琵琶腿和鸡腿的区别
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活越来越好，人们越来越注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。饮食养生有哪些好的理念呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“琵琶腿和鸡腿的区别”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
琵琶腿和鸡腿是完全不一样的，琵琶腿是鸡腿的一小部分，也是鸡爪和大腿之间的部分，肉质后如同琵琶，所以又叫琵琶腿，属于鸡小腿的类型，而鸡腿会更大只一些，而且鸡腿的肉非常的厚实，肥嫩，营养价值高，肉多，嫩滑和琵琶腿的区别很大。
琵琶腿来源简介
琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，因切开后状如琵琶，故名"琵琶腿"，又称"鸡小腿"。
鸡腿食物
介绍
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
试验
鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。
持续的高血压是引发中风、心脏病和心力衰竭的危险因素，同时还是引起肾衰竭的主要原因。4.5%的世界疾病的主要诱发因素都是高血压，并且在发展中国家和发达国家都很常见。
研究者们从鸡腿中提取了一种胶原蛋白，然后给患有高血压的老鼠喂食。他们发现吃了这种胶原蛋白的老鼠在八小时后血压明显要比只输入生理盐水的老鼠要低。四周之后，这组老鼠的血压有了非常显著的降低。胶原蛋白是存在于动物的结缔体素中的一种蛋白质。
功效
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好卤琵琶腿。
2.料酒适量
3.酱油适量
4.鸡精、味精适量。
5.花椒、大料、小茴香、香叶、丁香、桂皮、白芷、肉蔻、所有的料适量。
6.胡椒粉适量
7.腌制时葱切段姜切片。
8.白糖适量。
9.新奥尔良烤翅料适量。
10.1、把琵琶腿洗干净后要用清水泡泡血水。2、腌制的料水要把琵琶腿掩盖住。3、把以上所以的料放在一起腌制2-3个小时即可。
11.煮琵琶腿时再重新放入各种作料和水。
12.大火顶开后，改小火煮大概15分钟左右泡在锅里即可。
虽然卤琵琶腿的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于肉酱琵琶腿的做法。
2.在洗净的琵琶腿上划两刀，倒入烤肉酱
3.拌匀都腌制半小时
4.不粘锅加入适量黄油，加热融化
5.放入切碎的洋葱翻炒，洋葱微黄变软后关火
6.将炒好的洋葱碎放入塔吉锅内，铺平即可
7.不粘锅再次放适量黄油，黄油加热融化后放入腌好的琵琶腿
8.将琵琶腿翻面煎，表面金黄后即可
9.将煎好的琵琶腿码放在洋葱碎上
10.再撒上少许青豆，在将腌制琵琶腿剩余的肉酱淋在上面
11.将塔吉锅的盖子改好，放入微波炉内高火5分钟即可
也许你家中有人会做肉酱琵琶腿，那么现在你就能证明给你的家人，你其实也可以做饭，照顾好自己和亲人。
琵琶腿一般指鸡腿。鸡肉是公认的最有利于人体身体健康的一种肉类食物，其中含有多种人体所需要的微量元素、钙质及各种营养素。鸡腿是鸡肉最好吃的一个部位，用鸡腿同糖、酱油以及各种调味品，就可做出美味的琵琶腿了。红烧琵琶腿好吃，而且营养丰富，最为重要的是非常适合家中的孩子吃，那么如何操作呢？
做法一
材料
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法
1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。
2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖等水收干了鸡肉也就做好了。
做法二
用料
琵琶腿 6只
葱花 少量
黑胡椒 5g
酱油 适量
鸡精 适量
1将买好的琵琶腿洗干净备用
2用刀在琵琶腿上切开几刀，方便入味
3加入酱油和黑胡椒搅拌均匀，腌制10分钟左右】
4切葱花，备用
5锅中倒油，油快熟倒入葱花翻炒。然后倒入腌制好的琵琶腿，翻炒几下，然后倒入酱油和水，小火慢炖，收汁。
食材简介
鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶，因此叫琵琶腿。
食用功效
1、强身健体：鸡肉的消化率高，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。
每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做咖喱琵琶腿这道菜。
2.胡萝卜切丁。
3.土豆切丁。
4.橄榄油放入炒锅烧至八成热。
5.放入洋葱丁炒香。
6.再放入琵琶腿翻炒至表皮发紧。
7.再放入胡萝卜丁和土豆丁翻炒一分钟。
8.倒入清水（要没过鸡腿）大火烧开。
9.转小火盖盖炖20分钟。
10.开盖，放入块状咖喱。
11.用铲子搅拌至咖喱块融化。
12.盖盖小火炖5分钟关火即可。
咖喱琵琶腿做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍炖盅琵琶腿的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.1用清水冲洗药材后放入炖盅；
3.2我的炖盅是800ml的，中草药的量不要太多，否则会药味过重；
4.1琵琶腿放入炖盅内，加入适量纯净水；
5.2香菇洗净、撕小块放入炖盅；
6.加入250ml水在炖盅外（仅适用于800ML小熊隔水炖盅）；
7.选择慢炖1.5小时，炖好后会有提示音，加入盐巴。然后就有美味又超级简单的鸡汤喝了。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的炖盅琵琶腿。
鸡腿和鸭腿都受到很多人的欢迎，但是两者的肉质稍微有些区别。鸭腿的肉质偏硬，鸡腿肉质偏软，但是两种食物都可以补充蛋白质。我们在选择鸡腿和鸭腿的同时，要照顾到自己的口感。而且对于烹饪过程来说，鸡腿可能制作方法更加简单，受到很多人的喜欢。那么，鸡腿和鸭腿哪个更好呢？
一、鸡是一种很好的滋补性食物。
中医认为鸡性偏温，味甘。它功能温中、益气、补虚。中医有一本专门论述饮食疗法的书，《随息居饮食谱》中记载：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，活血调经，止崩带（治疗月经过多和白带），节小便频数。”所以临床上凡见有肾虚耳聋、夜尿多、筋骨软弱等都可用之。尤其在江西、安徽农村所产的一种乌骨鸡，药用价值更大，多用于调经，止崩漏（月经过多或时间延长、淋漓不净）。
有名的妇科成药“乌鸡白凤丸”即以乌骨鸡为主药制成，可治疗月经失调、贫血等。但对有肝阳上亢的人，如经常有头昏、头痛、血压升高者;或有肝风内动，如有手足抖动、不时抽痉、口唇麻木、中风先兆者则不能吃鸡肉，尤其是鸡头、鸡脚、鸡翅膀，中医认为能生痰、助火、动风，更不能吃。对于肿瘤病人是否可以吃鸡，目前尚有争论，有人认为不宜吃，有人认为无妨。我的意见是宁可不吃，因为肿瘤是气滞、血瘀、痰凝而成的，鸡肉能生痰、助火，对肿瘤病变不利，可吃鸭肉或鹅肉代替。
二、鸭是一种很好的滋阴补虚食物。
鸭性平或偏凉，味甘咸，功能滋阴补虚，利尿消肿。《本草纲目》：“鸭，水禽也。治水利小便，宜用青头雄鸭;治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。”所以有水肿、阴虚内热的人吃鸭子比较合适。尤其用冬虫夏草喂鸭，补的作用更大，而且风味独特，是一味名菜。但鸭子性偏凉，《随息居饮食谱》认为凡阳虚脾弱，外感未清，便溏腹泻等情况不宜吃鸭。比较起来，鸭肉比鸡肉性平，因此凡不能吃鸡的人，都可用鸭肉代替。而怕冷、容易腹泻的人，则可以吃鸡。
从现代医学观点看来，鸡、鸭都是家禽类食物，都由蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养成分组成的，虽然含量方面有些差别，但总的看来相差不大。因此，如把这些问题去问西医，回答恐怕只能是：“没什么，都可以吃。”也可能因为鸡肉中蛋白质多些，脂肪少些，可能偏向于多吃些鸡。
相比于普通鸡腿来说，琵琶鸡腿的肉质更加丰富，近年来受到更多人的欢迎，但是琵琶鸡腿肉质很多，很难通过一次性烹饪进行处理干净。因此我们需要对奇琵琶鸡腿进行专门的处理，这样在烹饪过程当中才能让琵琶鸡腿更加美味，展现出自己本来的味道。那么，琵琶鸡腿怎么做好吃？
一、材料
琵琶腿6根，葱姜蒜、盐、老抽、糖、白胡椒、白酒、蜂蜜、酱豆腐、可乐(水也可以)。
二、制作
1.将琵琶腿过开水至六成熟，备用；
2.葱姜蒜炝锅，放入鸡腿翻炒，加入白酒2-3勺，少许盐、老抽；
3.将一听可乐倒入锅内，加入糖少许、白胡椒、蜂蜜两勺、酱豆腐一块；
4.待收汁后即可(炖煮时小心糊底)。
三、、琵琶腿和鸡腿的区别
鸡后腿就是鸡的两只腿。鸡的翅膀有两个部分，外面的部分就是翅膀，里面连着的部分就是鸡琵琶腿。
1、鸡后腿就是鸡的大腿，带骨头的肉，鸡大腿是鸡身上最好的肉，人们也最爱吃鸡大腿上的肉。
2、琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶，因此叫琵琶腿。琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，因切开后，状如琵琶，故名“琵琶腿”,又称“鸡小腿”。
3、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
四、、琵琶腿
1.鸡腿洗净，放冷水焯水，放料酒去腥
2.鸡腿四面用刀划几道
3.把鸡腿放入保鲜盒，加生抽、老抽、糖、姜片、甜辣酱和少许味精拌匀
4.放进冰箱冷藏。至少24小时。隔几个时间翻面
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