鸭子的身体上下都是宝,鸭子身体的每一个部位都可以食用,鸭掌可作为小零食,鸭头可以作为下酒菜,鸭肝和鸭心,能补充维生素及微量元素,鸭皮可以美容养颜,补充胶原蛋白。现在很多人还喜欢吃鸭舌头,鸭舌大多数都是香辣口感的,味道好,营养价值高。下面就给大家介绍一下,关于鸭舌的具体做法。
对于中老年人来说,人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始,比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到,下面就让小编来介绍一下如何来做香辣鸭舌这道菜。
2.准备好葱花、姜片、蒜片,干辣椒和少许花椒
3.炒锅加热,倒入适量食用油,放入干辣椒、花椒炒香,再放入葱花、姜片和蒜片炒香
4.倒入焯好的鸭舌,加少许料酒翻炒均匀
5.再放入适量老抽上色,生抽和糖提味
6.翻炒均匀后,倒入开水没过鸭舌,大火烧开
7.把剩余的葱姜蒜放入锅中,盖上锅盖中火煮20分钟
8.大火收汁后即可关火
9.盛盘晾凉后食用
香辣鸭舌的做法步骤已经介绍完毕了,那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践,就能够完成这道美食的制作,到时候的你肯定是无比激动的。
面对现在市面那么多的美味食品,我知道很多人是抵挡不住诱惑的,但是有很多食品是不干净的,那么面对这种情况,其实我们可以自己在家学做菜的,那么先给大家演示糟鸭舌的做法。
2.在清洗鸭舌的时候要注意将红线圈出的那个部位的尖刺用剪刀剪干净,不然吃的时候会影响口感哦!
3.将鸭舌和姜一起加适量的水焯了下。
4.焯好后洗净,换清水再煮。水开后加入适量的料酒,转小火慢煮。并打去浮沫。
5.拿一个大碗,把糟卤倒进去。
6.将鸭舌捞出浸在糟卤里,让卤浸没鸭舌。
7.最后就是等待了,二到三个小时后就可以开吃了。
糟鸭舌的做法步骤虽然多,但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋,而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然,如果你想要追求完美,就需要多多实践了。
鸭舌的做法在日常经常可以看到各种各样的美味做法,但是对于可乐鸭舌可能比较少人听到。对于孩子来说甜甜的口感更容易被接受,所以在日常我们不妨适时的换一下口味可以锻炼一下我们的厨艺,也可以适当的补充蛋白质,对于可乐鸭舌的最主要的两种原材料就是可乐和鸭舌。
鸭舌里面富含丰富的蛋白质,对于正在成长发育的青少年来说是非常有帮助的,我们在日常可以适当的给孩子补充一下蛋白质又能够品尝食物的美味,这是在是一举两得的事,烹调的细节可以学习一下本文的介绍。
鸭舌营养
1.强身健体:鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收,有增强体力,强壮身体的功效;
2.健脑益智:鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用;
3.中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效;
制作步骤
1、备好可乐,鸭舌。
2、鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。
3、再加适量温水冲洗至干净。
4、将洗好的鸭舌下锅,加适量清水再加适量可乐。
5、加适量的酱油入味上色。
6、最后再加适量细盐加重其盐味。
7、大火煮至十分钟左右即可。
8、关火继续留在锅里入味一下。
9、想吃的时候再重新加热,再夹出放凉开吃。
小贴士
一:粗盐洗净鸭舌,粗盐是很好的去味宝贝,用粗盐洗过的鸭舌特别的干净。
二:可乐是带甜的调味,要注意加适量细盐再加重鸭舌的盐味。
三:入不入味按个人喜好来定,如果有如味了,那鸭舌起锅的时候就要注意,适量滴加热一下,这样子鸭舌在出锅后才会清爽。
四:放凉后的鸭舌口感更加好哦。
通过本篇文章我们可以学习到可乐鸭舌的经典做法,这些做法对于我们来说是非常有帮助的。对于我们在日常没有尝试过烹调是非常值得学习的一类食物。由于可乐很容易糊锅,所以我们需要适当控制火候,掌握烹调的技巧是非常重要的。
鸭子是一种食用价值很高的动物,鸭子的全身几乎都是可以食用的,包括鸭舌。那么,鸭舌的做法大全有哪些呢?现实中关于鸭舌的做法是有很多的,而且很多人家里也是经常会烧鸭舌来吃的。一般的人都是在菜场买的新鲜的鸭舌回来自己红烧着吃,但是也有人喜欢在熟食店里卖做好的鸭舌回来直接食用,这些都是可以的。
鸭子的全身都是宝,从鸭头到鸭掌都是可以吃的,就来鸭肠喜欢吃的人也很多。最近市场上面鸭脖子和鸭头卖的比较火,所以跟风的人也是很多的,进而卖鸭舌的人就好了很多了。下面就来详细说说鸭舌的做法大全。
盐水鸭肫卤鸭舌做法
选肥大的新鲜鸭肫 用盐擦洗 去其异味后沥水 再将鸭舌洗净沥水,再用椒盐将鸭肫和鸭舌抹匀, 倒入一点儿黄酒 ,放入冰箱冷藏室一天,将腌制过的鸭胗鸭舌放入小砂锅内, 放入葱姜段 ,加入清水, 大火煮滚后, 转小火至少焖半小时,待鸭胗在卤子里凉透后取出切片 ,和鸭舌一同放入盘子里, 洒上一点儿香葱碎, 滴入香油.
可乐鸭舌
主料鸭舌250g 辅料可乐适量,酱油适量
步骤
1.备好可乐,鸭舌。2.鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。3.再加适量温水冲洗至干净。4.将洗好的鸭舌下锅,加适量清水再加适量可乐。5.加适量的酱油入味上色。6.最后再加适量细盐加重其盐味。7.大火煮至十分钟左右即可。8.关火继续留在锅里入味一下。9.想吃的时候再重新加热,再夹出放凉开吃。
酱鸭舌
主料鸭舌250g 辅料料酒适量,老抽适量,糖适量,葱适量,桂皮适量,大料适量,姜适量
步骤
1.准备的材料。2.鸭舌洗净放入开水锅中焯一下捞出,撕去白膜。3.锅中放入葱姜、大料、鸭舌大火烧开。4.淋入料酒。5.加入老抽。6.加入白糖。7.大火烧开转小火烧至20分钟,开大火收汁即可。
咸鲜味
主料:鸭舌500
辅料:
调味:酱油15克 盐8克 白砂糖30克 料酒15克
实用腊鸭舌做法
1.把味料拌匀腌鸭舌四小时,后用竹筛排列上棚晒。
2.晒三小时后把鸭舌翻转再晒,晚上入火炬烤焙至身爽后便成。
当然除了上面文章介绍的关于鸭舌的做法之外,现实中每家的鸭舌的做法都是不一样的,就算菜式一样,烧出来的味道也是不一样的。现在很多熟食店里卖的肉鸭舌基本都是卤鸭舌,而这种卤鸭舌基本买回去就可以食用了。但是需要提醒大家的是,鸭子是寒物,所以大家尽量少吃的好。
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