冰鲜虾怎么做好吃
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面是小编为大家整理的“冰鲜虾怎么做好吃”，相信能对大家有所帮助。
鲜虾是我们日常餐桌上一道不错的美味，男女老少皆宜，因为鲜虾不仅味道鲜美而且富含较高蛋白质，所以越来越被人们所认同和选择，但是对于大部分的家庭，又苦恼于如何烹饪冰鲜虾，怎么样烹饪冰鲜虾才能保证虾的味美又不流失其营养做到色香味俱全呢？今天我们来一起研究研究冰鲜虾怎么做好吃！
一、煮虾，原汁原味，影响丰富，简单好做。但对于用冰块保存的大虾来说，不能先化冻再水煮，如果先化冻了再煮的话，那样虾头就会发黑，品相比较难看。我常用的做法是将整个冰块放锅中加热，不需要再添加水了，加点盐就可以了，这样煮出来的虾即好吃有咬头，头还不会发黑，品相好看。
二、对于冻了很长时间，不太新鲜的虾，或是就散冰存放的虾来说我常常用来剥虾仁，再炒菜，像炒西兰花、黄瓜片或是做汤也可以。
以上是炒制的冰鲜虾，还有一种烹饪方式：
白灼，是为了保持原料本身的味道和营养。加工方法相对简单，只需直接用白水，或是在白水中加入少量葱段、姜片和少许料酒；待水烧开后，再把虾放入滚水中焯半分钟即可。虽然白灼这种烹饪方法可以最大限度地保留虾原本的鲜味；但是，如果虾肉经过了冷藏冰鲜，不是处于新鲜状态，那么烹饪出来的菜肴无论从卫生程度还是口感上来讲，都远远逊色于鲜虾。
一般海鲜产品自身都带有耐低温的细菌，在把鲜虾放在冰箱里冷冻保鲜的过程中，这些耐低温的细菌还会继续繁殖，这会降低食用虾肉的安全性。例如：海鲜中存在的最主要的细菌——副溶血性弧菌，是一种普遍存在于鱼、虾、蟹、贝类等海产品中的海洋细菌，其对高温的抵抗能力较弱，80℃以上的温度持续4—5分钟便可将其彻底杀死。石万荣强调，冰鲜虾要经过相对较长时间的高温烹调后再食用。此外，海鲜中所含的蛋白质与其他肉类中的不同，其分解速度相对较快。鲜虾经过冷冻，会导致蛋白质发生部分性质上的改变，产生胺类物质，使得虾肉丧失弹性，口感也大打折扣。
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很多时候，因为季节变化、或者受地域和温度的影响，市场上新鲜的活虾可能会比较少见。这时候，喜欢吃虾的朋友可能就得买那些冰冻的虾了。冰冻的虾吃起来口感肯定是不及鲜虾的，那么冰虾要怎么做才好吃呢?这是很多朋友都比价关注的问题。来看看下面的文章吧。
原料:
冻海虾300克、姜2片、大蒜3瓣、干淀粉适量、食用油适量。
调味料a：料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许。
调味料b：料酒1小勺、椒盐1小勺。
做法：
1、处理虾子：用剪刀先将虾子剪掉头须和爪，去除虾线，将背部剪开(要1/2深度)，然后冲洗干净，加入调味料a拌匀腌制片刻。将腌好的虾子用厨房纸擦干，裹上一层薄薄的干淀粉备用。姜、蒜切末备用;
2、起油锅，油量要大一些，油热后将虾一个一个放入，将虾炸至变色浮起后捞出，之后大火将虾再快速复炸一次，将油逼出来同时可以使虾子外表酥脆，捞起，沥油备用;
3、起锅，放入1大勺油烧热，将姜末、蒜末爆香，拌入炸好的虾子翻炒均匀;
4、起锅前喷料酒去腥，最后撒上椒盐翻炒均匀即可。
注意：
1、冻虾提前放入冰箱的冷藏层自然解冻，营养和口感会保持得最好。
2、炸虾，油温一定要高，时间不要炸太久。所有的虾炸好后，一定要将虾大火快速再复炸一次，这样复炸过的虾才是外酥里嫩的关键。
有了以上的这种方法，想必大家再也不用担心冰虾不好吃的问题了。喜欢吃虾的朋友，可以在家里尝试着做这道菜哦。只要熟悉这些步骤，掌握每道工序的技巧，相信大家一定可以做出美味的虾，其口感绝对不会输于那些鲜虾。
鲜虾菌菇汤是大家很熟悉的一种食物，作为一种美味的汤品，是非常家常的，很多人都对鲜虾菌菇汤比较的喜爱，但是要说具体鲜虾菌菇汤应该如何进行制作，这是很多人都不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看具体鲜虾菌菇汤应该如何烹饪味道好。
鲜虾菌菇可以一起吃吗
鲜虾菌菇是完全可以搭配在一起吃的。因为蘑菇和虾说不相克的食物，所以本身两种食物是可以一起吃的。而且因为蘑菇中富含维生素，特别是其中维生素C的含量不高，所以说是可以和虾一起吃的。而且在蘑菇中是含有我们人体所需要的各种必需氨基酸，同时虾是富含各种我们人体必需的氨基酸，因此二者一起吃的营养价值是非常高的。
鲜虾菌菇汤怎么做好吃
鲜虾菌菇汤一起吃是不错的选择，需要准备好真姬菇400克、明虾20只、豆腐1盒、胡萝卜半段、食盐适量、香菜适量，首先我们要把所有的材料一起清洗干净，之后把菌菇切成段，把豆腐切成块之后，需要我们把胡萝卜切小片。之后我们把香菜切成碎末，锅烧热之后就可以倒入油，加入菌菇之后进行翻炒，炒到菌菇出水的时候，需要我们加入热开水，之后再加入豆腐和胡萝卜，需要保持大火的状态。之后我们煮五分钟，然后加入明虾，烧到变色的时候，需要加入盐，调整好味道之后就可以关火，加入香菜搅拌均匀就可以出锅吃了。
鲜虾怎么做好吃
鲜虾是大家最常吃的一种水产品，白菜炒虾是不错的选择，需要我们准备好鲜虾、白菜叶、香菜、葱、姜、香菜、食用油、料酒、盐、味精。首先大白菜需要手撕成片，鲜虾要洗净，剪去虾枪和虾须之后沥干其中的水分备用。之后我们把葱姜切成丝备用，之后起油锅，等到油热的时候我们就可以下入对虾，慢火的时候进行煎炸，之后用铲子去挤压虾的头部，我们把虾脑挤出之后，就可以炒出红润的虾油。这时候即使的下入葱姜丝爆香，烹入料酒之后，需要下入白菜叶，大火的时候进行翻炒。白菜叶炒到变软、透明出水的时候，及时的调入盐和味精，之后再撒上香菜段就能出锅吃了。
青椒炒虾也是不错的选择。需要准备好青椒、虾、食盐、油、蒜。我们把青椒切成块之后，需要给虾剪掉腿、尾巴和头部，需要我们用牙签挑出鲜虾背部的泥肠，在锅中倒油烧热之后放入蒜。等到蒜出香味的时候，及时的倒入虾，快炒翻个身之后就可以倒入青椒，连续翻炒几下。这时候我们盖上锅一分钟，再加入一勺的食盐就可以出锅了。
菌菇的营养价值
菌菇的营养价值还是非常丰富的，首先菌菇中的维生素D含量非常的丰富，是可以促进我们骨骼健康的。而且因为菌菇中存在胡萝卜素，可以直接转化成为维生素A，所以说我们吃菌菇对眼部健康也有好处，而且菌菇中存在的纤维素，含量也是要远远的超过其他蔬菜的，是可以有效的帮助我们防止便秘问题的产生。
菌菇的热量是非常低的，而且在菌菇中，营养是有助我们心脏健康，还可以起到增强免疫力的效果。所以吃菌菇对减肥也有好处，而且在菌菇中含有的蛋白质特别丰富。同时其中维生素C含量也比较丰富，再加上其中的氨基酸含量很丰富。在菌菇中是含有大量的氨基酸，而且我们人体所需要的氨基酸，大多数的菌菇都是含有的。其中的蛋氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸的含量都是非常丰富的，吃菌菇就可以起到增强身体免疫力的效果。
菌菇中的钾、钠、钙、镁、铁、锌等各种矿质元素的含量很丰富，可以起到滋补强身的效果，而且菌菇是含有大量的植物纤维，可以起到防止便秘的效果，特别是促进排毒、预防糖尿病的效果很强，可以保护好我们的血管健康。再加上其中维生素、无机盐的含量非常丰富，可以有效帮助我们延缓衰老。
上面给大家介绍了鲜虾菌菇汤的吃法，能够发现鲜虾菌菇汤在烹饪的时候需要注意方法，我们应该对鲜虾菌菇汤的做法有所了解，以后我们在家里就可以制作出美味可口的鲜虾菌菇汤吃，所以大家对鲜虾菌菇汤的做法是不应该错过的。
相信大家都吃过甜酒，这种酒的度数并不高，吃起来味道非常爽口，具有浓浓的芳香味，适当吃一些甜酒有很多好处，比如具有促进消化的作用，尤其在夏天的时候，人的食欲很容易变得很差，这时候吃一天就能够增强食欲，特别中老年人以及孕妇很适合吃甜酒，下面教大家做冰甜酒的方法。
冰甜酒怎么做好吃？
主料红豆150克酒酿1盒辅料白糖适量
步骤
11.准备好所有的食材。
22.红豆加入适量的纯净水，白糖用电饭锅煮熟，然后可以把红豆汤盛出放入冰箱冷藏备用。
33.想喝的时候，可以连汤舀入几勺红豆在杯中。
44.再加入几勺酒酿。
55.就可以享用冰酒酿了。
很多人都是非常喜欢吃甜酒酿的，甜酒酿可以直接吃也可以煮丸子吃，但是去超市或者市场购买的甜酒酿未必真的干净卫生，想要让自己吃到更好吃的甜酒酿不用买，自己在家就能做，只要掌握了正确的方法就能够酿制出又香又甜的甜酒酿。下面就来给大家介绍一下自己在家制作甜酒酿的正确方法吧，非常简单，保证看一遍就能学会。
制作甜酒酿的主要材料包括糯米与酒曲。第一步是泡米。取适量的糯米，把糯米当中的杂质去除掉，用清水淘洗干净，然后加入清水泡三四个小时左右，糯米泡水是为了更加容易蒸烂。
第二步，蒸糯米。糯米泡好了以后，把糯米放在蒸锅里面隔着水蒸四十五分钟左右，在蒸糯米的时候，用擀面杖把酒曲捣碎。
第三步，冷却糯米。糯米蒸熟了以后，把糯米端出来，用饭勺翻动糯米，这样做是为了能够更快的冷却糯米，糯米冷却了以后就可以把捣碎的酒曲与糯米混合在一起，注意一定要等糯米冷却才可以，不让有可能“杀死”酒曲。
第四步，准备制作甜酒酿。拿出一个敞开口的盆子，清洗干净以后把盆子里面的水分擦干，糯米装进盆子里面，用饭勺压紧，一定要把表面压平，如果糯米特别黏饭勺，在饭勺上面沾上一点水分，就能够避免糯米黏饭勺的问题。糯米压紧实了以后，用擀面杖在糯米中间插一个小洞，剩余的酒曲碎撒在糯米表面。
第五步，密封。把装了糯米的盆子密封起来，放在烤箱里面，开明灯放置三十个小时左右，看看糯米是否已经开始出现了酒水，发现酒水很多的时候，轻轻地摇晃一下盆子，看看糯米是否会被摇散，如果能够摇散的话，就说明甜酒已经酿好了，直接放在冰箱里面保存起来。
自己做甜酒酿的方法是否学会了呢？从步骤就可以知道，制作甜酒酿的方法还是非常简单的，以前大家用传统的方法制作甜酒酿需要很长的时间，尤其冬天的时候还需要用被子盖起来确保温度足够高，但是如果采用上面给大家介绍的方法只需要短短一两天的时间就可以做好甜酒酿了，以后再也不用担心制作甜酒酿花费时间长了，而且用这种方法制出来的甜酒酿味道也非常不错，又香又甜。
很多人都比较喜欢吃虾，虾富含优质的蛋白，有助于人体的吸收，对于提高免疫力，促进肠胃消化都能发挥很好的作用，虾的做法也是比较多的，比如说可以做成油焖大虾，虾也可以用来爆炒，也可以用油炸，或者是水煮以后，蘸椒盐吃，都是比较常见的虾的做法，下面我们就来了解一下下怎么做好吃。
泡菜爆河虾
材料主料：河虾，辅料：四川泡菜，青红尖椒，小萝卜，调料：盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，干辣椒做法1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
湘味小河虾
材料小河虾3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒做法1.将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。小诀窍要点1：洗净的小河虾最好用干布或者餐巾纸擦干，以免水分过多使油温降低，也可以缓解溅油的问题。 要点2、炸虾不同于普通的滑肉，需要多油、高温，一定要把油温烧得高些再炸。在自己家里做油放得太多比较浪费，所以我都是把虾分成三份，分别炸。这样就不需要特别多 的油了。
豆花是一种传统小吃，可以分为咸口的以及甜口的，豆花里面含有的营养物质也非常丰富，可以补充营养元素，让食欲提高，还可以达到帮助消化作用，下面就给大家介绍一下冰豆花怎么做好吃。
冰豆花怎么做好吃
可以准备吉利丁粉，红腰豆，猕猴桃，芒果以及豆浆，需要把豆浆和吉利丁粉混合在一起搅拌均匀，放到冰箱里面冷藏6个小时，再加入红腰豆，猕猴桃丁以及芒果丁，淋上一些蜂蜜就可以吃了。
豆花的营养价值
豆花里面含有丰富的蛋白质，矿物质以及多种维生素，磷元素以及钙质的含量就非常丰富，适当的吃一些豆花能够预防治疗软骨病，能够让牙齿发育变得更好。
适当的吃一些豆花还可以达到清热补益作用，清热润燥，生津止渴，清理肠胃的效果也非常不错，对于肠胃不好有口臭问题，热性体质的人来说就非常适合。
喝豆花还可以提高食欲，帮助消化，让骨骼成长发育更好，让造血功能变得更强，豆花里面是不含有胆固醇的，所以有冠心病，动脉硬化，高胆固醇，高血脂，高血压的，患者适当的吃一些也相当不错。
豆花里面含有植物雌激素，能够预防治疗骨质疏松症，也可以抑制血癌，前列腺癌以及乳腺癌，它里面含有豆汁醇以及滋固醇，抵抗癌症的效果也相当不错。
豆花的宜禁人群
豆花不是所有的人都适合，只有选对食物，才能起到好的保健养生作用，一般的人群都可以吃，对于产妇，孕妇，老人来说就是理想的食物选择，皮肤粗糙，身体肥胖，更年期人群适当的吃一些也非常合适，经常需要加班，需要长时间用脑的人群，适当的吃一些豆花也非常不错，但是豆花里面含有嘌呤成分，所以血尿酸浓度高，有痛风问题的人就需要谨慎食用。
豆花可以和什么一起吃
豆花可以和馍搭配在一起吃，豆花搭配上软硬适中的泡馍，可以让泡馍的肉腥味变得没有那么浓，两种搭配在一起吃是非常清爽的，豆花还可以和米线搭配在一起吃，香辣滑爽，米线上面添加一些豆腐花，然后再加入味精，胡椒粉，面酱，蒜姜汁，辣椒油等，添加一些韭菜冬菜，搅拌均匀以后就可以吃了。
豆花还可以和冰激凌搭配在一起吃，再添加一些黄桃果肉或者芒果肉，味道就非常丰富，吃起来甜甜蜜蜜，这种搭配方式也非常神奇，但是味道也的确非常不错。
豆花还可以和牛肉搭配在一起吃，豆花牛肉是传统的川菜，非常的香嫩，有麻辣的口感，用一些牛油，香料，菜籽油搭配在一起熬成香辣底料，加上一些泡椒酱，然后再把牛肉腌制入味，配上一些豆腐花，非常的下饭，能够让食欲提高。
豆花还可以和撒子搭配在一起吃，撒子吃起来非常香脆，而豆花的口感又非常顺滑，两者搭配再添加一些花生米，对于喜欢吃咸豆花的人来说就非常不错。
还可以制作冰醉豆腐花，里面有枸杞以及醪糟，这种豆花是非常有特色的，本身豆花非常滑嫩，然后再添加上醪糟，有香甜味道，吃起来酸甜可口，味道浓郁，又非常冰爽，吃上一些能够让味觉苏醒，让味蕾打开，炎热的季节适当的吃一些，能够起到解暑作用，喜欢吃豆花的人也可以用这种方式来搭配。
豆花还可以和肉片搭配在一起吃，要准备植物油，花椒，干辣椒，葱，蒜，豆瓣酱，香葱，料酒，蚝油，花椒粉，胡椒粉，白糖，辣椒粉，食盐，淀粉，梅花肉以及豆花，需要把梅花肉切成薄片，添加一些淀粉，蚝油，白胡椒粉，白糖，食盐，料酒以及油水抓均匀腌制一下，把豆发放到锅中，烧烫以后再盛到盆子里面，葱姜蒜切成末，炒锅里面添加适量的油，烧到5成热，把葱蒜豆瓣酱炒出红油，加入适量的水烧开，然后再把腌好的肉片放到锅中用筷子划散，等到肉片煮到散开，就加一些蚝油，食盐，把煮好的肉片，连汤汁一起倒在豆花上，撒上一些花椒粉以及辣椒粉，炒锅里面添加一些油，烧到5成热，把花椒干辣椒放进去翻炒到香，把热油浇在肉片上，撒上一些葱花，味道是非常香的。
上面介绍的就是冰豆花怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，冰豆花适当的吃一些是非常爽的，制作方法也很简单，里面可以添加一些其他的食材，这样就能让冰豆花的口感更加丰富，还可以用其他的一些方式来制作，味道都是很好的。
沙冰作为一种饮品，不仅口感十分的细腻，而且一般来说都是由水果做成的，可以说是真正的将水果以及冰淇淋融合到了一起，对于那些平时喜欢吃冷饮，而且喜欢吃水果和冰淇淋人是的非常好的选择，尤其是在夏天吃一碗沙冰能够感受到凉意，神清气爽，那么大家对于沙冰怎么做以及制作沙冰的技巧等了解多少呢?下面来给大家科普一下关于沙冰的相关知识。
沙冰怎么做好吃
先给大家介绍一下草莓沙冰的做法，首先将草莓清洗干净，然后将草莓的叶去掉，将草莓切成小块儿，然后将冰块放到沙冰机里边，将其搅成碎冰，然后将草莓以及其他的一些材料放到碎冰机里，先搅拌大约10秒钟左右，然后再搅拌20秒就可以了。相对来说做法比较简单.另外也可以做绿豆沙冰，首先将绿豆用清水清洗干净，然后将绿豆烧开，烧开之后将改成小火，小火再熬大约30分钟左右，将绿豆熬得酥烂，建议大家中途注意观察一下，否则可能出现粘锅的现象，然后在里面加入适量的糖进行调味，然后将冰块放到碎冰机里面将其打成沙冰，然后将沙冰放到碗里，再将刚刚好的绿豆铺在沙冰上，加入适量的炼乳和少量的糖浆就可以了，相对来说也比较简单。芒果沙冰的做法相对来说也比较简单，将芒果去掉皮，将其切成块状，然后再加半个柠檬进行一起搅拌，搅拌成泥状，然后在里面加了大约200毫升水，200克的糖和200毫升的水煮成糖浆，放到芒果泥里面，然后搅拌均匀加入适量的水，大约500毫升左右放到冰箱里冷藏，直到半凝固的状态，然后拿出半凝固的芒果冰，加入蛋白糖霜进行搅拌，搅拌均匀之后继续冷冻，就可以变成超级好吃的芒果沙冰。
制作沙冰的技巧
事实上，制作沙冰的时候不仅可以加入一些水果，比如说草莓，猕猴桃和芒果等，也可以将其做成一位甜点，比如说做成冰淇淋味奶昔味或者是其他的一些味道。只需要在沙冰里加入适量的奶制品，咖啡，或者是椰子水等一些相关的食材即可。另外我们也可以在沙冰里面加加适量的菠菜，因为菠菜的味道非常容易被其他的口味所覆盖，而且营养价值也非常丰富。做出来绿色沙冰，不仅颜色非常的好，而且营养价值很高，味道也十分的棒。另外大家也可以在里面加入菠萝，葡萄，绿茶等一些相关的一些食材。实际上制作沙冰的材料有很多种，只要大家勇于尝试就会发现很多非常棒的口味的沙冰。
没有沙冰机怎么做沙冰
很多人无法自己做沙冰，是因为家里边没有沙冰机，事实上做沙冰不需要沙冰机也可以做出来的，下面给大家介绍一下如何不用沙冰机来做沙冰?事实上，只要我们将做好的菜放到冰箱的冷藏室里冷藏大约两三个小时，每隔一个小时就拿出来搅拌一次，就可以了，这样就很容易出现沙冰的模样。然后再在里面加入自己喜欢的水果等相关的口味就可以了，其实相对来说一点都不难。
沙冰和冰沙的区别
很多朋友可能并不知道沙冰和冰沙有什么区别，事实上，冰沙是用刨冰机打碎之后将各种果酱混合到一起之后所形成的，而沙冰是在上面混合加了一种调料，比如说植脂奶末等，然后再加上水果搅拌，沙冰相对来说比较细腻，而且都是由水果做成的。而冰沙是用刨冰机打碎之后和各种果酱混合到一起之后做出来的，所以说其实区别还是挺大的。一般来说，沙冰的营养价值会更高一些，是真正的将水果和冰淇淋融合到一起的一种食物。大家平时可以多吃一些沙冰，而冰沙的做法相对来说就比较简单了，只要将果酱等一些材料到到打好的沙冰里就可以了。其味道没有沙冰好，所以说，更多的人平时还是比较喜欢吃沙冰。
上面给大家科普了很多关于沙冰的相关的知识，以及如何自己在家里做沙冰，包括如何不用沙冰机来制作沙冰的做法，相信大家对于沙冰都有一个更加全面的认识，也了解了如何自己在家里面做沙冰，喜欢吃沙冰的朋友们可以自己在家里做沙冰吃，不仅可以调出自己喜欢的口味，而且非常的干净卫生。
鲜藕是广大女性朋友喜欢的一道食材，因为鲜藕的营养价值比较高，它不仅可以美容养颜，还可以帮助人们去除体内的火。鲜藕是很好吃，但是如果配上炉火纯青的烹饪技术，就会让鲜藕的美味程度更上一层楼。下面是小编为大家整理的一些关于烹饪鲜藕的食谱，具体介绍鲜藕怎么做好吃。
1、糖醋莲藕片
用料:藕一段，甜菜根1/4个，白醋适量，糖菜适量，
做法:藕洗净去皮，甜菜根去皮切块。甜菜根放榨汁机，加一碗水，启动开关键，榨成汁。藕段在开水里煮5分钟，取出后放凉开水浸凉，在水里煮过后，切片时不会碎。待凉后切片。把藕片浸在甜菜根汁中，根据自己的口味加入白醋和糖，浸泡5小时，最好放冰箱冷藏一夜。捞出藕片，摆盘，一盆粉粉的糖醋藕片出炉了。
2、糯米糖藕
用料:莲藕、糯米、冰糖、红糖
步骤:糯米洗净浸泡两小时以上。莲藕洗净，在距离一端约3-4cm处切开。把泡好的糯米塞进去。把切下来的莲藕和塞好糯米的莲藕用牙签固定。放入高压锅，加水没过莲藕。盖上锅盖，大火烧开，听到吱吱声后转小火30分钟。待高压锅气散去后，开盖加冰糖和红糖，大火烧开后转小火30分钟左右（不用盖上小帽子，就当普通的锅来煮）。关火晾凉后再切片装盘。吃的时候可淋上桂花蜜或者锅里剩余糖水熬浓稠的糖浆
小贴士
1.莲藕要选胖胖的，如果表面有锈迹，入锅前轻轻刮去；
2.塞糯米，先抓一把用力抹平，然后用筷子慢慢捅进去，不要塞得太满，8分左右就可以了；
3.用高压锅要先煮熟莲藕再加糖煮糖水，把糖和莲藕一起放入高压锅容易糊底。没有高压锅的话，用普通锅要煮一个小时以上，可以把冰糖和红糖一起加入煮。
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