做饭对于都市人来说,就是奢侈的享受,许多人现在都没有在家煮饭的习惯,厨房渐渐的变成了摆设,简便做饭是如今许多人都追求的下厨状态,手擀豆面条这道菜可以快速做好,无需长时间的等待。
2、搅拌均匀
3、倒水,用筷子搅拌成面絮。(水要慢慢到,面条面硬些好吃。水不要到多了)
4、下手活成面团,醒20分钟
5、0分钟后,再次揉面,
6、擀面。从中间在外擀面,
7、擀好面,叠面,切条(叠一层撒一层面粉,防止面条粘连)
8、叠好后的
9、面条撒开
10、切面条
11、油适量,烧热,香菇下锅煎一下【不喜欢的友友可以省了比步骤】
12、下葱姜西红柿,,爆炒
13、加水
14、水开后下面条
15、面条煮上3滚,关火,下韭菜《这样的韭菜出来嫩嫩的,好吃,下的早了,韭菜就老了》
16、可以吃啦。。。
17、配上自制辣白菜
家的味道大概就是手擀豆面条的味道,这道菜食材和做法都非常简单,但是却能让人吃出家的味道,吸引着无数在外漂泊的游子。
想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于鸡蛋手擀面条的步骤做起来,相信你一定可以的。
2.1把鸡蛋打开,放入白面中,少放一些食盐。
3.2白面800克。
4.1把面和的和图片的一样就可以了,然后放上3-5分钟就可以了。
5.2把鸡蛋和白面搅在一起,多多和面。一定要耐心的,不放水哦。如果用筷子不方便的话,可以用手直接和面,这里就不放带手的图片了哦。最终的图如下一步哦。
6.1擀面擀的适当薄就好了,每个人的喜爱不一样,有的喜欢吃薄的,有的喜欢吃厚一点的,随亲们各自喜欢吧。
7.2把和好的面放在案板上,用擀面杖把面团慢慢的擀薄,不要用力,慢慢的用均匀的力量去擀面就行了。
8.擀好的面条,这样层叠的折起来,方便切。
9.把折叠好的面层,慢慢的切,切的宽,切得细,都随亲的喜欢吧。
10.切好的面条。可以随时下锅。
鸡蛋手擀面条的详细方法步骤已经介绍完,相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了。实践出真知,相信真正的美食都是这样出来的。
在我们的日常生活中总是有一些人,由于长期不规律的饮食,特别容易导致肠胃疾病的出现,但是如果我们能够合理的改善饮食,就能很好地改善肠胃疾病,其中多吃些面条就能就对我们的肠胃有很多好处,而且比较好容易被身体所吸收,下面一起了解一下手擀面条做法大全有哪些?
手擀面条做法大全
原料信息 .面粉、盐、水。(面水比例约:10:4.5)
.制作信息
制作方法一
1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用;手擀面
手擀面
2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状;
3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止;
4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
制作方法二
1、盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好。
2、面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时。可放入冰箱冷藏室,面会更加筋道
3、取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。
5、达到自己需要的厚度后,展开面片,在上面撒些薄面
6、将面片折叠,切成细条,宽度随意
7、切好后将面条抖开摊开,再撒些薄面以防粘连,晾一个小时后煮
8、开水下锅,手擀面比较好熟,煮一开即可。
.制作窍门
.1:制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,
手擀面使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感;
2:菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替,使用菠菜类菜汁的时候,尽量只取纯菜汁,过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用;手擀面3:和好的面团不能马上擀制,要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟,若一次和的面太多,分开擀制时,放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿,以免水份蒸发面团变干;
4:原则上擀面杖较长比较好用,擀面时要用均匀、较大的力道擀开,中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制,尽量使面片各处受力一致,薄均匀,中途可以撒上少许面粉防粘;
5:擀好的面片摊开后用手抚摸,发现未能擀制均匀的地方,可以再将该处擀几下,尽量达到所有面片厚薄均匀;
6:手擀面煮制以后会涨发,所以擀面不能太厚,否则成品会更厚,以低于1mm为宜,切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄;
7:煮手擀面的水要多,水开后再下面条,一次擀制了过多的面条,可以加入较多的面粉抖开,装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒,放入冰箱冷冻,随吃随取尽早吃完。
上面就是对手杆面条做法大全有哪些介绍,这样就让很让我们更多的朋友能够通过不同的做法进行制作,毕竟有很多人缺少厨房经验,这样的话就能够有更多的选择,而且不同的做法口味也是不同的,这样也比较适合我们在制作过程中进行选择,从而能够更好的增加我们的食欲。
我们每天需要面对的压力是很大的,如果再不好好善待自己,随便吃点东西了事,那是很对不起自己的,而且在一日三餐上随便,也容易使身体患上疾病,自制 手擀鸡蛋面条的做法简单,而且它还有一定的减压效果。
2、面粉里放入适量的盐搅拌均匀
3、打入一个鸡蛋
4、把打入鸡蛋的面粉用手搅拌成雪花状
5、案板上洒适量的面粉 把面团揉下(如图)
6、然后慢慢加水和成面团(和面三光 面光 盆光 手光)和好的面团盖上保鲜膜静止15分钟
7、用擀面杖擀成大的面片
8、洒上稍微多点的面粉用擀面杖卷起
9、用擀面杖 辅助把面片折叠起来
10、然后用刀切成 自己喜欢宽度的面条
11、擀好的鸡蛋面条
做饭本不是一件易事,但是自制 手擀鸡蛋面条的做法却很简单,只要稍微花点心思,就完全可以让自己吃到美味食物。
手擀面可以说在中国是有着很久远的历史了.在很久以前,古代人们就开始吃手擀面了.手擀面做为一种家常的面食,也流传了这么多年.手擀面之所以受人欢迎,是因为它的口感是外面卖的不能比的.手擀面的口感吃在嘴里很有嚼劲,吃起来很好吃,尤其是搭配上喜欢的卤子,更加使得很多人放不下饭碗.
很多人都想自己在家里做手擀面来吃,但是很多人并不知道这个手擀面该怎么做.今天就跟大家分享一下手擀面的做法大全,好让大家挑选一种适合自己的做法.
手擀面做法一
1.准备好面粉和荆芥.2.面粉中加入适量的水和少许的盐揉成稍硬的面团,饧上10分钟.
3.猪肉切成丝备用.4.葱和姜切碎.5.面先擀成圆形,撒上面粉防粘.6.然后重复叠起来.
7.切成面条.8.拉开来,再均匀地撒上点面粉.9.锅中烧热水,入面条煮至八成熟.
10.捞出用冷水过凉后,入油拌匀防粘.11.锅中入油烧热,加葱和姜炸香.
12.加入肉丝炒熟,入高汤炒一炒.然后面条上放上荆芥和肉丝就可以了.
手擀面的做法二
材料
西葫芦,肉馅,甜面酱,面粉
做法
1、西葫芦切片,肉馅放糖、盐、料酒、甜面酱、大批葱花拌匀上劲.
2、然后西葫芦和肉馅入锅炒会,出水还有很多油,取出.
3、和面醒好,反复揉搓使面有劲道,左手拿一小块,右手撕一个小面团,在面板上一推.
4、再烧水下锅煮,一会就熟了,很有嚼头.
5、另一些面擀成片切成条,扯成面.
6、面汤里到西葫芦炒出来的汤,放酱油、盐、鸡精调味,最后放西葫芦,关火.
7、浇汤淋香油,一定不能少了老陈的醋!
以上就是为大家介绍的手擀面的做法,其实在中国不同的地区人们对于手擀面的做法也是不同的,大家也可以在自己做的熟练后创新出新的手擀面做法也是不错的.
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