馅饼作为早餐是很不错的选择,馅饼的种类有很多,喜欢吃馅饼的朋友们对于馅饼是不是好吃也都很讲究,怎么样才能够做也又薄又软的馅饼呢?大多时候大家都是在外面买馅饼吃,不过外面卖的毕竟没有自己做的卫生,所以喜欢吃馅饼的朋友们不访来美味馅饼的做法吧。
一、馅饼简介:
馅饼作为一种主食深受大家的喜爱,早餐的时候吃上几个馅饼,这一天的工作都会精力充沛,馅饼这一主食不但包含了主食小麦粉,还有青菜和肉,可以说能够满足人体的营养需求,所以馅饼是餐桌上必不可缺的食物之一。
二、制作步骤及方法:
1、和面是能够做好馅饼的重要一步,首先准备适量的面粉,不要一次性的往面粉里倒水,这是需要特别注意的地方,可以把水龙头开到最小,这时候一手拿筷子,一手拿碗接水,需要筷子不停的搅拌面粉,水流速度不要快水流也不需要太大,等待搅拌的没有干面粉了,这个时候就可以把水关掉。面团和好之后要放置一会。
2、馅饼的馅料也非常重要,如果馅不好吃那么这个馅饼就是失败的,这里介绍牛肉芹菜的馅饼,牛肉馅最好参一些猪肉馅进去,然后放入调料,葱姜,适当的水进行搅拌,芹菜最好用开水烫一下,然后剁成沫状的,注意芹菜的水分不要分离,和肉馅和在一起之后搅拌,然后放置一会。
3、接下来就是做馅饼,柔软的面加上美味的馅料,做出的馅饼一定不会差,最后就是烙饼的过程,在选择锅的时候一定要选择不粘锅,因为不粘锅可以不用放太多的油,而且烙好的饼很松软。
三、制作馅饼注意事项:
值得注意的是,在做馅饼的过程中,要注意把面团分成大小一致的剂子,擀馅饼皮的时候要用力一致,不要一边厚一边剥,这样容易露馅,做好的馅饼要马上吃,不要把馅饼落到一起,这样容易导致水分蒸发不出去。
凉拌馄饨皮其实可以有非常美味的口感,而且鲜咸适宜,口感润滑,尤其是在酷热的时节,这些饮食方式是备受喜爱的,但是如何才能够做出美味的凉拌混沌皮呢,一定要注意掌握技巧。
一、制作原料
馄饨皮20张、小黄瓜1条、西红柿1个、柠檬1个调味料白醋2大匙、橄榄油1大匙、糖1大匙
制作过程
1、 将馄饨皮切成宽约1公分的长条状,煮熟捞起后冲冷水,沥干水分备用。
2、 将小黄瓜、西红柿洗净,切片备用,将柠檬磨出一大匙柠檬皮末,然后柠檬榨汁备用。
3、 把调味料及柠檬汁拌匀,作为酱料。
4、 将馄饨皮、小黄瓜、西红柿片及酱料轻轻拌均,最后撒上柠檬末,即可食用。
二、凉拌馄饨的做法详细步骤
1. 取黑醋加入糖用冷开水稀释;
2. 取芝麻酱加少许盐和冷开水用筷子调匀;
3. 将馄饨煮熟后放到碗中冷透;
4. 将馄饨盛入盘中加入调好的醋,再浇点芝麻酱、红油,最后撒上葱花香菜即可。
三、制作要诀:
1. 馄饨皮:面粉适量加水调匀揉成面团,擀成薄面片,切成四方块即可;
肉馅:猪肥瘦肉剁碎,加入葱、姜末、酱油、盐各适量,顺一个方向搅匀;
馄饨:薄面片内加入适量肉馅包好即可。
如果觉得麻烦可到超市购买成品效果同样。
糖醋薄皮鱼是一道非常美味的饮食,鲜嫩柔滑,酸甜的味道还可以帮助我们提高食欲,含有的营养价值十分的丰富,我们平时在家里可以怎么对于糖醋薄皮鱼进行制作呢?如何把糖醋薄皮鱼做的又好吃又不失营养?让小编来告诉大家,并且对于糖醋薄皮鱼的营养进行分析。
用盐腌制剥皮鱼半小时,适量的油将腌制好的鱼块小火煎至两面金黄。
倒入生姜、蒜爆香。加入醋、白糖、生抽调味。
加入红椒后加入少许水,中火收干。
出锅前加入小葱。
盛盘即可。
马面鱼的功效与作用
可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。
马面鱼的营养价值
马面鱼肝大,可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9~7.4%,含油量高达50~60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收。因此对于年劝儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以会影响其实用价值。
马面鱼的食用方法
由于马面鱼鱼肉比较淡,因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤,用一点芫荽和姜丝调味,非常可口。
马面鱼肉可以制成美味鱼绒,成品比传统的鱼松优越。肌肉纤维长,色香味佳的小包装方便食品。又可制成烤鱼片,干烤马面鲀,配以玉兰、冬菇、油菜,特点是色枣红、味清、鲜、香。还有醋溜马面鲀,配料莴笋、木耳、油菜。成品金红色,味香、焦、酸略甜,都别有风味。
马面鱼的基本介绍
马面鱼学名叫绿鳍马面鲀,潮汕俗名:迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。马面鱼是一种温暖性近底层鱼类,主要分布于我国东、南、黄、渤海,朝鲜和日本,也见于南非。不仅产量高,而且鱼汛比较集中,其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多,最高年产量已达25万吨左右,已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。
相信经过小编上述的介绍,大家应该都知道糖醋薄皮鱼的做法了吧,糖醋薄皮鱼虽然是一道家常菜,但是如果要做出大厨的水准来,其实也并不是那么容易的呢!所以大家可以平时多多进行练习,尤其是糖醋汁的调配,也应该要注意好调节。
春饼又被成为单饼,既可以单独食用,也可以卷菜吃,因此它被称为卷饼。在生活中喜欢吃卷饼的人非常非常多,不论大人还是孩子都是可以的。只不过做单饼的方法还是比较复杂的,如果做的不好恐怕饼会变得无比坚硬,肠胃不好的人更是不能吃了。那么,单饼怎么做又软又薄?
食材:
普通面粉、花生油适量。
做法
1.面粉倒进面盆,把一半的面粉用开水焯烫,边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。
2.把另一半面粉用清水搅打成面碎,把面粉一半用开水烫面,另一半面粉用冷水,最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面,烙出的薄口感绵软又劲道。
3.为了增加面团的柔韧度,在面团里揉进少许油然后把面团揉匀。
4.面团用油揉过后更加油润,做出的薄饼口感软润又有嚼劲。
5.面团饧半小时后取出再次揉匀,使面团内部没有面疙瘩。
6.面团揉匀后切成比包饺子用的面剂子稍大的面剂。
7.把面剂子揉团均匀后按扁,在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。
8.另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上,稍微用力按压。两个面剂子之间刷少许的花生油,薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。
9.用擀面杖把面剂子擀成薄片,擀面杖边滚动边旋转,让面饼也随着擀面杖在面板上旋转。
10.擀好的薄饼卷在擀面杖上,摊放在预热好的饼铛上。摊放时要从饼铛的一边开始,让面饼均匀的摊放在饼铛里。
11.加热饼铛烙到薄饼鼓起大泡后,把面饼翻过来烙另一面。
12.等到面饼两面起小花(均匀的小糊斑),这时饼也就烙熟了。
13.烙好的薄饼趁热从中间用筷子调开,成两张薄饼。烙好的薄饼放进干净容器里,覆盖上干净的毛巾,这样可防止薄饼干脆。
饺子是很多朋友都喜欢吃的一种食物,尤其是北方的朋友经常会包饺子吃,包饺子的时候饺子皮是一个非常关键的东西,如果饺子皮不好包出来的饺子也不会好看,所以饺子皮的制作也是有一定的讲究的,在很多时候我们看到饺子煮熟之后饺子皮会变成透明的,那么饺子皮变透明怎么做呢?
饺子皮需要面团具有很好的拉伸性,更需要在蒸煮后具有非常好的透明度,所以在揉面上需要下些功夫,所以如何做饺子皮才能够做到最好我们还需要很好的练习与学习,只有这样才能做出美味又实惠的饺子出来。
饺子皮的制作
饺子皮是比较常见的食物材料,估计很多朋友都做过,主要原料是面粉,制作相对简单下面就是步骤/方法
1
和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。
2
揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。
3
醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。
4
将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。
5
揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。
6
用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。
7
将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。
8
切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9
压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了!
10
工具: 擀面杖、蓖子(竹子编的,叫法不一,功能一样,放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段,手搓成扁平状,样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。
以上就是关于饺子皮变透明怎么做的一个介绍,其实很多北方的朋友在包饺子的时候都是自己擀饺子皮的,这样口感也会更加的好,饺子是否有营养跟饺子里面的馅也是很有关系的,大家可以根据自己的口味来选择包各种饺子。
蛋糕主要是人们用来庆祝生日的一种食品,蛋糕这种食物,由于其香甜细腻的口感,而非常的受人欢迎,对于一些喜欢吃甜食的人,蛋糕更是不可缺少的一种美味。千层皮蛋糕也是蛋糕的一种,而要想将千层皮蛋糕做的又薄又嫩就需要一些技巧了,下面就来介绍一下千层皮蛋糕怎么做又薄又嫩。
用料
鸡蛋大一点的2只
糖粉20g
低筋面粉53g
牛奶173g
黄油10g
步骤 1把所有材料混合好后,面糊过筛两次后备用。准备一个大一点的勺子,勺子一定要够大。
步骤 2因为做一磅的千层蛋糕,我使用的是直径16厘米的不粘平底锅。
步骤 3燃气炉开小火,大家注意看,最外层也是有一点微火的
步骤 4把平底锅放上去,加热,用手放在锅上面,感觉手心灼热就说明锅子烧好了。大概是十几秒时间。
步骤 5这时端起锅,用勺子快速地倒入一勺面糊,顺时或逆时针快速转一圈,然后立即把多余的面糊倒出
步骤 6把锅子加热,因为面糊很薄,大概加热三四秒的时候,用准备的一把小刀沿着多出来的面糊轻轻刮一下。
步骤 7刮好
步骤 8刮好后同时把锅子端起来,锅子的余热会把面糊烤熟。把刮出来的余边去掉,然后小刀轻轻挑一下剩余饼皮的边,整块饼皮就会掉下来,把锅子放回炉里加热,加热的同时把倒出来的饼皮弄平整放在油纸上。
步骤 9在弄平整饼皮后,锅子也加热好了,重复5.6.7.8的步骤做好一层一层的饼皮,看,每张都这么薄嫩。
步骤 10最后一张饼皮可将锅子烧热点后倒入面糊,尽量做大点 用在千层蛋糕最上面的一层。
用料
细糖30克
面皮:
黄油30克
鸡蛋2个
牛奶250ml
低粉100克
奶油夹馅:
淡奶油250ml
糖粉10克
芒果4个
吉利丁片半片
步骤 1准备好材料,鸡蛋选个头大的,芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种,比如大台农芒、泰国青皮芒等。
步骤 2鸡蛋加糖搅拌,加入面粉拌匀,加入融化的黄油,再加入牛奶,混合均匀过筛,即可入锅煎皮。
步骤 3选择底部圆形较小的平底不粘锅,用汤勺舀约30ml面糊,晃动锅子摊匀,开小火煎10余秒,面皮可脱锅即可。只需煎单面。
步骤 4煎好一片面皮,把锅放在冷布上冷却,再倒入面糊摊匀,然后再开小火煎,关火出锅,冷却锅子,倒面糊继续煎,如此反复直到用完面糊。
步骤 5用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上,轻轻一旋即刻完美切割,完成每一片面皮的修整,可以让成品更美观。
步骤 6芒果切成薄片。
步骤 7半片吉利丁剪成细片,用少量奶油泡软,放入温水锅中用筷子搅拌,隔水融化,吉利丁30多度便可溶解,温度过高会失活,所以要注意隔水的温度。
步骤 8吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀,奶油加糖粉打至不流动。
步骤 9一层面皮一层水果一层奶油组装好,放入冰箱冷藏片刻,就可以切块享用啦!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《馄饨皮怎么做透明又薄?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
饮食养生
运动养生