椒盐虾在做的时候需要准备的主要是有适量的鲜大虾,或者是可以做成皮皮虾,这样做出的味道和口感很不错,而且不会太腥,吃起来的时候也会有肉,不容易弄得满手都是红油,所以大家完全可以放心,儿童和老年人也可以吃,而且不会太辣。
材料
鲜虾8只、椒盐2克、大蒜3瓣、红辣椒1个、青尖椒1个、淀粉适量、植物油适量
做法
1、鲜虾去除虾线,剪掉虾枪,清洗干净后撒上一层薄薄的淀粉;
2、蒜切成蒜蓉,青红辣椒分别切成小圈;
3、热锅中倒入适量的植物油,油热后转成小火,放入蒜蓉;
4、将蒜蓉炸至变为金黄色,即可捞出;
5、锅中再倒入适量的油,油热至160度左右时,逐个放入挂上淀粉的虾,炸至变色后捞出;
6、烧热炒锅,炒香椒盐,放入蒜蓉和青红辣椒圈,再倒入炸好的虾翻炒均匀即可。
小诀窍
1、鲜虾一定去除虾线,处理掉虾枪,清洗后沥干水份,才能入锅油炸。
2、炸蒜蓉时一定要用小火,如果火太大很容易就将蒜蓉炸糊掉。
虾是海产品中营养价值含量极高的一类食材,其肉质松软,容易消化吸收。虾能保护我们的心脑血管,减少胆固醇的含量,有效预防动脉硬化。椒盐虾这道菜属于粤菜系,它色香味俱全,老少皆宜,是大众十分喜爱的一道菜品,它有多种做法。那么,椒盐虾怎么做味道才好吃呢?下面咱们来看一看它地道正宗的做法吧。
一、正宗做法
1. 先烧开水,待水开后把虾过水,变红当即捞出,不要煮太久,肉老了就不好吃了,煮的时分水里能够放两片姜去腥。
2. 去完虾头虾尾,把预备的辣椒、姜、蒜切成小颗粒。
3. 独自拿一个碗,把虾均匀的沾上淀粉,留意放淀粉前要用厨房纸巾把虾身上的水尽量吸干,要不一瞬间煎虾的时分,裹了淀粉的虾会爆,油会溅出来。
4. 略微多放一点油,等油温7成时放虾,油用橄榄油色拉油都能够,但最佳不要用花生油,花生油温太高吃了对身体不太好,等虾成为透亮的赤色捞出,锅里的油备用。
5. 把预备的蒜、姜下入方才余下的油中爆香。
6. 姜蒜末出香味后参加青红椒粒,喜爱吃花椒的小伙伴能够这个时分加点花椒爆香。
7. 调料爆香后把之前炸好的虾放入锅中和调料拌匀,适当炒下即可,出锅前撒上椒盐,喜爱烧烤口味的亲能够再加点孜然粉,滋味也不错哦。由于虾很鲜美,没有放鸡粉调味。
8. 放入一切调料后,翻炒1分钟,一道香辣酥脆的椒盐虾就做好了。
二、菜品特色
椒盐虾是一道色香味齐全的汉族名肴,香辣外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。经油泡后,再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内,食物外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。
三、营养价值
1、壮阳益肾
传统医学认为,虾其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精的功效,所以虾是非常适宜男性吃的一种海鲜。
2、通乳
吃虾还有通乳的功效,产后新妈妈可以适当吃一点虾,不仅能补充营养物质,也能起到通乳的作用,对母乳喂养也很有好处。
3、滋补
凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人,吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品,经常吃虾有强身壮体的效果。
五:小小窍门
1、一定要先将蒜蓉小火炸香,火要小。
2、椒盐我用味好美的,味道不错。
3、炸虾的时候炸到表面橙红色,炸的过程因虾身上有淀粉,要不断地搅动,炸焦一点皮也直接吃下顺便补钙。
爬爬虾不仅味道鲜美,而且富含蛋白质,具有丰富的营养价值,同时脂肪含量还比较低,作一种海鲜产品受到很多人的喜爱。其中爬爬虾也有丰富多样的烹饪方法,既可以香辣爆炒,又能够清蒸食用,鲜味十足,虾肉嫩滑。接下来就给大家详细介绍椒盐爬爬虾的具体做法,以便你们在家能够享受到其美味。
1.将新鲜的爬爬虾用刷子刷洗干净后,放在盐水中浸泡,可以有效去除脏物质。一定要把爬爬虾清洗干净,否则吃起来口感不太好。
2.把姜和葱洗净后切成丝。喜欢吃辣的朋友还可以切辣椒段备用。将大蒜剁成蒜末备用。
3.把爬爬虾放在干净的容器中,倒入料酒,去除腥味。再加入葱丝和姜丝,以及盐,均匀搅拌后,涂抹在爬爬虾上,充分进行腌制。
4.锅中的油热到8成左右后,放入腌好的爬爬虾,中火炸制呈两面变色后即可捞出,沥干油。一定要把握好火候,以免炸制时间过长,导致爬爬虾糊锅。
5.在锅中加入少许的油,放入蒜末和葱末炒制,放入爬爬虾,再加入五香粉、胡椒粉,以及各种调味品,均匀搅拌,直至锅中的油炒干,即可盛出,可撒上香菜装饰菜品。
以上就是有关于椒盐爬爬虾的详细做法,可以根据自身口味再进行制作,其实方法比较简单,可以在家尝试进行,相比较于饭店制作的,干净卫生,又可以方便食用。需要特别注意的就是处理爬爬虾是一定要认真清理其所含泥沙,快快行动吧!
告诉你一个秘密濑尿虾就是我们吃的皮皮虾,很多人吃皮皮虾都是买回来直接煮或是蒸,这样味道也很好,但是还不能最大程度的体会到皮皮虾的美味,那就做椒盐濑尿虾吧。
一、微波版椒盐皮皮虾
材料
皮皮虾200g,花椒20粒左右,盐2茶匙
做法
1.料理盒中加入少许清水,放入蒸帘,再放入处理好的皮皮虾
2.均匀撒2茶匙细盐
3.均匀撒一把花椒粒
4.盖上料理盒盖,送入微波炉,高火加热5分钟左右即可
二、椒盐皮皮虾
材料
椒盐,油,皮皮虾
做法
1、锅中放少量油,待油7分热,皮皮虾下锅。
2、炒熟(虾颜色全红),中间不用加水。最后加椒盐进去。
小诀窍
油一定不要多放,否则炒出来很腻!
三、椒盐皮皮虾
材料
皮皮虾,青红椒,椒盐粉
做法
1.皮皮虾刷洗干净,用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈,否者等下油炸有危险会爆锅)
2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁
3.锅中放稍多的油,油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中,大火炸3~5分钟,至虾壳有脆感
4.炸虾的油倒出,锅中留底油,煸香青红椒丁
5.倒入炸好的皮皮虾,翻炒几下
6.撒适量椒盐粉,翻炒均匀即可出锅。
琵琶腿,可以说是我们生活当中很常见的一种肉类了。很多的家庭非常擅长烹饪琵琶腿。那么,大家知道琵琶腿怎么做才好吃吗?很多的朋友觉得琵琶腿红烧或者是油炸都是不错的选择,但是我们今天介绍的琵琶腿烹饪方法可不简简单单的是这样哦。如果大家想要提高自己烹饪琵琶腿的厨艺,赶紧来看一下吧!
在童年的记忆中,鸡腿就等于“无上的美食”。它是鸡身上最好的部位,肉质鲜嫩又多汁,加上轻松可握的腿骨,吃起来充满大快朵颐的满足。长大后的我们,踏人间,尝百味,鸡腿早已不是逢年过节才吃得到的“大菜”。然而心中却仍旧对鸡腿有着别样的情感,因为这是我们“童年的味道”。无论走到哪儿,只要觉得累了,就想吃一个鸡腿。唇齿与它相碰的瞬间,那种被家人好好爱护的感觉立刻涌现出来。
说到吃鸡腿,大多数人第一个想到的,就是散发着浓浓酱香的红烧鸡腿。其实鸡腿除了适合红烧,还有很多美味的做法。转眼又是冬日,为自己和家人烹饪一道温暖的鸡腿菜肴,再适合不过。这份好吃过红烧鸡腿,操作简单又营养满分的鸡腿菜谱,献给你们:
【琵琶腿炆时蔬】
开始做菜前,先来备好这些食材~
琵琶腿(4只)、土豆(3个)、胡萝卜(1根)、木耳(适量,如果是干木耳,需要提前用温水泡发)
琵琶腿呢,就是鸡小腿,介于鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分。大概因为形状像琵琶,才有了这样的名字。它吃起来十分方便,又易于烹煮入味,肉质细嫩,滋味鲜美,所以很受厨师们的欢迎。
这里,我们推荐来自美国的“精选肉品”品牌太阳谷(SunValley),他家的鸡琵琶腿弹韧紧实,由于经过严格挑选,外形美观,个头都差不多,特别适合“对食物品质有要求”的你~
主要食材切配、洗净之后,就开始预备调料吧!你需要:
植物油、酱油、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、葱花、糖、盐
准备工作做完,下面进入正题——
第一步:
将太阳谷鸡琵琶腿洗净沥干水分,可根据自己喜好决定要不要留皮哦。
第二步:
将土豆、胡萝卜切滚刀块,木耳泡发撕成小块。
第三步:
往炒锅里倒油,加一勺白糖慢慢烧热。
第四步:
大概一分钟后,锅里开始糖色发红,此刻便放入琵琶腿翻炒,让鸡腿上都沾上糖色。这一步可谓此道菜的精髓所在,炒糖色,为鸡腿添上一件新衣,鸡肉的颜色和味道随之浓郁。
第五步:
往锅里加入料酒、酱油适量,继续翻炒。
第六步:
放胡椒粉、姜蒜末炒匀,此时香味更加诱人。
第七步:
往锅里加入准备好的配菜:土豆、胡萝卜、木耳,翻炒片刻。
第八步:
现在这道“琵琶腿炆时蔬”快完成了,最后一步很重要,往锅里加少许热水,水量淹没全部食材。先大火烧开,然后转小火慢炖,炖至汤汁收、土豆软糯时,加少许盐入味。
此刻,将菜品出锅装盘,撒上翠绿葱花稍做点缀。腾腾热气伴随琵琶腿翻炒后的酱香,很诱人是吧?有了土豆、胡萝卜、木耳这些蔬菜的陪衬,为琵琶腿的鲜美又增添了一份色彩与营养。在调料、热力、时间的充分作用下,鸡肉爽嫩多汁,滋味百转千回。端上桌后,相信这份没有华丽菜名的琵琶腿炆时蔬,可以在任何一个饥肠辘辘的夜晚,为品尝的人带来满足与幸福!
Tips:现在市面上琵琶腿琳琅满目,选择时我们总会担心:鸡肉是否新鲜?营养是不是达标?有没有激素、添加剂?
的确,食品安全问题让人头疼。因此更需要有值得信赖的品牌提供质量过硬的产品,让大家吃得开心又放心。美国嘉吉公司旗下的太阳谷品牌(SunValley),承诺永远打造充满愉悦的味觉体验,永不放弃对卓越品质的坚持和对精致生活的热诚。这次菜谱中用到的冷鲜鸡琵琶腿只是他们的招牌产品之一。
太阳谷鸡肉精选市场上的优质白羽肉鸡,零激素,安全新鲜。确保低温加工,有效保持肉品原有风味。从农场到餐桌,全程冷链运输确保了每一只琵琶腿的优质与营养。
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鸡肉”即可直达产品页面,享受精选美味。
相比于普通鸡腿来说,琵琶鸡腿的肉质更加丰富,近年来受到更多人的欢迎,但是琵琶鸡腿肉质很多,很难通过一次性烹饪进行处理干净。因此我们需要对奇琵琶鸡腿进行专门的处理,这样在烹饪过程当中才能让琵琶鸡腿更加美味,展现出自己本来的味道。那么,琵琶鸡腿怎么做好吃?
一、材料
琵琶腿6根,葱姜蒜、盐、老抽、糖、白胡椒、白酒、蜂蜜、酱豆腐、可乐(水也可以)。
二、制作
1.将琵琶腿过开水至六成熟,备用;
2.葱姜蒜炝锅,放入鸡腿翻炒,加入白酒2-3勺,少许盐、老抽;
3.将一听可乐倒入锅内,加入糖少许、白胡椒、蜂蜜两勺、酱豆腐一块;
4.待收汁后即可(炖煮时小心糊底)。
三、、琵琶腿和鸡腿的区别
鸡后腿就是鸡的两只腿。鸡的翅膀有两个部分,外面的部分就是翅膀,里面连着的部分就是鸡琵琶腿。
1、鸡后腿就是鸡的大腿,带骨头的肉,鸡大腿是鸡身上最好的肉,人们也最爱吃鸡大腿上的肉。
2、琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分,大概形状像琵琶,因此叫琵琶腿。琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来,因切开后,状如琵琶,故名“琵琶腿”,又称“鸡小腿”。
3、鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
四、、琵琶腿
1.鸡腿洗净,放冷水焯水,放料酒去腥
2.鸡腿四面用刀划几道
3.把鸡腿放入保鲜盒,加生抽、老抽、糖、姜片、甜辣酱和少许味精拌匀
4.放进冰箱冷藏。至少24小时。隔几个时间翻面
椒盐基围虾是非常有特色的一道小吃,肉质鲜美,而且菜的味道是咸咸辣辣的,制作椒盐基围虾可不需要去除,适当的吃一些能达到补血调剂作用,下面就来和看一下椒盐烤基围虾怎么做好吃。
椒盐烤基围虾怎么做好吃
准备竹签,盐,椒盐,料酒,基围虾,先把基围虾清洗干净水分沥干,竹签清洗一下,浸泡在水里面,基围虾里面添加椒盐,盐,料酒腌制半个小时,竹签穿好,烤盘里面铺锡纸,在虾表面涂抹一些油,排放整齐放进烤箱里面烤好,撒上一些烧烤料,椒盐或者黑胡椒粉来吃,味道好,营养价值也非常丰富。
椒盐烤基围虾的营养价值
适当的吃一些椒盐烤基围虾能够让消化功能变得更好,达到补虚调剂作用,它里面含有非常多的镁元素,心血管可以更加健康,还能达到降低胆固醇效果,适当的吃一些椒盐烤基围虾才能达到提高食欲,化痰益气,化瘀解除毒素养血,抵抗毒素作用。
椒盐烤基围虾添加香菜就可以让香味更加浓郁,里面的挥发油成分就可以散发出来,达到增加味道作用,里面的提取物还可以让汗腺分泌变得更多,达到和胃调中效果,肠道蠕动的速度就可以变得更快,达到很好的提高食欲作用。
椒盐可以做哪些菜
椒盐可以制作椒盐排骨,需要准备料酒,酱油,糖,椒盐,淀粉,生姜片,葱,洋葱,青椒,红椒,鸡蛋以及排骨,先把白骨剁成块,加入适量的料酒,酱油,糖,盐,葱,生姜腌制60分钟,淀粉和鸡蛋搭配在一起搅拌成糊状,排骨用蛋搅和,然后锅中加入适量的油烧热,把排骨放进去炸到酥脆,捞出来油分沥干,再把洋葱末,辣椒,椒盐放进锅中稍微翻炒一下,排骨放进去炒均匀就可以吃了。
还可以做椒盐蘑菇,需要准备椒盐,面粉,干淀粉,鸡精,盐,蛋黄以及蘑菇,需要把蘑菇撕成条状清洗干净,里面的水分挤出来,再和其他的材料放到一起,调料的味道一定要适合,混合均匀后蘑菇裹上一层,放到锅中炸了一下,炸到酥黄后盛出来,油份沥干就可以吃了。
还可以做椒盐玉米,需要准备葱,鸡蛋,生粉,椒盐以及甜玉米,先把玉米粒剥下来清洗干净,里面加一些鸡蛋清搅拌均匀,然后再添加一些生粉搅匀,锅中加入适量的油烧热,玉米粒倒进去,大概半分钟以后搅拌一下,搅拌到金黄状态就可以盛出来吃了。
还可以制作椒盐肉卷,需要准备椒盐,竹签,馄饨皮,面粉,白斩鸡,白斩鸡的骨头去除,肉切成丝,里面加一些盐水,面粉搅和均匀,馄饨皮摊开,把鸡丝放进去卷好,用一些水黏牢,再用竹签串起来,锅中加入适量的油烧热,炸到金黄捞出来,放到盘子里面撒上一些椒盐就可以吃了。
宝宝可以吃基围虾吗
宝宝是可以吃一些基围虾的,但要注意很多宝宝对基围虾过敏,所以应该根据实际情况进行挑选,如果想要给宝宝吃基围虾,正确的做法很重要,可以做鲜虾肉泥或者虾米蒸蛋,这样可以被宝宝更好的吸收消化,获取更加充足的营养物质。
宝宝适当的吃一些基围虾能够起到补肾作用,化瘀解毒以及止痛通络,开胃化痰的效果也非常不错,当出现手足抽搐,筋骨疼痛,皮肤溃疡,神经衰弱,身体虚弱等问题,适当的吃一些都非常好,还可以补充孩子身体所需要的锌元素以及钙质,让成长发育变得更加不错,8个月以后的宝宝才可以少量的吃一些基围虾,而且一定要煮熟煮透,做成泥来吃,一次性不要吃的太多,刚开始的时候少量添加,如果出现了过敏现象,应该立刻停止,不要再喂。
上面介绍的就是椒盐烤基围虾的正确制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,制作基围虾一定要把虾线处理干净,虾线里面的有害物质非常多,如果没有处理干净会影响到它的口感,味道也会对健康造成危害。
鹰嘴豆大家应该都没有吃过,这种蔬菜是在巴基斯坦和印度很常见的,鹰嘴豆也叫鸡心豆,它的药用价值高,可以做点心,籽粒催奶的效果很好,常见的吃法有椒盐鹰嘴豆。
一、主料
300g鹰嘴豆
配料
适量油
适量椒盐
二、制作步骤
1、鹰嘴豆泡一晚上,一捏就碎
2、过小滤掉水份
3、放到保鲜袋中
4、放入冰箱冷冻好后,随吃随取
5、炒锅内放油,把没化冻的鹰嘴豆倒入
6、翻炒均匀,水蒸发的差不多
7、倒到烤盘中烤175度15分钟左右
8、盛出放凉即可
小贴士
1.在锅中炒是为了蒸发水气,但这个时候,鹰嘴豆会爆裂,请注意。
2.在烤箱中烤中,尝一下试试心是不是有湿。
三、食用方法
鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎,加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱,即制成鹰嘴豆酱,在中东广泛食用,用作酱汁或沾面包吃。亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟,做成小薄饼状煎食,此即以色列人爱吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南欧,鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。籽粒作为主食或甜食,也可炒熟食用,也可制作罐头或蜜饯等风味小吃,鲜豆做菜也可生吃。
很多人都比较喜欢吃虾,虾富含优质的蛋白,有助于人体的吸收,对于提高免疫力,促进肠胃消化都能发挥很好的作用,虾的做法也是比较多的,比如说可以做成油焖大虾,虾也可以用来爆炒,也可以用油炸,或者是水煮以后,蘸椒盐吃,都是比较常见的虾的做法,下面我们就来了解一下下怎么做好吃。
泡菜爆河虾
材料主料:河虾,辅料:四川泡菜,青红尖椒,小萝卜,调料:盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,干辣椒做法1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁,坐锅点火倒入油,待油热后放入河虾炸酥捞出;2、锅中留底油,下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒,加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味,放入河虾爆炒入味出锅即可。
湘味小河虾
材料小河虾3两,姜,生抽,白糖,米醋,盐,韭菜一小把,朝天椒做法1.将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。2.净锅入宽油,八成油温,将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分3.锅内留底油,加姜丝爆香,加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀,加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量,翻炒均匀(3、5秒钟)即可。小诀窍要点1:洗净的小河虾最好用干布或者餐巾纸擦干,以免水分过多使油温降低,也可以缓解溅油的问题。 要点2、炸虾不同于普通的滑肉,需要多油、高温,一定要把油温烧得高些再炸。在自己家里做油放得太多比较浪费,所以我都是把虾分成三份,分别炸。这样就不需要特别多 的油了。
香芋也就是我们平常所说的芋头,它表皮看起来很粗糙其实跟红薯一样里面很细腻,它跟薯类很相似,但是它并不属于薯类,它里面的肉是紫色的吃起来有一种特殊的香味很好闻,即使第一次接触它的人也会喜欢食用,它的做法也有很多种,烧着吃,跟肉炖着吃,炒着吃,炸着吃都是可以的,那么椒盐香芋怎么制作呢,下面带大家一起学习一下。
用料
芋头400克
辅料
椒盐:2茶匙食盐:1茶匙香葱:1根植物油:1汤匙
步骤
1毛芋头最好选择小小的,大小一致的,可以买回家自己去皮,也可以买已经去皮的
2有些太大个的,把它切小一点,大小一致,这样才会成熟的时间也一致,处理好毛芋头之后就是上锅蒸了
3毛芋头蒸至8,9分熟即可,千万别等它熟的开花了,或者外面整个软趴趴的,那就只能凉拌着吃了
4煎锅开小火,放少许油,然后放入毛芋头耐心的慢慢煎,煎到表皮微皱,变黄
5接下来登场的就是椒盐粉跟香葱了
6毛芋头煎到金黄以后,洒适量椒盐,少许盐调味,再煎一会
7等到毛芋头散发出椒盐的香味了,放葱花,略煸一下即可出锅
如何挑选香芋
选择头部纹络密且多的一般都比较粉,掐着皮较老的。体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。并注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处,此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香Q可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。
以上就是制作椒盐香芋的做法,做法很简单,这是香芋吃法最简单的一款了,还介绍了挑选香芋时候的注意事项,文章说的是小芋头,如果是买不到小的可以买大的,然后回来用刀切成小块再按照上述的方法制作也可以的,好了话不多说赶紧制作起来吧。
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