现在做团购的餐馆是越来越多,而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱,却吃不到好吃的,真的很可恨。所以这时候,你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于干豆角蒸卤面的做法。
2.切成寸段
3.细面条用大约40克的油拌均匀,上笼大火蒸20分钟,蒸好后立即拿出来抖散,不要让面条相互粘连。
4.前腿肉切片,肥肉单独切出来
5.先小火把肥肉煎出油,然后下入姜末炒香,
6.倒入肉片,加五香粉和草菇老抽,老抽要多一点,面条的颜色就靠它了,
7.翻炒至肉变色,加入约400克的开水煮半分钟
8.下入干豆角,加盐,
9.搅拌均匀再煮半分钟离火。
10.把蒸好的面条放入菜中搅拌均匀
11.再把拌好的面条铺在屉布上蒸15分钟
12.再拌均匀即可
好了,干豆角蒸卤面就为你介绍到这里,大家赶快去准备食材,按照小编的方法去做一做吧!放心,一定会让家人吃得满意哦!
为了生存,我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体,而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢?当然是饮食。所以,就从现在起,请跟着小编仔细学一下蒸卤面这道菜的做法,相信肯定对你有好处。
2.1锅里放水烧开,笼屉上铺笼布(笼布洗一下,拧干水),放入面条,不要压实,让它尽量的蓬松,盖上锅盖,水开后中火放入锅里蒸15分钟即可。蒸好的面条打开锅盖端出来,用筷子抖开,凉凉。
3.2面条用市售的最细的那种湿面条,个人认为只有这种蒸出来的才最入味,最好吃。
4.12炒锅内放和平时炒菜一样多的油,放入五花肉煸炒至油几何出干,呈金黄色放料酒,老抽炒匀,再放入八角,葱片姜丝炒香。
5.21倒入豆角,黄豆芽炒匀,再加入盐,老抽,五香粉炒两分钟(老抽要稍多点,让面条可以很好的上色)。
6.加入清水到差不多与菜平行。
7.大火烧开,转中火炒至菜熟,最后剩差不多一半多一点水即可。
8.把菜扒到一边,让菜与水分开。
9.一点一点的用筷子把面条抖开与菜水拌匀,我剩下的水正好可以拌匀面条。如果在拌面条的同时你的水剩多了的话,很关键的一步,炒锅火开着,要小火哦!让火去吸干水分,最后锅里不会有多余的一点水份才可以,一定要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水,又不会太湿。
10.锅里水再次烧开,在铺了笼布的笼里先放入一层菜。
11.再放入一层面条。
12.就这样一层菜一层面条的全部放入笼屉里,盖上锅盖。中火再蒸10分钟即可,(菜和面都已经是熟的了,现在再次蒸是为了让面条更好的入味)。
也许之前你没有吃过蒸卤面,也不会做,现在顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
面的吃法有很多种,其中蒸卤面是很多人比较青睐的选择。蒸卤面用什么菜最好呢?其实也没有哪种菜最好的说法,喜欢的才是最好的,打卤可以选择的菜有很多种,比如可以使用黄豆芽,或者是豆角,亦或者是蒜苔等,再加入一些肉丁,做出来的蒸卤面就特别有味道,具体操作步骤,大家可了解了解。
备料:(两成人用) 细切面(同阳春 面细的程度)500克,五花肉100克,黄豆
芽(或豇豆,蒜苔)250克
做法:
1、将肉切成条状或块状,用老抽,五香 粉,姜片,葱段,料酒腌15分钟
2、 用蒸锅烧水,将细切面上锅,水沸后中火
蒸15分钟
3、用另一灶开始炒菜
热 锅倒油少许,放肉进锅,炒至五花肉出油 ,放入黄豆芽畅肠扳段殖灯帮犬爆华,加醋,番茄酱和盐适量,
炒两分钟
加400毫升温水,水开后继续烧 10分钟
4、面蒸好后将面放入稍大容 器中,打散,越散越好
5、将烧好的 菜连汁儿一起倒到面上,充分拌匀,让面
将菜汁儿吸干,若有多余汁儿可以倒掉
6、将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟 关火即食
其他可选蔬菜:元白菜, 豆角,嫩红薯秧
还有爱吃扁豆 角的卤料,不过菜品种多了,只要爱吃的基本 都可以用来做卤面,大同小异。
河南蒸卤面做法
备料,鸡蛋1个:
一是面不能下得太烂,并下肉丝,湿淀粉20克
1、用另一灶开始炒菜,炒两分钟、胡椒粉即可、油葱、姜
2、再将肉炒熟加菜加汤煮入味,姜片.大同小异)
3、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上
4、将肉切成条状或块状
5、其他可选蔬菜,加水烧沸,用蒸锅烧水、姜。若有多余汁儿可以倒掉、油葱,最好掌握得汤被面基本吸干。
有很多人都非常的喜欢吃面条,但是能够想到的做面条的方法可能就是煮面条,这种方法做出来的面条,吃了多次以后可能就会让人觉得索然无味,希望能够尝试其他的方法。其实喜欢吃面条的人群,不妨尝试一下做蒸卤面。用蒸的方法来做卤面,既不容易引起上火,又可以确保营养不流失,好吃有营养,可谓是非常好的一种做法。那么蒸卤面的家常做法是怎么样的呢?不妨跟着下面的步骤来做。
1.准备食材:面条、西红柿、长豆角、猪肉、葱、姜、干辣椒……
2.西红柿切片,葱姜切丝,肉切丝,豆角切成五厘米左右长的段以备用
3.蒸锅上火开始蒸面,开锅后中火蒸七八分钟到面条煅生就可以了。
4.同时炒锅上火,热锅凉油,油量比平时炒菜时稍多一些,等油热七成时,放八角花椒干辣椒爆香
5.然后放肉丝爆炒,炒到肉丝变白色时开始放葱丝姜丝,翻炒后放老抽生抽料酒耗油,翻炒到肉丝均匀上色
6.然后放豆角西红柿不停的翻炒,放盐鸡精味精调味
7.炒到西红柿全出汤汁就可以了
8.把蒸好的面条倒在炒锅里,用锅铲和筷子把面条和蔬菜拌均,把每一根面条都用菜汁浸透
9.拌好的面条
10.把拌好的面条倒在蒸锅里开始上火蒸,开锅后再蒸八分钟就可以了
食材和辅料可以根据人的多少来调整;面条可粗可细可圆可扁,适合自己的口味就行;蔬菜和西红柿不能放的太多了,太多了做出的卤面发粘;长豆角可以用不同的蔬菜代替,比如圆白菜,芹菜,黄豆芽等等都可以;蒸锅的屉上事先抹点油以防面条粘锅;炒菜时油量要比平时炒菜时多一些;猪肉最好选肥瘦的,蒸出的卤面更香;卤面蒸好后捂上两到三分钟再掀锅卤面更进味;在卤面上再撒点蒜末就更好吃了。
作为一名资深吃货,每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜,你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道羊肉蒸卤面的做法,你认真看完以后决定会有很大的收获
2.锅里放水烧开,笼屉上铺笼布,放入面条,不要压实,让它尽量的蓬松,盖上锅盖,水开后中火放入锅里蒸15分钟。蒸好的面条凉凉。
3.炒锅内放和平时炒菜一样多的油,放入八角和花椒炸香后取出不用,放入羊肉煸炒至油几乎出干。
4.呈金黄色放料酒,老抽炒匀,再放葱片姜丝炒香。
5.倒入蒜薹,黄豆芽炒匀,再加入盐,老抽,五香粉炒两分钟(老抽要稍多点,让面条可以很好的上色)。
6.加入清水到差不多与菜平行。
7.大火烧开,转中火炒至菜熟,最后剩差不多一半多一点水即可。
8.把菜扒到一边,让菜与水分开。一点一点的用筷子把面条抖开与菜水拌匀,我剩下的水正好可以拌匀面条。
9.锅里水再次烧开,在铺了笼布的笼里先放入一层菜,再放入一层面条,就这样一层菜一层面条的全部放入笼屉里,盖上锅盖。
10.中火再蒸10-15分钟即可,(菜和面都已经是熟的了,现在再次蒸是为了让面条更好的入味)。
离开了妈妈的襁褓,要你独自做饭做菜,似乎不怎么现实。但是现如今知道了羊肉蒸卤面的做法,你真的可以动手做一下,这不仅美味,而且还很健康。
蒸卤面是一道很好吃的面食,蒸卤面要讲究时间,火候,蒸好面做起来才好吃,但很多人都掌握不好蒸面的火候跟时间,这样吃起来味道不好,还有的人蒸出来的面比较黏,这样失去面的弹性,在做的时候油可以多放点,这样做出来的卤面味道才好吃,蒸卤面蒸多长时间好吃?接下来我们来看看吧。
一.备料
面条,木耳等。
二.步骤
1.面条放在笼屉上、上汽后转中火继续蒸10分钟
2.蒸面的时候洗好菜
3.姜蒜
4.烧肉
5.烧好肉,放入切好所有的菜,一起炖熟
6炖好菜, 把蒸好的面放在菜锅中
7.面,菜搅拌均匀,小火焖3分钟关火,在继续焖5分钟就可以了。
三.怎么蒸不黏
蒸卤面前,按常规应在锅上铺一层屉布,但是蒸后的屉布上粘了许多面食残渣,既浪费粮食,又不便洗净。有的卤面蒸出来成团,下边为大家讲解怎么使卤面不粘成一团,和怎样不粘蒸笼。
1.在上锅前,在蒸锅锅屉上面均匀地涂一层猪油或植物油,然后直接将面条放在上面,那么,面熟后将不粘锅屉,锅屉上的油渍也好清洗,又省了屉布,一举两得。
2.先把面条蒸熟,等水开了在上锅蒸,大火蒸。一定要等水开在上锅,不然容易粘。
3蒸面条时下边也可铺一层黄豆芽哦。可放可不放。
4.面蒸好后,一定要把 蒸好的面用筷子抖开。晾一下。
5.然后准备好卤水,卤水里一定要放够油,少了不好吃。
6.面放下去时,一定不能有团,一定慢慢边放,边用筷子搅拌,要让每根面条都粘到卤水,拌好后,面条都粘到了油,所以在上锅蒸几分钟就能吃了,面条松散,也不粘连。
四.注意
油要适当多一点。卤面才会好吃。
五.蒸卤面家常做法
蒸卤面的做法
1.将五花肉片洗净,用生抽、少许老抽、料酒、盐拌匀,腌制20分钟。将面条抖散,均匀的倒上适量色拉油,用两手从下往上(兜底的方法)将面条均匀的裹上色拉油。包菜洗净用手撕成小片,黄豆芽洗净备用。蒸锅置于火上,在篦子上铺上干笼布,开锅后将面条松散的放入,大火蒸15分钟。
2.将蒸好的面条放入一个大的、干的容器内,抖散,使水分更好的散发掉。蒸面条的同时做配菜。炒锅置于火上,用中大火,倒入适量色拉油,油七成热时放香叶、八角炸香(不要扔掉),然后倒入腌好的肉片,炒熟后盛出。用锅里剩下的底油煸香葱片、蒜片、姜片。
3.放入黄豆芽翻炒至稍微变软后,倒入包菜翻炒,然后倒入五花肉片(连香叶、八角一起放入),翻炒均匀,倒入水,没过菜的三分之一为佳。
4.倒入生抽、老抽、盐,盖上锅盖焖烧,看菜差不多七八成熟了关火。用一个小盆盛适量的菜和汤汁,将面条一点点的裹匀,放入蒸锅,大火继续蒸二十分钟即可。
只要你活着,你就得吃。而你要想活得更久,那你就得吃得更好。为了吃得更好,你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天,最好都自己做饭做菜吃。如果你不会,现在小编就来教你关于茄香蒸卤面的做法。
2.12将蒸好的面条松散的铺在案板上,趁热淋进香油,用筷子挑匀后静置
3.21茄子、土豆分别去皮切丁,西红柿切小块,白菜芯帮的部分切丝,叶子备用,蒜切末,香葱切碎,葱叶和葱白分开
4.1炒锅热油,油量为平时炒菜的两倍,加入香葱的葱白和蒜末爆香后加入茄子丁翻炒至软
5.2切好的茄子丁里加入一茶匙盐后抓匀,静置5分钟后沥干水分备用,土豆丁过两遍清水沥干备用
6.加入土豆丁继续翻炒后,调入生抽、老抽、盐、糖后翻炒均匀
7.加入西红柿块,炒至出汤,如果是水分很多的西红柿,汤汁约在菜的2/3处就不需要加水了,如果汤汁很少,需加入沸水,至菜的2/3处即可
8.加入白菜丝后翻炒均匀,熄火,将蒸好的面条松松的铺在菜上面,用筷子从下向上搅拌均匀,让汤汁和面充分混合,搅拌好的锅里没有多余的汤汁
9.将蒸锅内再次填入水,铺好笼布,把搅拌好的面铺进去,加盖大火至热气上来后继续蒸15分钟,熄火后撒如香葱叶,用筷子把面抖散即可
10.剩余的白菜芯的叶子可以切细丝,加入辣酱、糖和陈醋调成凉拌菜丝佐食
到这里,关于茄香蒸卤面这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。
干挂面也是能够做焖面的,焖面是我国北方地区比较常吃的一种面食,闷面的口感好,营养价值比较丰富,做法也是比较多的,比如说可以做成茄子焖面,只要准备一个茄子,准备适量的挂面就能制作了。另外比较有名的就是豆角焖面,做出的豆角焖面同样营养功效比较好,口感也比较不错。
干挂面面条怎么做焖面
挂面是一种常见的面食之一,其做法有很多,既能做汤面,又可以做炒面。那么,挂面能做焖面吗?
一、茄子焖面
材料:茄子1个,挂面250克,大蒜5瓣,葱1根,生抽、白糖、盐、香油各适量。
做法:茄子去皮洗净,切成粗丝;大蒜拍扁成稍稍切碎;葱洗净后切成碎备用。2、锅置火上,加入适量的清水烧开后,放入挂面稍稍焯烫一下,捞出沥干水分待用。3、另起一锅,加入适量油烧后,放入葱末,1/2的蒜末炒出香味,然后放入茄子炒匀。4、继续翻炒茄子30秒,然后加入生抽、白糖、盐,淋入清水没过茄子表面,加盖用中火焖至汤汁烧开,小心地将汤汁倒在一个汤碗中备用。5、将火力调到最小,用铲子将茄子均匀的铺在锅底,将挂面分两次加入,均匀地铺在茄子上面;每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。6、加盖中小火慢慢焖,直至锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和茄子拌匀,撒上剩余的蒜末,淋上适量香油,搅拌均匀即可食用。
二、挂面做豆角焖面的原料准备
主料:豆角700克玉桥系列宽挂面300克
辅料:五花肉、盐、酱油、葱姜、料酒、水
干挂面面条做焖面的方法是什么?
三、挂面做豆角焖面的做法:
1、将豆角切成小段,五花肉切成肉片。
2、将肉片放入油锅中划拉散,变色时加入豆角,在放入盐和酱油,翻炒几下,倒入凉水。
3、这时另外一火上做好开水锅,将挂面放入开水锅中用筷子打撒,挂面一弯曲就立刻捞出稍控控水分,放入豆角锅中。龙须挂面也可以做豆角焖面,只是焖熟后搅拌时容易断成小段小段的,比较适合小孩子吃。
4、大火焖至锅中水变少时,开小火在焖片刻,基本都干了时关火。焖的过程要注意观察,注意别糊了锅。
5、将锅中的豆角从下面翻上来,与面条搅拌均匀。用挂面做焖面方便省事省时。
蒸卤面要讲究一些方法,否则卤面蒸出来会比较黏黏的,不但不看看,而且吃起来也不那么美味了,一般蒸面食大家都会在锅上铺屉布来避免出现黏住的情况,但如果用屉布的话上面会剩下面食的渣渣,这样很浪费粮食的,而且清洗起来也比较费劲,卤面如果蒸不好就成团了,蒸卤面怎样做面条不粘?接下来我们来看看吧。
一.蒸卤面怎样做面条不粘?
1.在上锅前,在蒸锅锅屉上面均匀地涂一层猪油或植物油,然后直接将面条放在上面,那么,面熟后将不粘锅屉,锅屉上的油渍也好清洗,又省了屉布,一举两得。
2.先把面条蒸熟,等水开了在上锅蒸,大火蒸。一定要等水开在上锅,不然容易粘。
3.蒸面条时下边也可铺一层黄豆芽哦。可放可不放。
4.面蒸好后,一定要把 蒸好的面用筷子抖开。晾一下。
5.然后准备好卤水,卤水里一定要放够油,少了不好吃。
6.面放下去时,一定不能有团,一定慢慢边放,边用筷子搅拌,要让每根面条都粘到卤水,拌好后,面条都粘到了油,所以在上锅蒸几分钟就能吃了,面条松散,也不粘连。
二.注意事项
油要适当多一点。卤面才会好吃。
三.蒸卤面是凉水还是热水
1.黄豆芽、芹菜分别过开水焯,备用;
2.处理五花肉,切下肥肉下锅洘油,出油后把其余的瘦肉炒至五成熟;
3.取干净炒锅(大一点儿的),刷一层香油先。
4.加水,加三分之一左右。然后取4—6根筷子,加在水面上,尽量离水面有一定的距离;
5.把细面条均匀铺在筷子上,不要太厚,尽量把黄豆芽和芹菜也均匀铺开。
6.盖上锅盖,中火开水蒸。【注意】千万不能大火蒸,否则水一干卤面就蒸不熟。想吃油汪汪的就蒸久一点儿,想吃干的就蒸少一点儿。时间在30分—50分。
挂面可以说是日常生活中我们最常吃的一种面食了,同时面食也是一种粗粮,因此日常生活中适当的吃一些挂面对人体的健康也是会有很多的好处的,当然了如果挂面做得不好吃的话,那么别人也不会爱吃了,因此要想让挂面变得更好吃学一些挂面的科学做法也是很重要的。
今天我们就来一起学一个简单的挂面的作法,需要的材料主要有挂面,虾肉,鸡蛋,菠菜还有一些日常生活中常见的调味品就可以了。
配料:
主料 挂面50克,肝10克,虾肉10克,鸡蛋1个,菠菜10克。
辅料 鸡蛋、酱油各少许。
·特 色:此面色艳、味美,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等多种婴儿发育所必需营养素。制作中,要将所用原料切碎,煮烂。
·操作:
①将肝、虾肉、菠菜分别切成碎片。
②将挂面煮软后切成短段,放入锅内,加入鸡汤、酱油一起煮,再将肝、虾肉、菠菜放入锅内,把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内,煮熟即成。
怎么样好吃又有营养的挂面的做法你是否已经学会了呢?那么就开始试着做给你的家人吃吧,在这里提醒一下做挂面的时候一定要先用开水把挂面烫一下哦,这样才更干净一些哦。
干蒸鸡,相信很多人都比较喜欢吃吧,但是对于干蒸鸡的做法却不是所有人都了解,所以如果你对这一道食物比较感兴趣的话,那么可以通过以下所介绍的详细步骤动手制作。
方法一、
主料雏鸡1只
方法/步骤
1将鸡从内到外清理干净,多次冲洗至无血水。用一块干净毛巾将鸡体内外的水分吸干,将精盐、味精、鸡粉拌在一起,均匀地涂抹在鸡体内外,让其充分吸收。
2将加工好的鸡用竹片架起放在碟上,入蒸柜大火蒸25分钟至熟透取出,沥干水分后斩件整齐摆放在器皿内。
3可淋少许明油也可加少许高汤,或者上席后点上明火至汤汁热透后食用。
注意事项
要选用尚未下过蛋的雏鸡,鸡身不宜太大也不宜太小,在1千克至1.5千克之间即可。
蒸制时,鸡会有不少汁液流出,这是精华部分,可留用与少许高汤一起浇在鸡上加热上桌。
在用毛巾吸干初加工的鸡身水分时,可能刚刚吸完又有水分渗出,应该耐心地将吸干水分的鸡放置一会再继续吸干,一般两三次后便不会再有明显的水分渗出。这样做会彻底将水分吸出且祛净腥味,千万不要急于求成,只吸一次就草草地蒸制。
方法二、
主料:母鸡 1000克
调料:桂皮 5克 大葱 25克 姜 25克 醋 15克 八角 5克 盐 10克 花椒 5克 各适量
制作方法
1. 将母鸡剁去头,爪,翅膀尖,以背部开膛,掏去内脏洗净,用精盐把鸡的外皮擦匀,膛内撒入精盐腌好;
2. 茴香,花椒,桂皮用布包扎紧,与葱段,姜块一起装入鸡膛内,上屉用旺火蒸烂;
3. 取出去掉茴香,姜块,等料不要;
4. 鸡晾凉拆去骨,再切成5厘米长,1厘米宽的条,码在盘里即成。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《干挂面怎么蒸卤面》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“季节养生蒸菜”专题。
饮食养生
运动养生