在生活中有很多看起来比较相似的东西,比如人类,就有长相比较相似的时候,这显然很正常。同理,鱼类也有长得比较相似的,比如埃及塘虱和鲶鱼,它们的外观很相似,都是有胡须而且颜色是发黑的,所以这两种鱼类很多人都不懂得分辨,那么它们到底存在何种区别呢?
一、塘鲺的区别
在我国的塘鲺,主要有两种,一种是埃及塘鲺,是我国自非洲引进试养的经济型鱼种,通常叫做胡子鲶,也叫革胡子鲶,它的繁衍能力、适应能力都很强,而且个头大长得快。一种是本土的鲶鱼,一般通称塘鲺、塘角鱼。肉质鲜嫩口感好,营养价值高,是人们非常喜欢的美味。但野鱼生长缓慢,一般重量不超过一斤。
(1)埃及塘鲺
埃及塘鲺,学名叫做埃及胡子鲶,和大家平常所见的本地土鲶有很大的区别。主要在于埃及塘虱背部有很大一块背鳍,且有八条胡子(四对),一般体色发黑。
(2)本地塘鲺
本体塘鲺,一般叫做小口鲇、胡子鲶、土鲶、塘鲺。和埃及塘鲺不一样的地方在于背部只要一小撮背鳍,且胡须只有2对四根上颌须可深达胸鳍末端,下颌须较短。本地塘鲺一般个体较小,体色多为浅黄色或土黄色。
二、鲶鱼的区别
鲶鱼是一个种属的名字,下面有很多种鲶,包括胡子鲶、大口鲶、海鲶,胡子鲶一般就是我们俗称的塘鲺,大口鲶也就是我们所说的六须鲶、河鲶、叉口鲶等,海鲶是生活在海洋里的鲶鱼,不一定是鲶属,但由于模样相似,一般统称海鲶。
(1)大口鲶
看上去跟本地鲶鱼没什么区别,但是嘴巴很大,肉质也比较平常,一般来说,黑心的酒店最喜欢用这种鲶鱼坑不懂的食客。唯一的区别就是大口鲶生长迅速,个体比鲶鱼要大上很多,外形上可以以嘴型辨别。
(2)海鲶
生活在海里的鲶鱼,在物种上归为海鲶科,在我国的东海、南海较常见,味腥、肉质差,一般加工为咸干品,或红烧。
在市面上很多的鱼贩子会将鳕鱼和油鱼混淆,以次充好,因为一般人是看不出来的,但是价钱确实差距很大,味道也是截然不同的,所以要学会区分鳕鱼和油鱼十分重要,两者有什么区别呢?
1、摸鱼皮
解冻以后摸鱼皮,银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感;银鳕鱼在销售的时候,都是不刮鳞的。
2、整鱼外形
银鳕鱼鱼段皮发白或灰白,色淡,看上去鳞片小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅。
油鱼的形态特征有圆唇鱼体略长,前部圆,后部侧扁;体长约20余厘米;头的背部成弧形;体上部为黑色或青黑色,腹面灰白色,各鳍微黑,体侧鳞绝大部分有黑色边缘,从鳃孔之后至胸鳍前,黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。
3、口感
银鳕鱼是深海鱼,入口即化,肉质非常细腻,可以像三文鱼那样蘸辣根生吃,有独特的清香和鲜味。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻,煮熟后肉质很粗,口感较差。
4、切片外观
银鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,银鳕鱼肉的颜色洁白,肉上面没有特别粗特别明显的红线;鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的。
5、价格
银鳕鱼的价格大概一斤150以上,而油鱼一般不到30元一斤。
油鱼外形与鳕鱼长得有些近似,但肉质较硬,肉色较暗淡。由于目前市面出售的鱼都是去头、切块销售,一般消费者凭外观很难分辨。
油鱼含有人体不能消化的蜡脂,人体难以消化。部分人食用后会累积于直肠,会导致腹泻、肠胃痉挛等不适,油鱼的商业价值并不高,属低价鱼类,因为含油量高,主要用于提炼工业用润滑剂。因此,在购买鳕鱼时,一定要擦亮眼睛,看好鳕鱼与油鱼的区别,谨防上当受骗。
在生活中一定要学会辨别好的食材,要不然花同样的价钱却卖的是假货,那是多么地伤心啊,记住两者之间的区别,能帮助你在市场上买到真正的鳕鱼,防止上当受骗,吃到美味的鳕鱼。
在我们的生活中,有很多鱼类食物供人食用,不同的鱼类食物不仅做法不一样,同时还能够为人体提供不同的营养,这也是为什么很多长寿的人总喜欢吃鱼的原因。但是鱼的种类很多的前提下,往往让人无法分辨清楚,毕竟有很多鱼长相几乎相同。那么,扁鱼和武昌鱼的区别是什么?
平时所说的武昌鱼一般指的是团头鲂,而平时所说的鳊鱼其实包括了三种体型相似的鱼,即鲂鱼、团头鲂和鳊鱼。
武昌鱼、鳊鱼、鲂鱼这三种鱼虽然都属鱼纲鲤科,且其体态相似,食性相同,
但是它们毕竟是三种不同的鱼。
鳊鱼:有北京鳊、辽河鳊、长春鳊、常见的是长春鳊。
武昌鱼学名:团头鲂、鲂鱼,原产湖北梁子湖,现移殖全国各地。
武昌鱼与鳊鱼的差异还是比较明显的。它与三角鲂则很难区分。有着“近缘”关系,但还是有小的差异。
下面以科学的角度把三种鱼的不同之处写出,请广大钓友予以区分:
三 种 鱼 的 不 同 特 征
特征: 《 鳊鱼 》 《 武昌鱼 》 《 三角鲂》
体形: 鳊鱼 侧扁而较高略呈菱形 、 武昌鱼 侧扁而高呈菱形 、 三角鲂 侧扁而高呈三角菱形
口: 鳊鱼 端位,略呈平弧形 、 武昌鱼 较宽,呈平弧形 、 三角鲂 较窄,呈马蹄形
腹: 鳊鱼 自胸鳍至肛门全肉棱 、 武昌鱼 只腹鳍后部有肉棱 、 三角鲂 只腹鳍后部有肉棱
尾柄: 鳊鱼 较长,呈菱形 、 武昌鱼 较高,略呈成方形 、 三角鲂 较高,略呈成方形
体色: 鳊鱼 银灰,无条纹 、 武昌鱼 银灰色,有条纹 、 三角鲂 银灰色,条纹 不明显
身长: 鳊鱼30余厘米 、 武昌鱼 40余厘米 、 三角鲂 50余厘米(这里是指最大个体)
重量: 鳊鱼 2千克 左右 、 武昌鱼 3千克左右 、 三角鲂 5千克以上(同上)
水层: 鳊鱼 中下层 、 武昌鱼 下层 、 三角鲂 中下层 至于图片我这里暂时也没有,你可以自己在网上搜索一下,能找到的。
不管是在夏季还是在其它季节,很多人都喜欢去火锅店吃一些鱼火锅,在那里可以让我们来进行鱼类的选择,鮰鱼相信很多人都吃过,这种鱼的肉质是非常嫩的,味道也非常的鲜美,但是在外观上是和鲶鱼非常相似的,很容易让大家混淆,那么鮰鱼和鲶鱼的区别有什么呢?通过以下内容,可以帮助我们来进行了解。
第一,鮰鱼和鲶鱼的区别有什么?尾巴不同。鲶鱼的尾巴是圆扇形的,鮰鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的又叫"江团"、"肥头鱼"头部不同。鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大,而且扁平,一般鱼头大过身体。鱼鳍不同。鲶鱼背上只有1个背鳍,而且小;鮰鱼背鳍有2个,一个前面,一个尾部,尾部的是肉质的背鳍;鮰鱼,味道鲜嫩肥美,而且刺少,是鱼火锅的不错选择!
第二,鮰鱼的特征。体长,吻锥形,向前显着地突出。须4对,细小。无鳞,背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿,脂鳍肥厚,尾鳍深分叉。体色粉红,背部稍带灰色,腹部白色,鳍为灰黑色。
第三,鲶鱼的特征。体长形,头部平扁,尾部侧扁。口下位,口裂小,末端仅达眼前缘下方。下颚突出。齿间细,绒毛状,颌齿及梨齿均排列呈弯带状,梨骨齿带连续,后缘中部略凹入。眼小,被皮膜。成鱼须2对4根,上颌须可深达胸鳍末端,下颌须较短。幼鱼期须3对,体长至60毫米左右时1对颏须开始消失。鲇鱼多黏液,体无鳞。背鳍很小,无硬刺,有4~6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长,后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色,略有暗云状斑块。
鮰鱼和鲶鱼的区别有什么?鮰鱼的背部鱼鳍有两个,一前一后,尾部前端的鱼鳍是肉质的;而鲶鱼的背部只有一个小鱼鳍。总的来说鮰鱼与鲶鱼的区别是头部、尾部和鱼鳍的不同,认真看还是很容易区分的。
水煮鱼和酸菜鱼是日常生活中十分常见的两道美食,而酸菜鱼和水煮鱼都是属于川菜系列,而两道菜的口感以及做法和用的调料都是不一样的,因此两道菜也存在一定的差别,水煮鱼一般是用新鲜的草所制作的,而酸菜鱼是用辣椒和酸菜用热油浇所制作而成,口味较重一些。
酸菜鱼和水煮鱼的区别
酸菜鱼和水煮鱼虽然隶属于同一菜系:川菜,这两道菜的味道和口感是不一样的。这主要是由于两道菜的做法和和用料不同:我们常吃的水煮鱼是用草鱼做的,里面配菜有豆芽,作料用了大量的花椒,辣椒,糖,盐等,最后鱼是用油浇出来的,所以做得好的鱼肉入口滑嫩,仿佛像要融化掉一样,嘴唇上还会有鱼片滑过留下的麻麻的辣油味,这道菜的口味很重,符合北方人的饮食习惯,在北京很是流行;而酸菜鱼与其说是麻辣,不如说是酸辣、爽口,这主要归功于酸菜,酸菜不仅去腥,且可以去油腻。
另外酸菜鱼汤是可以喝的,酸菜的酸味和鱼的鲜香混合而成的爽口味道深受人们喜爱!
水煮鱼片
材料
罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。
做法
1、罗非鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水,烧开后将豆芽下水焯至8成熟,控干水分,均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后,放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。
4、倒入高汤,加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油,(尝一下咸淡)。汤滚开保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~4分钟放入鸡精(或味精)即可关火。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干净锅,倒入油,待油热后,关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味,把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,(也可以在大盆里上面放好辣椒,然后将熟花椒的热油倒到盆中)上面撒上香葱即可。
制作窍门
取材关键
水煮鱼是麻辣诱惑的看家菜,肉鲜味美,倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键正是取决于麻椒、辣椒等原料的质量。
干红辣椒
麻辣诱惑水煮鱼用的是一种俗称为“子弹头”的干红辣椒。它产于山城重庆,是立秋前后采集的鲜品干制而成的,此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少,辣味正并带甜,质量佳,煮在高温的红油之中不会变黑发焦。
麻椒
而与之搭配的麻椒则更为讲究,只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。
鱼类的种类是非常多的,在生活中很多人都容易把清江鱼和鲶鱼进行搞混,这样是不仅会影响到做法,还会让鱼的口味发生变化,直接影响到大家的食欲和心情,为了能够及时的避免这种情况的发生,大家一定要掌握清江鱼和鲶鱼的区别,那么清江鱼和鲶鱼的区别有哪些呢?
第一,清江鱼和鲶鱼的区别有哪些?生活环境不同:清江鱼是一种生活在山泉水里的鱼,这种鱼需要活在酸碱性比较适中的水域里,而鲶鱼是生活在沼泽、池塘里的鱼。头部不同:鲶鱼的头部会明显的比清江鱼头大,而且扁平,一般鱼头大过身体。鱼鳍不同:鲶鱼背上只有1个背鳍,而且小。清江鱼背鳍有2个,一个前面,一个尾部,尾部的是肉质的背鳍。形体区别:清江鱼的身体有点偏扁,鲶鱼的身体比较圆润,有一种肥肥的圆圆的感觉。
第二,清江鱼和鲶鱼的区别有哪些?鱼嘴区别:清江鱼的鱼嘴是有点扁扁宽宽的,胡须相对来说是比较短的,共两根须。鲶鱼的鱼嘴是弧形的,比较圆,胡须也很长,有四根或四根以上的胡须。鱼腹区别:鲶鱼的腹部有些浅灰色或者白色,但清江鱼的腹部和身体的颜色基本一致,没什么变化。身长区别:鲶鱼比清江鱼要大,清江鱼的大小和黄花鱼是差不多的。尾巴不同:鲶鱼的尾巴是圆扇形的,清江鱼尾巴和普通鱼一样是分叉。
清江鱼和鲶鱼的区别有哪些?重量区别:鲶鱼是可以养很大条的,最大的鲶鱼可以比人还大,可以达到好几千。而清水鱼一般都是比较小的,这种鱼生活在泉水里,所以不会很大。清江鱼,又称米鳉,俗称"稻田鱼"、"鱼目娘",英文名为"'Medaka"',俗称'"Rice Fish"',是辐鳍鱼纲颌针鱼目异鳉科的其中一种。 分布在东亚及东南亚,包括中国、日本、韩国、越南、缅甸、泰国、老挝、柬埔寨、台湾的淡水水域。
钳鱼的生产地主要在北美洲,每年在美国都有大量的人群对这种鱼类进行捕捉,因为这种鱼类的肉厚而且还没有刺,吃起来是皮滑肉嫩,而且钳鱼还具有很高的营养价值,是一种具有大补效果的食物,细心的朋友们都会发现钳鱼和鲶鱼从外观上来看的话是非常相似的,那么钳鱼和鲶鱼的区别有哪些呢?
第一,钳鱼和鲶鱼的区别有哪些?钳鱼学名斑点叉尾鮰体型较长,体前部宽于后部,头较小,吻稍尖,口亚端位,斑点叉尾鮰体表光滑无鳞,粘液丰富,侧线完全,皮肤上有明显的侧线孔。头部上下颌具有深灰色触须4对,其中鼻须1对,颌须1对,颐须2对,长短各异,以颌须为最长,末端超过胸鳍基部,鼻须最短。鳃孔较大,鳃膜不连于峡部,颐部有较明显而不规则的斑点,体重大于0.5公斤的个体斑点消失。具有脂鳍一个,尾鳍分叉较深,各鳍均为深灰色。体两侧背部淡灰色,腹部乳白色,幼鱼体两侧有明显而不规则的斑点,成鱼斑点逐步不明显或消失。
第二,许多鲶鱼背上有脊骨,有胸鳍。它们的脊骨上可能有毒腺,被刺中会感到疼痛和伤害。所有的鲶鱼都没有鱼鳞,它们的表皮赤裸,或者覆盖着骨质的盾片。鲢鱼(Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、鲢子。体形侧扁,背部青灰色,两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。鲢鱼性急躁,善跳跃。生活在水体的中上层。
钳鱼和鲶鱼的区别有哪些?钳鱼它又叫斑点叉尾鮰,具有肉厚无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高,具有大鲜、大补的特点,通常用来做成煲仔菜,尤适合用榨菜来焖制,以吊出其鲜味,吃时钳鱼鲜美嫩滑,别有一番滋味。鲶鱼的特点是嘴边长有像猫的胡须一样的触须,起码在上颚上方有一对,有的嘴边还有一对,有的下颚还有一对。
鱼也是生活中必不可少的肉食,相比于牛羊肉来说,鱼的成本更低,但营养和口感却丝毫不落下风,而且鱼肉鲜嫩,更适合做给小孩子吃,对于想要控制体重的人来说,鱼肉也是不长胖的。只不过很多鱼类长相都一样,让人难以分辨。下面小编就来教大家如何分辨乌江鱼与鲶鱼,看看两者究竟存在何种区别。
1、乌江鱼和鲶鱼的区别
乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌,四秀皆宜,闻名遐迩。“乌江鱼”是用真正的野生鱼(即江中之鲢鱼)精心配料,加以遵义“朝天辣椒”,以火锅方式烹制而成,鲜辣味美。鲶鱼:鲶鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、辐鳍鱼纲、鲶形目、鲶科、鲶属、鲶鱼种鱼类。
鲶鱼生活在中下层,属夜行性动物,为肉食性鱼类,捕食对象多为小型鱼类,以吞食为主,牙齿的作用主要是防止食物逃脱。鲶鱼的嘴边长有像猫的胡须一样的触须,起码在上颚上方有一对,有的嘴边还有一对,有的下颚还有一对,许多鲶鱼背上有脊骨,有胸鳍,脊骨上可能有毒腺,被刺中会感到疼痛和伤害,所有的鲶鱼都没有鱼鳞,它们的表皮赤裸,或者覆盖着骨质的盾片。
鲢鱼:鲢鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤亚目、鲤科、鲢亚科、鲢属、鲢种鱼类。鲢鱼属中上层鱼,属于典型的滤食性鱼类,靠腮的特殊结构滤取水中的浮游生物,终生以浮游生物为食,在鱼苗阶段主要吃浮游动物,长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物。鲢鱼体形侧扁,背部青灰色,两侧及腹部白色,头较大,眼睛位置很低,鳞片细小,腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门,胸鳍不超过腹鳍基部,各鳍色灰白。
2、鲶鱼喂食要点
鲶鱼属杂食性鱼类,性贪食,因此要正确掌握投饲量,做到塘内有多少鱼投多少料,防止盲目投饵。同时,要实行分点投喂,撒饵均匀,少量多餐,投足喂饱,防止饥饱不均,而出现两极分化现象。同时,在鱼苗培育初期,应以动物性饲料为主,进行强化培育,随着鱼体生长,逐步转投一些植物性饲料,做到动植物饲料相结合。日投饵量应控制在鱼体总重量的5~8%左右,每隔1周或半个月须调整1次投喂量,使投饵量更趋合理。
3、鲶鱼的性格特点
鲶鱼为底层凶猛性鱼类,属夜行性动物,怕光,喜欢生活在江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里,以及流速缓慢的水域。在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中,多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动、觅食。入冬后不食,潜伏在深水区或洞穴里过冬,如果没有什么东西去侵动,它一般不游动。
一般的肥皂和香皂是没有区别的,都是属于碱性的清洁类用品,但是具体一些话,香皂的使用会对朋友焖的皮肤会有更好的清洁作用,并且可以深层的对皮肤进行滋润和保护,所以要看大家的用途来进行选择肥皂的类型。肥皂和香皂在生活中是非常多见的,大家在选择的时候可能并不会太简单,最好的方式就是看清楚产品盒子的说明,那里会说明使用于什么,如果利用肥皂来进行洗脸或者祛痘的话,效果是不太理想的。
肥皂洗脸可以祛痘吗:
肥皂的功效其实是清洁污垢,对于油渍及顽固污渍有洁净作用。它是不能够祛痘去粉刺的,最多也就是对于痘痘肌有控油,洁面,抗菌的作用。
有些肥皂是可以改善痘痘肌炎症肤质的,如果需要用肥皂洁面控油,给痘痘消炎抗菌,你可以挑选草本植物性质,生产年代比较久远的肥皂,一般4块钱左右就可以买到比较好的肥皂了。
不要使用透明质地,专门清洁衣料污垢的肥皂洗脸,那些肥皂是酸性的,容易伤害皮肤,对于长痘痘的人来说,用它洁面祛痘,不但不能够改善痘痘肌,还会使痘痘发炎红肿,皮肤变得更加敏感。
用肥皂洗脸一天洗一次就好,尤其是敏感肤质。再好的肥皂,也不能长期用来洁面。对于干性肤质和敏感肤质来说,洗脸的时间不能超过1分钟。油性肤质除外,你可以将肥皂放入洁面膏起泡网内,用水淋湿搓出泡沫,用搓出来的泡沫在脸上清洗1分钟后,用温水洗净。
硫磺皂是可以减轻粉刺滋生的,但最好不要使用在脸上,因为脸上的皮肤比较敏感脆弱,而硫磺皂的刺激性比较大,不太温和。如果背上,胸口上长了粉刺,你可以使用在背上和胸口上。
注意事项:用肥皂祛痘去粉刺,刺激性比较大,不太温和,请不要经常使用肥皂洁面。
肥皂和香皂的区别:
总体说,没有区别,都是皂类碱性的去污产品,都能洗手,但注意:
1、香皂里会添加对肌肤有益的成份,如抗菌、深层清洁、保护、滋润等,有的还能起到清洁后润滑的作用。这是一般的肥皂所没有的。
2、香皂专为肌肤而设计,一般会考虑到肌肤的接受程度,所以对肌肤的损伤不大,而肥皂都是用来洗衣服的,其注重对衣物的去污性,而衣服与肌肤的差别想必不用我说。
3、香皂对肌肤的去污能力肯定比肥皂强,因为所有的配方都考虑到肌肤的性质,而肥皂能洗净衣服,但不具备香皂有效成分的渗透吸收性。
4、最后,用肥皂洗手也没香皂洗得香香啊。
肥皂是不能祛痘的,还有这个肥皂和香皂可不是特别好区分。
猪肉和牛肉都是我们常吃的肉类从肉类的组成来看,猪肉的脂肪含量更高,而牛肉的脂肪含量相对较低,而口感来看,猪肉更加的细腻,而牛肉的口感非常的有弹性,从味道来看,猪肉吃起来非常的鲜香,牛肉吃起来更有咬头,如果单纯从营养价值来看,牛肉的营养功效会更好。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
牛肉富含的肌氨酸对增长肌肉、增强力量特别有效,在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。同时,牛肉含有足够的维生素B6,帮助增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,有助于紧张训练后身体的恢复。喜欢锻炼的朋友们要不要多吃点牛肉呢?
中医还认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
以上是牛肉的营养分析,当然牛肉还富含钾、蛋白质、锌、镁、铁等多种营养成份,这里小于老师就不再更多展开了。富含这么多营养成份是否也是潮汕人更喜欢吃牛肉的原因之一呢。另外,潮汕人又被称为“东方犹太人”,他们敢于闯荡、善于经商,很早就与海外有了经贸往来,而从世界的角度看,牛肉是最主要的食用肉类,因此饮食文化方面也更多受海外他国的影响,形成了独特的喜爱牛肉的文化特点。
牛肉非常适合经常、长期食用,因为牛肉做法非常多样化,连续几日甚至几周的食用,都不会令人生厌。小于老师有个建议,咱们可以逐步由吃猪肉向吃牛肉转变,这有助于改善我们的身体状况,希望我们一起身体力行。
豇豆和豆角这两个名字都是人们经常听说的,很多人会以为这是两种不同的豆类,事实上,豇豆和豆角其实就是一样的,只是不同地方的人有不同的叫法,所以今后别再弄错了。
一、豇豆是豆角吗
豇豆是豆角。
豇豆在很多地方直接被叫做豆角,在有的地方为了和传统的豆角区别,叫豇豆为长豆角,也就是说,豇豆是豆角的一种,而豆角却不一定是说的豇豆。
二、豇豆和豆角有什么区别
豇豆是豆角的一种,这里说下豇豆和短豆角的区别。
豇豆
豇豆比较长,一般在夏季成熟,适合鲜炒,也适合做腌菜,以脆嫩的食用最佳,带荚食用。
短豆角
短豆角也叫四季豆,和豇豆很相似,但比较短,一般只有10cm左右,而豇豆差不多都在30cm以上,也适合鲜炒食用,老话的短豆角只能食用其籽。
三、豆角的营养价值
豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸。其中以磷的含量最丰富,鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2~3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4~6倍。
四、吃豆角的注意事项
1.生豆角有毒,无论是豇豆还是四季豆都一样,因此,豆角一定要充分炒熟之后方可食用,避免食物中毒。
2.豆角是产气食物,因此,吃豆角不能多吃,避免出现腹胀,打嗝,屁多等消化不良之症。
人们经常吃的很多食物都是用麦面做成的,而麦子有大麦和小麦之分,很多人会把大麦和小麦搞混淆,事实上,大麦和小麦有很多不同点,除了外形不同之外,所含营养区别也很大。
一、大麦和小麦的区别
从麦芒来区分,大麦的芒很长,和麦穗的长度差不多,小麦的芒相对来说要短,大麦的外壳很难剥下来,小麦的外壳在脱粒时已经掉了,大麦一般作啤酒的原料,或作饲料,小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。
大麦:两头较尖、较细长。多用於清除饲料中占30-50比例。
小麦:两头较园、较短、较园润。配合饲料。
小麦是三大谷物之一,产量几乎全作食用,仅约有六分之一作为饲料使用。因为大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少,所以不能做多孔面包,可做不发酵食物,在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥。大麦和小麦的区别就介绍到这里,希望对大家有帮助。
二、大麦的营养价值
大麦含碳水化合物63.4%,蛋白质10.2%,膳食纤维9.9%,还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。
大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤,并对促进血液循环也卓有疗效。
大麦可以消暑,用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶,是夏天很好的消暑饮品。
大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病,并有消食、消水肿等功效。
大麦有温中下气,暖脾胃,破冷气,去腹胀等功效。适用于脾胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。
那么,再来看看小麦的营养价值吧。
三、小麦的营养价值
小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素。
小麦不仅是供人营养的食物,也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种:养心,益肾,和血,健脾。另外还有四大用途:除烦,止血,利小便,润肺。
面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物,对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。
在日常生活中馄饨和抄手都是饮食上比较常见的美食,而馄饨的皮比较薄一些,口感更加爽滑,而抄手是属于一道地方美食,通常情况下抄手和馄饨并没有什么区别,只是抄手比较小一些,而且汤料更加简单一些,馄饨的形状比较大一些,馅料繁多,营养丰富。
馄饨和抄手的区别是什么?
馄炖:其实就像是皮更薄些的饺子,馅料类似饺子种类繁多,汤多以高汤配上切丝的豆皮、紫菜、鸡蛋等,滴入少量香油即可。
抄手:成都的著名小吃,单从一个抄手的角度看,它皮最厚,馅料最简单,馅料只是剁碎的鲜肉+姜末+盐。抄手的特点在于红汤。
馄饨的做法
肉馅400克,油菜300克,大葱1根,馄饨皮400克,盐5克,水20毫升,生抽5克,胡椒粉3克,麻油2克,鸡蛋1只
做法
1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点,放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。
2、油菜洗净,放入滚水中快速汆烫一下捞出;冲冷水至凉,挤干水分,放入食物调理机中打碎或剁碎,再挤干水分。
3、将葱屑和油菜放入肉馅中,再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀,做成炸馄饨的馅料。
4、将馅料包入皮中,包成馄饨形,下锅煮熟即成。
红油抄手的家常做法
【材料】
馄饨250 克、草菇老抽3 克、生抽5 汤匙、陈醋2 茶匙、红油7 克、上汤适量、盐、胡椒粉各1/2 茶匙、蒜蓉、花椒油各3 克、鸡精3克
【做法】
将草菇老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手酱。
2、锅内放入适量水大火烧开,加入馄饨入锅里,待抄手浮起后关火 。
3、抄手捞出沥水后倒在盛抄手酱的碗内,最后淋上红油,吃时拌匀即成。如果家里有爽口青菜,也可以略微焯水后放入碗中拌食口感更好。
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