脂渣炖白菜怎么做好吃？
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，作好了养生我们的生活质量才更好。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“脂渣炖白菜怎么做好吃？”，希望能为您提供更多的参考。
白菜是人们吃得最多的一种蔬菜，但在平时洗白菜的时候，很多人洗的方法都是不对的，绝大部分人都会用水简单冲洗一下白菜就行了，其实这样洗还不够，因为很多白菜里面会有一些病菌，或者会有残留的农药等等，如果清洗不干净的话，吃了可能会出现拉肚子，所以把白菜洗干净很重要。脂渣炖白菜是一道普通的家常菜，好吃又有营养，详细制作方法如下。
第一、脂渣炖白菜
1.首先把大白菜的叶，梆分开切片，葱切片，姜切丝
2.把油烧开，葱姜爆锅
3.把白菜帮放到锅里爆炒一会~
4.再放上叶子再炒一会，加上点生抽蚝油，盐（都不要多）
5.加水，烧开了之后放高汤精或者浓汤宝
6.然后把脂渣放进去，中火炖10分钟
7.可以放上点粉条
8.这汤汁浓厚、鲜美，脂渣外嫩里酥，绝了
第二、渣炖白菜豆腐的做法步骤
1
粉条先用温水泡上，至少要泡半小时以上，用的土豆粉条，赶脚比较好泡；
2
老豆腐用水冲洗一下，切成小块；脂渣用的自制的
3
大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块，这样好吃，好入味；
4
锅里放适量的油（植物油、猪油都可以），加入葱姜爆出香味，放入白菜煸炒
5
待白菜炒软后，倒入适量的生抽，翻炒均匀，
6
加高汤（或清水），加高汤味道更醇厚，没有高汤加的清水；
7
大火煮开，煮开后放入豆腐（豆腐不用焯水）、脂渣
8
再次煮开，煮开后转小火慢炖，至少20分钟，放入粉条，
9
炖软后，再次用盐、味精调味，即可盛出享用了；
第三、脂渣炖白菜豆腐的做法
1
粉条先用温水泡上，至少要泡半小时以上，用的土豆粉条，比较好泡
2
北豆腐用水冲洗一下，切成小块；脂渣用的自制的
3
大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块，这样好吃，好入味
4
锅里放适量的油，植物油、猪油都可以，加入葱、姜爆出香味，放入白菜煸炒
5
待白菜炒软后，倒入适量的生抽，翻炒均匀，加高汤或清水，加高汤味道更醇厚，没有高汤加的清水
6
大火煮开，煮开后放入豆腐，豆腐不用焯水，脂渣，再次煮开，煮开后转小火慢炖，至少20分钟。
7
放入粉条，炖软后，再次用盐、味精调味，即可盛出享用了。
8
炖好的脂渣白菜香味四溢，脂渣的香味非常独特，香而不腻，配什么主食都可以，即使什么主食也没有，吃上2碗菜，也饱饱的。
Ys630.com相关知识
很多人在家中做豆浆的时候，剩余的豆腐渣都会扔掉，其实豆腐渣的营养价值非常的高，里面含有粗纤维，还有比较好的蛋白质，对人体有很好的保健的功效，也属于一种粗粮，豆腐渣的做法也比较多，可以做成豆腐渣饼，做起来比较的简单，吃起来口感也非常不错。
豆渣蛋饼的做法
1、豆渣（1份豆浆所剩），2大勺面粉，3个鸡蛋，葱花1把，少量盐混合在一个大碗里。
2、拌匀。
3、洋葱横切1cm厚厚片。取出外面3层洋葱圈。
4、洋葱圈放不粘锅锅底，每个圈里滴几滴橄榄油。锅烧热后，每个圈里加1勺面糊，用勺子抹平，中火慢煎。
5、煎至一面焦黄，洋葱圈可以很轻松取出，蛋饼翻面继续煎。继续在圈里加1勺面糊，抹平。这样可以同时煎5-6个饼。两面焦黄就可以收工了。
小贴士
鸡蛋的量不可少，否则口感不松软。
为了拍照，用了洋葱圈，不用也可以。不过这个小窍门可以在喜欢的人面前露一手，一定会让你魅力大增！
同样的方法可以煎荷包蛋。
在老话中都说：白菜豆腐保平安，可见白菜和豆腐这两样简单的食材放一起制作出来的菜肴经常吃可以让我们的身体健健康康。白菜所含的粗纤维和维生素烤鱼增加我们身体的免疫力，还能促进营养吸收。豆腐这种食材具有清热止渴，适合胃肠不好的人食用，现在就说说白菜炖豆腐汤的做法。
材料：
白菜、豆腐、葱、粉丝
做法：
1.准备食材。白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。将白菜叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用。锅中倒入适量的水，大火烧开后，将白菜叶、豆腐、粉丝放入锅中。
2.（最好用砂锅来炖）待锅中再次煮开后，转小火炖2分钟，然后放入1小勺盐调味。关火后再淋少许香油，撒少许香葱碎即可。
烹饪技巧：
1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿。
2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。
3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炖一下就行了。
白菜豆腐汤的营养价值：
1.白菜中维生素C的含量很高，维生素C可以为小朋友的身体提供很好的保护，同时还能提高身体的抵抗力。
2.白菜含有丰富的组纤维，能够很好地滋润我们的肠道，帮助消化食物。
3.很多妈妈都关心孩子身体里是否含铅。而白菜里的果胶可以帮助排出体内的铅。
豆制品因为含有丰富的蛋白质而被人们喜爱，尤其是女性同志，多食用一些蛋白质高的食物对肌肤非常的好，能够起到美容养颜的作用。很多人喜欢在家早上磨一些豆浆喝，剩下的豆渣也会做一些能够吃的食物，例如很多人喜欢把豆腐渣做成饼煎着吃。豆腐渣饼怎么做好吃呢?大家一起来了解一下吧。
做法一
材料：黄豆豆渣100g、鸡蛋4枚、面粉50g、香葱花15g、盐1茶匙(5g)、油2茶匙(10ml)
做法：
1、鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花，盐拌匀成较稠的糊状;
2、中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒入平底锅中，以勺背压成圆饼状;
3、中小火煎2分钟后，翻到另一面继续煎2分钟，至两面煎成金黄色，小饼熟透即可取出。
做法二
材料：豆渣适量、芹菜一小段(用自己喜欢的蔬菜吧)、鸡蛋1个、玉米面少许(加不加都随意)、盐少许、胡椒粉少许
做法：
1、豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻，做成各种美食后口感会非常好;
2、芹菜切末备用;
3、将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀;
4、起锅，倒入少许油，油热后，把豆渣做成的小饼放入锅中，小火慢煎，两面金黄就好了。
做法三
材料：豆渣1小碗、面粉小半碗、鸡蛋2枚、葱花、虾皮适量、盐、白胡椒粉、花生油
做法：
1、豆渣一小碗、面粉小半碗、鸡蛋两枚、洗净的虾皮适量、切好的葱花小半碗。将豆渣、面粉、葱花和虾皮倒入盆中，打入鸡蛋;
2、加适量的盐和白胡椒粉，将所有材料搅拌均匀成厚糊状;
3、将平底不粘锅烧热后刷薄薄的一层底油，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形。小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄色即可。
做法四
材料：普通面粉240g、豆渣1小碗、红糖2大勺、奶粉10g、酵母粉5g、细砂糖16g、细盐4g、植物油适量
做法：
1、所有材料混合，揉成光滑面团，至于温暖处发酵;
2、面团长至两倍大时，将面团取出、排气、重新揉圆，松弛10分钟;
3、案板撒少许面粉，将面团擀成长方形大片;
4、涂少许植物油，撒2大勺红糖，用勺背铺匀;
5、沿着长边，从上到下卷起来，再从一端开始盘起，盘成饼;
6、用手稍稍压按，擀成5mm厚的饼;
7、锅中刷一层油，放入饼，小火煎至微微发黄，翻面，将另一面煎至微黄，烙熟即可。
奶白菜不同意，我们平时吃的大白菜，奶白菜属于十字花科的蔬菜，奶白菜哪怕再具有很好的清热解毒，明目健脾的作用。另外还有抗衰老和抗辐射的效果，适当的吃一些具有养颜护肤，减肥瘦身的作用，做法也比较多，比如说鲜奶白菜，冬菇奶白菜，上汤奶白菜等等。
一、鲜奶白菜
材料
牛奶50ml，白菜250g，食用油、盐、水淀粉各适量。
做法
1、将白菜洗净，切成段；
2、炒锅内放油烧热，将白菜倒入翻炒几下，加水，烧至八成熟，加盐调味；
3、将牛奶加入水淀粉内混匀，倒在白菜上，烧开即可。
二、冬菇奶白菜
材料
主材料： 奶白菜3棵，冬菇8个
调味料： 盐，鸡粉，生抽，耗油，麻油（少许），生粉
做法
1. 白菜下水煮熟，水要加油盐
2. 冬菇下锅煸炒，加盐，鸡粉，生抽，耗油，麻油，把冬菇焖熟入味
3. 冬菇焖好后下生粉勾芡
4. 最后把白菜下锅伴均即可
三、上汤奶白菜
材料
主料：白菜500克，
辅料：草菇20克，枸杞子5克，
调料：盐4克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，姜10克，豌豆淀粉5克
做法
1.奶白菜去根洗净，顺长切条。姜洗净切丝。
2.锅中水开后，加入白菜氽透装盘。
3.另起锅，加上汤，入草菇、枸杞、精盐、味精、胡椒粉、姜丝烧沸，湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇在白菜上即成。
四、虾仁玉子豆腐炒奶白菜
材料
老虎虾300克剥虾仁，玉子豆腐1卷（245克），奶白菜300克，盐、黄酒、水淀粉各适量。
做法
1、将虾仁剥壳洗净沥水放少量盐和黄酒腌10分钟后放入少量水淀粉拌匀待用；
2、将玉子切成大小均匀的块，两面煎黄捞出待用；
3、将奶白菜洗净放开水锅内氽分1－2钟后放冷水里冲凉轻轻挤一下水；
4、锅烧热放油倒入虾仁炒二下，至虾仁变色放入奶白菜炒二下，放入煎好的玉子和盐一起翻炒均匀，盛盘整型即可。
白菜的营养价值尤其之高，适当食用对身体的好处不可言语，尤其女性朋友食用之后有美肤养颜的功效，而且还能消脂减肥，最重要的是还能预防坏血病和乳腺癌，可见小小的白菜有着多么大的功效。生活中油渣白菜是一种常见吃法，其做法也很简单，准备好食材之后现将猪油融化，之后放入食材翻炒就可以了。
一、油渣白菜做法
1.大白菜去除老叶洗净切成大片，姜切片，大蒜拍散备用
2.起油锅，在锅中加入适量的猪油，待猪油融化后加入姜片和大蒜炒出香味
3.加入猪油渣
4.下入控干水切好的白菜，大火快速翻炒至白菜断生
5.加入适量的盐和胡椒粉，再沿着锅边下入料酒，继续翻炒至片刻让白菜入味后，加入少许鸡精翻炒均匀即可
二、白菜的营养价值及功效
1、美肤养颜：大白菜含有丰富的水分和维生素，常吃大白菜不但可以补充身体流失的水分，其所含的维生素C、E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。
2、生津养胃：中医认为大白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将大白菜捣烂取汁与百合、麦冬加水煎温服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效。
3、消脂减肥：大白菜是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
4、清热解毒：大白菜性寒味甘，很适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用。
5、预防坏血病：大白菜营养丰富，其维生素C含量是苹果、梨的4~5倍，经常食用白菜可以预防因缺乏维生素C引起的各类疾病如坏血病、牙龈出血等病。
6、预防乳腺癌：美国纽约激素研究所的一项调查表明，中日妇女比西方妇女得乳腺癌的几率低很多，是由于常吃白菜的原因。这是因为白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物—吲哚-3-甲醇。
7、润肠通便：大白菜水分含量大约为95%，另外还含有丰富的膳食纤维，食用大白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进肠道中废弃物的排泄，有助于预防便秘和大肠癌。
洋芋白菜都是大家很熟悉的食物，也是我们在平时会经常吃的一种食物，选择吃洋芋白菜，对我们健康是很有好处的，而且选择吃洋芋白菜对我们健康也有一定帮助，因此大家要对洋芋白菜有所了解，搭配在一起吃也是不错的选择，一起跟着来看看具体洋芋白菜如何吃好。
洋芋白菜可以一起吃吗
洋芋白菜是完全可以一起吃的，首先因为白菜和土豆都是属于营养价值含量非常丰富的食材，不过两种食物中的营养价值是不会出现相克的情况，所以说我们把这两种食材放在一起吃，是不会对我们人体健康造成不利影响的，而且在平时的生活中，在烹制的时候我们可以把白菜和土豆一起食用，这样可以帮助我们身体补充所需要的各种营养物质，而且在平时的生活中，这两种食材食用的价值都是非常高的，所以说完全可以把洋芋白菜搭配起来一起吃。
洋芋白菜怎么做好吃
洋芋白菜搭配在一起吃是不错的选择，可以烹饪成美味的食物去吃，首先推荐需要我们准备好洋芋，白菜，胡萝卜，烧鸡肉，小葱，盐，蚝油，辣豆豉，香醋，白糖，生抽，胡椒粉，食用油等，我们准备好食材之后，需要把剩下的烧鸡，选用带鸡皮的部分，然后直接撕成小块。我们把白菜洗净控干之后，需要切成小块，土豆去皮之后要切成片，小葱也要切成段，胡萝卜需要切成片。在锅内放上油，等到油温热的时候就可以放入烧鸡肉，煸出香味的时候再选择放入葱段，加入少许的胡椒粉略炒。之后我们放入一勺辣豆豉，煸出香味之后。需要及时的放入洋芋片，翻炒入味，同时洋芋略透明的时候，就可以选择在锅中加入1勺的香醋，l勺蚝油，1勺生抽，半小勺白糖，少许盐炒入味，之后再加少许的水就可以了。然后需要我们放入胡萝卜炒。再放入白菜，翻炒均匀就可以吃了。
洋芋白菜的营养价值
洋芋白菜搭配起来吃是不错的选择，首先白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，可以大大的增强皮肤抗损伤能力，从而起到护肤和养颜的效果。而白菜中的纤维素可以起到润肠、促进排毒的作用存在，还可以很好的促进我们人体对于动物蛋白质的吸收。还能帮助我们预防老年性动脉硬化以及心血管疾病的产生，而且白菜中维生素C，对胃以及十二指肠溃疡都有一定的治疗作用存在。
洋芋中含有大量的淀粉，还有蛋白质、B族维生素、维生素C等物质的存，可以有效能促进脾胃消化功能。而且洋芋和中养胃、健脾利湿的效果不错。洋芋中含有少量的龙葵素，可以帮助减少胃液分泌，还能缓解痉挛的问题，对胃痛的情况有一定冶疗作用存在。洋芋还含有大量的膳食纤维，可以有效宽肠通便，还可以帮助我们机体及时的排泄代谢毒素，从而有效防止便秘问题的产生，对于预防肠道疾病的发生也有意义。
白菜可以和什么一起吃
吃白菜的时候需要注意搭配方法，首先推荐白菜搭配鸭肉吃，因为白菜中是含有大量的维生素C存在，鸭肉中含有大量蛋白质，脂肪、胆固醇的存在。搭配在一起吃，可以有效的促进我们血液中胆固醇代谢的速度，还可以促进身体健康。而且因为白菜中是含有大量的维生素C存在，可以起到加速胃部溃疡面愈合的效果，而且海米中含的钙丰富。也可以搭配在一起吃，对胃溃疡病人来说可以起到不错的食疗作用。
白菜拥有补中，消食，利尿等食疗功效的存在，还可以帮助我们通便，清肺热，止痰咳，而豆腐可以提供植物蛋白质，尤其是磷、钙等各种的营养成分。是很适合给大小便不利，咽喉肿疼，支气管炎等人群吃的。而吃白菜可以有养胃通便，利水除燥的作用，粟子中的营养价值可以说是非常丰富的，而且其中是包含有大量的淀粉存在，其中还拥有非常可观的蛋白质，脂肪，维生素的存在。因此选择搭配在一起吃是非常不错的选择。
上面给大家介绍了洋芋白菜的具体吃法，能够发现洋芋白菜搭配在一起吃是不错的选择，首先对我们健康有一定好处，而且洋芋白菜搭配起来吃的味道也很好，所以我们在平时的饮食中，完全可以尝试洋芋白菜的搭配吃法，对健康是有不错帮助的。
到了夏天由于天气比较炎热，人们相比于油腻腻的肉类更喜欢吃一些清淡去暑的菜，比如白菜，白菜是在夏天最为常见的菜，白菜不仅吃起来清爽可口，更含有丰富的维生素，夏天吃了不容易上火，但是夏天吃白菜也是要讲究做法的，否则很难用白菜勾起人们的食欲，那么夏天白菜怎么做好吃？
首先，将白菜洗净，把菜叶和菜梆分开，均切成细丝。然后，将炒锅置旺火上，倒入植物油，下入肉丝拨散，加少许料酒炒至断生，加猪肉汤烧沸，转小火烧至八成烂。将锅上旺火，放入白菜梆，喜欢吃粉丝的也可以加一点。随后，再加少许精盐，烧15分钟后，将切好的白菜叶倒入，继续烧3分钟，直到菜叶软烂、菜梆酥时，轻轻翻身，加味精，用水淀粉勾芡，轻轻搅和，起锅装碗即成。
这道菜非常适合午餐或晚餐食用。由于是炖出来的，用的油也不多，热量自然不会高，吃的时候连汤带菜一起吃。此外，夏季想减肥瘦身的人，不妨也多吃点烂糊白菜。
将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
随后在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。
随后，把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。试着尝上一口，滋味酸酸甜甜，很适合夏天食用。这道菜很适合一日三餐食用，也是一道非常好的下饭菜。
如果不喜欢吃单纯的糖醋白菜，可以在白菜中加一些豆腐或者木耳，这样还可以更充分地补充营养，口味也更好。
白菜在生活中是很常见的蔬菜，白菜虽然便宜，但是营养是很丰富的，吃白菜不仅对胃好，而且还具有解酒的功效，白菜的吃法以及做法也是非常多的，最常见的就是清炒水白菜，不同的地方白菜的做法也是不同的，其实大家在做白菜的时候，可以根据自己或者家人的口味来制作。
清炒水白菜的家常做法
做法：
1）大白菜洗净切段，鱼片和葱蒜切好备用。
2）烧热锅，下适量油烧热 ，爆香葱，蒜和鱼片。
3）放入白菜煸炒至熟，加入适量的鸡精粉调味。
4）因为白菜含水量大，炒的时候会出很多的汤汁，所以用水淀粉勾芡即可出锅。
大白菜的功效与作用
经常吃白菜是很好的事情，因为它能够给我们带来下面这些好处。
减肥健美
白菜对于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因为白菜的营养价值证明，白菜对减肥健美有很好的效果。
提供营养、强身健体
白菜为含维生素和矿物质丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
保持血管弹性
常吃大白菜还可以帮助我们保持血管弹性，这是为什么呢?
白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
润泽皮肤、延缓衰老
白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
治疗痤疮
痤疮一直是人们所烦恼的问题，事实上白菜对于痤疮也有很好的治疗效果。
据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病，就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。
大白菜面膜的制作方法很简单：把整片的新鲜大白菜叶取下来洗净，在干净的菜板上摊平，用擀面杖轻轻碾压10分钟左右，直到叶片呈网糊状。将网糊状的菜叶贴在脸上，每10分钟更换一张菜叶，连换三张，每天做一次。
防癌抗癌
白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
促进消化
值得一提的是，白菜中含有丰富的纤维素。过去曾把它当成废物，实际上它在人体内起的作用很大。因为它能延长食物的咀嚼时问，以清洁口腔，锻炼牙齿，促进消化液分泌，对促进饮食物的消化吸收有直接作用。
清肺
白菜还具有润肤清肺的功效，所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃白菜，润肺清肺，这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了，冬季可是支气管炎、肺炎等呼吸道疾病高发的季节，无论大人孩子都应该提前预防。
解毒利尿解渴
白菜还有清热解毒利尿解渴的功效，中医认为白菜性味甘平，经常吃白菜的人可以预防坏血病，也可以治疗和预防感冒，白菜不仅仅可以作为食材来食用，还可以作为药材来服用，白菜根加姜片、红糖煮水就可以预防感冒，大白菜还可以治疗冻疮，可谓是一种神奇的食物。
对付便秘
对于患有高血压的老年人来讲，保持大小便通畅非常重要，而白菜中含有较多的粗纤维，可以解渴利尿、润肠通便。许多人吃白菜都喜欢吃叶子，而阮老却把白菜帮子“包圆”了，因为白菜帮子中粗纤维含量更多。
相对于一般的白菜来说，紫白菜的营养价值会更高一些，因此大家对它的喜爱更深一些。日常生活中紫白菜的吃法有很多，其中醋溜白菜、肉酿白菜卷、白菜炖粉条等最为常见，其操作方法也很简单，准备好食材之后根据自己的口味进行操作就可以啦，口感会非常好。
一、醋溜白菜
1、白菜洗净，打斜刀片成薄片
2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁
3、取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀
4、起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可
二、肉酿白菜卷
1、把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切;
2、香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末;
3、加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味(可戴上一次性手套抓拌);
4、锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用;
5、铺上一张白菜叶子，放上肉馅;
6、从下往上卷起来;
7、两边的菜叶子再往里面收整;
8、将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来;
9、另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香;
10、再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁;将芡汁淋在白菜卷上即可。
三、白菜炖粉条
1、五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。
2、将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。
3、倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入(不喜香菇的话，只需倒入水即可)，盖上锅盖炖10分钟。
4、将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。
5、撒入鸡精(也可不放)，即可盛盘出锅。
圆白菜，我们也称为圆菜。因为它长的圆圆的，所以得到了这个名字。圆白菜相比白菜来说更有营养。而且圆白菜的烹饪方法更多。很多人都会经常的来用圆白菜炒菜，甚至是调拌一些凉菜。而且圆白菜还可以用来制作沙拉等等，都十分的美味。接下来我们就一起来了解一下圆白菜怎么做好吃吧。
清香脆嫩，酸甜适中。
材料 溜洋白菜
主料：圆白菜250克，
辅料：木耳(干)50克，
调料：盐3克，白砂糖30克，味精1克，醋5克，豌豆淀粉8克，色拉油40克
做法
1.将洋白菜去掉老叶，洗净沥干水，切骨牌块；水发木耳洗净，用手撕成小块；取碗一只，放精盐、白糖、醋、味精、淀粉和水，调成芡汁。
2.锅架旺火上，放油烧至七八成热时将洋白菜下入，快速煸炒一分钟见菜变软呈白玉色，下木耳同炒几下，随即倒入芡汁，见汤汁转稠，颠翻均匀，淋入少许明油即成。
麻辣圆白菜
圆白菜半棵，胡萝卜一根，元葱半个，盐，糖，醋，香油，辣椒油
做法
1.圆白菜撕成小片，洗净后焯水
2.胡萝卜切成片后也焯水
3.元葱切成片，跟圆白菜胡萝卜一起放在大碗里，放上所有调料拌匀即可
材料 手撕圆白菜
圆白菜一个300克，花椒5克，辣椒干5个，醋1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克）
做法
1.准备材料，锅中放水和少量的油，以及盐烧开后，倒入圆白菜焯熟
2.将焯熟的圆白菜取出后，放入冷水中投凉
3.准备醋，生抽，白糖的调味汁，以及水淀粉
4.锅中放入少许油，倒入花椒
5.小火炸香后，取出花椒粒
6.锅中倒入辣椒干，炸香后
7.倒入圆白菜
8.倒入调味汁
9.倒入水淀粉勾芡即可
毛白菜是一种很常见的蔬菜，也是受到很多人喜爱的蔬菜。毛白菜营养价值高，味道独特，且吃法也是多种多样的，比如说可以直接炒，做成爆炒毛白菜，也可以与樱桃萝卜、水萝卜一起炒，做成樱桃萝卜炒毛白菜和水萝卜炒毛白菜。下面，就为大家具体介绍以下这三道菜的做法以及毛白菜的营养价值。
一、爆炒毛白菜的做法
1.材料：毛白菜干红辣椒大蒜盐植物油鸡精
2.把毛白菜洗净，焯水时
3.加几滴植物油，变色后捞起，用凉开水过凉
4.沥干水分，切成小段
5.大蒜去皮切成片，干红辣椒泡泡切成段
6.锅里油热7成放红辣椒大蒜片炒出香味
7.下毛白菜翻炒，加盐
8.鸡精继续翻炒均匀出锅
二、樱桃萝卜炒毛白菜的做法
1.准备食材；
2.樱桃萝卜洗干净，去根，去尾，切薄片；
3.毛白菜梗切段；
4.毛白菜叶切段；
5.大葱切段，大蒜切片；
6.热锅起油，下入牛肉炒变色；
7.放入葱蒜炒香，调酱油、盐、生姜粉；
8.放入白菜梗炒至断生；
9.放入樱桃萝卜翻炒；
10.放入毛白菜叶炒匀即可。
三、水萝卜毛白菜炒肉的做法
1.主料：水萝卜、毛白菜、羊肉
辅料：植物油、盐、红辣椒、生抽、淀粉、鸡精、香油、胡椒粉、姜
2.把毛白菜洗净切段
3.水萝卜洗净切片
4.姜切末、红辣椒洗净切块
5.羊肉切片、用淀粉、生抽、胡椒粉、香油拌均匀腌制入味
6.热锅凉油加羊肉片翻炒变色捞起
7.热锅凉油加姜末、红辣椒翻炒出香味
8.加水萝卜翻炒
9.加毛白菜翻炒变软
10.加盐
11.羊肉片翻炒均匀
12.加鸡精
13.翻炒均匀即可
四、毛白菜的营养价值
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
冬季是吃大白菜的季节，生活中经常吃大白菜对身体健康的好处是很多的，白菜中含有很多的水分，维生素含量也是非常高的，有些人喜欢吃大白菜的叶子，将白菜梗可能会直接扔掉，其实白菜梗用来做菜吃起来味道也是非常不错的，只是很多人可能不会做，那白菜梗怎么做好吃呢?
白菜梗怎么做好吃
白菜虽然是一种百搭的食材，但是选对了和它搭配的食材才能让它更美味，小易认为，肉类才是和白菜最搭的食材，它们搭配在一起会使菜更香，再加入一些酱，给白菜入味，那就更完美了。
原料准备：白菜梗500克、猪肉100克、酱油10克、料酒10克、盐5克、豆瓣酱20克、姜5克、葱5克、红辣椒10克、花椒5克、香油5克、香菜10克。
加工方法：
1、白菜洗净，切菱形片，猪肉切片;
2、锅里热油，用红辣椒、花椒、葱和姜炒香，放入肉片、酱油、料酒、豆瓣酱和盐炒香，放入白菜，用大火炒3分钟，加入香菜和香油炒匀就做好了。
鸡胗炒白菜梗
原料准备：鸡胗、白菜、生抽、姜、盐
加工方法：
1、白菜只留下梗，洗干净切成块，鸡胗同样洗干净，切成块，姜切碎;
2、锅里热油，放入姜炒香，接着放入鸡胗，炒到变色，放入生抽和盐上色后盛出来;
3、锅里再次放油，烧热后放白菜梗，炒软后加入鸡胗炒匀，再少放些盐炒匀就做好了。
辣椒炒白菜梗
原料准备：白菜、姜、蒜、粗辣椒面、酱油、白糖、陈醋、十三香、盐、水淀粉。
加工方法：
1、白菜洗净切片，姜和蒜切碎，将醋、酱油、盐、糖和十三香混合在碗里;
2、锅里热油，放入辣椒面、蒜和姜炒香，倒入白菜梗炒1分钟，再倒白菜叶炒软，加入调味汁炒匀，最后加水淀粉炒匀就做好了。
营养价值
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
食用功效
1、美肤养颜：大白菜含有丰富的水分和维生素，常吃大白菜不但可以补充身体流失的水分，其所含的维生素C、E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。
2、生津养胃：中医认为大白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将大白菜捣烂取汁与百合、麦冬加水煎温服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效。
3、消脂减肥：大白菜是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
4、清热解毒：大白菜性寒味甘，很适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用。
5、预防坏血病：大白菜营养丰富，其维生素C含量是苹果、梨的4~5倍，经常食用白菜可以预防因缺乏维生素C引起的各类疾病如坏血病、牙龈出血等病。
6、预防乳腺癌：美国纽约激素研究所的一项调查表明，中日妇女比西方妇女得乳腺癌的几率低很多，是由于常吃白菜的原因。这是因为白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物—吲哚-3-甲醇。
7、润肠通便：大白菜水分含量大约为95%，另外还含有丰富的膳食纤维，食用大白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进肠道中废弃物的排泄，有助于预防便秘和大肠癌。
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