生鸭蛋怎么做好吃
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是小编为大家整理的“生鸭蛋怎么做好吃”，希望能为您提供更多的参考。
新鲜的鸭蛋大家都爱吃。尤其是腌制的咸鸭蛋，更是下饭的美味。一般大家对生鸭蛋的处理方法就是水煮，其实，除了水煮生鸭蛋，新鲜的鸭蛋还有很多的烹饪方法。今天我们来个大家介绍三种生鸭蛋的烹饪方法，大家可以一一尝试一下。如果有更好的生鸭蛋烹饪方法，也可以分享给小编哦。
一、烧鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。
做法：
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。m.YS630.COM
新鲜鸭蛋怎么做好吃 三种鸭蛋做法介绍
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。
3.最后一步就是收汁撒葱花了。
二、鸭蛋虾球
材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。
做法：
1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。
2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。
新鲜鸭蛋怎么做好吃 三种鸭蛋做法介绍
3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。
4.炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。
三、韭菜苔炒鸭蛋
材料：鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量
做法：
1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;
2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状;
新鲜鸭蛋怎么做好吃 三种鸭蛋做法介绍
4.把鸭蛋饼切成条;
5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;
6.依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。
7.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。
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鸭蛋中含有丰富的营养 ，其中蛋白质、脂肪以及钙的含量为最多，另外还有多种微量元素，对人体健康有促进作用，很多人食用鸭蛋是直接用水煮熟，但这样吃起来味道太淡，也有的人根本无法下咽，因此把煮熟的鸭蛋再加工一下就可以了，那么煮熟的鸭蛋怎么做好吃呢？可以与南瓜一起炒着吃，味道不错。
青椒炒
鸭蛋黄炒南瓜
一、原料组成 南瓜一个、鸭蛋黄末、鸡蛋一个、盐、味精
二、成品特点 色泽金黄、口味咸鲜
三、制作方法
1.将南瓜切成5厘米厚15厘米长的条。
2.将切好的南瓜条放入小盘里，再将蛋黄均匀打在瓜条上，然后均匀撒干淀粉。
3.勺上火，四成至五成油温下瓜条，炸至熟，捞出。
4.再上火加少许底油，下鸭蛋黄，炒均匀，下味精、盐、瓜条，翻炒均匀后出勺装盘即可。
注：此法还可烹制南瓜柴鸡、南瓜飞蟹等。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，可见其营养价值之高。下面就详细解析鸭蛋的营养价值。
1、 鸭蛋中含有丰富的钙质和铁元素，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育;并具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。
2、 鸭蛋具有滋阴清肺的作用，有利于病后初愈的人群。同时，还能治疗高血压、咽喉肿痛等。
3、 鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。
4、 鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。
另外，鸭蛋在进行腌制后，依然含有大量的营养素，咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。在中医上，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。但需要注意咸鸭蛋不可多吃。
由此看来，多吃鸭蛋是有好处的，且其营养价值比鸡蛋高的多，大家千万不要忽略鸭蛋的存在哦!
生鱿鱼做法非常多，可以做铁板鱿鱼，烤鱿鱼，干煸鱿鱼等。听听感觉口水都流下来了，听上去就非常的过瘾。鱿鱼的好处恐怕很少一部分人知道，会去注意。大家都只知道如果配料、调料选的好，这样子做出来的鱿鱼会非常的好吃。生鱿鱼可以搭配很多种菜色，做出不同的味道。
泡发鱿鱼干的方法有两个：
1)油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。
2)碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。
干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。
介绍几种鱿鱼干的好吃的做法：
一、拌干鱿鱼的做法
原料：
干鱿鱼一个。
辅料：
葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。
做法：
干鱿鱼温水泡发十个小时以上，泡发好后，用手撕成丝(或用刀切成丝状)，把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开。
二、 酱干鱿鱼西兰花的做法
所需材料：干鱿鱼、西兰花
调味料：
清水(干鱿鱼的一半量)、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蚝油2勺、黑胡椒粉适量、盐适量、
做法：
1、干鱿鱼清水泡了大概半天左右、泡好后洗干净沥水;
2、清水中加入盐和食用油煮开;
3、加入西兰花烫熟;
4、锅中加入所有调味料煮开;
5、酱汁煮开后加入泡好的鱿鱼;
6、酱汁烧干2/3的时候加入西兰花;
7、加入西兰花后稍微煮一会儿即可;
8、最后加了点香油。
三、莴笋炖干鱿鱼的做法
原料：莴笋300克，干鱿鱼100克，盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克
制法：1、莴笋去皮，切滚刀块，飞水待用。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块，飞水。
2、锅置火上，加水烧开，倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开，打去浮沫，倒入沙锅内，改小火煨45分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，出锅即可。
四、鱿鱼干猪面肉炒丝瓜的做法
材料：猪面肉200克、丝瓜300克、洋葱片50克、手撕鱿鱼干30克、红椒件30克、葱段15克、蒜片10克，盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量。
做法：猪面肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用;丝瓜洗净切件，飞水备用;开锅下油，爆香蒜片、葱段和红椒件，下猪面肉大火翻炒片刻，然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干，下适量姜汁和米酒，继续翻炒，最后以盐、糖调味，勾薄芡便成。
五、干锅鱿鱼须的做法
1.将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分，码味即可。
2.蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝，香葱切段。
3.锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底.
4.用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有蒜薹的干锅内，撒上香菜葱段即可。
鹅蛋的营养是比较丰富的，它除了含有脂肪，含有蛋白质以外，还有丰富的维生素和矿物质，平时适当的吃一些对身体是比较有好处的，鹅蛋的吃法也是比较多的，最常见的就是煎荷包蛋，也可以用鹅蛋来炒大葱，鹅蛋炒韭菜等等，都是比较常见的吃法，对身体有很好的保健养生的作用，是不可多得的一种营养食物。
生鹅蛋怎么做好吃
1.煎荷包鹅蛋
材料:一颗鹅蛋、少许油、少许酱油
做法：先将鹅蛋磕碎放入碗中，把锅烧热，放入少许花生油，看到油温微热的时候把鹅蛋放入油中慢慢煎，一定记住，这时候是需要中火的，大火容易糊锅，这个时候可以按照个人的喜好去煎，至全熟或者是半熟，当然也可以两面都煎。差不多的时候，倒入少许的酱油，添加滋味。
2. 鹅蛋炒大葱
材料：两颗鹅蛋、少许花生油、葱白两段
做法：先将大葱切细，成碎末状，备用；再将准备好的鹅蛋磕入碗中，打碎搅匀备用；这时候下锅，倒入花收油温热时倒入准备好的葱末，煸出香味儿之后，再把鹅蛋倒入锅中翻炒。当然也可以用慢火慢慢的煎鹅蛋饼。看到差不多的时候，加少许的酱油调味就可以。孕妇吃鹅蛋的注意事项虽然说鹅蛋是富含有多种维生素和营养成分的，但是孕妇吃鹅蛋的注意事项大家可能不太了解，否则多食无益。下面的这些注意事项一定要仔细查看，防止在食用过程中出差错。
1. 一种碱性物质也是存在于鹅蛋当中的，这种碱性物质可以损坏我们每个人的内脏，所以每天使用的时候不宜超过两颗鹅蛋，为的就是避免内脏受伤，尤其是孕妇。
2. 孕妇在使用鹅蛋的时候，一次也不能吃太多，这样会给自己的肠胃造成很大的负担，引起不适感。
3. 鹅蛋跟鸡蛋鸭蛋比起来，腥味更加重一些，那些比较敏感，有孕吐的孕妇，可能闻到腥味，孕吐更加厉害，所以有孕吐的孕妇尽量不要食用。
4. 鹅蛋微温性味甘，孕妇可以适当的使用鹅蛋去火，但是也切忌过量。
散养的大白鹅蛋的营养成分比较高，集体喂养的那种大雁鹅蛋的营养成分相对低一些，在购买的时候一定要问清楚。
羊肉属于肉类食物的一种，建议大家在日常都可以适当的吃一些羊肉，少量的吃一些羊肉可以达到一个很好的滋补的功效，可以大大增强自身的免疫力和抵抗力。尤其是在冬天，可以降低自身遭受流感病毒侵袭的几率，同时吃羊肉也可以帮助男性达到一个增强性能力的效果，使夫妻双方都能够在性生活的过程中获得最大的满足感。羊肉的做法多种多样，不知道怎么制作羊肉最好吃呢。
蚕豆是我们常见的豆类蔬菜，也常被人称之为罗汉豆，很多时候是用来做为配菜加入的，有很多的做法，那么生蚕豆怎么做好吃呢？其实蚕豆的营养价值还是很高的，不论是颜色还是味道都十分受喜爱，可做的菜有酸菜炒蚕豆、玉米仁蚕豆等，还可以用来做蛋炒饭，都很美味。
酸菜炒蚕豆
材料咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精
做法
1、咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外衣分成两半。
2、油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。
3、再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。
蚕豆炒虾仁
材料主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
做法
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
沙茶蚕豆炒鸡丁
材料蚕豆鸡腿红椒皇牌沙茶王生抽胡椒粉淀粉盐橄榄油
做法
1备好材料
2新鲜剥下的蚕豆，再剥去外皮
3鸡腿去骨去皮
4鸡肉切成丁后加入生抽、胡椒粉、淀粉和少许盐拌匀再加点儿油拌均匀腌制一会
5红椒切小片
6锅中烧开水，加点儿盐和油，放入蚕豆煮3分钟
7捞出沥干
8炒锅中加油烧热，放入鸡丁炒变色
9加入蚕豆炒几下再加入沙茶酱炒均匀
10最后加入红椒炒匀即可出锅
在很长的一段时间里，牛排都是一道典型的西餐食品，而牛排的做法也主要以煎、烤为主，制作方法较为简单，牛排一般是一整块的牛肉，制作的时候并不需要将其切开，当牛排真正做好之后，才需要使用者用刀叉来对其进行切割，通过细嚼慢咽，搭配一定的酱汁，享受吃牛排的整个过程。
西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。
影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。
吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。
在做牛排的时候，如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法。英国的Jamie Oliver在他的youtube中就提到过，煎牛排的时候如何掌握熟度。很简单，就需要你的一只手：用手指按牛排，感觉牛排的软硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的软硬程度就是rare steak的感觉；拇指和中指就是medium rare；拇指无名指就是medium，最后小拇指和拇指当然就是well done了。
黑椒牛排
用料
牛排1块；
黑胡椒适量；
橄榄油（玉米油、花生油也可）适量；
洋葱少许；
西红柿少许；
红酒1小杯；
盐少许；
黑椒牛排的做法
牛肉（各部位的肉都可以，菜谱最后有科普课）快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。
冰冻牛肉要提前半天时间从冷冻室转冷藏室解冻，做牛排前半个小时从冰箱取出，升温到室温。
步骤1
在牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨黑胡椒碎，比较香。实在没有用黑胡椒粉也可以。），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）抹匀。
我做牛排，基本是抹完油就直接煎的，从不腌制，因为我觉得用含盐份的调料腌制，肯定会导致牛肉或多或少的失去水分，会影响之后牛排“鲜嫩多汁”的效果。
步骤2
不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有“血水”，给小盆友吃放心。
特别提示：煎牛排的时候，你家炉灶有多大火就开多大火！
步骤3
这是三到五分熟的样子黑椒牛排的做法 ；
步骤4
把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。
下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。
利用煎牛扒的余油（如果之前煎糊了，就换个干净的锅，加一小块黄油），放入洋葱末煎香，加入西红柿末（牛排要趁热吃味道才好，所以把西红柿切得越碎，煮烂的时间越短，用搅拌机打碎更好），煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
步骤5
喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。
步骤6
配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！
很多人都喜欢买鸡爪来吃，超市里面也有很多生鸡爪卖，但是买回来的鸡爪很多人都不知道怎么做来好吃，也有很多方法人们做不来，所以说就无法用营养价值高的食物做出美味来，生鸡爪其实想要做成美食的话也不是很难，相反的，还挺简单的，那么这个生鸡爪到底该怎么做好吃呢?
锅里放水，烧开，,把鸡爪放入水中焯一下,3-5分钟后,出锅沥干水份.在此需要注意的一点是,沥干水份后的鸡爪会粘在一起,所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散,这样,可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒,使味道更均匀.
然后,就需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量.
材料准备好后，放一边备用,开始做鸡爪了。
先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆(如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂)，再加入一些老抽(老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观)，拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开(煮的过程中应多翻动几次)，转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。最后，熄火，起锅。
泡脚凤爪
主料：鸡爪(300克)
辅料：小米辣椒100克)
调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)
制作流程
凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里汆过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。
将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。
凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!
以上介绍的生鸡爪各种做法，可以做成辣的，也可以做成甜的，还可以用来卤，也可以用来炒，更可以用来做泡脚凤爪，很多人喜欢吃泡脚凤爪，如果知道了这个泡脚凤爪是怎么做的话，那么平时休息的时候做点泡脚凤爪来吃，这是很享受美食的一件事，并且自己做的泡脚凤爪更有营养。
生蚝也就是我们说的牡蛎，它是一种很常见的海产品了，它是一种含有丰富的锌元素的食物，现在很多的地方都有蚝吧，特别是到了夏天，也就是烧烤的季节，大家在吃烧烤的时候都会吃一些生蚝，它的营养价值是很高的，特别是含有很丰富的钙，下面我们来看看生蚝怎么做好吃。
生蚝大家应该都吃过吧，特别是吃烧烤的时候，怎么能够错过生蚝呢，它是补钙产品中最好的一种，是因为它含有很丰富的磷，能够很好的帮助钙的吸收，那么大家了解生蚝怎么做好吃吗?
姜葱生蚝
鲜美多汁，原汁原味
广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作
材料
生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒
做法
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
小诀窍
1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水
2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦
蒜茸生蚝
材料
生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油
做法
1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黄色捞出。
3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。
4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
5.最后撒入葱花点缀。
生蚝的药用价值也是很多的，是一种养阴药，能够治疗常见的胃疼，胃酸，还能够治疗头疼的症状，今天我们介绍的生蚝怎么做好吃的问题，大家在平时都应该去多一些了解，毕竟生蚝的营养是很多的，大家在平时应该多吃一些海鲜。
牛肉是一种营养价值很高的食物，不少人都是喜欢吃牛肉的。当然，牛肉的具体制作方法也是有很多种的，不同方法烹饪出的牛肉，其营养价值以及风味特色也是不一样的。牛肉的常见做法有：生拌牛肉丝、干拌牛肉以及牛肉冻等。下面，就为大家介绍一下牛肉的这几种做法！
一、生拌牛肉丝
原料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
做法：
1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。
特点：辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。
二、干拌牛肉
原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。
做法：
1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细。
2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。
特点：麻辣鲜香，酒饭均宜。
三、牛肉冻
原料：牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克，精盐适量，八角4个。
做法：
1.牛肉洗净，切块。将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。
2.将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。[美食中国]
特点：肉冻软滑色白，滋味咸酸爽口。
在红薯中其实富含了最多的成分就是淀粉，所以不少人都喜欢使用红薯做出来的面粉，因为红薯面粉中不仅富含红薯所具有的营养成分，而且比小麦做出来的面粉更具有一股红薯的香甜味道。而红薯面粉可以做出来的食物也是多种多样的，喜欢吃红薯面粉做出来食物的人，就应该来了解一下怎样做出来才会好吃。
红薯面粉怎么做好吃
红薯可以做红薯饼 ，很好吃哦。
红薯饼的做法如下：
特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃。
原料：红薯两个，鸡蛋两个，面粉三汤匙，白糖若干。
做法：
1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)，然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。
3. 搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。
4. 最后油锅架上(油可以不要很多，不吃油哦)，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。
小贴士：
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解。
2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软。
3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行。
生蚝在新鲜的时候取下壳，里面的肉全部都晾晒干会变成生蚝干，生蚝干在平时可以做很多美食，比如用来爆炒，烘干后煲汤，还可以烘干以后入药，生蚝干在平时怎么做都是很好吃的，可以和海鲜一起炖，也可以在平时拿来煮汤，非常鲜美。
牡蛎干
牡蛎的加工方法很多，如晒牡蛎干、盐渍、制罐及提炼蚝油等，壳可煅烧成贝壳石灰。
制作方法
(鲜干) 1.把鲜蛎肉平铺在竹箔上进行曝晒或烘干而成。初晒时每隔1～2小时翻动一次，以免粘贴在竹箔上，一天后稍干便可用竹片在蛎肉闭壳肌前方穿孔，用绳一圈或一排地串起来，每圈(排)约20～30个蛎肉，再晒3～5天，便成鲜晒蛎干。
2.鲜晒蛎干必须在日烈风干的冬季进行。春节过后，空气湿度不易晒干，即使晒干质量也欠佳。
3.晒干：将滴去水分后的熟蛎肉分散铺在竹帘上晒，并及时摘除粘着的蛎肉上的余壳，初晒时每隔1～1.5小时翻动一次。同时将大小不一的蛎肉按等级分开。天气晴朗晒2～3.5天，直到蛎肉变硬外套膜碰之易破为止。在阴雨时节不能晒干时，可用烘干室烘干。
做法
牡蛎烧肉
原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。
制作：1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；
2．取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。
牡蛎豆腐汤
主料：牡蛎 豆腐
配料：姜 葱末 盐 淀粉 胡椒粉 香油 牡蛎豆腐汤做法：
1.干牡蛎买回用开水泡开盐水清洗干净,沥干水分
2.豆腐用盐水浸泡后过热水
3.热油放入姜末和葱白末爆香,加入清水和豆腐烧开
3.牡蛎用放入锅中,开后沥掉表面浮沫
4.加入盐,胡椒粉,撒上葱花,滴几点香油即可出锅
生鸡蛋盖饭做法简单，营养也不错，盖饭做法简单，选取优质大米，上锅蒸熟，鸡蛋选取也是简单，一个就行，生鸡蛋用黄，放在刚出锅的熟米饭就可以了，鸡蛋保留原有的鲜香。这么简单营养的生蛋盖饭咱们看看做法：
盖饭也叫盖浇饭，主要作法就是把各种菜弄好了之后放在饭上面，所有有这样一个名字“盖饭”。传统菜有 地三鲜盖饭，流行于北方，东三省最为流行。由于价格便宜，营养又健康，所以颇受广大学生朋友的欢迎。
主要就是家常菜：猪肉盖饭、红烧牛肉盖饭等，还有蔬菜盖饭，酱烧猪排盖饭、有鸡蛋的猪排盖饭、什锦盖饭、鸡蛋盖饭、咖喱盖饭、鲑鱼卵盖饭、炸虾盖饭、生鱼卵盖饭、腐竹油菜盖饭、麻婆豆腐盖饭、平菇鸡丁盖饭、西红柿鸡蛋盖饭、茄丝炒肉盖饭、豆角肉丝盖饭、蒙古炒肉盖饭、叉烧肉盖饭、地三鲜盖饭、苕粉肉丝盖饭、青椒肉丝盖饭、木耳猪肝盖浇饭、茄汁鱼片盖浇饭等。
南方生，南方长，从小爱吃的是米饭。没有菜的时候吃过糖拌饭，酱油拌饭。简单一点的就是鸡蛋炒饭。不过有时候要做鸡蛋炒饭，也挺复杂的。熏肉切成小肉丁，竹笋切丝，白菜，大葱也切丝。先炒菜，再炸鸡蛋，放进米饭，加上酱油，我爱吃辣的，最后加一点辣椒面，完成。需要的时间和作两个菜的时间差不多，所以从节约时间上来说一点都不合算。
有时候做鸡蛋汤，鸡蛋羹，倒是很简单。5分钟完成，拌上米饭，好吃又方便。
然而这点功夫都要偷懒的人，是日本的生鸡蛋盖浇饭。
刚蒸好的热乎乎白米饭，盛在碗里。打一个生鸡蛋盖在上面，滴几滴酱油，一拌上，半分钟完成。也许这是最简单，最偷懒的做饭。
吃法根据人的不同，生鸡蛋盖浇饭有很多种吃法。
其一：以上的直接将生鸡蛋打在米饭上面，浇上酱油，一拌，完成。
其二：另取一个饭碗将鸡蛋打匀，加上酱油，然后再盖在米饭上面。
其三：只取鸡蛋的蛋黄部分，盖在米饭上，滴上酱油，完成。
还可以自己去创造各种各样的吃法，最重要的就是鸡蛋一定要新鲜，米饭一定要热乎。要不然鸡蛋会有生鸡蛋的味道。
然而热爱生鸡蛋盖浇饭的人，可以去涩谷，那里有一家生鸡蛋盖浇饭的餐厅。鸡蛋是吃专门的饲料——玉米的鸡生出来的鸡蛋，比起普通的鸡蛋来蛋黄颜色要金黄，味道浓厚。将鸡蛋打在盘里，蛋黄就像一座小山一样，插上很多牙签，蛋黄也不会轻易的流出来。
喜欢生鸡蛋盖浇饭的人们，还有生鸡蛋盖浇饭俱乐部，全国各地买来的鸡蛋，就着热乎乎的米饭，滴上酱油，满脸幸福的吃可以称上世界最简单的米饭了。也许还有小时候的回忆——即使是小孩子，也能自己做生鸡蛋盖浇饭的。
生鸡蛋盖饭应该好吃试着做做吧！一个鸡蛋足矣，记住一定要热的刚出锅蒸熟的米饭，温度高些还好，还得用筷子调一下，让它有缝隙，好让鸡蛋充满每一个角落，用鸡蛋黄。再就是可以根据自己的口味加以别的调料，酱油、香油等。
栗子含有丰富的营养成分，含有很多人体所需要的成分，多吃栗子也可以很好的防治一些疾病的发生，对预防衰老也有一定的作用，板栗的做法有很多，最简单最方便的做法就是水煮板栗了，不仅做法非常简单，而且也有助于保留板栗的营养，利于身体更好的消化。那么下面我们一起来看看水煮板栗怎么做吧。
水煮板栗的做法
水煮板栗的做法一
材料：板栗1000g，清水适量
做法：
1.准备好板栗，用清水洗净。
2.将高压锅内加水，没过板栗。
3.大火煮板栗，约为40分钟。
4.然后将高压锅里的气体慢慢放出。
5.打开锅盖，将煮熟的板栗盛出即可。
水煮板栗的做法二
材料：板栗1000g，清水适量
做法：
1.板栗洗净放进电压力锅内胆中。
2.加入清水，选择万能炖的功能，时间设置为35分钟。
3.然后开盖即可食用。
水煮板栗的做法三
材料：板栗一盘,清水一锅
做法：
1.准备好挑选过的新鲜栗子，用刀轻轻的在栗子的锥部割几刀。
2.划的刀口不同，栗子煮熟裂开的形状也不同。
3.放入锅内，加上末过栗子面较多的水，煮约20分钟，即可捞出食用了。
小贴士：水一定要保持栗子煮熟了还是末过栗子面的，否则不容易剥开，或者纹理裂的不漂亮。
板栗的其他做法：
一、茶树菇板栗鸡
材料：茶树菇、板栗、鸡半只、葱、姜、八角、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许
做法：
1、干茶树菇浸泡，去除根部和杂质，洗净备用。板栗去皮备用。鸡切块洗净备用，葱切小断，姜切片。
2、鸡块入沸水中焯水，捞出洗净沥干;炒锅加油烧热，加葱姜、八角和花椒爆香;放入鸡块翻炒至鸡块变色，水分收干。
3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀;放入茶树菇和板栗翻炒。
4、加入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小火炖30分钟至鸡块熟烂，加盐调味，大火收汁即可。
功效：茶树菇有补肾滋阴、健脾胃，增强人体防病能力的功效，加上养胃健脾的栗子，秋季补身的最佳选择。
二、板栗红枣粥
材料：板栗、红枣、糯米、大米适量
做法：
1、板栗去壳去皮，放入沸水中煮熟，再切成小块。
2、糯米和大米淘洗干净，放入锅内，加入水、红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中途搅拌，防止粘锅底。
3、过30分钟后加入板栗块，继续煮20分钟至粥粘稠即可。
功效：红枣有补气养血、美肤养颜、活血化瘀的作用，板栗有健脾养胃的作用，将红枣、板栗和糯米一同煮粥，甘甜美味，是一道老少皆宜的美食。
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