,吃起来具有玫瑰香味,那么玫瑰花馍该如何做呢?
玫瑰花馍的做法:
玫瑰花馍馍的做法
1
温水和面发酵二个小时左右,冬季发面比较慢。
2
发酵好的面胚,排气揉光,分成等份
3
擀开面胚。成为厚的面皮
4
把面胚重叠在一起在中间切开,再卷起里
5
放大一下卷的过程从一边卷起来,整理下花形,漂亮的玫瑰馒头,如此重复制作。
6
放在笼屉里二次发酵,15到20分钟,开大火蒸20分钟
玫瑰花馍/更多做法
1.准备食材:玫瑰花
2.将玫瑰花弄碎,撒上盐
3.准备辅料搅拌
4.水开,将其下锅
5.出锅装盘,即可食用
蒸玫瑰花馒头的做法:
把面粉和奶粉一起放入盆里面,把酵母粉也放进去,有一只手搅拌一下。然后,准备适量温水,备用。
然后,在面的中间扒一个坑,把适量的水先少倒进去一些,另一只手搅拌。就这样一边加水一边搅拌,当生成小面块的时候就不要加水了。然后用手揉成一个大面团。(一般要做到“三光”盆光、面光、手光。)
放在盆里的面团,要用锅盖盖上(用干净的塑料袋盖上)。尽量放在温度不太凉的的地方(因为温度高,面会发的快。但也不能太高,否则会烧死的。)发好的面很软的。
把发好的面再揉一下,然后取其中的一块,弄一样大小的小面团,揉成圆球,用手心压扁。
把小扁面团用擀面杖擀成小片片,在依次排好(如图)。再从一边往另一边转(如图)。
卷好以后,可以用手拧,也可以用刀切。会成为两个馍莫,把它方正后,用两手的外侧(小拇指边上)轻轻的团玫瑰花馍馍的底部(这样防止它散开)。
这就是做好的生玫瑰花馒头了,把它放进锅里(锅里别忘了加水哦)。还有放的时候不要挨得太近了(因为发面是会长的)。放进锅里要醒30-50分钟(有时也要根据大小,温度而定的。)
醒好后,就可以烧了。先大火烧开,锅冒烟后再中火烧30分钟,这就好了。虽然颜色不是太好看,可是很好吃的。
相信每个人多多少少都吃过方便面,方便面最大的好处就是吃起来很方便,比如在外面出差的时候,在酒店或者在火车上都可以吃方便面充饥,一般情况下,人们会用开水泡方便面,或者把方便面放在锅里面煮来吃,但今天教大家一种新鲜的吃法,那就是做油炸方便面来吃。
油炸方便面的做法:
工艺流程:
工艺流程精粉、辅料、水→配料→混合→搅拌→复合→压延→蒸煮→油炸→冷却→拣选→加汤料包装→入库
制作方法:
1.对油炸用油的选择:对精制棕榈油、香油、仿奶油、精制猪油进行试用比较,最后,选用酸价较低、成分稳定、色淡、成本造价低的精炼棕榈油为批量生产用油,棕榈油为植物性油脂,含有不饱和脂肪酸,能防止胆固醇在血管壁上沉积,而且还是构成人体细胞膜的成分和人体合成前列腺的原料;用棕榈油炸制的食品,口味清香、色淡。如果在棕榈油中配加花生油,既保持棕榈油色淡,具有定型作用的特点,又可消除不适口的气味和减少生产过程中的麻烦。
2.汤料口味的改良:方便面是大众化主食品,在研制汤料配方时,原则是尊重本地区人民的饮食习惯和嗜好,有虾仁方便面、红烧牛肉方便面和鸡汁方便面等,但其滋味较单一。后又增补了几种助鲜调味料,在少增加成本的基础上,使汤料口味有较大的改善,味道纯正适口,收到较好的效果。
3.对面粉质量的选择:生产方便面的小麦粉应含有较多的面筋质,采取了将不同品种面粉按适宜比例搭配使用的方法,并配用增粘剂,这样弥补了相互间的缺陷,增强了面粉的韧性和弹性,可以减少操作过程中落条、断条现象,产品的光泽度也较为理想。
4.运输:运输时多用木箱盛装。
5.贮存:应贮存于干燥通风处,不能和有异味的物品存放在同一仓库。要注意防潮、防霉变、防虫害、防污染。
质量标准:
1.感官指标:色泽光亮,透明度较好,有弹性、韧性、口感好、口味鲜美,无杂质,不牙碜,无异味。烹调性好,煮、泡3~5分钟,不夹生,无明显断条现象。
2.理化指标:水分2.35%,酸值(以脂肪含量计)1.6%,α度92.11,复水时间2.5分钟,盐分0.94%,含油量21%,过氧化值(以脂肪含量计)0.21%。
3.卫生指标:细菌总数≤3000个/克,大肠菌群≤70个/100克,致病菌(肠道致病菌和致病性球菌)不得检出。
平时人们经常会吃鸡蛋,吃鸡蛋可以补充丰富的营养,除了补充蛋白质之外,还可以补充多种氨基酸,但每个人每天吃鸡蛋的量要控制好,最好不要超过两个。平时人们吃鸡蛋的方法非常丰富,今天介绍的美食是鸡蛋炒馍花,详细制作步骤如下。
鸡蛋炒馍花的家常做法:
炒馍花的做法步骤
1
馒头切成小块状,鸡蛋打散,加入葱花、适量的盐拌匀;
2
开火,锅内倒入适量的油烧热,倒入馍花翻炒;
3
待馍花变色后,将打散的鸡蛋均匀地倒在馍花上,快速翻炒;
4
待蛋液凝固时,便可出锅开吃了;
5
成品图。
很香,很松软哈!
蛋炒馍花的做法
1.准备好一个软点的馒头,2根小葱,一个鸡蛋。
2.将馒头切成小丁放到盘里。
3.葱花切碎,鸡蛋打到碗里。
4.锅内放油,倒入打好的鸡蛋液炒成花状,再倒入葱花爆香。
5.然后倒入切好的馒头丁。
6.最后翻炒5分钟,放盐。
鸡蛋炒馍花的做法步骤
1.冰箱里取出馍后解冻两小时左右,切成大小合适的块备用
2.青椒小葱切好备用
3.鸡蛋打散,加入葱白,食盐,五香粉搅拌均匀备用
4.油热后倒入鸡蛋液,迅速倒入馍花快速翻匀。加入青椒,葱花翻炒至金黄即可出锅。出国前可以尝下咸淡不足可以加点盐拌匀即可。
5.快手饭好咯,清香软糯,外焦里嫩。加点白菜叶,火腿肠什么的也不错哦。
鸡蛋炒馍花的做法
1.先准备好食材,把葱姜蒜切沫,韭菜切段,胡萝卜切块,馍切块,鸡蛋打到碗里
2.把鸡蛋搅匀,倒入放馍花的碗中
3.将馍花和鸡蛋搅在一起如图所示
4.锅里放入油(热锅冷油)放入葱姜蒜开始炒
5.炒的过程中放入馍花翻炒
6.炒一会馍花,把韭菜和胡萝卜放进去混一起翻炒,加入调料。最后出锅的时候放十三香。
7.出锅了
8.再配一张带绿萝的。
作为生活中很常见的食材,鸡蛋是人们吃得很多的,鸡蛋制作成美食的方法非常丰富,这其中就包括鸡蛋丝,这是人们使用鸡蛋和黄瓜丝制作而成的一道美食,把鸡蛋和黄瓜丝摊成饼之后,可以采取油炸的方式进行烹饪,下面详细介绍油炸鸡蛋丝的制作方法。
油炸鸡蛋丝的做法:
1。打好鸡蛋液
2。烧热油,温度不宜过高,中高温就可以,火要小。
3。用一个加密的油隔,将鸡蛋液缓慢通过油隔倒入油锅中炸制。
4。同时用勺轻搅拌,炸鸡蛋丝至金黄色用油隔过滤。
5。铺一块白纸,将炸好的鸡蛋丝凉干油即可。
炸鸡蛋丝的做法步骤:
11.准备三个鸡蛋
22.均匀的打散,越细腻越好
33.锅里放油,放的少省油!省事
44.准备细网筛子,漏丝用的
55.油热以后,把蛋液倒在筛网上,转动筛网,按圈转哦
66.翻个,待两面颜色金黄用筷子夹出来。放到盘子里
77.撒上白糖,开吃啦,香甜,酥脆!好好吃,满嘴油光。满嘴留香!喜欢吃甜的就多放点白糖!依个人口味哦
油炸鸡蛋的做法步骤:
11洗好后切好备用
22把鸡蛋打在一个碗里(记住一定要打在碗里后面放到油里炸才有效果)
33锅里倒入一碗油等待油温升到70℃到80℃就可以把碗里的鸡蛋倒入,要两面都要炸,炸到有金黄色就可以了
44炸好后就这个颜色
55把炸鸡蛋的油找东西装起,留一点在锅里,开小火把姜:蒜:辣椒一起放入炒出香味就可以,捞起备用
66在热锅放去少许油把西红柿倒入,加入盐翻炒到融化八成,就把刚才炒好的姜辣椒蒜一起倒入,加一点水(看个人喜欢)。把糖:酱油:耗油倒入,小火煮1分钟。
77然后把切好的葱花倒入就可以关火了。
88把炒好的汁倒入炸好的鸡蛋,用筷子翻动两下就可以了。
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