可能有一些朋友还不知道什么是太阳鱼,其实这种原产于美国南部的一种鱼类,它本身的颜色非常的艳丽,这就是为什么人们会称之为太阳鱼的原因。太阳鱼作为一种外来鱼种,现如今在我国还不是特别的常见,但是它的价格并不是太高,因为味道非常的鲜美,市场上基本是供不应求。
太阳鱼最鲜美的做法就是清蒸,清蒸太阳鱼可以完整的保留它体内所含的各种氨基酸和矿物质,因此特别的适合体质虚弱的人食用,不过如果是您第一次做清蒸太阳鱼的话,建议您还是先看一下它的做法。
清蒸太阳鱼
材料
太阳鱼二条,适量的黄酒、葱花。
做法
1.先洗净太阳鱼放在盘内备用。
2.放上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉、酱油、姜丝、蒜末、食油腌制10分钟。
3.锅内放入适量的水烧开,放上装鱼盘隔水蒸10分钟打开锅盖撒上葱花即可。
做法
1、将鱼去除内脏及鱼鳃,洗净沥干水
2、姜切片或丝、葱切段
3、将鱼摆入碟中,在鱼身上及鱼腹内放入姜片
4、烧开锅内的水,将蒸鱼碟摆在蒸架上,灒入米酒,加盖,大火隔水蒸7分钟
5、取出蒸好的太阳鱼,去掉姜片,倒掉蒸鱼汁
6、将葱段摆在鱼身上,淋上热豉油,再用适量烧热的食用油浇在鱼身上,即可上桌
太阳鱼的鳃盖后面,一个黑色的小圆点,叫软膜,是太阳鱼才有的一个特征,不同种的太阳鱼,膜的颜色、形状有所不同。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩,但市场上卖的太阳鱼会显得普通一些,只有在阳光照射下,这些鱼儿身上才发出闪闪的莹光,五彩斑斓,非常惹人喜爱。太阳鱼肉质细嫩,而且细骨很少,用于清蒸才最能显出其本鲜味。
学会了太阳鱼的做法之后,您就可以尝试着自己去做一下了,相信一定可以做出美味的太阳鱼。太阳鱼用来食用的话,可以暖胃健脾,养肝明目,它本身不但可以用来食用,而且因为它非常的漂亮,所以往往也可以作为一种观赏鱼来饲养。
太阳鱼不是我们国家的特产,它来自于遥远的北美,太阳鱼的个头并不大,每一条太阳鱼的重量大概是五十到一百克,最重的也就是两千克。太阳鱼在我们日常生活中也会看到,我们在养生食疗的方这子里,太阳鱼是重要的材料,那么太阳鱼有什么营养价值和功效呢?
太阳鱼的里面含有我们人体需要的多种微量元素,是我们滋补的上品,很适合老年朋友和儿童食用,太阳鱼能够中和我们的胃酸,起到保护胃的作用,而且太阳鱼能够保护我们的肝脏,预防和治疗眼部的疾病,我们保存太阳鱼和保存其它鱼类一样,都可以直接放冰箱。
从形态来看,蓝鳃太阳鱼的体型有些似尼罗罗非鱼,外观特征最引人注目的是鳃盖后缘长有一黑色形似耳状的软膜,是所有太阳鱼的一个共同特征,只是不同种其“耳膜”有不同颜色及不同形状而已。太阳鱼的头胸部至腹部呈淡橙红色或淡橙黄色,背部呈淡青灰色,间有一些淡灰黑色的纵纹,但不太明显。头小背高,肉质丰厚。
营养价值:粗蛋白质为18.8%,粗脂肪11.5%,干物质中17种氨基酸含量高达17.68%,含人体必需氨基酸也很高。并富含钙、铁、磷、钠、钾等微量元素,和鲫鱼一样可列为滋补食品,特别适合妇女儿童食用。
食用功效
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效
1.和胃:中和胃酸,缓解胃痛。
2.益肝:可以促进肝气循环,舒缓肝郁。
3.明目:可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血,视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。
上文我们介绍了什么是太阳鱼,太阳鱼来自北美,现在在我们餐桌上也可以看到,太阳鱼具有很高的营养价值,太阳鱼对于身体有滋补的作用,很适合老年朋友和儿童食用,太阳鱼有保护胃和肝的作用,并且对于眼部疾病能起到预防功效。
癌症肆虐的今天,你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病,为什么离人类越来越近?饮食因素起到决定性的作用。所以,远离癌症,首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布,你需要自己在家做。下面,就让小编来给大家介绍关于清蒸太阳鱼
2.将腌鱼的料酒倒掉,在蒸鱼的盘底先铺上几片姜片和葱段,将鱼放在上面。
3.鱼身上再放几片姜片和葱段。
4.蒸锅内加开水,上锅蒸10分钟。然后将盘子里的水倒掉。
5.放入姜丝、葱段和红辣椒,盖上锅盖利用余热再焖2分钟,然后倒入蒸鱼豉油。
6.另起一锅,倒入适量食用油烧热,将热油浇在鱼身上。
7.出锅,开吃啦。
8.这样蒸出来的鱼肉真的很嫩。
今天小编介绍的清蒸太阳鱼可是色香味俱全,这你可不容错过,赶快去尝试着做一做,让你的嘴巴过过瘾。
太阳鱼大家了解吗,它的淡水鱼中很常见的一种,它的颜色是很出众的,很是漂亮,不仅是因为它的外形好看,还是因为它是很有营养的,很多人都喜欢吃这样的鱼,它的做法也是很多的,常见的有太阳鱼蒸蛋,焖太阳鱼等等,大家还等什么呢,赶紧来看看太阳鱼的做法吧。
太阳鱼也是我们平时很常见的一种鱼了,它的营养价值也是很高的,肉质很鲜美,经济价值也是比较高的,大家平时可以多吃一些太阳鱼,下面我们来看看太阳鱼的做法吧。
太阳鱼蒸蛋
烹制材料(两人份) 材料:太阳鱼(1尾,234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
调料:油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
1.洗净宰杀好的太阳鱼,在腹部切入一刀,掰开鱼腹,让其趴在盘中。
2.洒入1/3汤匙盐,抹遍太阳鱼的全身,在其腹部塞入姜丝。
3.鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
4.烧开锅内的水,放入太阳鱼,加盖以中小火清蒸10分钟。 6 取出蒸好的太阳鱼,撒上葱花,即可上桌。
贴士
1、太阳鱼的个头不宜过大,否则要蒸熟蒸透的话,水蛋会蒸得过老;如果买来太阳鱼较大,可以先放入锅内隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下锅同蒸。
2、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的话,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高。
3、待锅内的水开后,放入太阳鱼用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不会过老,表面光滑,口感嫩滑。
4、打蛋液时不宜用力搅打,否则蛋液会起气泡,蒸好的水蛋会有很多孔,应轻轻搅打均匀便可。
5、要确认太阳鱼是否蒸熟,以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。
焖太阳鱼
1、将鳞、内脏等清除干净。
2、准备好小葱、酱油、食用油、豆豉、西红柿。
3、将油煮开,然后将豆豉、小葱等材料倒入锅中爆炒,然后加入少许水。
4、必须确保汤料的足够,鱼要新鲜,把鱼头切除,大小随意。
5、把鱼翻炒一分钟,盖上锅盖,闷10到5分钟,最后加入半个西红柿。
太阳鱼的做法大家应该了解了吧,它的吃法也是很多的了,我们在平时可以去做一些这样的鱼,味道都是很好的,也是特别有营养价值的,大家可以多吃一些鱼,特别是家里有孕妇的更应该多吃了,能够为孕妇补充身体需要的营养。
太阳鱼是鱼类的一种,很多的太阳鱼都有很靓丽的色彩,最美的一种太阳鱼被称为嫦娥的种类,它的身体上闪耀着耀眼的蓝色,它的种类也有很多,常见的有蓝鳃太阳鱼,黑刺盖太阳鱼,太阳鱼的食用方法有很多,而且它的营养价值也是特别高的,对于太阳鱼是什么,大家就来了解这样的鱼类吧。
对于太阳鱼是什么大家了解吗,它是一种有着美丽颜色的鱼类,太阳鱼有分为不同的种类,不同的太阳鱼都会有不同的颜色,个头很小,它虽然它的肉之很鲜美,也是很有营养的,是很多鱼不能比的。
淡水鱼类,原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中,美洲中、南部。成鱼体长24-40公分。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩,而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为“嫦娥”的种类,其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑纹,眩目而美丽的眼睛后端有一双宛如耳状的花纹,这是它们明显的标志。总种类约有30种,属于多次性产卵的鱼类。主食浮游动物及水生昆虫,也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物。
其他种类
黑刺盖类
形态特征:
黑刺盖太阳鱼常与白刺盖太阳鱼同时发现,虽然和白刺盖太阳鱼所能忍受的水比起来,黑刺盖太阳鱼喜欢较大较清澈的水,但是这两种鱼都广泛地分布于池塘、湖泊及河流中。平均重量在340-680克之间,最大可达2.27千克。
产地:北美东部由加拿大南部至墨西哥湾,并广泛引进至其他各地。
蓝鳃太阳鱼
蓝鳃太阳鱼是鲈鱼形目科棘臀太阳鱼属的一种,从美国引进的又一个淡水优良品种。蓝鳃太阳鱼的体形似海水鲷科的某些鱼类,椭圆型,身扁背高,个体较小,普遍为80—150克/尾,体测各有10条灰黑色的横纹,体色具有金属光泽紫、绿、黄相间,非常美观,繁殖季节雄鱼更加鲜艳夺目,测体的横纹随着鱼个体的增大而变淡。蓝鳃太阳鱼适温性广,冬季不用采取保温措施,能自然过冬。该鱼的食性为杂食扁肉食,但不是凶猛性鱼类,较温驯,耐低溶氧,耐肥水,抗病力强。该鱼肉质香甜爽滑,口感极好,很受市场欢迎。
每年3~10月,是蓝鳃太阳鱼的繁殖季节。此时的雄鱼体色显得特别光彩夺目,十分美丽。一般15厘米长的雌鱼可产卵65000粒,而且是多次产卵。该鱼的适温性广,在低水温(12℃)下也能正常摄食生长。
蓝鳃太阳鱼的食性以动物性为主。在人工饲养条件下,投喂人工配合颗粒饲料也完全可满足其生长需要,饲料的蛋白含量在32~362/0便可。 该鱼的适应性很强,大小水体均能生长。其养殖方法以彩专塘单一集约化养殖为好,池塘面积3~5亩,水深1.5~2米为宜,每亩放养3~4厘米/尾的鱼苗1000~12000尾。投喂适口的颗粒料,日投量占鱼体重的100/0左右,长到100克/尾左右后,日投量占鱼体重70/0,具体视天气变化及摄食情况而灵活掌握。在养殖过程中,该鱼很少发病,但仍要重视鱼病的防治工作,防治方法与其他淡水鱼相似。
个体较小,但肉质极为鲜美,是许多名优鱼不能相比的。
集观赏、垂钩、食用为一体,属新兴的养殖品种。
食用方法
肉质鲜美,营养丰富,据分析,其含粗蛋白18.8%,粗脂肪1.15%, 其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%,并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素,是水产滋补食品。
水产市场销售价格比较稳定,保持在18~22元/斤。而且上市量较少,供不应求。味道鲜美,越来越多的食客对其青睐有加。
烹制材料(两人份) 材料:太阳鱼(1尾,234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
调料:油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
1.洗净宰杀好的太阳鱼,在腹部切入一刀,掰开鱼腹,让其趴在盘中。
2.洒入1/3汤匙盐,抹遍太阳鱼的全身,在其腹部塞入姜丝。
3.鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
4.烧开锅内的水,放入太阳鱼,加盖以中小火清蒸10分钟。 6 取出蒸好的太阳鱼,撒上葱花,即可上桌。
现在大家知道了太阳鱼是什么了吧,它的类型有很多,而且是很受欢迎的鱼类,不仅仅是因为它的外形很美丽,也是因为它不仅是个子小,而且是很有营养的,肉也是很鲜嫩的,现在很多爱钓鱼的人都会喜欢去钓这样的鱼类,它的观赏价值很高。
我们应该都会经常吃到鱼的,炖鱼肉,喝鱼汤,都是很有营养的,特别是孕妇和小孩多吃鱼肉都会更健康,在我们平时吃的鱼中,不知道大家了不了解太阳鱼,太阳鱼是淡水鱼的一种,原产地是美国,很多的太阳鱼的颜色都是很出众的,特别的美丽,这也是最耀眼的地方,下面我们看看太阳鱼的营养价值。
太阳鱼不知道大家见没见过,这一鱼类的外形是特别漂亮的,炫目的颜色是最备受人们喜欢的,现在也有很多的人工养殖的太阳鱼了,它是一种中上层的鱼类,今天我们就来看看太阳鱼的营养价值。
该鱼肉质鲜美,营养丰富,据分析,其含粗蛋白18.8%,粗脂肪1.15%, 其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%,并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素,是水产滋补食品,因而颇受消费者喜爱。
食用方法
肉质鲜美,营养丰富,据分析,其含粗蛋白18.8%,粗脂肪1.15%, 其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%,并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素,是水产滋补食品。
水产市场销售价格比较稳定,保持在18~22元/斤。而且上市量较少,供不应求。味道鲜美,越来越多的食客对其青睐有加。
太阳鱼蒸蛋
烹制材料(两人份) 材料:太阳鱼(1尾,234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
调料:油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
1.洗净宰杀好的太阳鱼,在腹部切入一刀,掰开鱼腹,让其趴在盘中。
2.洒入1/3汤匙盐,抹遍太阳鱼的全身,在其腹部塞入姜丝。
3.鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
4.烧开锅内的水,放入太阳鱼,加盖以中小火清蒸10分钟。 6 取出蒸好的太阳鱼,撒上葱花,即可上桌。
贴士
1、太阳鱼的个头不宜过大,否则要蒸熟蒸透的话,水蛋会蒸得过老;如果买来太阳鱼较大,可以先放入锅内隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下锅同蒸。
2、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的话,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高。
3、待锅内的水开后,放入太阳鱼用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不会过老,表面光滑,口感嫩滑。
4、打蛋液时不宜用力搅打,否则蛋液会起气泡,蒸好的水蛋会有很多孔,应轻轻搅打均匀便可。
5、要确认太阳鱼是否蒸熟,以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。
焖太阳鱼
1、将鳞、内脏等清除干净。
2、准备好小葱、酱油、食用油、豆豉、西红柿。
3、将油煮开,然后将豆豉、小葱等材料倒入锅中爆炒,然后加入少许水。
4、必须确保汤料的足够,鱼要新鲜,把鱼头切除,大小随意。
5、把鱼翻炒一分钟,盖上锅盖,闷10到5分钟,最后加入半个西红柿。
现在大家是不是知道了太阳鱼的营养价值了,它的营养价值是很高的,它的肉质也是特别鲜美的,而且它的外面也是很美丽的,是鱼类中很受欢迎的一种,平时大家都应该多吃一些鱼,能够让我们的身体更健康,而且多吃鱼还会让小孩更聪明哦。
众所周知的是,鱼类因为生活环境的不同而被分为两种,一种是淡水鱼;另外一种就是海洋鱼。因为种类的不同,导致了这两种鱼在生活习性以及生存时间上也是完全不同的。通常淡水鱼在离开水之后能活的稍微长一点,而大部分海洋里的鱼,在离开海水之后会立马死亡。
无论它们的品种有多么的不同,但是在有一点上它们是一致的,那就是对于人体的营养价值方面。基本上每种鱼类都对人体的某些方面有着一定的好处,就比如说太阳鱼。下面就来详细介绍下太阳鱼的功效与作用。
淡水鱼类,原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中,美洲中、南部。成鱼体长24-40公分。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩,而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为“嫦娥”的种类,其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑纹,眩目而美丽的眼睛后端有一双宛如耳状的花纹,这是它们明显的标志。总种类约有30种,属于多次性产卵的鱼类。主食浮游动物及水生昆虫,也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物。
太阳鱼属温水性小体型鱼类,生长适温范围大,可在1~38℃水温状态下生活,水温2℃仍能在自然环境下安全越冬。因此,在我国南方地区完全能自然越冬。它适应性广,食性杂,群体产量高,能自然繁殖。太阳鱼肉质鲜美,营养丰富,据分析,其含粗蛋白18.8%,粗脂肪1.15%, 其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%,并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素,是水产滋补食品。
太阳雨和鲫鱼一样可列为滋补食品,特别适合妇女儿童食用。
太阳鱼的功效和作用具体表现如下:
和胃
中和胃酸,缓解胃痛。
益肝
可以促进肝气循环,舒缓肝郁。
明目
可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血,视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。
太阳鱼虽然属于淡水鱼,但是在我们的生活中并不常见,即使它有着很好的养生作用。不过通过对上面文章的了解,方便了以后我们在遇到太阳鱼的时候,不至于不认识它,而且还方便了我们对于太阳鱼的食用。如果在食用的时候出现了某种问题,我们还可以及时采取处理措施。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《太阳鱼的食用禁忌》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“鱼的养生”专题。
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