尖椒是一种生长在四川地区的辣椒,由于它的辣味比较重,所以这种尖椒一般是用来去除鱼的腥味的。鸡蛋是一种腥味比较重的食物,它含有很多的蛋白质和脂肪,对于我们人体补充一些身体所需的营养物质是有帮助的。鸡蛋可以用来制作尖椒鸡蛋卤,这种食物的腥味已经没有了,味道是很不错的。
尖椒鸡蛋卤这种食物,如果大家在平时没有去制作过,我们建议大家可以跟着文章介绍的做法来学习一下,对于你们在生活中搭配家人的健康营养食谱是非常重要的,有利于你们家人的胃口改善。
做法1 (面条做法)
1.将面粉放入盆中,放入清水和成特硬的面团,面和到一块就可以,不用光滑
2.将面团用擀面杖擀开成片,压面机的第一档能勉强过去就可以。
3.将面饼放入压面机用第一档压过去,然后将压过的面片对折,然后再用第一档压一遍,然后用第一档将这个过程多压几遍,直到面片变得非常光滑。
4.将压光滑的面片用第二档、第三档、第四档各压一遍成薄面片,如果面和得硬是不会粘连的,可以不用撒干面防粘,面如果软就要随时撒干面粉防粘。
5.将薄面片在用面条机压出自己喜欢的宽细条。
6.锅里放多一点的水烧开,将压好的面条扔进去煮开锅后,再倒小半碗凉水,再开锅就好了,捞出,在凉水中过凉,出装碗,浇上做好的卤子就可以了。
做法2 (尖椒卤做法)
1.将辣椒洗好切成末,鸡蛋打散,肉末(五花肉)准备好,葱花姜末切好。
2.锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌,凝固后成鸡蛋碎块,盛出来。
3.锅中再放入植物油,放入肉末炒变色、
4.倒入酱油,普通的黄豆酱油就可以,也可以用生抽或味极鲜加老抽,这样颜色才好。
5.放入葱花、姜末、尖椒末炒匀。
6.倒入一碗高汤或者一碗清水,放入花椒粉和盐调味,要咸一些,这样拌面条的时候才不会没味道),开锅后用水淀粉勾芡。
7.将汤汁煮浓即可,做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状,浇到面条上拌匀即可。
文章介绍的尖椒鸡蛋卤的做法,主要是分成两部分去介绍的,一部分是面条的制作方法,一种是尖椒卤的制作方法,因为只有我们制作出面条的嚼劲比较好,才能够让我们制作出来的尖椒鸡蛋卤面条的嚼劲和味道比较好。
尖椒属于辣椒的一种它们之所以叫做尖椒,那么就是异常的香辣可口,而且呢,无论是用油炸过之后还是放的火锅里面都是非常的辣味十足,那么平日里尖椒可以做成什么呢,不如接下来我们就来介绍一道香辣可口的尖椒鸡蛋做法,对于下饭非常的好,而且呢,还可以有助于肠胃的消化。
材料
尖椒5个,鸡蛋2个。尖椒炒鸡蛋尖椒炒鸡蛋
尖椒炒鸡蛋
盐、白糖、味精各适量。
作法
方法一
1.青椒洗净,去蒂和子,切横条。
2.鸡蛋打散,加入一点点水和盐。
3.油烧热,倒入鸡蛋后调小火,慢慢等鸡蛋液凝固,翻炒成块。
4.盛出鸡蛋,再放油烧热,放入青椒,炒到青椒[1]稍软,放入鸡蛋,调入盐、白糖、味精炒匀关火。
方法二
1.鸡蛋3个。
2.尖椒2个洗好备用。
3.鸡蛋磕到碗里,尖椒切碎放入蛋液里,放入盐和鸡精搅拌均匀。
4.起锅放油,油热放入搅拌好的蛋液翻炒,炒至鸡蛋定型后即可出锅,装盘。
贴士
鸡蛋加一点水搅打均匀,用慢火炒,这样会使鸡蛋黄嫩好吃。
营养价值
辣椒 - 辣椒营养价值很高,堪称“蔬菜之冠”。据分析,它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙,以及糖等成分。
鸡蛋 - 1、蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
参考资料:
以上的文章我们就介绍了关于尖椒鸡的做法,不过呢,这尖椒虽说香辣可口,而且呢还可以下饭,现在是夏天吃多了容易出现上火,一星期使用1到2次不可以过多食用,如果吃太多容易出现上火的现象。
茄子有很多人爱吃的蔬菜,茄子含的营养很丰富,比如蛋白质,碳水化合物,各种维生素,铁,钙等人体必须的营养元素,茄子可以改善慢性胃炎,可以保护心血管,还可以降脂降压等功效,尖椒茄子卤是一道很多人喜爱的美食,尖椒茄子卤的做法有什么?接下来我们来看看吧。
一.尖椒茄子卤的做法有什么?
原料:有机青椒一个、圆茄子半个,鲜面条。 调料:竹盐,姜末、水淀粉。
步骤
1.茄子和有机青椒切小丁,姜2片切末。
2热锅凉油煸炒姜末,稍变色后下茄丁,炒匀后加水煮熟。
3.出锅前加青椒丁和盐炒匀,加水淀粉勾芡。
4.最后淋在煮熟的面条上,OK了,卤料的份量很足吧~
二.辣椒营养价值
辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。
1、辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加,反而会抑制胃酸的分泌,刺激碱性黏液的分泌,有助于预防和治疗胃溃疡。
2、辣椒富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇
3、辣椒中含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
4、辣椒可以预防动脉硬化,是因为辣椒中含有丰富的β-胡萝卜素,一根辣椒中所含的β-胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要,而β-胡萝卜素是一种强抗氧化剂,可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。
三.茄子价值
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现,是佳肴,也具有很好的保健效果。
1、茄子中维生素p的含量很高,每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
四.功效作用
1.清热解暑
茄子属于寒凉性食物,有清热活血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑,对于易长痱子的人特别适合;每天坚持服用蒸茄子,长期下来,有治疗内痔出血,改善便秘的功效。
2.降脂降压
茄子中含有皂草甙,有护肝和降低机体血液胆固醇的功效,可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成,改善机体的供氧功能以及血液流动,提高免疫力。
3.保护心血管
茄子中含有维生素p,这种物质能防止维生素C被破坏,有保护加强毛细管壁弹性,增强人体细胞免疫力,减低毛细血管脆性和渗透性,防止血管破裂,保护心血管正常的功效。
4.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
5.抗胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
很多人都非常的喜欢食用青椒鸡蛋打卤面这种食物,这种食物的制作过程非常的简单,而且所食用的原料也非常少,比如青椒和鸡蛋以及面条等等,但是要想让面的味道更加的理想,就要在卤上下功夫了,鸡蛋辣椒卤的做法非常多,大家可以根据自己的口味来进行选择,那么鸡蛋辣椒卤的做法有哪些呢?
第一,鸡蛋辣椒卤的做法有哪些?青椒洗净把两头去掉,切碎后加入鸡蛋,加点盐搅拌均匀,锅中倒点油,把搅好的青椒鸡蛋放入锅中煎到下边的鸡蛋熟了再反过来,快熟时倒点水,水开后就起锅。
第二,将辣椒洗好切成末,鸡蛋打散,肉末(五花肉)准备好,葱花姜末切好锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌,凝固后成鸡蛋碎块,盛出来锅中再放入植物油,放入肉末炒变色倒入酱油,普通的黄豆酱油就可以,也可以用生抽或味极鲜加老抽,这样颜色才好放入葱花、姜末、尖椒末炒匀倒入一碗高汤或者一碗清水,放入花椒粉和盐调味(要咸一些,这样拌面条的时候才不会没味道),开锅后用水淀粉勾芡将汤汁煮浓即可,做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状,浇到面条上拌匀即可。
第三,鸡蛋四个打散,尖椒切丁,葱花切好备用,锅内倒入多点油,鸡蛋吸油,用筷子炒鸡蛋,容易打散,鸡蛋炒好加入尖椒丁炒香,放入适量豆瓣酱爆香,加入适量水淀粉,放入葱花。
鸡蛋辣椒卤的做法有哪些?材料鸡蛋4个,青椒2个,盐,味精,油做法1、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。将青椒切成小块(丝也可以,但是我喜欢小块,容易入味)。锅中加入油,七成热的时候加入鸡蛋,注意翻面,别让鸡蛋炒黄了。当鸡蛋结块时捞出。锅中放少许油,将青椒加入煸炒(根据自己的口味选择青椒炒的时间)。然后加入炒好的鸡蛋,将鸡蛋用铲子弄成小块,加入适当的盐、味精,起锅。
辣椒的品种有很多,有的是青辣椒,有的是红辣椒,但是现在最辣的一种还是尖椒,因为头部是尖尖的,在这个最顶端辛辣的口感也是最浓郁的,在做尖椒炒鸡蛋的时候需要准备些苦瓜和洋葱,这样在搭配起来吃的时候就不会感觉到辣的味道太浓郁。
材料
鸡蛋3个,苦瓜50克,尖椒50克,洋葱50克,料酒5ml,盐3克,鸡精2克,食用油适量
做法
1、准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。
2、鸡蛋打入大碗中,加入盐、鸡精、料酒,搅打均匀。
3、洋葱、苦瓜、尖椒洗净,分别切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。
5、锅中放入油烧热,倒入步骤(4)的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固,让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。
小诀窍
菜丁可以随便搭配,最后选用一些易熟的可以生吃的蔬菜。
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