从小到大衣食住行被父母包办的你,现在混进社会了,还能够单独做点什么事呢?尤其是吃饭,你能够自己解决吗?或许你可以天天在外面吃,但是这种行为不但浪费金钱,而且还毁健康。所以,年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么,现在就请跟着小编一起来了解一下有关丝瓜鸡汤面的做法吧。
2.12把丝瓜去皮洗净切片,西红柿切粒。
3.21锅中加水烧开,放入鸡汤调料。
4.烧开后,小火煮1分钟。
5.放入龙须面。
6.煮开后,放入丝瓜片。
7.开锅后,煮1分钟,放入西红柿。
8.盖盖、关火、焖制3--5分钟即可。
9.盛入碗中,即可食用。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有,自己可以动手做菜的。上面关于丝瓜鸡汤面的简介相当详细,收藏起来有机会做一下吧。
人们经常抱怨压力大,自己饮食不规律,自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候,自己学习做菜,周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍招牌鸡汤面,抽时间自己一定要做一下。
2.将小葱、姜片和红枣洗净。
3.往汤煲中倒入没过土鸡的凉水。
4.盖上盖子,开火将水煮沸,撇去浮沫。
5.盖上盖子,转小火慢煲2小时以上,中间不要开盖,要一次加足水量。
6.最后在煲好鸡汤后放盐,转大火继续煲10分钟后关火。
7.将鸡油撇出,在小砂锅中倒入适量的鸡汤,待煮沸后,加入面条煮制没有硬芯关火,加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可。
看到这里,你也完全了解了招牌鸡汤面的详尽做法了。希望你掌握做法之后,能够尽快实践起来。只有最快的实践,你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
常年在外的你,每当夜深人静的时候,是不是总想家?是不是特别怀念妈妈做的好吃的?妈妈做的家常菜固然简单,但是味道真的很美好。所以,为了一解自己的相思之苦,你为何不自己尝试学着做呢?下面,小编就来教大家做香菇莲藕鸡汤面这道菜吧。
2.121香菇泡发,划十字刀。
3.212小鸡腿冲洗干净,划两刀。
4.莲藕切片备用
5.小鸡腿入冷水,烧开锅焯一下,捞出洗去浮沫。
6.1放入切段的小葱,姜片。
7.2将鸡腿、香菇、莲藕一起放入锅中,加水没过食材。
8.大火烧开锅,转小火盖上盖子焖45分钟。
10.出锅前加少许白胡椒和盐调味即可。
12.调汁:1勺耗油、1勺生抽、1点儿黑胡椒和盐调一碗酱汁,喝原味鸡汤,鸡腿沾着吃
13.挂面煮熟,小油菜焯水。放入碗中,浇上煲好的鸡汤、莲藕、鸡腿,再适量胡椒粉、盐调味。原味鸡汤面!
美食固然诱人,但是只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了香菇莲藕鸡汤面这道菜的做法之后,相信多数人应该都会自己尝试的。
鸡汤面是我国汉族民间的面食小吃之一,为南北地区皆喜爱的面食之一。由于其鲜香可口,回味悠长,因此受到人们的广泛喜爱。鸡汤面营养丰富,同时容易饱腹,热量低,不失为一道可口的美味佳肴。今天就为大家介绍美味的鸡汤面的具体做法和注意事项。
材料
老母鸡 1只
老姜 6片 油菜心 2棵 细切面 100g
盐 适量
鸡汤面的做法
1 鸡宰杀干净,去掉内脏、屁股、指甲等,用流动的水冲洗干净。 2 整只鸡放入煮锅中,加入足量水,放入2片老姜,大火煮开后继续汆烫2、3分钟。然后捞出,用流动的水冲洗净表面的浮沫。
3 倒去锅中的水,重新加入足量冷水,放入鸡和剩余的姜片,大火煮开后继续煮10分钟,并用勺子撇去析出的浮沫。 4 大火滚煮10分钟后转小火,保持微沸的状态,盖上盖子,煲煮90分钟,鸡汤就煲好了。
5 鸡汤快煲好的时候,可以用小煮锅烧开一锅水,先放入油菜心汆烫断生,捞出后再放入面条煮熟。 6 煮好的面条捞出沥净水分放入碗中,汆烫好的青菜码在碗边,再把煮鸡汤的鸡捞出,从鸡胸处切两块鸡肉码入碗中,最后将煮好的鸡汤也盛适量入碗中。
7 吃的时候可以根据个人的口味加入适量盐调味。
注意;老母鸡可以用柴鸡代替
小贴士
煲鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水,让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
煮好的鸡汤如果用于下面或者下馄饨,煮的过程中不用加盐,等吃的时候再根据个人口味加盐调味,这样鸡汤的保鲜和保存时间会长一些。
煮好的鸡汤待凉后根据每次的用量分成小份,用密封的保鲜盒装好,放入冰箱冷冻室冷藏。吃的时候取出解冻即可。
上述就是我们今天为大家介绍的鸡汤面的相关做法和注意事项,相信大家在认真学习后会做出自己喜爱的鸡汤面。鸡汤面可以根据自己的口味和喜好来稍作改变,不仅可以作为早餐还可以作为中餐和晚餐。建议大家多多动手练习,熟能生巧。
面条的做法有很多,不同的地区,也有很多不一样的面,比如山西最有名的就是臊子面,兰州比较有名的就是拉面,北方比较有名的就是打卤面,每个地区的面条的做法都是有点不同的。虽然主食都是面条,但是制作的手法和使用的材料还是有点区别,下面就来介绍一下特色面的做法。
做法一:
1.用锅烧水,水快开的时候放入肉片、姜片、葱段、花椒、大料、香叶,煮至六成熟,把肉的香味完全煮出来。
2.把葱、花椒、香叶等调料捞出来,为的是使汤清亮一些。
3.把泡好的香菇、黄花菜、木耳、虾仁放进锅里,并把泡发香菇和黄花菜的水倒进去,增加香味。
4.烧开后,放入适量的酱油,开锅两三分钟后放盐、勾芡,然后倒进打好的鸡蛋,当鸡蛋花翻上来的时候,关火,浇上花椒油,倒在卤上。
5.把卤浇在煮好的面上,就做好了。
做法二:
1. 将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开(洗净后不要倒掉发蘑菇的水,滤净后打卤用);
2. 大蒜切末;
3. 鸡蛋磕入碗内打散待用;
4. 取汤锅加水,放入葱、姜、五花肉煮熟,取出切薄片;
5. 香菇切片,与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中,加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟,再加入盐、鸡精、老抽,调味后勾芡,加入鸡蛋液,取出倒入汤盆,卤即做成;
6. 取炒锅加一些香油、色拉油和几粒花椒,再加入蒜末,炸香后浇在做好的卤上;
7. 煮面摆肉浇卤即可。
上面介绍了几种特色面的做法,这些面条的做法都是大同小异的,添加的配料有点不同,可以根据自己的口味添加配料,可以荤素搭配,营养才比较全面。在做面条的时候,可以自己做面也可以直接购买,后者是比较方便的。
面条是北方的传统食品,面条的做法有很多种,面条不仅美味而且非常容易消化,特别适合老人和孩子食用。有人喜欢在面条里面放些醋,就会有开胃的效果,这次我们就给大家介绍一款醋汤面,醋汤面的重点在于醋汤,那么醋汤的做法都有哪些呢?下面为大家详细介绍一下。
秋冬季节,很容易受风寒,吃上一碗醋汤面,能驱风散寒的作用。当然没有感冒,吃碗醋汤面还能起到预防的作用。下面为大家介绍我们家常吃的醋汤面。
配料:胡萝卜、生姜、大葱、醋(最好是老陈醋)、酱油、香菜少许、花生米、盐、豆腐、肉末、细面条等。
作法:
1、将胡萝卜、大葱切成细丝,生姜切成细末,放入小盆内,加入老陈醋,酱油,盐,将油烧热后泼上两小匙,搅拌好,倒入滚烫的开水,盖好盖子,这样醋汤就做好了。
2、将豆腐切成小方块,在热水中过一下,捞出。锅内放油,烧热后加入葱,生姜炝锅后,加入肉末,爆炒至肉末发白,加入少许酱油,再放豆腐块,加入调味料,炒好备用。
3、将花生米用油炸好,香菜切成碎末。
4、将水烧开后,下细面条,煮至面条透明,捞入碗内,浇上醋汤,再加上炒好的豆腐肉末,上面放上油炸好的花生米,最后放上香菜末。
这样一碗香喷喷的自制的醋汤面就做好了,趁热吃上一碗吧!
以上是醋汤面的详细介绍,醋汤面味道鲜美,需要注意的是醋汤面对原料的要求,醋汤最好采用陈醋,面尽量采用鲜面条,只要原料用的上乘,一定会做好一碗香喷喷的醋汤面,喜欢吃辣椒的朋友,可以多放一些辣椒,口味可以根据自己调剂。
骨头是大补,不管是跌打损伤,还是怀孕刚生完孩子,这大骨汤必定是首选的好食物。我们总是从电视上看到骨汤面,等真正买了方便面来,才知道广告中是骗人的。自己在家中制作美味的骨汤面,食材放心,又省钱,那么有人就问骨汤面需要哪些原料,骨汤面的做法是什么呢?
排骨焖面的做法
原料:
主料:手擀面200克、猪小排300克、
辅料:豆角150克、土豆300克、
调料:色拉油适量食盐适量 姜1片蒜、3瓣八角、1个料酒1勺,老抽半勺肉桂少许,香叶1片水适量。
做法:
1、将肋排切小块,豆角洗净掰成大约四厘米长的段,土豆切条
2、手擀面撕成小段,为了拌面的时候更方便
3、热锅倒油,爆香姜片和蒜。
4、下处理好的排骨,炒至断生
5、放入豆角和土豆,倒入老抽,翻炒
6、倒入没过排骨的水,加入八角、香叶、料酒
7、大火烧沸,转中小火炖15分钟
8、原锅中放蒸屉,将手擀面铺匀在蒸屉上
9、继续小火焖煮15分钟,出锅拌匀,皆可食用~
完整的骨汤面的做法已经介绍完毕,再搭配上一些小菜,来上一瓶小酒,人生似乎就圆满了。骨汤面的做法并不难,关键是看制作的人用不用心,用心自然能烹饪出美味的食物了。15分钟的小火慢煮,千万不要找省劲。
面食虽然是北方比较流行的一种食物,但是在全国各地都有各式各样的面食,人们对于面食的喜爱是共同的,因为面食不仅味道好,而且能够补充身体的能量,北方是面食的圣地,各种各样的面食让人们的选择余地非常的大,红汤面就是一种比较著名的面食,对于人们的生活来说是必不可少的,下面就来看看红汤面的做法是什么吧。
酱油、荤油(可改用香油,不过,味道稍差一些)、白胡椒粉、鸡精各适量。
1、烧开水,水开后,将火关至极小处,打入一个鸡蛋,待其成形后再慢慢将火开大一些,等鸡蛋半透明时将其捞出备用;
2、将青蒜洗净,整根放入开水锅中烫断生,取出,切小段备用;
3、取大碗,放入酱油,荤油、鸡精、胡椒粉备用;
4、烧开水,水开后,下入面条(最好是带碱的面,这种面香),煮熟后,先在锅中勺出面汤,浇进放了调料的碗中,再挑入面条,最后放入鸡蛋及青蒜即成。
营养价值
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
从以上的讲解来看,红汤面的做法是比较简单的,而且做的时候是没有多大难度的,因此,人们在生活中制作红汤面是非常不错的注意,因为自己制作的时候可以自由搭配材料,可以多放一些自己喜欢的材料,让自己吃的更加过瘾更加爽快。
鸡汤面可以给我们带来非常营养美味的享受,尤其是在生活当中经常喜欢吃面的朋友来说,煮鸡汤面是比较好的,其中就包括鸡汤的熬煮,还有面食的选择,所以我们应该注意了解正确的做法。
1、鸡汤
鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡,母鸡汤有补虚的功效,能有效的治疗感冒,而土鸡比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净,把鸡放到锅里,倒水直到把鸡全部淹没,大火烧开,然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料,葱段,姜段和花椒等调味品,如果有现成的炖肉料包也可以放一包,味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉,戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状,再放回鸡汤中。
2、面
面的种类有很多。一般的挂面就可以,当然手工擀出来的面味道会更好。把面放到水中煮,等到煮开后往锅里浇上一小碗水,往里加点菠菜叶,再煮到水开就可以了。有人喜欢将面过下冷水,这样的口感就会更好一些。
3、成品
将面捞出,再将鸡汤在面上,一碗香喷喷的[1] 鸡汤面就完工了。可以根据自己的口味加些盐。
4、功能
冬天吃鸡汤面最美味了,有进补的效果。
猪蹄是猪身上非常珍贵的部位,这个部位的肉吃起来口感非常特别,猪蹄虽然看起来有些肥,但是吃起来一点也不肥腻,猪蹄所含的脂肪是非常少的,另外含有丰富的胶原蛋白,吃猪蹄可以增强皮肤的弹性,还有很多美容作用,下面就教大家把猪蹄做成很有特色的美食。
一、卤猪蹄
原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。
制作:1.猪蹄切块后,用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
二、葱炖猪蹄
原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。
功效:补血消肿。适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
三、红烧猪蹄
原料:猪蹄750克。
调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
制作:
(1)将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
四、猪蹄瓜菇汤
药材:红枣30克、黄耆、枸杞子各12克,当归5克
原料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作:
1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。
功效:养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足、
五、大蹄扒海参
主料:水发海参750克,猪蹄2个。
调料:植物油800克(实耗约50克,熟大油100克,姜块、酱油各15克,料酒25克,葱姜油、盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.5公斤。
制作:
(1)猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松,并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内,再放上猪蹄,烧开1小时将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放入盘中。将葱、姜拣出,取出垫,将海参放入勺中3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入葱姜油即成。
特点:色泽红亮,蹄质香烂,海参绵软可口。
鸡汤面的营养价值
鸡汤的营养价值
鸡汤中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
面条的营养价值
1、面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量。
2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
4、面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
鸡汤面的热量
总卡路里:266.14大卡
蛋白质:14.68克
胆固醇:88.85毫克
脂肪总量:9.34克
膳食纤维:0.45克
碳水化合物总量:31.23克
鸡汤面的宜忌人群
鸡汤营养丰盛又美味,许多人把鸡汤当作滋补的佳品,另外家中有发病的人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤,鸡汤性温,鸡汤里多是油、热量和脂肪,以下五类人群不适合喝鸡汤。
慢性浅表性胃炎患者
因为患者本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良。
胆囊炎和胆石症经常发作者
因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。
高血脂症和脂肪肝患者
鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
高尿酸血症患者
不宜喝鸡汤,因为鸡汤富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作。
肾脏功能不全患者
鸡汤内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了鸡汤就会引发高氮质血症,加重病的进程。
哪些人不宜吃面条
患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《特色鸡汤面的做法步骤是什么?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“男性特色养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生