鸡蛋是母鸡卵,鸡蛋是日常生活中必不可少的营养品,鸡蛋做法有很多,比如煮鸡蛋,煎鸡蛋,鸡蛋糕,蛋花汤等,鸡蛋对人体的好处有很多,体质虚弱的人可以经常吃鸡蛋保养身体,可以增强抵抗力,营养不良以及贫血的人可以经常吃鸡蛋改善,婴幼儿可以经常吃鸡蛋对发育好,尖椒鸡蛋卤是一道家常美味,尖椒鸡蛋卤的做法有哪些?接下来我们来看看吧。
一.尖椒鸡蛋卤的做法
1.青椒洗净把两头去掉
2.切碎后加入鸡蛋
3.加点盐搅拌均匀
4.锅中倒点油,把搅好的青椒鸡蛋放入锅中煎到下边的鸡蛋熟了再反过来,快熟时倒点水,水开后就起锅。
5.可以开吃了
二.鸡蛋营养价值
鸡蛋的营养成分比较全面,蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质;而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D,且含有较多的铁、磷、硫、钙。
1.蛋白质:鸡蛋中含有大量的蛋白质,并且多属于乳清蛋白,人体的吸收利用率高,因此,鸡蛋是生活中补充蛋白最佳的选择。
2.钙质:鸡蛋的蛋壳中含有大量的碳酸钙,这类物质曾经有一段时间是钙片的主要成分,鸡蛋中也含有部分钙质,食用鸡蛋也能起到一定的补钙作用。
3.卵磷脂:鸡蛋的蛋黄中含有较多的卵磷脂,这类物质是人体大脑的必须品营养成分,经常适量的食用鸡蛋,能起到补脑益智的作用。
三.功效作用
1.健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
3.预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
4.延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到520毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人。而且,鸡蛋特别适合中老年人食用,高血压、高血脂者也可大量服用。
5.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
6.补益身体
除了蛋白质以外,鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量也较高。因此,鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品,是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品。
7.健脑
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力 。
8.补血美容
鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
9.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
10.补充营养
鸡蛋营养最突出的特点是含有最优良的蛋白质。在自然界各类食物中,动物蛋白质优于植物蛋白质,而鸡蛋的蛋白质的质量又排在动物蛋白质之首,其生理价值极高,而且好消化,利用率高达95%以上。
11.预防骨质疏松
将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是,切莫吃生鸡蛋,有人认为吃生鸡蛋营养好,这种看法是不科学的。
尖椒是一种非常受欢迎的蔬菜,这种蔬菜在各种菜肴里面都可以加入,而且尖椒有一点辣味,可以促进开胃等等,尖椒还可以做成各种美味的佳肴供人们食用,例如,尖椒鸡蛋卤就是一种特别有味道的做法,将鸡蛋和尖椒组合起来能够获得较高的营养价值。下面就来看看尖椒鸡蛋卤有哪些做法呢?
做法一:
1、准备材料。
2、尖椒切小块。
3、鸡蛋打散。
4、淀粉加小半碗水调匀。
5、锅中放油,多一些,烧至冒青烟,倒入鸡蛋,炒成小块。
6、倒入尖椒炒匀。
7、加入盐,十三香,一点生抽和三碗水。
8、大火烧开,淀粉搅匀后转圈倒入锅中,加入少许鸡精,搅拌均匀即可。
9、打好的卤。
10、面条煮至8成熟,放点卤子,拌匀,就可以开吃喽。
小贴士:
1、盐要稍微重一些。
2、生抽不要多放,颜色深了不好看。
3、因为有鸡蛋和生抽,鸡精可以不放。
4、面条煮七八成熟即可。
5、面条煮好后用水过一边再吃口感更顺滑。夏天过凉开水,冬天过温开水。
做法二:
1、大一点的尖椒2个、鸡蛋1个、肉末(最好是五花肉)50克、酱油适量、植物油适量、花椒粉适量、葱姜末适量、水淀粉适量。
2、辣椒洗好切成末,鸡蛋打散,肉末准备好,葱花姜末切好。
3、锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌,凝固后成鸡蛋碎块,盛出来。
4、锅中再放入植物油,放入肉末炒变色。
5、倒入酱油,普通的黄豆酱油就可以,也可以用生抽或味极鲜加老抽,这样颜色才好。
6、放入葱花、姜末、尖椒末炒匀。
7、倒入一碗高汤或者一碗清水,放入花椒粉和盐调味(要咸一些,这样拌面条的时候才不会没味道),开锅后用水淀粉勾芡。
8、将汤汁煮浓即可,浇到面条上拌匀。
大家都知道西红柿是一种非常有营养的蔬菜。这种蔬菜虽然在我们的餐桌上出现的时间不长。但是由于非常有营养所以很快就在许多家庭中流传开来。而西红柿鸡蛋卤是一种非常美味的西红柿做法,这种美味的做法是比较受到人们欢迎的,下面就来看一看西红柿鸡蛋卤的做法步骤有哪些的介绍吧!
1.找到一个碗用于打鸡蛋,先在碗里放入少许水,在水中多放些盐,因为卤子要咸点嘛,具体多少根据个人口味而定。然后将鸡蛋打破倒入碗中,用筷子反复的搅拌,直到鸡蛋的蛋黄和蛋清均匀混合为止。
2.选择一个西红柿,清洗干净之后,将它切成小碎块,可以切的细碎些,大块的会影响口感。
3.找一个小碗盛放一些酱,一会用于做卤子。
4.将锅点火后,放入适量的油,待到油热了后放入鸡蛋,鸡蛋可以炒的碎一些,也是为了方便于做卤。
5.鸡蛋炒到8分熟后放入切碎的西红柿,一起翻炒,如果这时锅中比较干,可以放入少量的温水。
6.翻炒3分钟左右,就可以将准备好的酱放入锅中,继续翻炒。
7.放入酱后翻炒2分钟左右,西红柿鸡蛋就会变成酱色,就可以关火了。然后盛放到碗中,可以放入少量的香菜增添色彩。这样,西红柿鸡蛋卤就做好了。
注意事项
卤子要咸点嘛,所以还是多放些盐,但也不是越多越好哦。
西红柿是一种可塑性非常强的蔬菜,这种蔬菜能够做各种美食。而且每一种食物的味道,非常的具有特色,而西红柿鸡蛋卤就是是一种非常有特色的菜品,能够受到小孩子们的欢迎,是家庭中开胃菜必做的一种希望大家能够了解一下它的做法。
小辣椒炒鸡蛋是一道传统的家常菜,主要食材是小辣椒和鸡蛋,这道菜尤其让年轻人喜欢,因为现在年轻人都喜欢吃辣,但是又不爱吃蛋,这两种食材合在一直烹饪,让人们却喜欢上它的味道了。而且小辣椒炒鸡蛋做法简单,轻松就可以做出来。
做法一:
食材:鸡蛋6个、小辣椒适量
第一步:把葱、姜、蒜、小青椒砌好。备好碗、筷、鸡蛋、调料。
第二步:将鸡蛋打在碗里,加入适量的盐和其他调料(根据自己的口味),用筷子搅和均匀,待用。(不必放入鸡精。)
第三步:在锅里倒入适量的豆油(尽量少点,多了太油腻),用文火。
第四步:见油热后,将葱、姜先后倒入锅中搅拌五六次,倒入小青椒,搅拌十次后倒砌好的蒜,再搅拌十次左右。
第五步:将搅拌好的鸡蛋倒入锅中,要不停的搅拌防止糊锅。
第六步:当鸡蛋的颜色将要变黄时立即息火。口味鲜嫩(鸡蛋炒黄是炒的太老了,不好吃)。
第七步:将炒好的菜盛入盘吧!
鸡蛋的功效和作用:
1、健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4、预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
现在的年轻人口味越来越离不开辣椒,吃顿饭没有点辣味就觉得不是滋味,尤其是因为工作压力大,在饮食上更加挑剔,所以会缺失很多营养。而现在很多年轻人不喜欢吃鸡蛋,所以利用干辣椒来炒鸡蛋,这样让人吃起来跟下胃。
食材
主料:尖椒4个、鸡蛋1个
辅料:玉米油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、味精适量
步骤
1.将尖椒洗净切小段,开火,锅里放入适量油,打入一个打散的鸡蛋,将鸡蛋炒散。
2.将鸡蛋拔一边,放入辣椒,翻炒片刻,放入酱油,放入五香粉,放入盐,放入味精出锅即可。
小贴士
1、油放得不要太少,因为鸡蛋很吸油,如果放得炒,炒完鸡蛋后,放入辣椒就没有油来将其炒香了。
2、味精可以不放,因为放了鸡蛋了。
鸡蛋的功效
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,改善食欲。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡蛋辣椒卤的做法有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生