做菜最容易忽略的就是火候,在做干果月饼馅这道菜的时候,火候是很重要的,注意火候,这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候,不用去大酒店,准备一道这样的美味菜肴,同样会让客人印象深刻。
2、先把生花生仁和生核桃仁,烤熟用170度烤5分钟
3、凉后去掉皮备用
4、用打碎机打成有粗粒即可
5、分别把大米粉烤一分钟至蒸熟粉,在烤黑芝麻,白芝麻一分放打碎机打成粉状,最后烤白杏仁三分钟同样也打碎粗粒,这样口感好
6、三种果干用打碎机打碎(青果,冬瓜条,菠萝条)
7、所有果料准备好了,全部放入无水无油盆中
8、在加入适量糖浆
9、和均匀用手能攥上团时
10、在加少量水和成团即可完成馅料制作过程
健康的生活离不开合理的饮食,干果月饼馅的做法其实是很简单的,而且营养也是不错的。
椒盐饼是一种比较常见的主食,很多人喜欢拿来当早餐吃,酥酥的感觉让很多人不由自主的爱上了。椒盐饼馅的做法非常简单,准备好黑芝麻粉、黑白胡椒、盐、食用油等,然后根据自己的口味将食材进行适当搭配,搅拌均匀后就可以和面烙饼了,口感会非常好。
一、椒盐饼馅做法
1、面粉中加入盐,用温水和成面絮,摊开晾凉后揉成面团。
2、分成小剂子。
3、取一小剂子摁扁,擀成圆片,先横一下,再竖擀成椭圆形,刷上油,撒上花椒面。
4、两只手同时向中间轻轻地推,醒10分钟。
5、将其拉长,从一头向另一头卷。
6、最后的尾端放在饼的下面,摁扁,用擀面杖擀薄。
7、放入平锅中烙至两面金黄即可。
二、椒盐馅饼做法
材料
黑芝麻粉70公克,板绞油65公克,糖粉65公克,白胡椒粉1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,盐1/2茶匙,全烫面糰240公克,煎油2大匙
做法
1.将所有材料(除全烫面糰、煎油外)一起混拌均匀后即为椒盐馅料,均分成4等份后放进冰箱中冷藏。
2.将全烫面糰平均分成每个约60公克的小面糰共4份,再用双手由外向内心挤压成圆球状后,醒置约5分钟,桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮后,。
3.取一馅饼皮,包入适量作法1的椒盐馅料,将馅饼皮折叠成四方形状,即为馅饼。
4.取一煎锅,放入2大匙的煎油烧热锅,放入作法3的馅饼以小火煎约8~10分钟至两面呈现出金黄色泽熟透即可。
三、椒盐牛舌饼的做法
1、将油皮儿的材料混合和成油皮儿,饧30分钟备用。
2、将油酥的材料混合和成油酥,备用。
3、将油皮儿分成28份,14克一个,油酥分成28份,8克一份。
4、取一份油皮儿,擀圆,包住一份油酥,像包包子一样,收口朝下按扁,擀成长条,然后从下往上卷起。
5、将卷好的剂子拿起来按扁,擀圆,包入椒盐,收口朝下,再次擀扁。
6、码入烤盘中,刷上蛋液,撒上芝麻,200度中层烤15分钟。
我们知道,榴莲是一种营养成分十分丰富的水果,很多爱好者甚至自己制作榴莲月饼,榴莲月饼馅的做法也并不是很复杂。大家在购买榴莲时要注意是否成熟的,在榴莲果肉里加适量的白糖,而且做榴莲月饼最好用玉米油,其它的步骤就是普通月饼的做法了,掌握好烤的时间就可以了。
榴莲月饼里的榴莲馅怎么做
去核榴莲果肉500g,加些150g白砂糖炒至糖充分溶解,加80g食油,最好是无味的玉米油。撒两汤匙左右的澄粉拌匀,用小火拌炒至榴莲陷能离锅,锅面干净即可。油和糖的份量依榴莲果肉的糖份及黏稠度作出更改。
榴莲月饼里的做法
材料:
冰皮月饼粉1包、清水200克、固体植物油100克、绿色香精油适量、绿豆蓉500克、榴莲肉适量、熟糕粉适量、月饼模1个
做法:
1、冰皮月饼粉筛好,加入清水搓至黏手,下固体植物油搓匀。
2、以保鲜纸包裹后,冷藏一晚。取出后加入适量绿色香精油搓匀。
3、取出适量绿豆蓉搓圆、压扁,包入榴莲肉,再搓圆。
榴莲月饼里的榴莲馅怎么做 榴莲月饼好吃吗
4、取适量冰皮面团搓圆、压扁,包入豆蓉榴莲馅,再搓圆,均匀扑上熟糕粉。
5、饼模内抹上适量熟糕粉,放入冰皮月饼。
6、按下饼模顶部,即可压出冰皮月饼。
榴莲月饼好吃吗
榴莲月饼,将被称为水果之王的榴莲做为月饼馅,成为中秋月饼购买新选择。榴莲月饼采用真实榴莲果肉入馅,相比其他水果月饼,具有更高营养价值,榴莲月饼外表是冰皮,吃起来口感更佳,榴莲月饼将成为中秋月饼市场的新贵。
金凤、猫山王、苏丹王D24被称为马来西亚榴莲的三大顶级品种。新推出的榴莲月饼,引进马来西亚猫山王榴莲做馅,百分百真实果肉,成为榴莲月饼中的至佳选择。
在中秋节这个团圆的日子,每家每户基本上都要吃月饼象征着团团圆圆。但是由于现代人们的需求越来越旺盛,月饼的种类也是越来越多。每个人可以根据自己的口味来选择不同口味的月饼,而其中有一种馅料的月饼非常受人喜欢,那就是肉松馅的月饼。那么肉松月饼馅的做法是什么呢?
做月饼之前提前一天或一晚上把蛋黄用花生油泡一下
饼皮所需的所有材料放入一个大盆,混合均匀,揉匀成一个光滑的面团。注意猪油这里最好是室温状态的,千万不要用已经融化的猪油或者是刚从冰箱里取出很硬的猪油。
揉好的饼皮面团放入保鲜袋,放进冰箱里冷藏松弛20分钟到半小时。
松弛面团的时候来制作内馅,6个生的咸鸭蛋黄放入预热好的180度左右的烤箱烤6~8分钟,烤制时间不能太长,太长蛋黄里的油都跑出来了蛋黄就会偏干偏硬影响口感。
咸蛋黄压碎,不要特别特别碎,有一粒粒能吃到的口感也不错
加入60g肉松搅拌均匀,让蛋黄和肉松混合好
松弛好的皮儿从冰箱取出,分割成35g左右一个的大小。然后取出一个分好的面团,用擀面杖擀开,在里面放入大约15g的蛋黄肉松馅儿。
左手托着皮和馅儿,右手像包包子那样收口,左手的大拇指可以压住馅儿或者配合右手把收口处捏紧,然后收口朝下放入烤盘里。
重复以上动作包好全部月饼,根据喜好可以在月饼顶部点福字,或者用筷子蘸一点色素点个红脑门儿。同时烤箱预热180度。
放入预热好的烤箱,180度烤20分钟左右即可。
更懒的懒人做法是直接在饼皮上铺一层肉松,然后包入半个蛋黄,直接收口包成型。这种吃法能吃到整个的蛋黄,但蛋黄如果太大容易烤不透中间有硬芯,跟肉松也融合得不够好,适合喜欢吃到大颗蛋黄的人。
每一口都吃得到蛋黄和肉松,配茶或者奶茶咖啡吃很不错呀
一到饭点,就拿着菜单发呆,快餐速食天天吃,就想吃家常便饭,却经常时间不允许,行动力不在线, 枣泥月饼馅的做法极为简单,是一道极为简单易学的菜肴,不用半小时时间,美食即可呈现在你面前。
2、0分钟后开盖取出看,用勺子铲一下,看看大枣有没有真的熟透,肉质变黑就熟透了
3、然后用勺子把里面的核给取出来。
4、没有核的大枣放入料理机中,加入橄榄油打成枣泥。
5、想要细一点的,你就多打几次,或者加适量的水这样打得很细,我什么都没加,干打的,所以打的不是很细,我喜欢这种口感
6、搅拌好的枣泥用手团成团能成形,就不再炒干了
7、是不是超级简单的枣泥馅,而且营养丰富,适合女人补气补血
享受生活其实也包括享受美食,枣泥月饼馅的做法只要掌握好了,享受美食就成了一件简单的事情。
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