馄饨是一种比较传统的食物,不仅可以当早饭吃,而且午饭也可以吃馄饨,一般的馄饨在做的时候都是用调好味的猪肉或者是虾仁做成的,也可以按照自己的口味选择鱼肉来做,也会别有一番风味,还可以尝试一下用其他的方法来做,今天小编主要要教大家馄饨是怎么做的。
瘦猪肉末455克,中等大小的虾455克,去壳并抽去背部黑线,然后粗略切成块,黑蘑菇或香菇5个,在热水里泡软再切碎,葱3根,切细,鸡蛋1个,酱油30毫升,盐9克,鱼肉末(干鱼肉松)0.2克(可选),方形馄饨皮2包(390克)
做法
1.完全滤掉泡蘑菇的水,用纸巾拍干蘑菇并切碎。
2.用大碗将猪肉、虾、蘑菇、葱、鸡蛋、酱油、盐和鱼肉末(如果用了的话)彻底搅拌均匀,让所有原料都完全融合在一起。
3.接一小碗温水蘸湿用。如果你习惯用右手,就把馄饨皮叠成三角形放在左手掌上。将大约满满一茶匙的肉馅放在馄饨皮上靠底端那个角的位置。然后将那个角向反方向叠一半的位置,把肉馅严密地包裹在皮里。
4.在温水里蘸湿一根手指,把馄饨皮左边的角蘸湿,再把左右两个角朝你自己的方向(就是顶角的反方向)折, 这样包好的馄饨就象一顶护士帽的样子。
包的过程中要把馄饨放在食用纸巾上,并用一条湿毛巾盖住以免干掉。馄饨包好后可以小心放在冰箱的冷冻食品袋里冷冻起来,以后随时用。
在包馄饨的时候一定要放在餐巾纸上面,或者用不锈钢的盆子,帮完的饺子一定要用湿毛巾盖起来,否则很容易就会干掉,馄饨吃起来的口感就不好了,混沌全部帮完之后可以非常小心的放在冰箱的冷冻里面,等到混沌冻硬了之后可以随时的使用。
馄饨是属于一道传统美食,馄饨的历史文化悠久,随着现实社会的饮食水平不断的提高馄饨的馅料以及包法都有很大的提升,而馄饨的包法也非常繁多,每一种包法不仅外观好看,而且不容易煮烂,吃起来更加美味,口感比较好,经常食用馄饨也可以补充一些身体营养。
馄饨的包法
馄饨包法第一式:莲花馄饨
取一馄饨皮平放在手掌心。
在靠近馄饨皮一角处放上适量馄饨馅。
再把馄饨皮稍交叉折好。
再用两只手分别捏住馄饨皮的一角,并向中间反向靠拢。
最后把靠拢的两个角叠加捏紧即可。
馄饨包法第二式:港式云吞
取一馄饨皮平放在手掌心。
在馄饨皮中央放上适量馄饨馅。
再用筷子往下压馄饨馅。
并用五个指头把馄饨皮往中间捏。
最后用虎口反复捏馄饨封口处,使封口捏紧。
馄饨包法第三式:元宝馄饨
馄饨皮中间放适量的馅料。
将馄饨皮对折成三角形,边角捏紧。
在长边的一角抹水。
然后两角对折,重叠压紧即可。
馄饨包法第四式:草帽馄饨
备好饺皮一张,对角铺在手心。
一小勺肉泥放皮中。
对角叠成三角形。
下边对叠,上角向上翻成草帽状即可。
馄饨包法第五式:温州馄饨
取肉馅放在馄饨皮中间。
然后卷折两次留一些面皮边。
把留出来的面皮边折叠上去。
再把两边叠加捏紧。
馄饨包法第六式:北方版元宝馄饨
取一张馄饨皮平放于手心。
肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
将馄饨皮的一边往上卷到馄饨皮的约1/2处。
再往里卷一次,卷到馄饨皮的约3/4处。
将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。
在日常生活中做馄饨会容易出现剩下很多馄饨皮的情况,而馄饨皮存放时间长了容易出现发硬的现象,可以将剩下的馄饨皮制作成香蕉派,不仅口味独特,而且营养价值丰富,不会浪费掉剩下的馄饨皮,非常适合儿童或者是老人食用,可以将馄饨皮包入香蕉。
馄饨皮香蕉派的做法
主料馄饨皮数张香蕉半根
桌面铺上一层塑料袋,摆好馄饨皮、香蕉,静置放凉。
用水果刀将香蕉切成三棱柱的形状。
香蕉一面贴在馄饨皮的一边,准备。
馄饨皮的另一边沾水,准备。
将馄饨皮沿香蕉的面包起来,粘住。
小火热油,待油温达到80°,下香蕉派。
小火慢煎,上色后翻面。
捞出即可食用,凉了也好吃。
馄饨皮可以有多种吃法如下:
金盏虾仁:
1、馄饨皮表面刷一层油,放在小蛋糕模中
2、放入烤箱180度烤约10分钟至金黄
3、虾仁加入蛋清、淀粉、盐拌匀,腌20分钟,干香菇冲净,用水泡发后切丝,香菇水待用,胡萝卜洗净去皮切,丁,洋葱切丁
4、西兰花掰成小朵,冼净后,放入沸水中焯一下捞出,过凉水
5、锅中倒油,待烧热,倒入虾仁滑炒,随后倒入香菇、胡萝卜丁和玉米粒翻炒
6、倒入洋葱丁,继续翻炒一会,将泡香菇的水倒入一些
7、倒入西兰花,淋入少许水淀粉,撒盐炒匀即可出锅
8、将炒好的菜盛入烤好的馄饨皮金盏中即可
椒盐芝麻片条
1、馄饨皮用刀切成1-2cm左右宽度的长条,拧180度翻转一下,入冰箱冰冻10分钟,冻硬
2、鸡蛋敲散,取其蛋黄,用毛刷将蛋黄液体涂在馄饨片条表面
3、均匀的撒一层黑芝麻,再撒一层椒盐粉,最后撒一层食盐
4、烤箱预热,入烤箱,180度15分钟即可
馄饨皮水果糖
1、苹果和梨洗净去皮,梨切小丁
2、苹果切丁,将水果丁混合放入适量炼乳,拌匀
3、将少许水果丁放入馄饨皮
4、包好,两头拧紧,成糖果形状
5、锅内热油,炸至金黄即可
香蕉这种水果在生活中比较常见,由于其营养非常的丰富,而且还具有美容和瘦身以及延年益寿的功效,所以一直是比较受欢迎的,适合食用的人群也非常的广泛,同时大家还要注意,没有成熟的香蕉是不可以食用的,不过大多数人在食用的时候,都采取了不正确的剥皮方法,那么香蕉的正确剥法是什么?
第一,香蕉的正确剥法是什么? 未熟透的香蕉不宜吃香蕉要待到成熟才能吃,香蕉是热带、亚热带的水果,为了便于保存和运输,香蕉未成熟的时候就入库。但是,未熟透的香蕉易致便秘,我们可以把香蕉在家里放一段时间再吃,这样香蕉皮变黄了,涩味也净除。
第二,吃香蕉不宜过量香蕉口感香甜,很多人喜欢吃,但是香蕉千万不能吃多了。香蕉中含有较多的镁、钾等元素,若在短时间内一下子摄入过多,就会引起血液中镁、钾含量急剧增加,引起微量元素比例失调,对健康产生危害。此外,多吃香蕉还会导致胃酸分泌大大,引起胃肠功能紊乱。
第三,香蕉忌放于冰箱中冷藏很多人都喜欢把水果放在冰箱里保存,但是并不是所有水果都适合,香蕉贮存时的温度要求也较高,一般为11--13摄氏度,如果把香蕉若置放于此环境中,一天就会被冻烂变黑。空腹忌食香蕉香蕉是不能空腹吃的,因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁,对于正常的人,大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡,对健康不利。
香蕉的正确剥法是什么?从有把那端剥皮既快又方便。把长长的把握住后,在距离果肉最近的地方轻轻一掰,就能吃到香蕉肉了。由于香蕉的生理结构,有把的那端密封,一般会比另一端后腐烂。
虽然很多时候很多东西的核心部分很关键,对于整体来说起到了非常大的影响,但是不要忘记了除了核心的部分,有些细节上的问题同样决定了最终的结果,所以要想做到完美,就要做到面面俱到才可以。就像馄饨来说吧,它的馅很重要,但是也不要忘记的了它的皮也会影响到口感。
古人有“冬至日食馄饨”之俗。冬至之日,京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表,庆贺元始天尊诞辰。道教认为,元始天尊象征混沌未分,道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗,意谓“开天辟地”。清代富察敦崇《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之。”换言之,“馄饨”是“混沌”的谐音,民间曾将吃馄饨这一日常小事引申出打破混沌开辟天地的伟大意义。后世不再解释其原义,只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语,把它单纯看作是节令饮食而已。
面粉加凉水、一点碱和成面团,将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉,尽量擀开,但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉,就可擀至随意所需的厚度,擀成薄皮,切成6CM见方的片。
和面的时候最好放个鸡蛋在里面,面不要太软,要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来,用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开,一条一条罗好,用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉,防止粘连。
混沌皮是擀成大皮之后切出来的,所以大皮擀的多薄决定了小皮的厚度。
西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。
要做好一件事情的话,就要学会面面俱到,即使是很微小的部分都要去考虑,就像是那个面说到的馄饨皮的做法,很多人一定就会觉得皮有什么好注意的,只要馅好吃就好了,这种说法和想法都是非常不对的,即使是皮也要好好的做,这样做出来的口感绝对会比随随便便做的来的好吃很多。
饺子已经成为一种大众化的食物,因为很多人喜欢自己在家里制作饺子吃。而且饺子馅也有很多种类,根据自己的口味选择就可以。饺子皮可以制作其他的食物,比如饺子皮包香蕉,应该是很多人没有见过的一种制作方法。但是味道应该是非常不错的,所以饺子皮包香蕉的做法有哪些呢?
一、饺子皮香焦饼的做法
食材:香焦1根、饺子皮18张。
步骤:
1、准备食材:饺子皮、香焦。(香焦选直径大一些的)。
2、香焦去皮,切成1厘米左右厚的片。将饺子皮平铺在干净干燥的菜板上,将香焦片一片一片摆放在饺子皮的正中间。全部摆好。
3、另取一张皮,将皮的边缘抹上水,然后盖在香焦上,上下饺子皮对端正,同样全部一个一个盖好。
4、用叉子将上下饺子皮边缘按压粘接在一起,包住香焦,一个一个地做,直到全部做完饺子皮香焦饼就包好了。
5、平底锅中放入食用油,开小火,将做好的饼一个一个地放入,每个都粘上油,小火慢煎。6、煎的过程中不断转动饼使其均匀受热。煎黄一面翻面煎另一面,直到两面都煎至金黄色,关火。再将余下的用同样方法煎熟。装盘,趁热吃更美味。
一、香蕉的营养价值
香蕉,古称甘蕉。其肉质软糯,香甜可口。传说,佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧,因而被誉为“智慧之果”。香蕉的营养非常丰富,每百克果肉中含蛋白质1.2克,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纤维0.9克,钙9毫克,磷31毫克,铁0.6毫克,还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。
可能有些人会把自己在家里做饭想得太复杂,事实上,只要掌握一些简单的菜谱,想要自己在家吃上一顿美味又营养的晚餐并非不可能,香炸馄饨的做法就很容易,即使没有烹饪天分,也能让家人吃上美味的菜肴。
2、准备好馄饨皮
3、将剁好的肉沫放入盐,料酒,生抽,葱,香油搅匀
4、取一张馄饨皮,中间放肉馅
5、将筷子放中间,从对角开始卷(如图)
6、卷成这样(如图)
7、用大拇指压住筷子一头,中指和无名指夹住尾部,轻车全往中间挤
8、成品图,中间是空心的哦!
9、备好味碟,取一碗放入生抽,蚝油,香油,辣椒油,陈醋,辣椒酱,葱花,拌匀
10、锅中放入油,烧至八成热!
11、放入馄饨炸30秒,转小火慢慢炸
12、炸至全部金黄色
13、捞出控油
14、装盘,将调好的味碟放入盘中间,延着边上摆上炸馄饨即可。味道香极了!
可以说饮食对健康影响相当大,不应马虎应对,香炸馄饨的做法很简单,也适合大部分人的口味。
小的时候,妈妈在身边,我们觉得做菜很简单。长大后,我们独自在外闯荡,发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐,真的很不健康。所以,为自己也为家人,你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做炸鲜肉馄饨吧。
2.大葱切碎用刀剁馅。
3.猪肉馅剁细碎放入碗中再加如一些葱花。
4.加入盐,糖,料酒,胡椒粉,盐,鸡精,香油。
5.全部拌均匀成为馅料。
6.然后包成馄饨,全部包好。
7.锅中加入油烧热放入馄饨小火炸至。
8.用筷子多翻面炸制金黄。
9.捞出沥油,吃的时候可蘸酱油醋即好。
要想提高你的厨艺,当然多多练习做菜是避免不了的,今天小编为,喜欢下厨的朋友介绍的炸鲜肉馄饨就非常适合去练手,让你的厨艺大有长进,赶快去试试吧。
蛋皮包肉在平时是很受欢迎的一种美食,吃起来不仅好吃,而且味道也是非常美味的,大多数人在吃蛋皮包肉的时候,都是买着吃的,外面买的一般卫生是很难保证的,其实蛋皮包肉的做法是非常简单的,即使是初学者,一些就会,下面具体介绍一下蛋皮包肉的做法,供大家参考学习。
蛋皮包肉的做法
1猪肉剁成肉馅,剁得细点
2肉馅加入适量盐,酱油,耗油,胡椒粉搅拌上筋
3用平底锅摊好蛋皮
4蛋皮放凉,铺上肉馅
5卷成卷,收口朝下,放在碟子上入蒸锅蒸十二分钟左右
6蒸好稍凉一点切成厚薄适中的卷,摆盘
吃鸡蛋有什么好处
耐饿
我们都知道鸡蛋可以为身体提供蛋白质,它还可以延缓胃的排空速度,延长饱腹感。有研究表明,鸡蛋比面包、馒头等食物更耐饿。
吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。
补充蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
有益大脑发育和提高记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃保护视力
蛋黄当中含有叶黄素和玉米黄素,这是抗氧化物,可以保护眼睛不受紫外线伤害。而且,它们还可以减少老年白内障风险。在早上吃鸡蛋对用眼过度的人来说是有帮助的。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。
人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中,验证这句话,还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食?那还得自己动手来做。下面,就请大家跟着小编一起学做馄饨包法。
2.2第一种:三角包裹形取适量的肉馅放中间。
3.121捏合在一起就可以。
4.212再把三角形底边上的两个角对折。
5.第二种:唐僧帽形取适量的馅放中间。
6.四方形的下部往上折1/3。
7.再把上面往下折1/3。
8.翻面,开口的边朝上。
9.把底边的两个角捏合在一起就可以。
10.第三种:护士帽形取适量肉馅放中间。
11.馄饨皮从下往上对折。
12.再把对折好的皮从上往下对折一次。
13.同样翻过来边朝上再把下面的两个角捏在一起就可以。
虽然馄饨包法这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。
随着人们生活水平的不断提高,如要我们想吃某种食物已经不像以前那样需要自己动手学动手煮了。是的,新的世纪是工业化的世纪除了传统的一些手工业可以进行工业化的生产以外,食品行业也步入的机器化的生产,虽然这种生产模型可以提高产量,但是也让我们失去了很多做食物的乐趣。
是的,现在除了是食品行业的一线生产工人以外,已经越来越少的人会自己去做食物,但不要说自己一家人在家里煮东西。馄饨、饺子是我们以前都会喜欢做的食物,但是现在已经很少人会做,下面,针对馄饨的作法我们来了解一下
小食材明细:猪肉末适量 鸡蛋1个 小葱适量 生菜适量 食用盐适量 味精适量 大蒜适量 生抽适量 醋适量 老干妈辣子鸡丁适量 香油适量 花椒油适量 辣椒油适量
1, 小葱切细。
2, 食用盐、小葱、鸡蛋、鸡精食量放入肉末中。
3, 搅拌均匀。
4, 小混沌皮放手上,适量肉馅放中心。
5, 混沌皮斜三角对叠,三角右边上面在肉馅涂抹一点汁。
6, 肉馅皮左右方向调换,有汁的一面调到左边,然后将皮平放左右手指中间,右手中指放到皮的中间位置,弯曲堆叠,右边三角边盖在左边三角边也就是沾有汁的一边上面。
7, 包好的成品。
8, 炒锅烧水,大蒜、生抽、食用盐、醋、老干妈辣子鸡丁、香油、辣椒油、花椒油、味精适量放入大碗,将烧开的水舀一点放入大碗,筷子搅拌均匀调料。
9, 生菜烫熟沥干水份捞起,放入调料碗中,混沌下锅水开后,用一小碗加入冷水,然后在等烧开,在重复加一次冷水,烧开后沥干水捞起混沌放到生菜上,然后在加入适量的烫。撒上小葱。
以上就是馄饨的制作过程,我们可以看到其实馄饨的做法比较简单,而且自己制作的食物会很高的质量保证,口感也相对比在外面吃的或者买的要好。所以在平常的生活之中,我们也不防可以考虑一下自己制作一下馄饨。
千里香馄饨是一道著名的地方小吃,是由猪肉馅加上小麦面粉所制作而成的一种美食,其中营养价值丰富,而且口感非常鲜嫩,加入一些调味料味道会更好,而千里香馄饨的包法也很简单,需要将面剂子擀包备用,放入馅料后用手捏紧,然后下锅煮熟即可食用。
千里香馄饨的包法
韭菜切碎
猪肉剁成泥、加生抽可以多一点,加胡椒粉,香油、姜沫顺时针搅拌均匀
把韭菜倒入放猪肉的盆中加3小勺的盐和食用油搅拌均匀
拌好的肉馅可以放冰箱冷藏
准备混沌皮
千里香馄饨怎么包
把皮放在手掌、把肉放在混沌皮的一个角上馅不可过多
用筷子放再皮上从角尖开始卷
卷两下把筷子抽出,
然后拿着两个角对捏
捏的地方要沾点水、好啦
第二种包法,把皮放上,皮的一角必须放一个在朝指尖的方向,把肉馅放皮中间
拿放在指尖那头的角对折,如图
拿筷子在右边的角沾点水,一手拿一个角对折捏紧
左手角放上面,右手角放下面轻轻一捏
其他做法
猪肉白菜剁末加盐鸡精调味拌成馅。
用大馄饨皮加馅包成馄饨。
锅内加水烧开放入馄饨。
煮开后再加冷水继续煮开连续三次。
碗肉放紫菜,海蜒,葱花加盐鸡精。
将煮好的馄饨加入碗中淋上香油即成
馄饨是我们在生活中比较常见的一种食物,它是北方的特色小吃,而且我们在生活中制作馄饨的方法是比较多的,大家可以根据自己的需要去选择馄饨的制作方法。馄饨这种东西我们想要在生活中制作它就需要知道它的包法是怎么样的,因为每一个地方馄饨的包法都是不同的。
面皮用料:
面粉500g、碱面2g、水180ml。
制作馄饨皮
馄饨皮制作步骤:
1 . 将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉。
2. 把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
3. 在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘黏。
4. 将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片,再撒上少许薄面抹匀。
5. 擀好的面皮切成宽约8cm的面片。
6. 将面片叠放在一起,切成方形的馄饨皮。
肉馅用料:
猪肉馅500g、鲜香菇50克、小油菜200克、姜末5g、酱油20ml、盐5g、香油5ml、鸡蛋一枚
制作馄饨馅
馄饨馅可依据口味自行搭配,我们这里仅以青菜香菇馅为例。
1.小油菜洗净,入沸水中焯烫3分钟。
2.焯好的小油菜捞出后晾凉,用手挤出多余水分后切碎。
3.鲜香菇洗净后滤干水分,切成丁。
4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中,打入一个鸡蛋,加入姜末、酱油、香油和盐。
5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。
馄饨包法之一:北方元宝馄饨
1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
2、将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处。
3、再往里卷一次,卷到馄饨皮的3/4处。
4、将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。
馄饨包法之二:四川抄手
1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2、 将馄饨皮沿对角线对折,并将边角捏紧。
3、用中指勾压肉馅处。
4、顺势将两个角叠加捏紧。
文章为我们介绍了馄饨的两种不同包法,希望大家可以根据自己的兴趣去选择它。其实,馄饨的包法对于馄饨的制作影响不大的,只是馄饨的包法可以让馄饨看起来好看而已啦,主要还是我们在馄饨肉馅的制作方面上去研究它。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《馄饨皮包香蕉的炸法是什么?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“季节养生法是什么”专题。
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