椒盐琵琶虾是中国一道传统的菜,椒盐琵琶虾属于海产品,海鲜类的食物,这菜是属于川菜系。椒盐琵琶虾做的时候简单,可以根据自己的口味来添加佐料,椒盐琵琶虾还可以腌了吃,不要放太多的盐,腌的椒盐琵琶虾味道鲜美,椒盐琵琶虾怎么做好吃?接下来我们来看看吧。一.椒盐琵琶虾椒盐琵琶虾是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系。红尖椒和蒜剁成末。油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘。二.食材皮皮虾,红尖椒、蒜、酱油,皮皮(赖料虾)虾1000克,红尖椒3个,蒜一头。二.做法1.红尖椒和蒜剁成末。2.油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。3.锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。4.倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,5.炒均后起锅装盘,开吃。三.皮皮虾的营养价值1.蛋白质皮皮虾的蛋白质含量非常高,达到20%之多,而我们知道蛋白质与人体正常生命活动有着非常密切的联系,所以在平时的膳食中,我们一定要注意对蛋白质的摄取。2.碳水化合物每100克的皮皮虾中含有大约4.95克的碳水化合物,这些碳水化合物在进入人体后,可以直接分解为人体供能。3.纤维素皮皮虾虽然是肉类食品,但是里面含有少量的纤维素,可以帮助促进肠胃的蠕动,尽快的将粪便排出体外,这样就可以有效的避免毒素在体内堆积,以免出现色斑、痘痘等皮肤问题。4.脂肪皮皮虾的脂肪含量并不是很高,100克的皮皮虾中仅含有2.28克的脂肪。有些人可能认为摄入脂肪会导致我们身体发胖,其实适量的脂肪对人体健康是有益的。例如一些脂溶性的维生素必须要脂肪才能被人体吸收。四.皮皮虾的功效与作用增强免疫力皮皮虾里面含有蛋白质、纤维素等营养成分,可以起到增强人体免疫力的作用,对于肾虚阳痿、畏寒、腰膝酸软等都具有辅助食疗的作用。通乳汁将鲜虾研磨碎后,和着黄酒服下,可以治疗妇女乳汁少或者无乳汁。镇静安神皮皮虾中含有三种重要的脂肪酸,可以为大脑提供营养,这样可以使大脑长期保持精力集中。有利于产后恢复皮皮虾肉质鲜嫩,容易消化,对于身体本身就比较虚弱或者病后需要调养的人群来说,是一个不错的选择。预防动脉硬化皮皮虾中的镁具有很好的调节心脏活动的作用,能够很好的保护心血管系统,减少血液中胆固醇的含量,起到预防高血压、心肌梗死等疾病的作用。
爬爬虾不仅味道鲜美,而且富含蛋白质,具有丰富的营养价值,同时脂肪含量还比较低,作一种海鲜产品受到很多人的喜爱。其中爬爬虾也有丰富多样的烹饪方法,既可以香辣爆炒,又能够清蒸食用,鲜味十足,虾肉嫩滑。接下来就给大家详细介绍椒盐爬爬虾的具体做法,以便你们在家能够享受到其美味。
1.将新鲜的爬爬虾用刷子刷洗干净后,放在盐水中浸泡,可以有效去除脏物质。一定要把爬爬虾清洗干净,否则吃起来口感不太好。
2.把姜和葱洗净后切成丝。喜欢吃辣的朋友还可以切辣椒段备用。将大蒜剁成蒜末备用。
3.把爬爬虾放在干净的容器中,倒入料酒,去除腥味。再加入葱丝和姜丝,以及盐,均匀搅拌后,涂抹在爬爬虾上,充分进行腌制。
4.锅中的油热到8成左右后,放入腌好的爬爬虾,中火炸制呈两面变色后即可捞出,沥干油。一定要把握好火候,以免炸制时间过长,导致爬爬虾糊锅。
5.在锅中加入少许的油,放入蒜末和葱末炒制,放入爬爬虾,再加入五香粉、胡椒粉,以及各种调味品,均匀搅拌,直至锅中的油炒干,即可盛出,可撒上香菜装饰菜品。
以上就是有关于椒盐爬爬虾的详细做法,可以根据自身口味再进行制作,其实方法比较简单,可以在家尝试进行,相比较于饭店制作的,干净卫生,又可以方便食用。需要特别注意的就是处理爬爬虾是一定要认真清理其所含泥沙,快快行动吧!
告诉你一个秘密濑尿虾就是我们吃的皮皮虾,很多人吃皮皮虾都是买回来直接煮或是蒸,这样味道也很好,但是还不能最大程度的体会到皮皮虾的美味,那就做椒盐濑尿虾吧。
一、微波版椒盐皮皮虾
材料
皮皮虾200g,花椒20粒左右,盐2茶匙
做法
1.料理盒中加入少许清水,放入蒸帘,再放入处理好的皮皮虾
2.均匀撒2茶匙细盐
3.均匀撒一把花椒粒
4.盖上料理盒盖,送入微波炉,高火加热5分钟左右即可
二、椒盐皮皮虾
材料
椒盐,油,皮皮虾
做法
1、锅中放少量油,待油7分热,皮皮虾下锅。
2、炒熟(虾颜色全红),中间不用加水。最后加椒盐进去。
小诀窍
油一定不要多放,否则炒出来很腻!
三、椒盐皮皮虾
材料
皮皮虾,青红椒,椒盐粉
做法
1.皮皮虾刷洗干净,用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈,否者等下油炸有危险会爆锅)
2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁
3.锅中放稍多的油,油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中,大火炸3~5分钟,至虾壳有脆感
4.炸虾的油倒出,锅中留底油,煸香青红椒丁
5.倒入炸好的皮皮虾,翻炒几下
6.撒适量椒盐粉,翻炒均匀即可出锅。
椒盐基围虾是非常有特色的一道小吃,肉质鲜美,而且菜的味道是咸咸辣辣的,制作椒盐基围虾可不需要去除,适当的吃一些能达到补血调剂作用,下面就来和看一下椒盐烤基围虾怎么做好吃。
椒盐烤基围虾怎么做好吃
准备竹签,盐,椒盐,料酒,基围虾,先把基围虾清洗干净水分沥干,竹签清洗一下,浸泡在水里面,基围虾里面添加椒盐,盐,料酒腌制半个小时,竹签穿好,烤盘里面铺锡纸,在虾表面涂抹一些油,排放整齐放进烤箱里面烤好,撒上一些烧烤料,椒盐或者黑胡椒粉来吃,味道好,营养价值也非常丰富。
椒盐烤基围虾的营养价值
适当的吃一些椒盐烤基围虾能够让消化功能变得更好,达到补虚调剂作用,它里面含有非常多的镁元素,心血管可以更加健康,还能达到降低胆固醇效果,适当的吃一些椒盐烤基围虾才能达到提高食欲,化痰益气,化瘀解除毒素养血,抵抗毒素作用。
椒盐烤基围虾添加香菜就可以让香味更加浓郁,里面的挥发油成分就可以散发出来,达到增加味道作用,里面的提取物还可以让汗腺分泌变得更多,达到和胃调中效果,肠道蠕动的速度就可以变得更快,达到很好的提高食欲作用。
椒盐可以做哪些菜
椒盐可以制作椒盐排骨,需要准备料酒,酱油,糖,椒盐,淀粉,生姜片,葱,洋葱,青椒,红椒,鸡蛋以及排骨,先把白骨剁成块,加入适量的料酒,酱油,糖,盐,葱,生姜腌制60分钟,淀粉和鸡蛋搭配在一起搅拌成糊状,排骨用蛋搅和,然后锅中加入适量的油烧热,把排骨放进去炸到酥脆,捞出来油分沥干,再把洋葱末,辣椒,椒盐放进锅中稍微翻炒一下,排骨放进去炒均匀就可以吃了。
还可以做椒盐蘑菇,需要准备椒盐,面粉,干淀粉,鸡精,盐,蛋黄以及蘑菇,需要把蘑菇撕成条状清洗干净,里面的水分挤出来,再和其他的材料放到一起,调料的味道一定要适合,混合均匀后蘑菇裹上一层,放到锅中炸了一下,炸到酥黄后盛出来,油份沥干就可以吃了。
还可以做椒盐玉米,需要准备葱,鸡蛋,生粉,椒盐以及甜玉米,先把玉米粒剥下来清洗干净,里面加一些鸡蛋清搅拌均匀,然后再添加一些生粉搅匀,锅中加入适量的油烧热,玉米粒倒进去,大概半分钟以后搅拌一下,搅拌到金黄状态就可以盛出来吃了。
还可以制作椒盐肉卷,需要准备椒盐,竹签,馄饨皮,面粉,白斩鸡,白斩鸡的骨头去除,肉切成丝,里面加一些盐水,面粉搅和均匀,馄饨皮摊开,把鸡丝放进去卷好,用一些水黏牢,再用竹签串起来,锅中加入适量的油烧热,炸到金黄捞出来,放到盘子里面撒上一些椒盐就可以吃了。
宝宝可以吃基围虾吗
宝宝是可以吃一些基围虾的,但要注意很多宝宝对基围虾过敏,所以应该根据实际情况进行挑选,如果想要给宝宝吃基围虾,正确的做法很重要,可以做鲜虾肉泥或者虾米蒸蛋,这样可以被宝宝更好的吸收消化,获取更加充足的营养物质。
宝宝适当的吃一些基围虾能够起到补肾作用,化瘀解毒以及止痛通络,开胃化痰的效果也非常不错,当出现手足抽搐,筋骨疼痛,皮肤溃疡,神经衰弱,身体虚弱等问题,适当的吃一些都非常好,还可以补充孩子身体所需要的锌元素以及钙质,让成长发育变得更加不错,8个月以后的宝宝才可以少量的吃一些基围虾,而且一定要煮熟煮透,做成泥来吃,一次性不要吃的太多,刚开始的时候少量添加,如果出现了过敏现象,应该立刻停止,不要再喂。
上面介绍的就是椒盐烤基围虾的正确制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,制作基围虾一定要把虾线处理干净,虾线里面的有害物质非常多,如果没有处理干净会影响到它的口感,味道也会对健康造成危害。
鹰嘴豆大家应该都没有吃过,这种蔬菜是在巴基斯坦和印度很常见的,鹰嘴豆也叫鸡心豆,它的药用价值高,可以做点心,籽粒催奶的效果很好,常见的吃法有椒盐鹰嘴豆。
一、主料
300g鹰嘴豆
配料
适量油
适量椒盐
二、制作步骤
1、鹰嘴豆泡一晚上,一捏就碎
2、过小滤掉水份
3、放到保鲜袋中
4、放入冰箱冷冻好后,随吃随取
5、炒锅内放油,把没化冻的鹰嘴豆倒入
6、翻炒均匀,水蒸发的差不多
7、倒到烤盘中烤175度15分钟左右
8、盛出放凉即可
小贴士
1.在锅中炒是为了蒸发水气,但这个时候,鹰嘴豆会爆裂,请注意。
2.在烤箱中烤中,尝一下试试心是不是有湿。
三、食用方法
鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎,加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱,即制成鹰嘴豆酱,在中东广泛食用,用作酱汁或沾面包吃。亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟,做成小薄饼状煎食,此即以色列人爱吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南欧,鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。籽粒作为主食或甜食,也可炒熟食用,也可制作罐头或蜜饯等风味小吃,鲜豆做菜也可生吃。
很多人都比较喜欢吃虾,虾富含优质的蛋白,有助于人体的吸收,对于提高免疫力,促进肠胃消化都能发挥很好的作用,虾的做法也是比较多的,比如说可以做成油焖大虾,虾也可以用来爆炒,也可以用油炸,或者是水煮以后,蘸椒盐吃,都是比较常见的虾的做法,下面我们就来了解一下下怎么做好吃。
泡菜爆河虾
材料主料:河虾,辅料:四川泡菜,青红尖椒,小萝卜,调料:盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,干辣椒做法1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁,坐锅点火倒入油,待油热后放入河虾炸酥捞出;2、锅中留底油,下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒,加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味,放入河虾爆炒入味出锅即可。
湘味小河虾
材料小河虾3两,姜,生抽,白糖,米醋,盐,韭菜一小把,朝天椒做法1.将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。2.净锅入宽油,八成油温,将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分3.锅内留底油,加姜丝爆香,加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀,加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量,翻炒均匀(3、5秒钟)即可。小诀窍要点1:洗净的小河虾最好用干布或者餐巾纸擦干,以免水分过多使油温降低,也可以缓解溅油的问题。 要点2、炸虾不同于普通的滑肉,需要多油、高温,一定要把油温烧得高些再炸。在自己家里做油放得太多比较浪费,所以我都是把虾分成三份,分别炸。这样就不需要特别多 的油了。
香芋也就是我们平常所说的芋头,它表皮看起来很粗糙其实跟红薯一样里面很细腻,它跟薯类很相似,但是它并不属于薯类,它里面的肉是紫色的吃起来有一种特殊的香味很好闻,即使第一次接触它的人也会喜欢食用,它的做法也有很多种,烧着吃,跟肉炖着吃,炒着吃,炸着吃都是可以的,那么椒盐香芋怎么制作呢,下面带大家一起学习一下。
用料
芋头400克
辅料
椒盐:2茶匙食盐:1茶匙香葱:1根植物油:1汤匙
步骤
1毛芋头最好选择小小的,大小一致的,可以买回家自己去皮,也可以买已经去皮的
2有些太大个的,把它切小一点,大小一致,这样才会成熟的时间也一致,处理好毛芋头之后就是上锅蒸了
3毛芋头蒸至8,9分熟即可,千万别等它熟的开花了,或者外面整个软趴趴的,那就只能凉拌着吃了
4煎锅开小火,放少许油,然后放入毛芋头耐心的慢慢煎,煎到表皮微皱,变黄
5接下来登场的就是椒盐粉跟香葱了
6毛芋头煎到金黄以后,洒适量椒盐,少许盐调味,再煎一会
7等到毛芋头散发出椒盐的香味了,放葱花,略煸一下即可出锅
如何挑选香芋
选择头部纹络密且多的一般都比较粉,掐着皮较老的。体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。并注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处,此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香Q可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。
以上就是制作椒盐香芋的做法,做法很简单,这是香芋吃法最简单的一款了,还介绍了挑选香芋时候的注意事项,文章说的是小芋头,如果是买不到小的可以买大的,然后回来用刀切成小块再按照上述的方法制作也可以的,好了话不多说赶紧制作起来吧。
椒盐鸭架算是一道比较经典的菜肴,很多人都是非常喜爱的,这是因为这道菜肴吃起来还是非常爽口的,会让人们感觉到麻辣,是很开胃的一道菜,不过制作起来并不是那么容易,很多人虽然说会做这道菜,但是做出来的口感并不是那么好的,甚至是比较难吃的,尤其吃起来的时候不会感觉到那么的芳香四溢,这样的话就会食之无味的,所以说一定要掌握好做这道菜时候的油温,尽量要调到中大火的时候开始翻炒,大概需要翻炒几分钟的时间,这主要就是为了让鸭架入味,变得更加香的。
椒盐鸭架是一道经典中华名菜。把鸭斩成小块,将肥油部分剔出,炒锅不放油加热到3成热时,放入鸭油煸出油质,然后将油渣捞出不要,放入鸭骨用小火慢慢煸出香味,直到鸭骨头变得酥脆;此时将锅中多余的油脂倒出,将火力调成中大火,放入盐、花椒面、辣椒面炒匀,最后撒上香菜段拌匀即可。
原料:
烤鸭架子1副、盐5克、花椒面8克、辣椒面5克、香菜50克。
做法:
1、烤鸭斩成小块,将肥油部分剔出,炒锅不放油加热到3成热时,放入鸭油煸出油质,然后将油渣捞出不要,放入鸭骨用小火慢慢煸出香味,直到鸭骨头变得酥脆;
2、此时将锅中多余的油脂倒出,将火力调成中大火,放入盐、花椒面、辣椒面炒匀,最后撒上香菜段拌匀即可。
3、汤锅内加清水4000克,置旺火上,将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅,待汤开后,再用微火煮1小时。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅。上桌时加入味精。
鸭架汤以鸭骨架为主料,与鸭头、鸭翅、猪肉合用,滋阴补虚作用尤著;汤中重用莲藕健脾和胃,益血生肌;加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品,其具养阴益气,补中和胃之效,并可提供人体各种营养物质。
虾仁当中营养价值丰富,而且肉质松软可口,吃虾仁能够助于消化,对于身体虚弱以及病后的患者调理是极好的食物,虾肉当中含有丰富的钙,铁,锌,能够很好地保护心脑血管,还可以防范我们出现的血液中胆固醇含量较高的现象,防范动脉硬化等疾病的发生,本篇文章我们来了解一下这一道椒盐虾仁怎么做好吃呢。
虾仁
虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
美食材料
主料:虾仁(200克)
辅料:鸡蛋清(25克)粳米(21克)糯米粉(10克)
调料:椒盐(5克)盐(1克)辣酱油(25克)香油(10克)猪油(炼制)(50克)
折叠编辑本段制作工艺
1. 将鸡蛋清放在碗时打散,放入虾仁,加米粉(七成粳米、三成粳米)、盐,浆拌至米粉粘满虾仁;
2. 炒勺置旺火上烧热,下熟猪油,烧至四成热,放入虾仁走油,用筷子拨散(以防粘连);
3. 见虾仁呈金黄色时,倒入漏勺沥去油;
4. 原勺置中火上,放入过油的虾仁,将花椒盐分两次撒在虾仁上(撒1次,颠勺一次),撒完后,淋上芝麻油,颠勺两下即成;
5. 上桌时,随带辣酱油1小碟佐食。
上文一道椒盐虾是怎么做的方法,大家学会了吗?快来试一试制作方法吧,虾仁当中的功效繁多,既可以开胃又可以养血固精,同时虾仁壮阳,滋补身体也可以起到很不错的功效,保证清香可口滋味纯正。
虾属于节肢动物,常见种类有青虾和河虾以及草虾或者是龙虾等等,虾的肉质比较松软,所以容易被胃肠所吸收,同时还富含大量的营养物质,不仅适合中年人群,还适合婴幼儿,不过在制作的时候一定要做好清洗工作,最好用工具来去除虾线,不然可能会残留细菌,那么,清水虾怎么做好吃呢?
第一,清水虾怎么做好吃呢?虾用清水漂净,锅里放适量水,放下姜丝,蒜末,一点油,大火煮至70度,把虾放入,放料酒,大火煮开3--4分钟,放一点盐,葱花,胡椒粉,装盘即可。
第二,怎样判断虾是否煮好?看盆中的虾形,便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形,则是最佳程度;若是V形,多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形,过头无疑了。具体看虾在煮时于锅中发生的变化,鲜活的虾放在锅中煮沸,刚开始是垂长的,随着加热的进行,虾米除了变红之外,形状也开始变化,先是向内则弯曲,渐而体形成L形的钩状,再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时,就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时,就煮点过了。过了就不好吃了,鲜虾鲜虾,鲜才好吃。
清水虾怎么做好吃呢?买来的虾要先用清水冲洗一下 ,挑虾线,虾头是头、胸、甲三合一部位,其胃、肝等内脏集中分布在这里,剥开虾壳后可看到背部有一条黑线,那就是虾的肠道,用牙签比较方便,我家没有牙签我就用牙线挑的,在虾的背上戳一下,然后往上挑,就能挑出来,挑的时候用力要均匀防止挑断。如果没挑干净,可以在后面再挑一次。虾头和虾肠难免会有一些细菌,不可食用,主要是基于防止细菌感染的考虑。挑完虾线,剪完头部,然后虾脚虾刺也都剪剪,准备下锅煮。锅里放上清水,里面放了点胡椒粉和柠檬片,放上适量盐和姜片。主要是去腥。
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