猪肚煲鸡应该放什么药材?
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“猪肚煲鸡应该放什么药材?”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
猪肚煲鸡是生活中十分常见的一道美食，猪肚和鸡肉的营养价值丰富，而且经常食用可以对身体起到滋补的功效，而猪肚煲鸡其中可以放入一些药材，不仅可以充分发挥其中的营养成分，而且对身体也非常好，可以在猪肚煲鸡中放入一些胡椒，胡椒具有暖胃的作用，对身体滋补有很大的滋补功效。
猪肚煲鸡应该放入什么药材?
可以放入胡椒，胡椒，因为猪肚鸡火锅里最重要的配料就是胡椒。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
猪肚和鸡的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
猪肚煲鸡的做法
主料：猪肚1只老母鸡半只
辅料：玉竹30克红萝卜2个白果20克胡椒10数粒蜜枣2个姜一块陈皮2瓣
做法：
1、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净;
2、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里;
3、白果洗净，取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁;
4、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中，加盖用慢火煲2小时，放盐出锅!
5、另外，把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道不错的菜!
小贴士：
1、一开始一定要用中小火滚半个多小时后再调小火慢煲，这是汤变成奶白色的关键。
2、最后回锅煮几分钟非常重要，所有的香味都在那一刻才彻底激发出来，汤也在那一刻变得非常的浓郁。
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猪肚是猪的内脏，营养丰富，口感脆嫩，它对人体有一定的保健功效，有健脾胃，治疗食欲不振，调理肾虚的作用。鸡肉是我们生活中的主要食用肉类，营养丰富，味道鲜美，其含有大量的蛋白质和铁元素，老少皆宜。猪肚煲鸡是一款汤鲜味美的汤，大家不妨来试一试。
主料
猪肚1只 老母鸡半只
辅料
玉竹30克 红萝卜2个
白果20克 胡椒10数粒
蜜枣2个 姜一块
陈皮2瓣
做法步骤1. 将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；
2. 洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；
3. 白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；
4. 将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中，加盖用慢火煲2小时，放盐——上桌！
5. 另外，把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道不错的菜哦！
小贴士去除猪肚里的粘液，也可以用生粉
猪肚是现实生活中比较常见的一种美食，猪肚不仅口感劲道美味，而且其中也富含大量的营养元素，经常食用可以补充人体每天所需要的营养成分，而炖猪肚里面也可以放入一些药材，可以放入党参，或者是胡椒，可以对人体起到滋补的作用，同时也可以改善身体虚弱。
炖猪肚放什么药材好?
可以放入茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。调味料：
米酒：1碗面粉：适量 油：适量醋：适量
盐：适量云苓(白茯苓)：10克干淮山：15克莲子：15克薏米：15克芡实：10克葱：4条猪肚：半个姜：6片3-4人份
做法
1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次;用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净;
2、煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用;
3、把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;
4、煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
胡椒猪肚汤
材料
猪肚1个，白胡椒粒1大匙，水800㏄，
姜50公克，葱2根，八角4粒，
盐1/2小匙，米酒1大匙
做法
1、将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。
2、猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。
3、滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮10分钟捞出。
4、将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖即可。
广东人爱熬汤、喝汤，所以很多靓汤出名在广东，其中猪肚鸡汤就是广东最为出名的一种汤水，从而在全国各地都受到许多人的喜爱。很多人都认为猪肚鸡汤在家中制作做不来，其实不然，在家中也是可以自己煲猪肚鸡汤的，再加入一些胡椒，味道就更美了，称之为胡椒猪肚鸡煲。
生活中很多人第一次喝了猪肚鸡汤后，必然还会想着下次。那么，猪肚鸡汤既然如此美味营养，何不把它的做法学到手呢？现在就推荐你去学习胡椒猪肚鸡煲的具体做法，家中自己做。
胡椒猪肚煲是广东地区常见的汤水，有暖胃健脾，驱风驱寒的作用。今次加入鸡件，不但令汤水更甜美，而且更带来了滋润的功效。加入大量的香料，令汤水不止有胡椒的香辣，更有不同的味蕾刺激。
材料准备
猪肚1个、鸡1只、鸡汤3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克
做法
1.猪肚洗净，以滚水汆水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用。
2.鸡斩件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒去蒂，子姜切丝，粉丝浸软，备用。
3.将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时。
4.另起油锅，将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，灒入酒。
5.将（4）放入猪肚汤锅中，加入鲜笋及水发木耳，最后落鸡件煮熟，加粉丝即成。
胡椒猪肚鸡煲的做法其实并不复杂，如果你想要在家中常常吃上这道美食，这就需要您去认真了解它的具体做法。胡椒猪肚鸡煲适宜一般群体食用，并具有驱寒暖胃，美容，滋阴补肾等多种功效，是每个家庭中都应该学会煲的一种汤水。
猪肚是比较常见的食材，在平时制作之前，最好是能够先进行彻底的清洗，尽量的减少猪肚里面所残存的一些毒素，平时可以把猪肚拿来煲鸡汤喝，味道不仅鲜美，开会洗脑营养价值会更高一些。下面我们一起来了解猪肚煲鸡汤等一些主要的配料以及它的制作方法。
一原料：
猪肚（为猪科动物猪的胃）一个，鸡一只(或半只)
二、配料：胡椒，蒜头几个，姜片几片，蜜枣2个猪肚包鸡
三制作过程
1、肚要洗净，列干，然后再用适量盐、生粉清洗多次干净，就可以去掉猪肚的骚味。
2、鸡先要腌制20分钟。腌料：豉油，盐，酒，糖，各适量。
3、鸡腌好后就放进猪肚里面，一起放进白胡椒，蒜头，姜片，然后把口用牙签封好即可。
4、放入汤煲，加水没过猪肚，在水里放些胡椒
5、大火烧开后，转文火煲。3小时左右应该可以了，起锅时加适量盐
6、将猪肚捞起，鸡和猪肚切开，放入汤里烧开即可
四特点
外面的猪肚脆口，里面的鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓。这道汤还有非常好的滋补作用。胡椒炖则燥，煲则温中补胃，胃寒者最适宜吃；“猪肚包鸡”加上花参、玉竹、党参等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚食疗作用：
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；
补虚损，健脾胃；
用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
猪肚煲鸡在口感上会鲜香而爽口，并且还会有一定的驱寒散风的作用，并且对于一些经常出现失眠的朋友来说，猪肚煲鸡汤还会有一定的安神助眠的作用，很多经常晚上起夜的朋友在长时间喝猪肚煲鸡汤之后，夜尿也会出现不同程度的减少。
猪肚鸡在广东是一道比较有名的菜式，很多朋友们的家庭中也是会经常制作的，因为猪肚鸡无论是对男性朋友还是女性朋友，都是有很多好处的。制作猪肚鸡还是需要一些小经验的，这样制作起来才会更加的容易。配料上的搭配其实也无需过于复杂，简单的姜片、胡椒即可。
方法一：
食材
主料：600g(1个)猪肚 1000g(1只)鲜鸡
配料：冬菇(4个) 姜片(5片) 适量胡椒
方法/步骤
1、准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍。
2、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。
3、整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)。
4、猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。
5、捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。
6、捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。
方法二：
主料：猪肚一个，鲜鸡一只(或半只) ，胡椒30粒左右(体寒者要多放，体热者少放)
辅料 红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，盐少许，料酒，姜
胡椒猪肚包鸡的做法步骤
1. 先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水)，加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次
2. 在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2-3次
3. 加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。
4. 外层的洗法一样
5. 面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的!
6. 干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
7. 先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水
8. 准备好所有配料
9. 先把胡椒略炒出香气，这样功效更好
10. 把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚
11. 然后把鸡也小新的塞进去
12. 用牙签封住开口
13. 锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次
14. 去掉浮沫
15. 直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料味。
16. 大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。
17. 中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩
18. 食用：先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了
19. 再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类!
很多人喜爱喝汤，煲汤时间长，汤里的食材煲久了喝起来比较入味，煲汤的时候放一些药材对人体保健更好，对于煲汤时放什么药材比较有讲究，不是什么药材都可以用来煲汤的，用药材不当不但起不到保健作用还可能会伤身，一定要谨慎使用药材来煲汤，煲汤放什么药材好？接下来我们来看看吧。
一.枸杞——甘、平。
清肝明目、养肝血、滋肾润肺。用于肝肾两虚，双目昏花，肝热。以颗粒椭圆、饱满、肉厚，色红带暗，味香甜为上品。红枣、构杞、猪肝炖汤吃就可以起到清肝明目、养肝血等食疗作用。
二.白合——甘、泄、平。
生津润肺，化痰止咳，理气。用于肺气虚引起的咳嗽。挑选时以颜色微黄为佳，若色太白就是硫磺熏过，味道会酸，太黄就是陈年货。沙参、玉竹、莲子、白合、瘦肉煲鲫鱼；又或煲鸡蛋、冰糖、沙参、玉竹、莲子、白合糖水；莲子白合红豆沙糖水还是广东婚宴席上必备的一道甜品。
三.桂圆——甘、温略带燥。
补血养血，暖肝温肾，用于体虚，气血两亏，肾阳不足。以色淡褐半透明，味带有少许蜂蜜的香甜者为佳。桂圆红枣鸡蛋汤，淮山、构杞、桂圆、陈皮、瘦肉炖水鱼，桂圆、江瑶柱、瘦肉煲生鱼等等。
四.莲子——去芯。
补肾泄精，用于肾阳虚，遗精；连芯：清心除烦、养阴宁神，用于心烦失眠，阴虚，并有清补作用。挑选时亦以色微黄饱满、肉厚质重为佳。广东汤料中的清补凉就以莲子、茨实、淮山、构杞、薏米、沙参、玉竹、黄芪为主，配以鸡、生鱼、猪展肉、鸭等等煲汤，汤水鲜美，是家庭四季的保健佳品。
麦地生地熟地杏仁无花果
第二排左起：麦冬生地熟地杏仁无花果
五.麦冬——甘、微苦、寒。
养阴润肺、生津润燥、清心除烦。用于肺热，阴虚。以色微褐黄，两头尖中间肥满结实为好。麦冬、无花果、党参、火腿肉、阿胶炖母鸡，太子参、麦冬煲瘦肉，两款都可以起带以上的食疗作用。
六.生地，熟地——生地，甘苦、寒。
滋阴清热，清泄里热，凉血。质硬、色灰黑。用于血热，燥热伤阴。生地、灵芝煲瘦肉或者鸡有清热解毒的功效。如青春期发育，脸上长痘、唇红，且痘痘有白脓时就适宜用生地配些绿豆煲乳鸽，一星期两次，几次后会有明显的疗效。熟地，甘、微温。养气养血，滋补肾阴。用于血虚，肾虚，阴虚火旺等。经加工蒸晒而成，以色黝黑，质软，粘手为佳，一般在春冬两季用它和红枣、构杞、乌鸡煲汤，当归、熟地煲羊等，作用用于血气不足者。
七.杏仁——苦、温、有毒。
宣肺止咳、降气、祛痰。用于肺燥咳嗽，气喘，多痰，润肠通便，杀虫。杏仁分南杏、北杏，南杏甘、甜，外形圆尖，一般用于做点心或甜品，例如杏汁燕窝、杏汁炖雪蛤等；北杏苦、温、多食有毒，外形较南杏长尖，在广东的老火汤中，南、北杏是一起放的，最常见的有杏仁、白菜干、无花果、龙利叶煲猪肺，对肺燥咳嗽、多痰有明显的疗效。还可用西洋菜、杏仁、蜜枣、猪骨煲生鱼也是平时的保健汤品之一。
八.无花果——甘、甜。
生津止咳、除烦、健胃清肠。用于心烦气燥，口渴舌干，中焦泄热。以色微啡黄，果体结实肉厚，大小均匀为佳。用无花果煲牛展肉，对烟酒过度，声嘶咳嗽有明显的疗效。平时煲汤也可用它代替蜜枣，煲出的汤水没有蜜枣甜味的霸道而一样具有同种功效。
沙参薏米红枣黄芪
第三排左起：沙参薏米红枣黄芪
九.沙参——平、甘。
养阴清肺、祛痰止咳、益胃和中。用于肺气不足，脾胃虚弱。以色微黄，长短大小均匀，干脆者为好。沙参、玉竹、杏仁、猴头菇煲瘦肉，就是养阴清肺的佳品。以及上面提到的清补凉也有它的成份在里面，所以也可用于其它肉类。
十.薏米——甘淡、凉。
渗利润肺、止咳化痰、利尿祛湿。用于肾阳虚、遗精。色黄黑，虫蛀，有霉味者为劣品，色白，颗粒饱满，肉厚质重为佳。薏米、扁豆、鲜莲叶煲老鸭有清热润肺，利尿祛湿，解暑的作用。薏米绿豆汤，薏米、江瑶柱、节瓜（毛瓜）煲猪展肉等都有保健美容的功效。
十一.红枣——甘、平、温。
养血滋阴、补脾和胃、调和营卫。用于血虚眩晕，面色无华等。红枣分很多种，除大枣颜色较黑外，其它均以色红，果体均匀，皮皱，味香甜的干品为佳。银耳莲子红枣汤有滋阴润肺、养颜美容之功效，常见的保健汤水有花生红枣煲猪尾，红枣、螺头干煲乌鸡，黑豆、红枣、瘦肉煲生鱼，红枣、红罗卜煲鲫鱼等等。
十二.黄芪——甘、微温。
补中益气、固表止汗、升阳举陷。用于肺气不足、脏腑下陷、久病两虚。挑选时以色微黄，有独特草药香味为佳。平时配些沙参、玉竹、雪耳煲瘦肉或者鸡肉，可起到补肺气等食疗作用
罗汉果土茯苓淮山玉竹
第四排左起：罗汉果土茯苓淮山玉竹
十三.罗汉果——甘、甜。
生津益气、止咳化痰、清肺润肠。用于肺燥咳嗽，多痰，上焦泄热。以色青褐，圆大光滑，质略重者为好。罗汉果、白菜干、杏仁煲猪肺，罗汉果、桂圆、龙利叶、蜜枣、花旗参瘦肉煲鹧鸪，常饮能提高身体对呼吸道疾病的抵抗力。
十四.土茯苓——甘淡、平。
益脾和胃、宁心安神、清热利湿，止带。用于妇女带下，下焦湿热。土茯苓有干、鲜两种，由于干品是切片晒干的，所以，以片张整齐，色白微带褐红，轻身者为佳。（煲汤者一般以鲜者为佳）。土茯苓、猪瘦肉、草龟煲汤有清热解毒，除湿止带的功效。
十五.淮山——甘、平。
健脾补肺、理气和中。用于脾胃虚寒、不思饮食。挑选时不要选颜色太白，且以手触摸时明显感到有粉粒状是经过硫黄熏制的，味道会带酸。以淮山、扁豆、干墨鱼煲猪展肉是一款男女老幼四季佳宜的靓汤。
十六.玉竹——平、淡。
和中，健脾，清补肺气，滋阴清虚火。用于脾虚、肺热。以色微黄略湿润为佳，色太白者硫磺熏过，味酸，黄黑者是陈年货。沙参、玉竹、陈皮煲兔肉，沙参玉竹莲子白合鸡蛋汤都是常年的保健佳品。以上各种药材，均可以加入猪肉、鸡、鸭、鱼牛肉等等，只要了解它们性味与功效作用，看料配肉就能煲出美味靓汤来。
猪肚鸡简介
猪肚包鸡是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。
做猪肚鸡放什么调料
1、猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后,反出来用生粉清洗猪肚内部,再加入盐搓洗干净,再用刀刮掉滑滑的粘液。
2、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用,鲜鸡洗干净沥干水分,往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整只鸡塞入猪肚里。
3、整只鸡已经塞入猪肚里,用绳子把猪肚两个口扎实。
4、猪肚整个放入砂锅里,加入3片姜片和适量的胡椒,再加入清水,大火煮开。
5、捞起猪肚,去掉汤里的油沫,下少量调味。
6、捞出的猪肚稍放温再切开,猪肚和鸡切块,用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油,整道菜步骤完成。
猪肚鸡的常见做法
猪肚鸡做法一
1、猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中。
2、最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了。
3、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟。
4、捞出。
5、用刀切成条状。
6、鸡肉洗干净后剁成小块。
7、放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净。
8、将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,继续煮5或10分钟。
9、入鸡肉,调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。
10、倒入一盒牛奶再开大火煮开。
11、最后加盐、鸡粉调味即可关火。
猪肚鸡做法二
1、猪肚去除里面的筋膜。
2、先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后。
3、准备调料。
4、猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净。
5、鸡用剪刀剪块后洗净。
6、下入冷水锅中绰水后来捞起洗净。
7、猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片,料酒。
8、调制20分钟。
9、同时用汤锅煮鸡,加入生姜片和葱。
10、待八分开时加入料酒。
11、保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时。
12、待高压锅排气完打开,捞起猪肚,切成条状。
13、之后打开加入猪肚,大火烧开后用盐调味。
14、加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火。
15、浓香扑鼻的猪肚鸡。
猪肚鸡做法三
1、先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水。
2、备好所有配料。
3、先把胡椒略炒出香气,这样功效更好。
4、把红枣十粒,适量枸杞子,和胡椒塞进猪肚。
5、然后把鸡也小心的塞进去。
6、用牙签封住开口。
猪肚鸡的食物相克知识
相传在清朝,宜妃刚生完太子,因为宜妃有胃病,产后身体虚弱,乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃,可是她吃什么都没有胃口,凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃,还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房,把旨意传下去,无论用何办法,都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法,于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果然胃口大开,经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽,美艳动人。从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”,就是现在的猪肚鸡火锅,便从此在民间广为流传。
它的气味香，调料不用放太多，也能馋的人流口水。牛骨汤的营养可以说是非常高了，常喝牛骨汤对骨骼有较大的帮助。食补是现在人滋养身体的一个方式，让人慢慢的调理身体。牛骨汤中加药材可以让牛骨汤对人的好处增多，下文就介绍了一些牛骨汤加药材的做法，一起去了解一下吧。
牛骨高汤工艺：炖口味：咸鲜味步骤：3步时间：数小时用料：牛骨1个做法：1牛骨洗净放在国内加入适量水（我放了2/3锅的水）2中火煮开并撇去血沫子3转小火炖1个多小时（我顿了差不多4-5个小时）最后撇去最上方的油！（我脚着太多油对身体不好所以我没有留下那些油！）
二、萝卜牛骨汤工艺：炖口味：咸鲜味步骤：7步时间：数小时用料：牛骨500克辅料：白萝卜100克调料：姜10克，食盐3克做法：1材料:新鲜牛排骨，白萝卜2牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开3煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)4焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)5白萝卜去皮切滚刀块6牛排骨炖至软烂，汤汁香浓7倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可
三、牛骨海带益母草汤工艺：煲口味：其它口味步骤：3步用料：牛骨300g调料：海带、少量益母草300g、胡萝半个、鱼露少量做法：1海带在超市买干活，回家清洗后，用清水浸泡4～5小时2泡发后的海带与牛骨一起放入高压锅里，高火炖40分钟。3高压锅排出气后，放入洗净的益母草，猪至菜断生，家鱼露调味。
这个搭配有点新奇，可能听的不是很多，市面上也见的非常少。鱼肉非常的鲜美嫩滑搭配上鸡汤的美味非常的可口，一盘香气扑鼻的水鱼煲鸡汤，心情倍增。看着这香气扑鼻的水鱼煲鸡汤，不由得咽了咽口水。这个搭配，营养价值非常高，可以增强免疫力补气血。
水鱼煲鸡汤比较适合放黄芪、当归、枸杞。原因：互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾、活血化瘀、健脾养胃、增强免疫力的功效。
水鱼鸡汤的做法:
1．将水鱼、鸡杀好(买时叫小贩帮忙宰杀了)，洗净斩件。
2．烧锅沸水，将水鱼、鸡块焯至断血水，捞起过清水。
3．将水鱼，本地鸡，红枣、桂圆、杞子适量，姜片加适量水煮沸后入煲内煲约两个小时，调好味，装入瓦煲内端上桌
一开盖，满屋飘香，浓浓的香味，鲜美的清汤，水鱼肉质鲜嫩，由其是“裙边”，香嫩滑口，再与鸡肉的香味交融一起，吃完了依然回味无穷。一道非常健康的滋补养生佳肴。
参芪炖乌鸡功效：补益气血。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。
原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。
制作：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。
美味可口的水鱼鸡汤就做好啦，一道美味佳肴就摆在面前。
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