当你不开心的时候,你会怎么办?也许你会选择哭.笑,或者是出去疯,又或者是抽烟酗酒等等,但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候,不妨给自己做点好吃的,也许心情会立马好转。那么,下面小编就先来介绍下红烧肉炖土豆的做法。
2.121葱斜切成一厘米左右的段,姜切片。
3.212土豆两个(拍前面原材料忘记拍了直接单独拍一张)。
4.土豆洗净去皮后,切成两厘米左右的方块,凉水洗一下控干水分备用。
5.锅里倒入足量清水,放入五花肉块焯一下水,锅开后焯两分钟就可以了。
6.1炒锅里倒入一小勺植物油,将肉块倒进去煸炒出部分油脂,这样炖的时候不会太油腻。
7.2将焯好水的肉块捞出控干水分备用。
8.另起锅倒入两勺植物油,将白糖倒入小火不停的搅拌,白糖溶化起小泡沫呈褐色;(这个是红烧肉的关键,有很多的小泡沫就好了,不要时间太长,不然烧出来的肉会发黑发苦)。
9.将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒。
10.肉块上色后,加料酒再继续煸炒两下。
11.锅里倒入没过肉块一指节高的热水,倒入两勺老抽、一小勺盐。
12.将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里,加入香叶和桂皮大料。
13.把冰糖倒进去,加入冰糖炖出来的颜色很漂亮,盖锅盖上气后高压30分钟。
14.用高压锅炖三十分钟后,将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里,把土豆块倒进去,再加两勺盐大火煮20分钟,收一下汁,土豆块也会炖的很软了。
红烧肉炖土豆的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。
现在大家的生活节奏都是非常快的,尤其是在一线城市里面的人们来说的,更加的要注重一些饮食方面的调整的,给自己补充充足的营养才能让自己的身体变得更加好的,那么下面我们就一起来了解一下炖红烧肉的做法。
制作方法一
材料:
五花肉,香菇,姜,八角,香叶,酱油,咭汁,冰糖
做法:
1.五花肉洗净,切块,香菇,泡发去蒂洗净,姜切片。
2.切好的猪肉块放在高压锅,加姜片,八角,香叶,放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。
3.打开锅盖后,放入酱油,咭汁,大火滚开,稍上色,加一把冰糖,10分钟后加下香菇,烧至收汤变粘稠。
小诀窍:
贴心话:香菇不能早放,会太咸。整条的五花肉去煮,也好。方子照旧,煮好后出锅再切,也一样。
制作方法二
主料:香菇、五花肉
辅料:花生、蒜、水
调料:冰糖、江米酒、酱油、食盐、食油
做法:
1、香菇泡发后挤干水,一分为三,入油锅炸汁浅黄捞出备用,香菇以半煎炸的方式烹饪。
2、锅里留少许底油,放入四粒冰糖小火煮至糖融化变浅黄色,入切小块的五花肉开大火炒至金黄色。
3、下蒜子同炒一会,沿锅边溅入少许米酒,略炒一下后倒入酱油,少许水,放入花生,烧开后小火烧20分钟左右。
4、放入香菇,开大火收汁。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些炖红烧肉的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,大家都要尤其的去注重一些这样的事情的,每天的食材都需要荤素进行搭配的。
红烧肉和土豆非常的般配,在做好的红烧肉里面放入适量的土豆,土豆会充分的吸收红烧肉的香气,吃土豆吃起来非常的美味,做这道菜的时候,首先要做红烧肉,红烧肉的做法比较多,可以根据自己的喜好放糖,放其他的一些食材,当红烧肉八九成熟的时候,再把土豆放到锅中一起来做。
做法一
主料:五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽料酒。
做法编辑
1、切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤(没有就用清水),调料一包(八角,桂皮,香叶等,可用现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可! [1]
做法二
主料:五花肉
辅料:土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽
调料:冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐
做法
1、准备好原材料,五花肉切成两厘米左右的块,土豆两个。
2、葱斜切成一厘米左右的段,姜切片;
3、土豆洗净去皮后,切成两厘米左右的方块,凉水洗一下控干水分备用;
4、锅里倒入足量清水,放入五花肉块焯一下水,锅开后焯两分钟就可以了;
5、将焯好水的肉块捞出控干水分备用;
6、炒锅里倒入一小勺植物油,将肉块倒进去煸炒出部分油脂,这样炖的时候不会太油腻;
7、另起锅倒入两勺植物油,将白糖倒入小火不停的搅拌,白糖溶化起小泡沫呈褐色;(这个是红烧肉的关键,有很多的小泡沫就好了,不要时间太长,不然烧出来的肉会发黑发苦),将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒;
8、肉块上色后,加料酒再继续煸炒两下;
9、锅里倒入没过肉块一指节高的热水,倒入两勺老抽、一小勺盐;
10、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里,加入香叶和桂皮大料;
11、把冰糖倒进去,加入冰糖炖出来的颜色很漂亮,盖锅盖上气后高压30分钟;
12、用高压锅炖三十分钟后,将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里,把土豆块倒进去,再加两勺盐大火煮20分钟,收一下汁,土豆块也会炖的很软了。 [2]
红烧肉是一种非常美味的佳肴,而且可以做成美味的红烧肉罐头,延长美味的保存时间。随着生活水平的提高,不少人利用红烧肉罐头来进行二次烹饪,可以加入土豆来乱炖,获得一种口感更加美味的佳肴。下面就来看看红烧肉罐头炖土豆怎么制作呢?希望大家能够了解一下吧。
做法一:
1.准备好土豆和猪前肩肉。
2.猪肉洗净切成块,用清水泡1小时,泡出血水。
3.葱切段、姜切片。
4.土豆去皮切成滚刀块。
5.将锅置于火上,倒入食用油,热后下入土豆块。
炸成黄色,捞出控净油。
6.把肉水焯一下,捞出备用。
7.锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
8.锅中留底油,下入冰糖。
9.小火炒至冰糖融化成棕红色。
10.倒入煸炒的肉块,继续煸炒,让每一块肉都能够裹上糖色。
11.加入酱油煸炒均匀。
12.烹入料酒。炒拌均匀。
13.加入开水,没过肉。
14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。
15.加入盐和煎炸好的土豆,再炖焖30分钟。
16.转中火,烧至汤汁浓缩即可。
做法二:
1、红烧肉罐头1瓶,西红柿4个,土豆3个,茄子1个辅料:盐半勺,味精1/4勺,花椒粉半勺,大料2颗,姜2片,辣椒2个步骤:1、首先,将洗好的西红柿、土豆、大茄子、辣椒切成块。
2、将姜切成薄片,放少量食用油。
3、等油烧熟(冒些许烟),放入西红柿、土豆、茄子翻炒,加入适量盐,放入辣椒翻炒至出少量汤汁。
4、加入两小碗水,将姜片大料放入,煮至沸腾将猪肉罐头倒入,加些盐,中火慢炖,待汤汁粘稠放入味精即可出锅。
红烧肉炖土豆是比较常见的一道菜,那么红烧肉炖土豆的做法有哪些呢?制作红烧肉炖土豆一定要选择新鲜的五花肉,也可以选择一些配料,比如葱姜蒜等等,这样的话,味道会更加的可口的,喜欢麻辣的朋友也可以加入一些麻辣料的,我们来具体的了解一下吧。
红烧肉炖土豆是非常好的一道菜,做法也简单。
材料:五花肉100克,土豆200克
辅调料:姜一块、老蒜2-4瓣、蕃茄(或蕃茄酱)、料酒、酱油、陈醋、糖、盐、葱花、花生油、香油
步骤:1、五花肉切成小条或稍厚的片,先用锅煎炒至两面金黄;2、土豆去皮切成小块;3、锅2-3成热放油,将姜末、蒜片放入炒出香味,再放入蕃茄炒1-2分钟,使蕃茄营养充分释放出来;4、倒入土豆和五花肉大火翻炒1分钟,5、加水、盐、料酒、酱油、陈醋、糖适量,大火烧开后转最小的火加盖焖15-20分钟;6、开盖,中火收干多余汤汁,滴入香油,撒上葱花出锅装盘。
上述关于红烧肉炖土豆的做法的分析,希望帮到大家,也希望大家可以根据自己的口味,选择适合自己的口味,在制作红烧肉炖土豆的时候,一定要注意把握火候问题,不要炒的时间过长,不然味道会太老的。
对于喜爱吃肉的人来说,红烧肉绝对是最有吸引力的一道荤菜,土豆红烧肉是最为美味的一道家常菜,但是红烧肉的做法并不简单,稍微有一些差池就会导致味道变差,想要做好一道成功的红烧肉是有很多讲究的,接下来我们就为大家详细的介绍一下土豆红烧肉的做法大全吧。
做法一:
主料:五花肉一块;土豆一个
做法:
1.三层五花解冻后,切成块;土豆去皮冼净,滚刀切块;姜切成丝、山楂干洗净备用;
2.炒锅洗净后烧干水份,先调入少许油润锅,使炒锅内壁都挂油,然后再倒入少许调和油,将五花肉平铺在锅内,转中小火将五花肉四面煎黄、煎出油,调入一勺料酒,翻炒;
3.加入姜丝,当姜丝边起焦时,调入少许老抽、陈醋、冰糖,烹香五花肉同时给其上色;
4.土豆加入锅中,同五花肉一起翻炒,当土豆浸油,且表面边角起焦时,倒入开水,以刚好没过土豆为宜,同时将两三片山楂干加入,盖锅盖焖煮;
5.土豆用筷子很容易插透即可按家人口味调入少许盐,翻炒片刻,再淋几滴陈醋即可出锅。
做法二:
材料:五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块
做法:
1、土豆切小块,干红椒切小段,姜切片备用。
2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂菇泡软。
3、平底锅不用放油,直接下五花肉煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可。
4、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱炒均匀后起锅备用。
5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。
6、再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀。
7、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中,煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。
8、最后调盐收汁,放入香菜提味即可。
上面的这些内容就是关于土豆红烧肉的做法大全的介绍了,如果大家想要吃到这么正宗的红烧肉的话就赶紧收藏起来吧,只要按照步骤来做,一定可以做好色香味俱全的土豆红烧肉,如果大家不喜欢吃土豆的话还可以搭配上其他的食材。
红烧肉土豆是一道传统的家常菜,属于川菜系。它味道浓郁,颜色美观,不论是家常餐桌或是亲友聚会都很适合,可是很多朋友会发现,这道菜看起来简单,有时候做出来的效果却不尽人意,为什么呢?这就是每个人的做法不同的原因,今天,我们就来看看正宗的红烧肉土豆的做法吧。
主料:带皮五花肉(必须带皮的), 土豆
调料:葱姜蒜少许,大料,糖,醋
做法:1. 将五花肉洗净,切大块,放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟,洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块;
2. 土豆切块后放入水中,五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用,改中火,放入一把冰糖。翻炒肉块,至冰糖逐渐融化;
3. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽,放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果);
4. 放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,迈过肉块,此时可以移至高压锅10分钟,或者砂锅煮一小时。(我个人认为这样做肉块口感更好);
5. .如果在炒锅中做,就将肉烧至八成熟,倒入土豆,再烧二十分钟,放入适量盐调味,大火收汁。(收汁时不要翻炒,以免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可)。
学习了以上红烧肉土豆的做法,大家可以亲手实践一下,肉和土豆一块炖,味道互相糅合,肥而不腻,入口绵软,特别适合老人和孩子食用,漂亮的颜色只是看看就让人流口水,更不要提吃到嘴里了,保证你吃的放不下筷子,主妇们,今天就照着食谱的方法炖上一大盘,和家人一起品尝吧。
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