香芋也就是我们平常所说的芋头,它表皮看起来很粗糙其实跟红薯一样里面很细腻,它跟薯类很相似,但是它并不属于薯类,它里面的肉是紫色的吃起来有一种特殊的香味很好闻,即使第一次接触它的人也会喜欢食用,它的做法也有很多种,烧着吃,跟肉炖着吃,炒着吃,炸着吃都是可以的,那么椒盐香芋怎么制作呢,下面带大家一起学习一下。
用料
芋头400克
辅料
椒盐:2茶匙食盐:1茶匙香葱:1根植物油:1汤匙
步骤
1毛芋头最好选择小小的,大小一致的,可以买回家自己去皮,也可以买已经去皮的
2有些太大个的,把它切小一点,大小一致,这样才会成熟的时间也一致,处理好毛芋头之后就是上锅蒸了
3毛芋头蒸至8,9分熟即可,千万别等它熟的开花了,或者外面整个软趴趴的,那就只能凉拌着吃了
4煎锅开小火,放少许油,然后放入毛芋头耐心的慢慢煎,煎到表皮微皱,变黄
5接下来登场的就是椒盐粉跟香葱了
6毛芋头煎到金黄以后,洒适量椒盐,少许盐调味,再煎一会
7等到毛芋头散发出椒盐的香味了,放葱花,略煸一下即可出锅
如何挑选香芋
选择头部纹络密且多的一般都比较粉,掐着皮较老的。体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。并注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处,此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香Q可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。
以上就是制作椒盐香芋的做法,做法很简单,这是香芋吃法最简单的一款了,还介绍了挑选香芋时候的注意事项,文章说的是小芋头,如果是买不到小的可以买大的,然后回来用刀切成小块再按照上述的方法制作也可以的,好了话不多说赶紧制作起来吧。
椒盐琵琶虾是中国一道传统的菜,椒盐琵琶虾属于海产品,海鲜类的食物,这菜是属于川菜系。椒盐琵琶虾做的时候简单,可以根据自己的口味来添加佐料,椒盐琵琶虾还可以腌了吃,不要放太多的盐,腌的椒盐琵琶虾味道鲜美,椒盐琵琶虾怎么做好吃?接下来我们来看看吧。一.椒盐琵琶虾椒盐琵琶虾是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系。红尖椒和蒜剁成末。油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘。二.食材皮皮虾,红尖椒、蒜、酱油,皮皮(赖料虾)虾1000克,红尖椒3个,蒜一头。二.做法1.红尖椒和蒜剁成末。2.油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。3.锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。4.倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,5.炒均后起锅装盘,开吃。三.皮皮虾的营养价值1.蛋白质皮皮虾的蛋白质含量非常高,达到20%之多,而我们知道蛋白质与人体正常生命活动有着非常密切的联系,所以在平时的膳食中,我们一定要注意对蛋白质的摄取。2.碳水化合物每100克的皮皮虾中含有大约4.95克的碳水化合物,这些碳水化合物在进入人体后,可以直接分解为人体供能。3.纤维素皮皮虾虽然是肉类食品,但是里面含有少量的纤维素,可以帮助促进肠胃的蠕动,尽快的将粪便排出体外,这样就可以有效的避免毒素在体内堆积,以免出现色斑、痘痘等皮肤问题。4.脂肪皮皮虾的脂肪含量并不是很高,100克的皮皮虾中仅含有2.28克的脂肪。有些人可能认为摄入脂肪会导致我们身体发胖,其实适量的脂肪对人体健康是有益的。例如一些脂溶性的维生素必须要脂肪才能被人体吸收。四.皮皮虾的功效与作用增强免疫力皮皮虾里面含有蛋白质、纤维素等营养成分,可以起到增强人体免疫力的作用,对于肾虚阳痿、畏寒、腰膝酸软等都具有辅助食疗的作用。通乳汁将鲜虾研磨碎后,和着黄酒服下,可以治疗妇女乳汁少或者无乳汁。镇静安神皮皮虾中含有三种重要的脂肪酸,可以为大脑提供营养,这样可以使大脑长期保持精力集中。有利于产后恢复皮皮虾肉质鲜嫩,容易消化,对于身体本身就比较虚弱或者病后需要调养的人群来说,是一个不错的选择。预防动脉硬化皮皮虾中的镁具有很好的调节心脏活动的作用,能够很好的保护心血管系统,减少血液中胆固醇的含量,起到预防高血压、心肌梗死等疾病的作用。
虾是海产品中营养价值含量极高的一类食材,其肉质松软,容易消化吸收。虾能保护我们的心脑血管,减少胆固醇的含量,有效预防动脉硬化。椒盐虾这道菜属于粤菜系,它色香味俱全,老少皆宜,是大众十分喜爱的一道菜品,它有多种做法。那么,椒盐虾怎么做味道才好吃呢?下面咱们来看一看它地道正宗的做法吧。
一、正宗做法
1. 先烧开水,待水开后把虾过水,变红当即捞出,不要煮太久,肉老了就不好吃了,煮的时分水里能够放两片姜去腥。
2. 去完虾头虾尾,把预备的辣椒、姜、蒜切成小颗粒。
3. 独自拿一个碗,把虾均匀的沾上淀粉,留意放淀粉前要用厨房纸巾把虾身上的水尽量吸干,要不一瞬间煎虾的时分,裹了淀粉的虾会爆,油会溅出来。
4. 略微多放一点油,等油温7成时放虾,油用橄榄油色拉油都能够,但最佳不要用花生油,花生油温太高吃了对身体不太好,等虾成为透亮的赤色捞出,锅里的油备用。
5. 把预备的蒜、姜下入方才余下的油中爆香。
6. 姜蒜末出香味后参加青红椒粒,喜爱吃花椒的小伙伴能够这个时分加点花椒爆香。
7. 调料爆香后把之前炸好的虾放入锅中和调料拌匀,适当炒下即可,出锅前撒上椒盐,喜爱烧烤口味的亲能够再加点孜然粉,滋味也不错哦。由于虾很鲜美,没有放鸡粉调味。
8. 放入一切调料后,翻炒1分钟,一道香辣酥脆的椒盐虾就做好了。
二、菜品特色
椒盐虾是一道色香味齐全的汉族名肴,香辣外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。经油泡后,再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内,食物外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。
三、营养价值
1、壮阳益肾
传统医学认为,虾其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精的功效,所以虾是非常适宜男性吃的一种海鲜。
2、通乳
吃虾还有通乳的功效,产后新妈妈可以适当吃一点虾,不仅能补充营养物质,也能起到通乳的作用,对母乳喂养也很有好处。
3、滋补
凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人,吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品,经常吃虾有强身壮体的效果。
五:小小窍门
1、一定要先将蒜蓉小火炸香,火要小。
2、椒盐我用味好美的,味道不错。
3、炸虾的时候炸到表面橙红色,炸的过程因虾身上有淀粉,要不断地搅动,炸焦一点皮也直接吃下顺便补钙。
椒盐鸭架算是一道比较经典的菜肴,很多人都是非常喜爱的,这是因为这道菜肴吃起来还是非常爽口的,会让人们感觉到麻辣,是很开胃的一道菜,不过制作起来并不是那么容易,很多人虽然说会做这道菜,但是做出来的口感并不是那么好的,甚至是比较难吃的,尤其吃起来的时候不会感觉到那么的芳香四溢,这样的话就会食之无味的,所以说一定要掌握好做这道菜时候的油温,尽量要调到中大火的时候开始翻炒,大概需要翻炒几分钟的时间,这主要就是为了让鸭架入味,变得更加香的。
椒盐鸭架是一道经典中华名菜。把鸭斩成小块,将肥油部分剔出,炒锅不放油加热到3成热时,放入鸭油煸出油质,然后将油渣捞出不要,放入鸭骨用小火慢慢煸出香味,直到鸭骨头变得酥脆;此时将锅中多余的油脂倒出,将火力调成中大火,放入盐、花椒面、辣椒面炒匀,最后撒上香菜段拌匀即可。
原料:
烤鸭架子1副、盐5克、花椒面8克、辣椒面5克、香菜50克。
做法:
1、烤鸭斩成小块,将肥油部分剔出,炒锅不放油加热到3成热时,放入鸭油煸出油质,然后将油渣捞出不要,放入鸭骨用小火慢慢煸出香味,直到鸭骨头变得酥脆;
2、此时将锅中多余的油脂倒出,将火力调成中大火,放入盐、花椒面、辣椒面炒匀,最后撒上香菜段拌匀即可。
3、汤锅内加清水4000克,置旺火上,将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅,待汤开后,再用微火煮1小时。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅。上桌时加入味精。
鸭架汤以鸭骨架为主料,与鸭头、鸭翅、猪肉合用,滋阴补虚作用尤著;汤中重用莲藕健脾和胃,益血生肌;加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品,其具养阴益气,补中和胃之效,并可提供人体各种营养物质。
虾仁当中营养价值丰富,而且肉质松软可口,吃虾仁能够助于消化,对于身体虚弱以及病后的患者调理是极好的食物,虾肉当中含有丰富的钙,铁,锌,能够很好地保护心脑血管,还可以防范我们出现的血液中胆固醇含量较高的现象,防范动脉硬化等疾病的发生,本篇文章我们来了解一下这一道椒盐虾仁怎么做好吃呢。
虾仁
虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
美食材料
主料:虾仁(200克)
辅料:鸡蛋清(25克)粳米(21克)糯米粉(10克)
调料:椒盐(5克)盐(1克)辣酱油(25克)香油(10克)猪油(炼制)(50克)
折叠编辑本段制作工艺
1. 将鸡蛋清放在碗时打散,放入虾仁,加米粉(七成粳米、三成粳米)、盐,浆拌至米粉粘满虾仁;
2. 炒勺置旺火上烧热,下熟猪油,烧至四成热,放入虾仁走油,用筷子拨散(以防粘连);
3. 见虾仁呈金黄色时,倒入漏勺沥去油;
4. 原勺置中火上,放入过油的虾仁,将花椒盐分两次撒在虾仁上(撒1次,颠勺一次),撒完后,淋上芝麻油,颠勺两下即成;
5. 上桌时,随带辣酱油1小碟佐食。
上文一道椒盐虾是怎么做的方法,大家学会了吗?快来试一试制作方法吧,虾仁当中的功效繁多,既可以开胃又可以养血固精,同时虾仁壮阳,滋补身体也可以起到很不错的功效,保证清香可口滋味纯正。
爬爬虾不仅味道鲜美,而且富含蛋白质,具有丰富的营养价值,同时脂肪含量还比较低,作一种海鲜产品受到很多人的喜爱。其中爬爬虾也有丰富多样的烹饪方法,既可以香辣爆炒,又能够清蒸食用,鲜味十足,虾肉嫩滑。接下来就给大家详细介绍椒盐爬爬虾的具体做法,以便你们在家能够享受到其美味。
1.将新鲜的爬爬虾用刷子刷洗干净后,放在盐水中浸泡,可以有效去除脏物质。一定要把爬爬虾清洗干净,否则吃起来口感不太好。
2.把姜和葱洗净后切成丝。喜欢吃辣的朋友还可以切辣椒段备用。将大蒜剁成蒜末备用。
3.把爬爬虾放在干净的容器中,倒入料酒,去除腥味。再加入葱丝和姜丝,以及盐,均匀搅拌后,涂抹在爬爬虾上,充分进行腌制。
4.锅中的油热到8成左右后,放入腌好的爬爬虾,中火炸制呈两面变色后即可捞出,沥干油。一定要把握好火候,以免炸制时间过长,导致爬爬虾糊锅。
5.在锅中加入少许的油,放入蒜末和葱末炒制,放入爬爬虾,再加入五香粉、胡椒粉,以及各种调味品,均匀搅拌,直至锅中的油炒干,即可盛出,可撒上香菜装饰菜品。
以上就是有关于椒盐爬爬虾的详细做法,可以根据自身口味再进行制作,其实方法比较简单,可以在家尝试进行,相比较于饭店制作的,干净卫生,又可以方便食用。需要特别注意的就是处理爬爬虾是一定要认真清理其所含泥沙,快快行动吧!
告诉你一个秘密濑尿虾就是我们吃的皮皮虾,很多人吃皮皮虾都是买回来直接煮或是蒸,这样味道也很好,但是还不能最大程度的体会到皮皮虾的美味,那就做椒盐濑尿虾吧。
一、微波版椒盐皮皮虾
材料
皮皮虾200g,花椒20粒左右,盐2茶匙
做法
1.料理盒中加入少许清水,放入蒸帘,再放入处理好的皮皮虾
2.均匀撒2茶匙细盐
3.均匀撒一把花椒粒
4.盖上料理盒盖,送入微波炉,高火加热5分钟左右即可
二、椒盐皮皮虾
材料
椒盐,油,皮皮虾
做法
1、锅中放少量油,待油7分热,皮皮虾下锅。
2、炒熟(虾颜色全红),中间不用加水。最后加椒盐进去。
小诀窍
油一定不要多放,否则炒出来很腻!
三、椒盐皮皮虾
材料
皮皮虾,青红椒,椒盐粉
做法
1.皮皮虾刷洗干净,用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈,否者等下油炸有危险会爆锅)
2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁
3.锅中放稍多的油,油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中,大火炸3~5分钟,至虾壳有脆感
4.炸虾的油倒出,锅中留底油,煸香青红椒丁
5.倒入炸好的皮皮虾,翻炒几下
6.撒适量椒盐粉,翻炒均匀即可出锅。
椒盐水龙鱼富含丰富高蛋白,吃起来味道鲜美可口,椒盐水龙鱼属于低脂肪的食物,对于减肥的人来说可以经常吃椒盐水龙鱼来减肥,减肥要低脂肪,低热量搭配饮食,椒盐水龙鱼的做法也很简单,只要佐料搭配好,火候掌握好基本就不会有问题,一学就会,椒盐水龙鱼怎么做好吃?接下来我们来看看吧。一.做法1食材水龙鱼数条,椒盐,可根据个口味,葱花一点,盐一点,味精一点,料酒一点,油炸粉半包,姜两片。二.做法1. 从调味品店买来炸粉,按照说明搅拌成稀糊状.2. 水龙鱼去头洗净后,用盐,味精,料酒,姜等腌制十几分钟.3. 腌好的水龙鱼放到搅好的炸粉里稍微滚一下.得出经验:炸粉还是搅稀一点好.4. 放到不起白烟的油锅里炸,用文火,炸到金黄色即可,最后洒上椒盐和葱花就可以了。三.做法2食材清单水龙鱼500g,姜葱蒜少许,料酒少许,辣豆瓣酱1茶匙,胡椒粉少许,盐少许,糖1茶匙,鸡粉1茶匙,指天椒1-2粒,鸡蛋1个。四.步骤1.水龙鱼洗净,去肠杂头尾,切段 渗干水备用。2.姜葱蒜切末,指天椒1粒,鸡蛋1只,少许豆瓣酱,胡椒粉,酒,盐 糖 鸡粉 少许。腌制15分钟。3.生粉和炸粉4.准备炸鱼的面糊用一部分腌制鱼的汁加水清水拿去搅面浆水和面1:1勾兑面不用太粘稠哦 刚好可以挂住能看到少许肉就可以了,因为本人不喜欢吃太厚的一层面粉。喜欢皮厚的朋友可以自行调整。喜欢辣一点可以放点辣椒粉我是用生粉1:1兑超市炸粉。5.烧油到5成左右就可以下锅炸了,3分钟左右就可以了。想要颜色好看点香脆点就炸久一点。6.最后一步,沥干油装盘,撒点七味粉然后开始享用美食吧。
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