你带我们去饭馆吃饭,看到美味佳肴,上桌的时候都快流口水了,这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的,小编现在给大家介绍山药玉米面窝窝头,自己看完自己去厨房做一下。
2.其他用料就是玉米面,蜂蜜(按照自己喜欢的甜度添加),蔓越莓(也可以用葡萄干,果仁等替代)
3.山药蒸熟后连同隔水蒸碗里的一点水一起捣碎。
4.在山药泥中逐勺加入玉米粉,揉搓均匀。注意不用再加水了,粉要慢慢均匀地加,我用了16勺粉(普通的中式汤勺),量可以加减,主要看山药多少。蜂蜜和蔓越莓最后加入。面团揉搓到光滑不粘手。
5.做窝窝头就是把小面团搓成圆,然后用大拇指按出个中间的凹洞。
6.上锅蒸,水滚后大约20分钟就好啦!
7.大功告成,这一批做了20个!
相信看完上面的关于山药玉米面窝窝头的做法,对于这道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要动手做一下。
玉米是一种外来的谷物,但是在传入我国之后解决了不少人的食物危及,拯救了无数人的生命,因为玉米的产量高,营养价值丰富,非常适合用来制作主食,例如,在饥荒年代人们的主要食物就是玉米制作的窝窝头,其味道非常的香,下面就来看看老式玉米面窝窝头做法有哪些呢?
做法一:
1、将玉米粉,小麦粉,发酵粉搅拌均匀后,分成两份。
2、一份加入细砂糖搅拌均匀,一份加入擦成细丝的胡萝卜和香菜碎。
3、面团中加入温水,揉成柔软可以成型的面团。
4、捏成空心的窝头。
5、在锅里倒入温水,笼屉上抹油,把窝头摆好,盖上锅盖,发酵30分钟,冬天时间适当延长,然后开火,上汽后转中火蒸20分钟,关火后5分钟出锅。
做法二:
1、加入适量白糖搅拌均匀。喜欢很甜的多的点。
2、加温牛奶然后加入温牛奶,边加边用筷子搅拌。
3、揉成面团揉成面团,盖起静置10分钟。
4、揉成长条把面团揉成长条。
5、将长条切成大小差不多的小剂子。
6、团成丸子将所有的面团依次团成丸子。
7、戳个小洞取一个,用食指从中间戳个洞。
8、成窝窝头把它套在食指上,用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。
9.、依次做好将所有的面团依次做好。
10、最好只要将窝窝头放入蒸锅蒸至水开后再蒸10分钟就可以了。
做法三:
1、将玉米面、白面粉用热水和匀揉成面团,下剂后用手捏成窝窝形状,在窝窝内加入拌好的馅子,撮窝窝的上边缘,逐渐团成圆团,上笼蒸熟即成。
2、如果觉得干吃很噎人,可以做一道窝窝头汤。方法如下;
A、西红柿炝锅后加入清水烧开;
B、放入虾皮和紫菜及少量绿菜叶;
C、调入盐、鸡精即可出锅。
窝窝头是一种非常传统的主食,它是利用面粉制作的粗粮食物,是过去饥荒年代的主要营养来源,因此,窝窝头在老一辈人心目中感情非常深的一种食物,窝窝头的味道可以根据个人口味爱好来选择,是一种非常不错的食物,下面就来看看蒸玉米面窝窝头的做法有哪些呢?
做法一:
1、分别称好150g玉米面粉和100g糯米粉。
2、将称量好的玉米面粉和糯米粉混合均匀。
3、在面粉中加入适量白糖,也可不加。在面粉中加入纯净水,团成面团。
4、准备料理纸,将其裁成小块儿。
5、将团成的面团分成若干等分。
6、取其中一个小面团,左手沾上水将面团揉圆,用小拇指沾上水在中间捅出小洞。
7、锅中放入凉水,将揉好的窝窝头放入蒸锅中,大火蒸30分钟即可。
8、软糯香甜,配上粥作为早餐或者是晚餐都很不错。
做法二:
1.将所有材料混合加适量水揉成团盖上保鲜膜稍醒20分钟。
2.醒好的面团揪成大小相同的小剂子。
3.将小剂子揉圆后用沾子水的食指在面团上钻一个洞,边钻边整形。
4.放入蒸屉大火蒸约12分钟即可。
烹饪技巧
1、虽然加了酵母面,但发酵时间不需要过长,因为不需要它发起来,发起来的玉米面还需要经过特别处理才不会有一股酸味。
2、造形不用太刻意,随意就好,滚圆做成小馒头也一样的。
3、秘决大家都知道了,就是要混合一包香香的玉米糊粉,不但能增香,而且口感也很好。
做法三:
1、将玉米粉,小麦粉,发酵粉搅拌均匀后,分成两份。
2、一份加入细砂糖搅拌均匀,一份加入擦成细丝的胡萝卜和香菜碎。
3、面团中加入温水,揉成柔软可以成型的面团。
4、捏成空心的窝头。
5、在锅里倒入温水,笼屉上抹油,把窝头摆好,盖上锅盖,发酵30分钟,冬天时间适当延长,然后开火,上汽后转中火蒸20分钟,关火后5分钟出锅。
红豆是一种营养价值非常高的豆类食物,能够用于各种养生保健佳肴当中,为人们的身体健康带来不少的好处,例如,红豆玉米面窝窝头就是一道非常不错的做法,能够将其中的各种食材全面综合,味道无与伦比,能够给人们以最好的美味体验,下面就来看看红豆玉米面窝窝头怎么做呢?
秋天是丰收的季节,各种蔬菜瓜果、五谷杂粮马上就要新新鲜鲜地来到我们面前。都说米面最养人,尤其是中国人的体质,更适合各种米面粥饭。贴秋膘,没有比五谷杂粮更滋养的了。
1、红小豆提前充分泡发;
2、加适量清水入锅中煮熟;
3、煮好后加入黑糖,搅拌至融化;
4、冷却至和体温差不多时, 分开红豆和煮红豆的汤水;
5、在红豆中加入所有粉类;
6、加入酵母粉;
7、拌匀;
8、少量多次加入煮红豆的水,边加边拌匀。(加大概150ml)
9、和成均匀的面团;
10、盖上保鲜膜,室温发酵至1.5倍到2倍大,手按感觉充满气泡;
11、将发酵过的面团拍扁排气;
12、双手蘸水,取适量面团(大小随意),先拍成圆锥状;
13、再用一只手的大拇指掏出“窝窝”。
14、“捏”好后排入笼屉,蒸锅上汽后上锅,大火蒸25到30分钟。(个头大多蒸会儿,个头小少蒸会儿。不过,因为有黄豆面,比较不容易熟,所以可以多蒸一会儿)。
做法二:
1、煮熟的红豆适量。
2、玉米粉和面粉的比例大概1:2。
3、将面粉,玉米粉,白糖,红豆混合。
4、倒入温水,揉成团,静置15分钟。
5、取一小块面团,搓成窝头。
6、蒸锅里烧水,水开后放入窝头,大火蒸10-15分钟即可。
玉米面窝窝头不同于玉米窝窝头,它是用玉米所碾压成的粉末制成的,想必玉米窝窝头,玉米面窝窝头入口香甜,是不可多得的一种既香甜有富含营养的主食。
1. 500克自发玉米馒头粉拌匀,加入一个鸡蛋、2汤匙炼乳、50克白糖、2汤匙调和油、适量的桂花220克温水,一起揉成面团。
2. 盖上湿巾醒发20分钟。
`3. 将面团揉成长条,等分切成剂子。
4. 将剂子的两头粘上面粉;
5. 用大拇指转出凹坑,做成窝窝头。
6.蒸屉抹油,放好窝窝头,锅中水烧开后,大火蒸10分钟即可。
真正的小窝头是用细玉米面,只不过因为它很小,似栗子大小。小窝头以一口一个大小为宜,我用的是一个小窝头约10克。小窝头做法很讲究,窝头的厚度在0.3cm,色泽金黄、口感细腻。吃起来细品像吃栗子,别有风味。很多京味的粗粮小吃用到的玉米面,纤维素含量高,还富含维生素和矿物质,可以促进肠胃蠕动。吃过油腻的菜后,吃几个小窝头,可以加速肠胃循环,加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎等,还有延缓衰老的作用,因此非常推荐大家食用。上放入蒸屉)蒸出锅后就可以吃了。
当用爱心做的玉米面窝窝头出锅的时候,才是你最有成就感的时候,吃着美味的玉米面窝窝头,看着精彩的电视节目,盼望着孩子放学回家,也许这才是人生的意义吧!
玉米面是很常见的一种面粉,这类面粉在使用上,也是比较广泛,而且在制作佳肴上,它也是有着独特的方法,玉米面在制作一些佳肴上,都是有着不同的方式,因此选择它之前,也是需要对这些进行很好的认识,常见就是玉米面制作窝头,那玉米面窝头的做法如何呢?
很多人对玉米面窝头的做法并不是很了解,这样的食物在制作上也不是很复杂,下面就详细的介绍下,它的详细制作方法,使得制作的时候,能够顺利进行。
玉米面窝头的做法:
奶香玉米窝窝头
材料:玉米面100克,小米面100克,白糖30克,牛奶140克左右。
做法:
1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起,加入温牛奶,和成光滑的面团
2.盖上湿布,让面团醒10分钟
3.把面团搓成长条,切成相同重量的小剂子
4.拿一个小剂子,揉圆,捏成窝窝头,依次做好,放入笼中
5.上火蒸,上汽后再蒸10分钟即可
玉米面窝窝头
材料:玉米面500克、豆面75克、面粉50克、白糖50克。
做法:
将材料倒入容器中搅拌均匀,用开水烫50%,余下部分用温水和好,一起揉成面团饧一会备用(稍硬一点);将面团分成16等份,取一份用手搓成圆柱形,底部墩平,放在右手心上,左手蘸水,拇指从底部进入,配合食指边捏边旋转,使窝头的心越来越大,墩平底部就做成了。大火蒸25分钟出屉,稍微凉一凉再吃,口感更好。
以上就是对玉米面窝头的做法详细说明,制作玉米面窝头的时候,在制作时间上,也是比较长些的,不过制作的时候,也是要注意和面粉的时候,不能过多的进行,否则会吃不完,玉米面窝头在保存时间上也不是很常见。
你喜欢吃美味食物玉米窝窝头吗?你知道玉米窝窝头的做法有哪些吗?如果你爱吃却又不知道该怎么做的话,有关专家通过下面的内容给了我们答案,想要了解的朋友就和我一起来看看吧。
做法一
面皮原料:玉米粉500克,白面粉50克。
馅子原料:羊肉若干,洋葱少许,剁成饺馅状,加入清油、姜粉、花椒粉、盐拌匀。
制作方法:
1.将玉米面、白面粉用热水和匀揉成面团,下剂后用手捏成窝窝形状,在窝窝内加入拌好的馅子,撮窝窝的上边缘,逐渐团成圆团,上笼蒸熟即成。
2.如果觉得干吃很噎人,可以做一道窝窝头汤。方法如下;
A.西红柿炝锅后加入清水烧开;
B.放入虾皮和紫菜及少量绿菜叶;
C.调入盐、鸡精即可出锅。
做法二
1 干枣温水泡涨,去核,把枣肉切成小丁
2 盆里放麸皮,玉米面(最好是粗玉米面,口感好),白面,比例是2;3;1 拌匀。
3 在拌好的面里加入三大勺橄榄油(也可用一般食用油,不过橄榄油更健康),适量蜂蜜(最好是去养蜂人那里买的,喜欢甜多加,不喜甜就少加,随你),再把切好的枣倒进去,统统拌匀。
4 徐徐加入温水和起来,直到能捏成型即可
5 捏好的窝头放进开水锅里蒸20到25分钟就好啦!
上面的内容就是玉米窝窝头的做法的介绍了,看了这些以后你知道玉米窝窝头该怎么做了吗?爱吃的朋友们可以照着上面的方法做出来试试味道如何哦。
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