青菜馄饨馅的做法大全
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的青菜馄饨馅的做法大全，供您参考，希望能够帮助到大家。
馄饨是生活中比较常见的一道美食，馄饨的做法简单，而且馅料也是层出不穷，每一种馅料都会呈现出不同的口感和美味，而青菜馄饨也是比较常见的一种做法，可以将不同的青菜加入调味后包入馄饨当中，做法简单，而且经常食用青菜对身体也有一定的好处。
青菜馄饨馅的做法大全
百花素馄饨馅
材料
板豆腐1大块，香菇50克，青碗豆40克，胡萝卜60克，玉米笋60克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1、将香菇泡发;青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后切细粒备用
2、取一汤锅，放入作法1的食材全部加以汆烫后捞起、沖凉，沥干水份备用。
3、豆腐切块、汆烫后再以冷水沖凉备用。
4、用滤网作法3的豆腐滤过成泥状备用。
5、取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。
6、加入调味料A于作法5的材料中。
7、将作法6的材料抓匀搅拌。
8、调味料B加入作法7盆中，再一起搅拌至均匀即可。
三鲜馄饨馅
材料
五花绞肉200克，花枝肉200克，虾仁200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1、葱洗净后切段;姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。
2、虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。
3、取一搅拌盆，将五花绞肉与作法2的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起顺同一方向搅拌均匀。
4、取作法1的葱姜汁分3次加入作法3的绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。
5、待作法4的葱姜汁加完后再加入调味料B于盆中一起搅拌至匀即可。
6、取一馄饨皮、适量作法5内馅包起成馄饨，重复此动作至材料完全用毕。
7、取一汤锅，煮水至完全滚沸后丢入作法6包好的生馄饨，转小火让其滚沸约2分钟即可捞起放入汤中即可。
菜心平菇馄饨
材料
瘦肉，小白菜心，平菇，小葱
做法
1、小白菜和平菇事先要用滚水焯一下
2、和好的面擀成大面皮
3、把面片切成菱形，添馅，包成猫耳朵形状。
4、锅里少放点油，葱花炸出香味，少加点酱油和盐，添水烧开，然后下馄饨，煮到馄饨都膨胀浮起来就熟了，可以在汤里加紫菜
Ys630.com相关知识
前不久还在学校的时候，和同学一起去吃了一次馄饨，然后结果是我没有吃完。可能是没有吃习惯的原因吧，我觉得馄饨不怎么好吃。相比较而言，我更加喜欢吃饺子。虽然两者制作方法基本一致，但我还是偏爱饺子多一些，毕竟是北方人嘛。
材料：鸡胸肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。
2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。
3.鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。
4.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中，以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性
5.于作法4的绞肉中加入调味料A，一起以同一方向搅拌至完全均匀。
6.将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法5的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。
7.待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可。
营养价值：
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
记得每年大年三十的时候，我们这儿的汉族同胞会一家人团座在一起包饺子、吃饺子。但是作为回族，“宰牲节”才是我们的“春节”。但是饺子我们还是会吃的，只不过不是每年大年三十的时候吃饺子。平时想吃饺子的时候吃。
在日常生活中馄饨是比较常见的一道家常美食，也是属于一道传统的美食，是由小麦面粉加上馅料所包制而成，口感滑嫩，而且营养价值丰富，经常食用馄饨可以补充一些身体蛋白质和营养物质，而鲜肉馄饨是属于经典馅料，做法简单，而且自己在家也可以进行制作。
韭菜鲜肉馄饨
做法：
1、面粉300克，
2、缓缓加入清水约150克，一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀;
3、用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧十几分钟;
4、五花肉三百克;
5、将五花肉调成泥，加入香油、生抽、料酒、姜粉、五香粉、盐，沿一个方向搅打上劲儿，喂十几分钟;
6、韭菜切丁，加到肉馅中混合均匀即可;
7、将饧好的面擀成薄片，尽量擀得薄一些
8、先横切成条，再竖切成块，切成大小合适的方型面片即可;
9、将馅料放到面皮中间;
10、对折并捏合边缘，如果包得好的话，应该不用捏合也不会露馅，不过我怕露馅，所以捏得严严实实的;
11、把边缘折过来，如果馅少的话，边缘的宽度和馅的宽度应该一样;
12、把两边卷过来，捏合，小馄饨就包好了;
13、把鸡蛋煎成蛋皮，切成丝，榨菜切成丁，加入紫菜、虾皮、香菜末，胡椒粉、鸡精、盐;
14、开始煮馄饨，水开后，先盛出一碗倒入调料中，再放入馄饨，滚三滚就好。
薄皮大馅的鲜汤馄饨
材料
馄饨皮：高筋面粉、水
内馅：鲜虾或虾仁(没有可不放)、猪肉馅、芹菜、葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、清油、香油
汤料：高汤或水、虾皮、紫菜、香菜、盐、香油、味精(用高汤的话味精省略)
调味料：醋、辣椒油、胡椒粉
做法
和面：
1、高筋面粉加水和成很硬的面团，饧三十分钟以上。
2、揉成光滑的面团，再饧三十分钟以上。
调馅：
1、鲜虾去壳和虾线，用刀拍扁后剁成虾蓉，葱、姜切末。
2、虾蓉和葱姜末倒入猪肉馅混合拌匀。
3、芹菜先切成小丁，撒点盐剁碎，然后将水挤进肉馅，留下芹菜碎备用。
4、肉馅加料酒、盐、生抽、胡椒粉、少许水、清油、香油顺一个方向搅拌上劲(调馅过程中根据情况酌情加水)。
5、芹菜碎倒入肉馅，但不要搅拌。
做皮：
1、把面团擀成尽量薄的大薄片，越薄越好，面很劲道，不用担心会擀破。
2、用刀划成一条条的，条宽跟正常饺子皮的直径差不多，再形象点，差不多四指宽吧。
3、然后再把条形切成若干个方形，集中起来放置到一边(不严格要求方形，长方形、梯形都可以)。
包制：
1、将肉馅搅拌均匀。
2、取一张面皮，盛入肉馅后将面皮对折，按照肉馅的大小将上下片捏紧。
3、将面皮对折线的两头向没有面皮的方向捏紧在一起，让馄饨看起来象个元宝。
4、依次包完所有的馄饨。
准备开吃：
1、按人口准备吃馄饨的碗，碗里放虾皮、紫菜、香菜、盐、香油、味精。
2、锅中烧开水，下馄饨，如果馅较小，水开后馄饨飘起来就可以装碗了，如果馅较大，第一次水开后，往锅里倒一点凉水，水再开的时候就可以装碗了。
3、将馄饨盛入碗中，加入烧开的高汤或煮馄饨的水。
4、按个人口味加入醋、辣椒油、胡椒粉，拌匀开吃!
馄饨是我们经常吃的一种食物,在很多小吃店里都会有馄饨,也有不少的人看到过馄饨的做法,但是对于小馄饨馅料的做法却不是很了解了,其实,我们在家里也可以自己来制作馅料,吃起来美味又健康.但是馅料的种类是很多的,下面我就为大家介绍几种小馄饨馅的常见做法.
鲜肉小馄饨的做法：
主料:猪腿肉1块、馄饨皮适量
辅料:紫菜适量、虾皮适量
调料:食盐适量、姜半块、生抽适量、蚝油少许、小葱1小把、白糖少许、高汤适量、芝麻油少许
步骤：
1.材料：新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油；
2.猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末；
3.生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末；
4.生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好；
5.下面就是包馄饨了，我这个是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下了事；
6.紫菜、虾皮洗净，待用；
7.锅里倒高汤（或水），下紫菜和虾皮煮沸；
8.下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可；
蛋黄馄饨馅
材料:猪赤肉400克，猪肥肉200克，葱花20克，姜末10克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细砂糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.赤肉及肥肉切丁(约0.5立方公分大小)。
2.咸蛋黄每颗平均切成8份备用。
3.将赤肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起搅拌均匀。
4.加入肥肉、葱花、姜末及调味料B一起拌匀即可。
5.用大的、薄的馄饨皮包成馄饨，煮一锅水，水开后丢入馄饨，小火滚约4分钟即可。
馄饨馅的种类太多,上面只为大家介绍了两种,一种是鲜肉的小馄饨,一种是蛋黄馅的小馄饨,一般来说,肉馅的馄饨吃起来感觉比较鲜美,我们在放调料的时候也要注意用量.美食都是一次次尝试出来的,心动不如行动,收藏起来,一起动手做吧.
我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍青菜绿茶馄饨的做法，自己准备好食材，开始做吧
2.加水和成面团，饧20分钟。
3.猪肉剁成馅。
4.葱、姜剁成末。
5.肉馅中放入葱、姜末。
6.依次添加料酒、调味酱油、盐、味精、香油拌匀。
7.把面擀成薄片，叠起来。
8.切成8公分的段。
9.再把面片抖开，摞起来切成梯形。
10.放入肉馅包起来即可。
11.切下来得碎片切成了面条。
12.锅里放水烧开，放入馄饨。
13.开锅点入少许凉水，再次开锅看到漂浮起来就行了，放入盐、味精、香油。
14.盛到碗里，焯过水的青菜和木耳放到碗里，就可以吃了。
美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了青菜绿茶馄饨这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好青菜猪肉馄饨。
2.杏鲍菇切丁，焯水
3.青椒切丁，焯水
4.葱姜切末，备用
5.青菜掰开，洗干净，然后焯水，多煮一会，捞出，冷水冲一下，然后用手用力挤干水分，然后切碎
6.肉馅倒入盆里，先倒入葱姜末，倒入一点点酱油（调味而已，不是染色，所以很少一点就行），用筷子搅匀
7.然后倒入杏鲍菇丁，青椒丁，青菜末
8.带个一次性手套，用力搅拌均匀
9.包馄饨，不多说了，包完放冰箱里冷冻，装保鲜袋里能保存很久，想吃的时候，无需解冻，直接煮就好了，方便，安全放心
认真看完小编对青菜猪肉馄饨的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
很多人的比较喜欢吃馄炖而馄饨在馅料上，丰富的营养物质，那么很多人对于如何馄炖馅的制作方法那也是不清楚明了的工作的主要有非常意义的营养的物质，同时那的做法也是非常多的，根据不同的口味和一些不同的材料呢，才能制作出比较好吃的一些馄饨馅料，现在呢我们就简单介绍一下关于猪肉混沌下的做法和一些常见的方法。
生活中一定要对馄饨馅料有一个正确的认识，跟饺子馅里有一定的区别，所以呢佐料方面的一定要注意，用佐料吃那那一定要注意跟饺子馅料有一定的区别，所以可以在日常生活中能进行使用馄饨馅料的制作。。
猪肉末500克
鸡蛋一个
盐8克
白糖3克
味精3克
虾米15克
葱10克
姜10克
方法
将虾米用温水浸泡至软。
分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末。
然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀。
用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋，这样，馄饨馅就完成了。
以上就是关于馄饨馅料的制作方法，根据不同的口味和一些不同的材料呢，才能制作出比较好吃的一些馄饨馅料，跟饺子馅里有一定的区别，所以呢佐料方面的一定要注意，用佐料吃那那一定要注意跟饺子馅料有一定的区别，所以可以更好的进行消化和食用。
馄饨这种美食最初起源于我国北方，现在流行于全国各地，人们在制作混沌的时候，会在里面加入猪肉、虾肉以及多种蔬菜，不同地方的人有不同的做法，今天介绍的是鲜肉混饨馅，这种混饨也非常受欢迎，下面介绍做这种混沌的正确步骤。
第一、鲜肉馄饨
材料
面粉200克，水100克，碱1克
做法
1.面粉加水和碱面和成面团，然后擀成长片，薄一些
2.再将面片对折到六厘米的宽度
3.切成梯形，中间如果怕粘，可以洒少许玉米淀粉
4.包入馅料
5.将宽一些的片向上折起
6.然后将两边向中间捏紧即可
7.做好的馄饨
8.锅中放水，水开后，倒入馄饨，至馄饨浮起即可
第二、玉米鲜菇鲜肉馄饨
材料
主料：猪肉（鹰嘴肉），甜玉米，鲜菇，胡萝卜
调料：海天拌馅蚝油，麻油，盐，生粉
做法
1、猪肉切丁后剁烂，胡萝卜削皮后刨成细丝，甜玉米切粒，鲜菇切成小丁，全部材料混合在一起，再稍为剁一下，让他们更好地混合；
2、在肉馅中加入拌馅蚝油、麻油；
3、加入盐；
4、加入生粉；
5、分几次加入100ml左右的水（也可以是姜葱水），每次加一点，搅拌均匀等肉馅吸收后再加；
6、用打蛋器的搅拌棒或者筷子，向着同一个方向搅拌；如果用搅拌棒，建议装肉馅的容器要深一点，不然，容易飞溅得到处都是。
7、肉馅搅拌至起胶即可；
8、包馄饨，取一张馄饨皮，却一勺馄饨馅放在中间，馅不要太多，不然容易挤破馄饨皮；
9、根据自己喜欢的包法和形状，把馄饨包好；
10、依次把馄饨包好（不是当时吃的话，放进冰箱冷冻至硬后，10个一袋用保鲜袋分装好，要吃的时候就取出来煮就可以啦）
11、煮馄饨，烧一锅水，水开后放进馄饨，中火煮；
12、中间点2次凉水，大碗里放适量盐、麻油、鸡精、葱花、白胡椒粉，在锅里取一大勺煮馄饨的水到碗里搅拌一下，让盐溶化，再把馄饨连汤一起盛进大碗即可。家里没有葱，我就烫了几根西洋菜来一起吃咯！
第三、虾仁鲜肉馄饨
材料
原料：北极虾400克，猪肉馅400克，韭菜100克
调料：料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、芝麻油各适量
做法
1.北极虾解冻，我一般提前从冷冻室拿出来放冷藏或者室温解冻；
2.猪肉馅剁好，三分肥七分瘦；
3.韭菜摘洗干净，沥干水分；
4.猪肉馅里加料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、芝麻油搅拌均匀；
5.北极虾扒出虾仁，切成段放进肉馅里拌匀；
6.韭菜切成末放进去；
7.搅拌均匀，馄饨馅就调好了；
8.取一馄饨皮放上适量馅料；
9.卷两折；
10.下面的两只角对折捏在一起，一只馄饨就包好了；
11.包好的馄饨排排座，俺包的馄饨一般馅比较多，真正的皮薄馅大；
12.锅内注入过滤水烧开；
13.下入馄饨煮熟；
14.大碗里放点盐、葱花、虾皮、鸡精、鲜贝露什么的；
15.将馄饨舀到大碗里，撒香菜末，吃的时候根据口味调醋和辣椒油。
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下青菜鲜肉大馄饨这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.上海青去根洗净，放入开水中汆烫。
3.将烫好的青菜捞出，剁碎，挤水备用。
4.香菇和虾米用水泡发，剁细。
5.将所有馅料混合到一起拌匀，加入青菜挤出的水，搅打上劲。
6.将馅料包入皮中。
7.煮一锅清水，入盐少许，水开后下入包好的馄饨。
8.另起一油锅，打散鸡蛋，摊一张蛋皮。
9.馄饨开锅后，点水两次。
10.在大碗中放入剪碎的紫菜、酱油和麻油。
11.将煮好的馄饨连汤盛入碗中，撒蛋皮丝樱花虾做装饰。
生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了青菜鲜肉大馄饨的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。
宝宝是家庭里面最重要的一员，宝宝的健康成长是每一个母亲们最希望的事情，而宝宝在生活中会遇到非常多的意外情况，特别是营养不良所引起的一些疾病问题是比较麻烦的，因此，需要对宝宝们的饮食做一些补充，而宝宝由于肠胃系统没有完善，吃一些清淡的食物最好，例如宝宝混沌，那么，宝宝馄饨馅的做法是什么呢？
原料：面粉、鸡肉或猪肉、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾皮（比例是菜多肉少）。
做法：
1、把肉放入搅拌机，再打个鸡蛋进去，搅打成肉糊，可以再加点水搅打肉馅，让肉馅软滑一些。
2、胡萝卜，香菇，木耳，把他们切碎，胡萝卜切前可以先煮一下。
3、把肉馅，胡萝卜末，香菇末，木耳末，虾皮碎，混合在一起搅匀做成馄饨馅。
4、和一小份面团，揉匀，做成小剂子，再擀成馄饨皮，包入馅料，做成小馄饨，妈妈也可以包成小饺子。
5、煮熟就可以吃了。煮的时候还可以在汤里加一点丝瓜丁。
注意：
备馅。瘦肉搅成泥，也可加入虾泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末，搅拌均匀。胡萝卜香菇搅拌机打成泥，和调好的肉馅混合。想让馅嫩嫩的，咬一口就散开，办法很简单，在馅里加入蛋，一碗的馅加一只鸡蛋就好，拌匀了，煮出来的肉馅嫩嫩的，用勺子一压就散开了，宝宝吃起来可方便了。
从以上的讲解来看，宝宝馄饨馅的做法是非常简单的，人们很容易就能够学会，由于宝宝混沌当中不宜添加过多食物，所以，材料相对来说是比较简单的，很容易制作，希望家长们能够学习一下，给宝宝做一份最安全健康的食物。
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