清水煮羊肉是北京常见的一种小吃,他的做法是比较简单的,但是味道特别的美,主要是利用新鲜的羊肉食材,这样才能够保证做出来的清水煮羊肉味道鲜美。特别适合在秋冬季节来吃,有很好的驱寒保暖的作用,在提高免疫力,在抗寒方面都能发挥一定的作用,我们来看一下清水煮羊肉的做法。
清水煮羊肉
主料:羊肉(瘦)5000克。
调料:大葱400克,姜100克,大蒜(白皮)100克,花椒15克,八角15克,盐50克,味精15克,芝麻酱1000克,辣椒油300克。
步骤:
1、将鲜嫩羊肉洗净切块,放入清水锅中用大火烧开,撇尽浮沫,然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料,以除去腥膻。改用小火慢煮,直至炖熟煮烂,加进精盐、味精调好味。
2、把煮熟的羊肉捞出,切成片或小块,分装于碗中,浇入炖肉时的原汤,再加些稀麻酱和辣椒油或辣椒面,拌匀即可。
做法二
材料
火锅羊肉片500克
菜油2大匙,花椒粉2茶匙,干辣椒,豆瓣酱20克,葱,姜末1大匙,大蒜3瓣,料酒1大匙,酱油1大匙,芝麻油1茶匙,鸡精1茶匙,鸡汤1杯
做法
锅内烧热油,爆香姜、蒜、葱段、干辣椒、花椒和豆瓣酱,加料酒,煮沸2分钟;
下羊肉片滚熟,熄火,撒葱花在面上。
做法三
材料
调料:大葱400克,姜100克,大蒜(白皮)100克,花椒15克,八角15克,盐50克,味精15克,芝麻酱1000克,辣椒油300克
制作方法
1.将鲜嫩羊肉洗净切块,放入清水锅中用大火烧开,撇尽浮沫,然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料,以除去腥膻。改用小火慢煮,直至炖熟煮烂,加进精盐、味精调好味。
2.把煮熟的羊肉捞出,切成片或小块,分装于碗中,浇入炖肉时的原汤,再加些稀麻酱和辣椒油或辣椒面,拌匀即可。
白菜是生活中非常著名的一种蔬菜,其营养价值高,味道鲜美,成为人们餐桌上面最受欢迎的蔬菜之一。白菜的吃法非常多,而清水煮白菜这道菜非常的经典,虽然看起来非常的清淡,但是吃起来令人回味无穷,下面就来看看清水煮白菜连吃三天有什么效果呢?希望大家能够了解一下。
《本草纲目》中记载:“白菜,亦名菘,甘,温,无毒。通利肠胃,除胸中烦,解酒渴。消食下气,治瘴气。止热气咳。冬汁尤佳,和中,利大小便。”《纲目拾遗》中说大白菜“食之润肌肤,利五脏,且能降气,清音声,唯性滑泄。”其籽“作油,涂头长发,涂刀剑不鏥”,故旧时妇女皆用菜油梳头。
大白菜是最为引人瞩目的十字花科蔬菜,除含有丰富的维生素、糖类、蛋白质、粗纤维及钙、磷、铁等营养物质外,微量元素锌的含量也高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。不久前日本学者研究认为白菜抗氧化“锈蚀”的效果与芦笋、菜花不相上下,尤以未完全成熟、叶形舒展的嫩株抗氧化效果尤佳。将白菜叶放在开水中泡软后敷在患处,可以治疗烧伤、刀伤、血肿。
白菜的功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
水煮白菜,很多人可能觉得并不好吃,其实味道不好,只是因为用错了方法想要水煮白菜变得好吃,关键就要在与方法上面准备一些白菜,还有就是鸡蛋大葱和肉变能了,白菜不要用刀子切,撕成块状放上料酒食盐味道清淡即可。
制作材料
主料:白菜500克,猪肉(瘦)
水煮白菜成品
水煮白菜成品
100克
辅料:鸡蛋50克
调料:大葱25克,姜15克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒2克,盐3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣酱50克,酱油50克,料酒15克,淀粉(玉米)2克。
做法一
1. 将白菜心洗净撕成块;
2. 猪瘦肉洗净切成片,放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉,把猪瘦
肉片抓匀;
3. 干红椒切成段;
4. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时放入花椒略炸,再放入干红椒段炸至黑色一同捞出,用刀剁碎;
5. 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味,倒入高汤250克;
6. 待开锅后去掉杂物,加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精,调好口味;
7. 将猪肉片放入锅中,加入白菜块;
8. 待猪肉片煮熟后倒入大碗中,放进花椒末、干红椒末,将烧热后的香油淋在碗中即可。
水煮羊肉是比较常见的一种做法,在秋冬季节的时候是非常适合喝,羊汤有很好的滋补的作用,如果是在秋天做的话,一般来说不需要一些大补的药材,所以说要把羊汤做的比较清淡,这就发挥了清水煮羊肉的功效,喝起来不但美味,而且在调养身体方面效果是很好的,我们来看一下清水煮羊肉的做法。
清水煮羊肉的做法
主料:羊肉750克姜20克羊肉药材一包
辅料:油10毫升味精少许盐5克料酒10毫升胡椒粉3克
1.准备好羊肉,药材和姜
2.先把羊肉焯水备用
3.用友爆香姜下入羊肉和调味料煸炒
4.煸炒后下适量的水用高压锅压制45分钟
5.熬煮好的汤下盐和味精调味即可
6.承载碗里撒少许葱花
什么人不适合吃羊肉!
1、痛风患者少吃羊肉:患有痛风、尿酸偏高的,要少吃羊肉火锅,最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高,嘌呤被人体吸收后进入血液循环,经过代谢之后会产生过多的尿酸,从而引起关节疼痛等症状。
2、感冒发烧少吃羊肉:感冒初期的人不宜吃羊肉。羊肉性质温热,有大补的作用,以感冒初期的患者为例,这时总吃羊肉不利于病情的发散,会导致病情迁延不愈。
3、肝病患者少吃羊肉:羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因为羊肉甘温大热,过多食 用可能会导致肝炎加重。
大家都知道吃牛肉对人的身体很有益,因为牛肉里面含有很丰富的氨基酸和蛋白质,而这些营养元素比起猪肉来说更加的贴近人体的需求,多吃牛肉不仅可以提高人体的抗病能力,对小孩子的发育也很有帮助。牛肉的做法也很多,但是最好吃的一种莫过于清水煮牛肉了,那清水煮牛肉的做法是怎样的呢?
做法一:
第一步:准备材料:
西冷牛肉、西兰花、土豆、西芹、胡萝卜、洋葱、百里香、玉桂叶、胡椒粒、黄油、盐、胡椒
第二步:做法
(1)锅内放冷水,加入盐、胡椒粒、百里香、玉桂叶和切成块的西芹、胡萝卜、洋葱,最后加入牛肉,烧滚后改小火将牛肉煮熟。牛肉片的厚薄尽可能要一致,装盆力求美观。
(2)西兰花改刀,土豆削成块,用黄油炒熟,加盐、胡椒调味。
(3)将煮熟的牛肉取出切片装盆,配以西兰花和土豆,淋入(1)中的汤水即可。
做法二:
第一步:准备材料。
莴笋、豆芽、香菇、牛肉、生姜、蒜片、辣椒、豆瓣酱、花椒
第二步:开始制作步骤。
1、把牛肉切成薄片。
2、加入适量生抽和料酒,腌制二十分钟。
3、然后淀粉和水以1:2的比例倒入碗里,搅和,再用这个淀粉水和肉片一起拌匀。
4、起锅热油后下花椒和干辣椒爆香。
5、然后放葱姜蒜末到锅里。
6、加入豆瓣酱,炒出颜色。
7、加高汤。但是普通家庭里一般不会备有高汤,所以放入开水也行。
8、等待锅内汤煮开。
9、下豆芽。煮熟后捞出来放置一边。
10、然后把香菇和莴笋烫熟,放于盘内。
11、把肉片抓散下进沸腾的红汤锅里,下锅后,迅速就变了颜色,就可以关火了。然后放于盘内。
12、煮好的肉片连汤带肉倒进之前垫好蔬菜的大碗,然后放入花椒(花椒粉也可以)、辣椒。
13、锅中热火冷油,烧热。
14、把热油淋在牛肉上。完成。
鲍鱼是很多人喜爱吃的海产品,鲍鱼的做法有很多,比如煲汤,炒吃,煮,蒸等吃法,鲍鱼对人体的好处有很多,可以增强人体抵抗力,对滋润肠道有帮助,鲍鱼对儿童的发育非常好,改善高血压,头昏眼花的情况可以经常吃鲍鱼改善,鲍鱼清水煮多久?接下来我们来看看吧。
一.鲍鱼清水煮多久?
鲜鲍一般不煮着吃.一般都是煲汤,大概90分钟就好,太久了会老.要是蒸的话,一般都在8-10分 钟.
二.功效与作用
1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
三.适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者。
四.禁忌人群
痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食;素有顽癣痼疾之人忌食。
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