夏日到了,每次做饭菜都会热的我流满身的汗,让我觉得怎么样都不舒服,于是想到了一个好办法,我一次性蒸许多的包子放在冰箱里,每次吃一两个,这样就能吃好几天了。包子是我国传统的面食,虽然我是一个南方人,但是我却非常喜欢吃包子,因为夏日不想吃油腻的东西,我只好做了萝卜馅的包子,因为萝卜馅的包子能够通肠排气,减肥养颜,所以我很喜欢,下面我就来和大家分享一下萝卜粉条馅包子的做法。
萝卜粉条馅包子的做法:
主料:面粉500克,红薯粉条1小把,胡萝卜3根。
辅料:小葱1小把
调料:花椒粉少许,温水250克,酵母粉5克,食盐适量,植物油3大勺。
做法:
1、将红薯粉加热水浸泡回软后,捞起沥干,切碎末;
2、胡萝卜去皮,洗净,切片;小葱择洗干净,切葱花,备用。
3、坐锅点火,加水烧沸,倒入胡萝卜片焯烫片刻,捞起倒入清水中过凉。
4、过凉后的胡萝卜沥干水分,切碎末,装入盆中。
5、再放入葱花、红薯粉碎,加食盐、植物油、花椒粉拌匀成馅料。
6、面粉加酵母粉边搅拌边加温水搅成雪花状后,揉搓成光滑的面团发酵到原先的两倍大。
7、发好的面团搓成长条再切均匀的小段,用擀面杖将逐份小段擀成边缘薄中间厚的面皮。
8、包入适量的馅料,四周提起来往中间捏紧,做成包子。
9、蒸屉上抹一层植物油,放入做好的包子再次发酵20分钟。
10、蒸锅加水置火上,放入发好的包子蒸上汽后再蒸20分钟,关火再焖2分钟即可取出。
胡萝卜含有非常丰富的胡萝卜素,能够保护心脑血管,对于癌症有很好的预防效果,而且对于紧致皮肤,保持皮肤的弹性有很好的效果。在夏日吃胡萝卜不仅能够补充维生素,而且它的口味一点都不腻,不会让你有厌食的感觉。萝卜粉条馅包子的做法非常很简单,所以你也可以试试哦。
包子是我们大家都很喜欢吃的一种面食,包子不但美味而且味道是非常丰富的,包子有很多种做法,我们可以采用不同的食材搭配起来做成包子的馅,猪肉粉条馅包子就是我们常见的一种包子,猪肉粉条馅包子的做法其实很简单,我们只需要几个步骤就可以自制出猪肉粉条馅包子来,下文我们介绍一下猪肉粉条馅包子的做法。
1. 面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵。
2. 粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用。
3. 葱切葱花,姜和蒜也切末。
4. 炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火,放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅。
5. 把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小挤子,按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好,放入抹了油的蒸锅里,醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小),蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的面食,那就是包子了,我们知道包子不但好吃而且做法也不难,上文为我们介绍了猪肉粉条馅包子的具体做法,大家可以按照上文介绍的教程自制出猪肉粉条馅包子来。
包子是大家熟悉的面食。也是很多人喜欢的食物。通常我们吃包子都会到包子铺买自己喜欢吃的各种馅的包子,可是经常在包子铺吃时间久了,也会不新鲜。所以还是自己制作才是最好,方便而且也是非常健康放心的。喜欢吃南瓜馅的包子。南瓜馅包子的做法有哪些呢?
做法一
主料:小麦面粉500g、南瓜半个、大葱2棵。
辅料:酵母粉2g、盐适量、花生油适量、酱油适量、十三香适量、味精适量。1、面粉加入酵母、活成面团、室温下发酵至两倍大。
2、等待的时候就可以来做馅子了、青南瓜洗干净。3、取半个南瓜、用切丝的刀把南瓜搜成细丝。4、放入多一点的盐、均匀的搅拌一下、把南瓜中的水份淹出来。5、如若觉得淹的太慢也可以用手搓。6、搓好的南瓜、水份挤掉、放在盘子中。7、葱切小丁、南瓜切碎。8、放入盆中、再调入盐、十三香、花生油、酱油和味精、搅拌均匀。9、发好的面团。10、把面均匀的份成小挤子。11、擀好皮、放入南瓜馅、包成大包子。12、包好的半成品。13、放入蒸锅蒸20分钟就好了。小贴士:南瓜一定要用盐杀水份。
做法二
材料:面粉300克,南瓜100克,酵母3克,白糖少许,韭菜500克,鸡蛋3个,粉条50克,干海米30克。调料:色拉油适量,精盐4克,五香粉2克,味精3克。
1.将南瓜清洗干净,去蒂去瓤去皮,放入蒸锅中蒸熟待用。
2.将酵母,白糖,精盐,放入面粉中翻拌均匀,加入蒸好的南瓜,加入少许温水搅拌成棉絮状,和成面团,放温暖处醒发2小时左右。
3.将鸡蛋磕入锅中,搅拌均匀,炒熟,铲出,装入碗中待用。
4.将韭菜清洗干净,控净水分切成碎末待用,将浸泡好的粉条放在案板上切成碎末待用。
5.将醒发好的面团放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮。
6.将韭菜末,粉条末放入装有鸡蛋的碗中,加入精盐,五香粉,干海米,味精搅拌均匀成素馅馅料,开始包包子了。
7.将包好的包子放入蒸锅中,大火蒸10分钟,取出装入盘中即可
做法三
步骤1
面粉450克、南瓜250克、鸡蛋2个
辅料
酵母粉1.5克、水240克、精盐3克、葱1段、包子调味粉1.5克、生抽5克、老抽2克、香油3克、姜粉0.5克、食油2克+3克
步骤2
酵母粉与清水混合后,倒入面粉中和成稍软的面团,饧发20分钟
步骤3
南瓜鸡蛋馅的原料:南瓜、鸡蛋
步骤4
锅内倒入油2克,倒入打散的鸡蛋,炒成碎备用
步骤5
南瓜用叉板叉成丝,剁碎
步骤6
南瓜中加入葱花、包子调味粉、鸡蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克搅拌均匀
步骤7
加入香油后再搅拌均匀备用
步骤8
面团饧好后,移到面板上,揉搓排气
步骤9
搓成长条后,切成等大的小面剂
步骤10
将小面剂擀成四周薄中间厚的圆面片
步骤11
取适量的南瓜鸡蛋馅放在面片上
步骤12
用提褶法包成小包子
步骤13
包好的包子饧发10分钟,锅中烧开水,将包子放入锅中,大火蒸制15分钟
粉条,可以说是我们家里常备的一种传统食材了。因为粉条容易存储,所以很多的家庭都会大量购买。那么,粉条都有什么吃法呢?除了和一些蔬菜进行炖煮,粉条还可以制作馅料。白菜、豆腐、南瓜、西红柿、香菇。。。。。。等等食材都可以和粉条进行“结合”,做出美味好吃的馅料。
除了上面说的素馅,粉条还可以和肉进行搭配。
大家现将面粉中放入四十克白糖和四克酵母,夏天的时候我们使用三克就可以了,加入适量水,然后开始用手进行和面,一直揉搓成干湿适中的面团,然后盖湿布放温暖处进行发酵。
大家把面发酵的时候,可以开始制作粉条。我们要提前用水泡软粉条然后把猪肉剁碎,很多人喜欢省力气,用绞肉机绞肉,其实只有自己到剁碎的肉才更好吃,然后大家把粉条切小段加入猪肉中,就可以了。
猪肉和粉条弄好以后,大家可以把把香葱切很小的小段,还要把姜切成蓉,然后和调味料一起加入盆中,这时候大家开始搅均匀,大家在搅拌的时候要顺时针搅拌,这样馅子更好吃,这样包子馅就做好了。
大家在准备好包子馅以后,就可以看看面团,如果已经发至两倍大小,用手撕开面团组织呈细密的蜂窝状那就说明可以使用了,这时候我们取一份面团擀成中间略厚,边薄的圆片,这是为了包子馅不会漏。
包子馅放入面团后就可以收口捏成包子,大家依次做好全部的面团即可,然后我们用双层蒸锅,里面放上温水,把包子放在蒸屉上,蒸屉一定要刷点油,之后盖上盖子饧发二十分钟左右,然后大火烧开,这时候要转为中火蒸十八分钟左右就好了。
需要补充需要,我们在选择粉面的时候,要选择富强粉,因为这种面比较适合蒸包子,而且能够使面发挥出最大的功效,这样吃起来口感是最好的,其他面粉会差一些,大家要注意!
我国各个地区都有包包子的习惯,北方人喜欢大包子,而南方多以小笼蒸包为主。而韭菜粉条包子是北方人特别喜欢的一种包子馅,可加内也可不加,甚至有的人喜欢加入胡椒粉。韭菜粉条包子馅的做法是怎样的呢?除这些主料之外,最好再加入几个鸡蛋,味道会更好。另外,专门用来调馅的十三香也很有必要。
食材
主料:韭菜200g鸡蛋4个 粉条400g
辅料:油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、鸡精适量、十三香适量
步骤:
1.把韭菜,粉条切好,葱姜切成末,待用
2.把鸡蛋炒好备用
3.新起一锅,倒入适量油,放几粒花椒,待油热后泼如韭菜粉条里
4.加入盐,鸡精,味精等调味品,搅拌均匀
5.将事先发好的面拿出来
6.分成一个个小纪子
7.用擀面杖擀好皮
8.现在就可以包包子了
9.包子包好了
10.放到蒸屉上,上火蒸15分钟
小贴士
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
韭菜营养价值
1、韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。
3、韭菜中含有较多的粗纤维。
4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
食用功效
1、补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
3、行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
包子应该是大家最为熟悉的一种面食,包子不但外形很好看而且吃起来味道也是很丰富的,包子好不好吃,很大程度是取决于包子的馅做得好不好,我们可以采用很多种食材搭配起来做成包子的馅,下文我们就采用粉条搭配上猪肉来做成猪肉粉条馅包子,一起看看详细的介绍吧。
1.土豆切条,豆腐切条,肉末切开,葱蒜切片
2.粉条掰成15CM的段,用热水泡软
3.菠菜摘好洗净切一寸的段
4.热油倒入五花肉末炒干
5.加半勺豆瓣酱、半勺番茄酱炒出红油
6.放半勺干姜面、半勺花椒面、少半勺大料面,半勺盐,少许酱油,葱蒜炒香
7.下入土豆条炒2分钟
8.倒入两大碗水煮开
9.锅开下豆腐及刚泡的红薯粉,粉条没炮的特别软的可以现在一起下,如果已经泡软就先让豆腐煮一会再下,放盐调味
10.煮至粉条熟了时倒入少半勺白醋
11.放入切好的菠菜
12.与粉汤搅匀煮开关火即可
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的包子,那就是猪肉粉条包子了,我们知道猪肉粉条包子不但做法简单而且还非常的美味,上文为我们详细介绍了猪肉粉条包子馅的家常做法大全。
每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。那么,现在我就给大家传授一下如何做南瓜发面素馅包子这道菜。
2.2将南瓜去皮,去瓤,切成小块,放入蒸锅中蒸。
3.121和成面团,放温暖处醒发。
4.212将面粉,酵母放入南瓜泥的碗中,搅拌成棉絮状。
5.将大白菜清洗干净,放入滚水锅中焯至断生,取出,装入碗中待用。
6.将焯好的白菜放在案板上,剁碎待用。
7.将提前浸泡好的粉条,木耳分别剁碎,葱姜切成末,装入碗中待用。
8.将剁碎的白菜放入粉条,木耳,葱姜的碗中,加入精盐,五香粉,味精,大豆油,搅拌均匀,成素馅馅料待用。
9.将醒发好的面团放在案板上,搓成长条。
10.下剂子,擀皮。
11.开始包包子啦。
12.将包好的包子,放入蒸锅中。
13.大火蒸10分钟,取出,装入盘中即可食用了。
吃货朋友们,是不是早已按耐不住了,小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来,自己制作南瓜发面素馅包子一饱口福吧。
最近《舌尖上的中国》十分火热,它展现了中国各地十分具有当地特色的食物,使人们对中国各种食物产生了很大的兴趣。粽子,包子,混沌,水饺,汤圆等等都是中国独有的特色食物。包子因其的馅料多种,而格外受人们的欢迎。有一种很特别的包子味道十分吸引人,下面就让我来介绍一下南瓜素馅包子的家常做法做法。
南瓜包子主料:
面粉、南瓜辅料:香油、盐、发酵粉、小苏打做法:面粉中加入发酵粉和适量的小苏打拌均,用温水和成面团,醒好面待用。
南瓜去皮擦成小细丝后加入适量的盐沙一下,然后加入香油,搅拌均匀。
把面团揪成小剂子,擀成面皮,然后包成大饺子状。上锅水开后再蒸20分钟就可以出锅了!
营养价值
1、解毒:
内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2、保护胃粘膜、帮助消化:
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;
3、防治糖尿病、降低血糖:
南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
4、消除致癌物质:
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;
5、促进生长发育:
南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
适用人群
一般人群均可食用
1、尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;
2、南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
以上就是我所介绍的南瓜素馅包子的家常做法。当然也不仅仅是要掌握这包子的做法。同样的做南瓜素馅包子用的材料也十分重要。它的面料一定要新鲜,要揉的很软绵,而且南瓜素馅包子的馅料也要充分,蒸包子时也要注意。这样才能做出十分美味的南瓜素馅包子。
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