酸奶的口感是非常好的,并且还能起到美容通便的作用,所以现在很多人爱吃酸奶。但是现在市面的酸奶很多是有添加剂的,所以建议人们自己制作酸奶,这样才能吃着放心。酸奶现在制作有两种液体酸奶和提酸奶,而固体酸奶的口感是很好的,所以今天我们了解下固体酸奶制作方法有哪些!
材料:
原味酸奶400克,红豆沙150克
配料:草莓、橙子等新鲜水果适量
做法:
1.找一个干净的、无油无水的碗和一块棉质的蒸屉布。屉布用热水清洗干净,浸湿后拧干水分。
2.将潮湿的屉布铺在碗里,如果屉布的格子空隙较大,则要铺两层在碗里。倒入原味酸奶,在碗的表面轻轻地盖一层厨房纸。
3.酸奶静置约半个小时后,举起屉布看一下,碗里已经过滤出很多水分了。倒掉水分后继续盖厨房纸放在冰箱里保鲜静置。
4.放置一晚后从冰箱里取出,酸奶已经成固态的了。挤掉屉布上的水。
5.捧着屉布将固态的酸奶倒在保鲜膜上,用保鲜膜将其包裹起来。
6.用擀面杖隔着保鲜膜将酸奶擀面成厚度约为0.8-1厘米的长方体。
7.红豆沙也放在保鲜膜上,用擀面杖擀成和酸奶大小类似的长方体。
8.将擀平的红豆沙平铺在固态的酸奶上。边缘尽量留出一点空隙。
自制固体酸奶的做法
9.将二者转到烘焙纸上,一边拉烘焙纸的边缘,一边将酸奶和豆沙卷起成圆柱。整理下造型,放在冰箱冷冻一会儿。
10.待酸奶稍微冷冻一些后取出,切成1厘米宽的块儿。
11.找一个盏状的容器,摆入固体酸奶。
12.依照个人的喜好,切少许新鲜的水果摆在上面制成甜品即可。
温馨提示:
给液体的酸奶过滤水分时有一个关键的点,“酸奶静置约半个小时后,举起屉布看一下,碗里已经过滤出很多水分了。倒掉水分后继续盖厨房纸放在冰箱里保鲜静置。”因为酸奶要在冰箱静置一晚,如果装酸奶的容器较浅,过滤出来的水分会沿着屉布往外留到冰箱里,所以建议在装酸奶的容器下再垫一个盘子或碟子,水分就不会弄脏冰箱了。
固体酸奶制作方法步骤就是文章中介绍的这些,患者在做固体酸能的时候还可以做成水果味道的,能在酸里加入一定量的水果,这要根据患者的口味选择制作,添加的食物要注意卫生,不可放入生水类的,防止酸奶受到影响,容易产生病菌,最后的味道也会发生变化,美质的酸奶会造成身体不适。
很多人都非常喜欢吃火锅,因为现在大多数的人对于朋友的聚会或者是出门吃饭都会选择火锅,火锅也分为多种类型,有的是香辣火锅,有的是清汤火锅,但是比较受人欢迎的还是芝士火锅,比较适合爱吃芝士的朋友,其中的做法和普通火锅做法是比较一样的。
菜谱简介 起司口味极为丰富,可任选或自己加味,或加入巧克力成为巧克力风味的起士火锅。因起司加热融化不易,须用慢火或採隔水加热的方式使之融化。可加1杯水均衡起司浓度。因起司火锅是以起司加热沾食用,并无加热致熟的功用,故请勿採用生食。切记需多加搅拌以防沾锅。
材料
起司2杯,饼干适量,蔬菜串适量,面包适量
做法
1.)起司放入锅中慢火或隔水加热使之融化,随后再取用其他食材,以竹叉串起再入锅沾取起司食用。
2.)可选择面包棒、法国香蒜面包,沾起司食用风味极佳。
火锅有各种不同的款式,鸳鸯锅,酸辣锅等根据其配料的不同来划分。其中就有一种狗肉火锅在东北是比较受人喜欢的。狗头火锅以狗肉会主料,起营养也是比较丰富的,能够缓解人体的一些小毛病。在这里给大家介绍狗肉火锅的制作方法,和适合进食的人群。主要有下面几种。
狗肉火锅以狗肉为制作主料,狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主,口味属于咸鲜。火锅肉香不腻,瘦而不柴,汤鲜爽口,营养丰富。冬吃驱寒,夏吃避暑,滋补强身,延年益寿。
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。
2.炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。
一般人皆可食用;老年人更佳。
1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;
2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。
对于喜欢或者想要吃狗肉火锅的人,就应该懂得主料狗肉使用的健康。社会上有一部分人是抵制吃狗肉的。而有些人卖的狗肉却是些较为不健康的,这个选材的点要求我们要认真的对待。其次,这个火锅可以调理身体的许多疾病,有需要的人可以根据情况食用。
平时我们去南方的时候,吃的火锅多数都是红色的,这种红汤火锅叫麻辣火锅,又辣又香,但是很多人因为身体体质特殊或口味方面的问题,不敢吃辣的东西,在吃火锅的时候可以吃白汤,白汤又叫清汤,这种火锅一般会用这鸳鸯锅或清汤火锅,香浓,口味清淡,不油腻,制作方法也是非常简单的。
火锅白汤的家常做法
白汤,即清汤卤。白汤用途很广,如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤底。其特点是:鲜味浓郁,汤汁较清,爽口适宜,不燥不腻,但火锅白汤锅底制作过程比较复杂。
食材食谱热量:4595.6(大卡)
主料鸡肉1000克猪骨1000克
方法/步骤
白汤锅底的清汤熬制方法,熬制清汤火锅的清汤分为吊汤、扫汤二个步骤。
一:吊汤
1、将吊汤的原料(鸡肉、猪骨、猪排骨)用清水漂洗干净,然后放入开水中“出一水”后,再用清水洗净。
2、放入锅中,掺水5000克,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。
二:扫汤
事先舀出500克吊制好的鲜汤进行冷却。然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状,分别用250克鲜汤解散肉绒。
鲜汤置火口上烧沸,下盐、胡椒,先将猪肉绒倒入汤中,用瓢搅匀,待肉绒浮于汤面时,把锅移至小火上,保持微沸,五分钟后用漏丝瓢捞出肉绒,再次将汤烧沸,下鸡绒于汤中,用瓢搅匀,待鸡绒浮于汤面后,把锅移至小火上,保持微沸,再将鸡绒挤压为一坨,在汤中熬制。上席时,捞去鸡绒,放味精,火锅白汤锅底即成。
注意事项
所选的吊汤原料一定要新鲜、无异味,否则会使汤味不鲜不醇。
为使汤能够味鲜味厚,吊汤时应一次加足水分,千万不要中途另加冷水,不然会使味感减弱。
千万不可用大火长时间冲吊,这样会将汤冲呈乳白色,而使汤不清了。
扫汤的肉绒一定要用冷鲜汤解散,这样也可避免减弱汤的鲜味。
在扫汤时应随时去掉汤面的油珠和浮沫。
麻辣鱼火锅是现实生活当中爱吃火锅的朋友们都非常的常见。大家都知道麻辣鱼火锅的辣味十足,适合,喜欢吃辣的人群使用。那么关于麻辣鱼火锅如何制作呢?接下来的这篇文章是为大家来介绍关于麻辣鱼火锅的制作过程
麻辣鱼火锅调料:
混合油150克,醪糟汁15克,干花椒15克,干辣椒25克,水淀粉30克,鸡蛋1个,精盐15克,香油5克,豆瓣30克,胡椒粉2克,蒜苗50克,味精2克,姜片、蒜片各5克,葱段10克,鲜汤2500克。
麻辣鱼火锅做法折叠编辑本段
1、将乌鱼(取中段)从中间平片成两爿,再斜刀片成约1.3厘米厚的大片,入碗加精盐、醪糟汁码入味。鸡蛋磕入碗,搅散,加水淀粉,调成全蛋淀粉糊。随将鱼片用蛋粉糊浆匀装盘。炒锅烧热,下油,将干花椒、干辣椒炸至深红色用漏勺捞起,置菜墩上铡碎;锅内油倒出2/3入碗。
2、冬苋菜择洗干净。黄豆芽去须,洗净。蘑菇温水泡好,淘去泥沙,洗净。土豆、莴笋洗净去皮,与洗净的胡萝卜、白萝卜均切片。水发蹄筋切片。肚片及以上各料分别装盘上桌围于火锅四周。
3、锅置火上,下油烧热,下豆瓣、姜片、蒜片炒酥为棕红色,加入适量鲜汤烧开,打去浮沫,放人胡椒粉、味精、蒜苗、葱节、干花椒、干辣椒,加人鲜汤及剩余的混合油,倒人火锅烧开即可烫食。味碟用蒜泥、麻油、味精、芝麻、盐、酱油调制而成,每人一碟。
以下为大家介绍了,如何获得制作过程相信大家也有了一定的了解。大家可以采青朋好友的到来之际,做一道。麻辣爽口的麻辣鱼火锅,来招待好友是非常不错的。
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