皮蛋抖辣椒的做法
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“皮蛋抖辣椒的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
皮蛋抖辣椒是比较有特色的一种皮蛋的做法，它的主要食材就是松花蛋和橄榄油、辣椒，再准备适量的芝麻油就可以进行制作了，做法非常的简单。首先要把辣椒放到烤盘里烤一段时间，烤成虎皮色，然后把蒜捣碎，把皮蛋切成小块。再把其他的调料一起放到盘子里面，这样皮蛋抖辣椒就做好了。
皮蛋抖辣椒的做法
主料：松花蛋2个调料：食盐适量、生抽适量、橄榄油适量、芝麻油适量
1.皮蛋2枚去壳
2.青辣椒洗净后去籽，放入铺好锡纸的烤盘，220度先烤8分钟
3.8分钟后将辣椒翻面，继续烤8分钟
4.辣椒两面烤软后端出烤箱
5.蒜籽切碎后放入擂钵
6.皮蛋切成小块放入擂钵
7.烤软的辣椒一起放进擂钵
8.加入适量盐及生抽
9.加入香油m.yS630.com
10.加橄榄油
11.用木槌抖烂辣椒
做法二
材料青椒四只，皮蛋两个，蒜一瓣（不放也没关系），准备调料：盐少许，糖少许，胡椒粉少许，生抽一匙，陈醋一匙，蚝油一匙，麻油少许做法1、将辣椒放到点火的炉灶上烧到变软周身起黑皮，中间用筷子上下左右翻动一下，让辣椒的每个部位都被烧到，这样辣椒才熟得均匀，也不会太辣；2、烧到起黑皮和焦泡的辣椒放到准备好的一盆凉水中，用手（可以带上一次性手套，防止辣椒辣手）将辣椒表面的焦皮搓掉；3、将去皮的辣椒去籽撕成细丝，装在碗中，蒜去皮拍碎，和其它所有调料一起和烧辣椒丝拌匀；4、皮蛋去壳切成瓣，和拌好的烧辣椒一起混合拌匀即可；5、拌好后放入冰箱冷藏，吃时取出也可。也可以拌好后直接食用。小诀窍1、辣椒一定要烧透，烧软，这样口感才柔软，也不会有生辣味道。2、喜欢辣的可以用尖椒来做这道菜。但肉厚实的大菜椒吃起来比较过瘾，而且甜甜的一点都不辣。烧好的辣椒也可以单独凉拌或者和蒸好的茄子一起拌成凉菜，调味相同。3、撕去烧黑的辣椒皮的时候，一边用水冲洗一边撕比较方便。
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饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下辣椒擂皮蛋的做法。
2.12擦干辣椒水分，锅中倒入花生油待油温7成热下锅煎。
3.21煎出虎皮，待双面均匀后捞出备用。全程小火，时间大概4分钟左右。
4.蒜臼中放入小米辣和姜末，碾碎。
5.继续放入皮蛋。
6.放入香菜，加少许盐、少许酱油和鸡精。
7.放入之前控好油的虎皮辣椒，直到均匀碾碎。
8.成品的样子~很下饭的一道小菜~减肥者慎重考虑哦~~~
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的辣椒擂皮蛋您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
皮蛋的味道受到了很多年轻朋友的欢迎，皮蛋的做法有很多种，味道不仅好吃，而且色泽看起来非常的靓丽，那么在接下来的这篇文章当中为大家介绍一道独特的辣椒炒皮蛋做法相信，不会知道的朋友们，来一起了解下人家。
材料:皮蛋2个、杭椒10只、干辣椒3只、辣豆豉1勺、生抽1勺、油适量。
制作:
1、将皮蛋去壳，然后切成块备用;将杭椒切成节、干辣椒切成节;
2、锅中油7成热后放入干辣椒，炸成微枯;放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒;
3、调入辣豆豉、生抽，翻炒均匀;起锅的时候撒上葱花即可。
小贴士:
皮蛋虽然美味，但不可经常食用，因其制作成分是纯碱、石灰、盐和氧化铅构成，食用过量会导致失眠、贫血、缺钙、关节痛等症状，一次食以用一个为宜。
吃青椒皮蛋的时候，可加入几瓣大蒜，口味更佳;剥壳后的皮蛋过夜后不可再吃。
上面我们了解到了辣椒炒皮蛋的做法，生活当中喜爱吃的朋友们，大家可以来一起尝试制作味道，不仅仅是非常的好，而且吃起来也是美妙绝伦，而且皮蛋让人觉得非常独特。
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好烧辣椒皮蛋这道菜。
2.21烧辣椒嘛，故名思意是要用烧的，丢火上了。
3.一会了翻翻，出黑皮了。
4.准备一盆冷水放边上，辣椒烧好后用筷子夹着丢冷水里，看看，黑得，黑的地方手一搓就干净了，烧的意思就是为了去除辣椒上的那层皮，又得到股子香味，别浸太久了，不然那焦味会进辣椒里，这是经验。。
5.把皮皮弄干净了软软的了。
6.把去掉皮的红椒撕成丝，小点好入味些，加入适量的盐，糖鸡精，两勺陈醋，一勺生抽，拍碎的大蒜仔，切成末的生姜和香菜，拌好就可以了。
7.把拌好的辣椒摆在盘子中间，汁先留着，刀上沾水，把皮蛋切成小块，摆在辣椒的边上，成花状，把拌过辣椒的汁淋在皮蛋上就可以了。
8.幸福像花儿一样绽放。
烧辣椒皮蛋的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
相信很多朋友都吃过皮蛋吧，皮蛋是我们生活中经常会吃到的一种食物，也是深受大家喜爱的一种食物，其实皮蛋的制作方法也有很多种，制作的方法不同，口味也会有所不同，最近，很多人都喜欢吃辣椒擂皮蛋这道菜，有些朋友经常喜欢自己在家制作，那么辣椒擂皮蛋的家常做法是怎样的呢？
做法一
1.把青椒洗干净，锅里放一点点油，小火慢慢地煎，直到青椒变软，皮慢慢地剥离
2.准备好大蒜和皮蛋，皮蛋最好剥好后用开水漂一下，也可点放点豆豉，味道应该会更好，家里没准备，就没加入了
3.辣椒煎得变软后，放入擂钵中，为了追求口感，我花了5分钟的时间把青椒的皮剥掉了，饭店里面的可不会帮你剥皮哦
4.加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎
5.让皮蛋和青椒完全混合，味道互相渗透
6.装盘，完工，美味，晚餐多加了一碗饭哦
做法二
原料：
1.主料：皮蛋、鲜辣椒各适量。
2.调料：蒜、姜、味精、辣椒油、酱油、麻油、料酒和油、盐各适量。
做法：
1. 选用光皮辣椒，把它洗净弄干。然后把锅烧热，把少量油在锅底淋一下烧老（尽量把锅烧的红红）把辣椒，放入锅中翻炒，直到把辣椒的皮浮起来为止，再起锅装盘。或者把辣椒放在材火上把辣椒的皮烤起来也可。
2. 要选好的皮蛋，必须有松花这样的纹理，不粘壳、有弹性。蒜、姜洗净切成粒
3. 把揭去皮的辣椒与皮蛋放入擂钵里，加入调味料：味精、盐、辣椒油、酱油、麻油、料酒和油，最后加入蒜、姜，然后拿个小长条木棍洗净把辣椒与皮蛋擂烂，直要辣椒擂烂就可以了。
其实擂辣椒皮蛋的做法是非常简单的，而且制作的材料也是我们平时生活中比较常见的，喜欢吃皮蛋的朋友可以尝试着做一下，不过要提醒各位的是，长期吃皮蛋对我们的健康是没有什么好处的，吃的时候要注意适量，在生活中的饮食也要注意营养均衡。
擂辣椒皮蛋不知道大家是否吃过，我前段时间在外地出差的时候偶然吃了一次擂辣椒皮蛋，之后一直都没有吃过，特别的美味，所以我按照当时记忆的口味自己试着去做，结果口感特别的好，和在外地吃的口味几乎一样，下面我就和大家一起分享下擂辣椒皮蛋的做法吧。
做法一
1.把青椒洗干净，锅里放一点点油，小火慢慢地煎，直到青椒变软，皮慢慢地剥离
2.准备好大蒜和皮蛋，皮蛋最好剥好后用开水漂一下，也可点放点豆豉，味道应该会更好，家里没准备，就没加入了
3.辣椒煎得变软后，放入擂钵中，为了追求口感，我花了5分钟的时间把青椒的皮剥掉了，饭店里面的可不会帮你剥皮哦
4.加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎
5.让皮蛋和青椒完全混合，味道互相渗透
6.装盘，完工，美味，晚餐多加了一碗饭哦
做法二
原料：
1.主料：皮蛋、鲜辣椒各适量。
2.调料：蒜、姜、味精、辣椒油、酱油、麻油、料酒和油、盐各适量。
做法：
1. 选用光皮辣椒，把它洗净弄干。然后把锅烧热，把少量油在锅底淋一下烧老（尽量把锅烧的红红）把辣椒，放入锅中翻炒，直到把辣椒的皮浮起来为止，再起锅装盘。或者把辣椒放在材火上把辣椒的皮烤起来也可。
2. 要选好的皮蛋，必须有松花这样的纹理，不粘壳、有弹性。蒜、姜洗净切成粒
3. 把揭去皮的辣椒与皮蛋放入擂钵里，加入调味料：味精、盐、辣椒油、酱油、麻油、料酒和油，最后加入蒜、姜，然后拿个小长条木棍洗净把辣椒与皮蛋擂烂，直要辣椒擂烂就可以了。
擂辣椒皮蛋的做法是很简单的而且材料都是我们日常生活中比较常见的，您可以试着做做给家人吃，相信您和您的家人会非常喜欢的，另外日常生活中还需要注意饮食的营养均衡，毕竟皮蛋长期吃对我们的健康是有一定的不利因素的，希望您对我的方法满意。
虽说平时总吃辣的对身体不是很好，而且经常吃辣的还容易让皮肤长痘痘。但是，不得不说辣椒当中也含有一些营养价值比较高的物质，偶尔的吃一些也没什么大不了的。只不过不常吃就可以了，今天来给大家说一说，烧辣椒拌皮蛋的做法，大家可以在家里尝试做一下，特别好吃呢!
烧辣椒拌皮蛋的原料：辣椒、皮蛋
烧辣椒拌皮蛋的调料：香醋3勺、生抽2勺、香油1勺、盐
烧辣椒拌皮蛋的做法：
1、准备新鲜青红椒几个，尽量选直身的，表面坑洼少点的。
2、煤气上放架子，架空了把辣椒摆上去烧。这样烧的好处一是受热均匀，好翻动，二是效率提高不少啊。
3、准备个夹子，翻面。
4、将考好的辣椒盛盘，浸水冲洗，轻轻搓掉焦掉的表皮，然后去头，去籽，切丝。
5、加镇江香醋3勺，生抽2勺，香油1勺，盐适量，混合均匀后腌制半小时，让其出汁。
6、腌辣椒的时候，准备皮蛋。
7、皮蛋一切二，再分三，一个皮蛋分成6瓣比较入味点。
8、把腌好的烧辣椒夹起来码放在盘子中间，皮蛋摆放在周围。
9、用勺子把把眼辣椒的汁液均匀地淋在皮蛋蛋黄部分，一圈一圈地淋，汁半浸泡皮蛋时最好。
10、冰箱冰镇半小时后，开吃。用勺把皮蛋连汁舀着吃，一口一块，那叫一个爽啊。
皮蛋因为其制作工艺的影响，当中会含有大量的矿物质，能够被肠胃很好的吸收，而且还可以加强人们的食欲。同时，吃皮蛋还可以中和胃酸，对于一些胃酸分泌过多的人来说，是一种纯天然的治疗药物。而且天气热的时候吃皮蛋还可以起到消暑的作用。
皮蛋雷辣椒其实就是皮蛋的一种食用方法，对于皮蛋很多人都是非常钟爱的，可是对于它的制作方法可能不是所有人都能够掌握以及了解，因此大家不妨关注下面所介绍的做法。
一、配料、蒜子、香菜（我没买，缺了也没什么）。
调料、盐、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精。
1、原料。
2、锅洗干净，放一点油或者不放，小火慢慢煎，我老家说是滕干。
3、皮蛋剥皮开水烫一下泡一会。蒜子剥皮拍碎。
4、辣椒煎成虎皮，比较好剥皮。
5、剥皮的辣椒。
6、先把蒜子捣碎，就是擂了...成蒜泥后加入辣椒，糖醋，蔬菜精（早放能融化）。
7、我这里也没有擂钵，就是蒜窝子，所以我经常用擀面杖或者菜刀把，洗干净，开水烫一下，凑合着用。
8、加入皮蛋，捣碎拌匀，放盐，胡椒粉，香油即可。
二、主料皮蛋2个大蒜3-4个
方法/步骤
1、食材准备好，辣椒5个，皮蛋2个，大蒜3-4个。
2、将辣椒洗净拍扁，皮蛋剥壳切成块状。
3、把锅升温先不放油，把大蒜放入在把拍扁的螺丝椒放入在锅里炒翻（注意火不能大火）。
4、等有辣椒的香味的时候聚差不多了放入两勺油把皮蛋放入辣椒和皮蛋融入之后散一勺盐
5、辣椒和皮蛋融入之后散一勺盐，然后就可以出锅啦！我用的是螺丝椒辣气比较重，不能吃太辣的可以换别的辣椒。
皮蛋是我们生活中经常会是食用的一些食物，是我们国家特有的一种食品，辣椒也是我们生活中常见的一种调味品，这里说的擂是因研磨的意思，所以今天我们就是一起来看看这款擂辣椒皮蛋的做法，相信大家一定是没有吃过这款食物。
擂辣椒皮蛋
材料：皮蛋、辣椒、大蒜、香油、香醋、酱油
1、我们是可以把辣椒洗干净了，然后往锅里面放入一些油，然后是用小火慢慢的煎，直到辣椒变软，然后慢慢的剥皮。
2、准备好大蒜和皮蛋，皮蛋最好剥好后用开水漂一下，也可点放点豆豉，味道会更好。
3、辣椒煎得变软后，放入擂钵中。
4、加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎。
5、让皮蛋和辣椒完全混合，味道互相渗透。
功效：
辣椒里面含有丰富的维生素，并且辣椒素也能够刺激人们的食欲，帮助食欲不振者开胃健脾。同时辣椒种含有一种物质，能够帮助人们促进新陈代谢。改善人们的心血管更迭。皮蛋则是凉性食物，有着清热去火、滋阴润燥的作用，在炎热的季节食用皮蛋，可以防止上火。这道开胃菜，是猜的搭配巧妙，既能够帮助大家开胃，同时也能够帮助人们去火润燥，但是需要注意，如对辣椒过敏者，切勿食用。
上面就是为大家介绍的关于擂辣椒皮蛋的做法和功效了，这款食物对于喜欢吃辣的朋友来说一定是不要错过了，是可以很好的帮助开胃、增强食欲，皮蛋也是一种凉性的食物是很适合我们在夏季食用。
很多朋友特别想吃皮蛋，但是又担心市面上卖的皮蛋不够卫生，对大家造成身体伤害想要自己动手做皮蛋却又不知道要怎样才可以做好，这对大家存在的问题，接下来就专门讲讲皮蛋的做法，希望接下来的解答能帮助大家做出合心意的皮蛋，能以健康的姿态来享受生活，享受属于的情感体验。
皮蛋的做法是怎样的，要怎样才可以做出美味的皮蛋呢，这里针对大家关注的问题我们就专门为大家讲讲，希望接下来的文章能解答大家的疑惑，知道怎样做出美味的皮蛋，好好享受属于自己的生活。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
皮蛋的做法：
1、把鸭蛋洗干净待用。
2、先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴3、草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了。
4、把料灰(适当加入一些稻壳或麦糠)均匀地涂在鲜蛋上。
5、存放大约两个月的时间，皮蛋就腌制好了。
6、将蛋壳剥去即可信用。
皮蛋要怎样做才可以呢，自己动手做饭的趣味是很奇妙的，要想做出属于自己味道的皮蛋大家就要知道怎样做皮蛋，现在大家应该已经知道怎样做皮蛋最好了吧，希望大家能根据上面的文章介绍做出属于自己的独到皮蛋，享受生活的美好，享受属于自己的美好生活，生活的更自信。
皮蛋就是我们平时说的松花蛋，大家应该都喜欢吃吧，它的味道是很好的， 记得小的时候到了收麦子的经济，爸爸都会买很多的皮蛋，回家直接就吃了，这也是小时候的一种味道，皮蛋的吃法还有很多，特别是凉拌的皮蛋味道会更好，今天我们介绍的是尖椒皮蛋的做法。
皮蛋大家应该都吃过吧，特别是到了夏天大家应该都会经常吃一些凉拌的皮蛋，很开胃，味道也是很好的，那么大家吃过尖椒皮蛋吗，它也是常见的一种小菜了，下面我们看看尖椒皮蛋的做法。
材料：红尖椒(6个)、生皮蛋(3只)、蒜头(5瓣)、香菜(1棵)
调料：大红浙醋(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/6汤匙)、酱油(2汤匙)
制法:
1 洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8～10分钟，便可熄火。
2 把辣椒放到火上烤焦。
3 盛一大锅冷开水，去掉尖椒发黑的外皮和芯籽，放入冷开水中清洗干净，再将尖椒肉撕成条状，放入大碗里。
4 剥掉皮蛋的壳，切成瓣放进碗里;香菜洗净切成段;蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
5 往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉，搅拌均匀腌10分钟，就可以开动了。
皮蛋焙尖椒
纯新派做法：焙尖椒质地柔嫩别具一格，皮蛋配上姜茸回味无穷。出现在全家聚会的餐桌上，会是颇受老年人喜爱的健康口感。
材料
松花蛋2枚，红、绿色小尖椒8根，老姜1块约20g，生抽2茶匙10ml，油1汤匙15ml
做法
1、松花蛋剥去外壳，将裸蛋分别切成4-6瓣的月牙形。
2、红、绿色小尖椒切去头尾，留下中间直溜的管状部分，擦干水分。
3、中火加热平底煎锅中的油，把处理好的尖椒段放入，用中火煸焙。直到尖椒表皮起皱，呈熟色，将生抽均匀淋在尖椒上入味，立即关火盛出。
4、老姜刮去外皮，切成极细的姜茸。连姜汁一同撒在皮蛋瓣和焙好的尖椒上即可。
尖椒皮蛋的做法大家应该都学会了吧，尖椒皮蛋可以选择红色的尖椒和绿色的尖椒，味道都很好的，如果爱吃辣的人，可以多放一些辣的辣椒，喜欢吃皮蛋的人来赶紧了解一下我们今天介绍的皮蛋的做法，一定不会让你失望的。
皮蛋豆腐是很家常的一道凉菜，清爽可口，夏秋季节吃又解腻又开胃，是一道清热解毒的佳菜，而且它的做法也很简单，只需要将材料切好再调入酱汁就好了，那说的不如做的，我们跟着来详细了解一下这道家常的皮蛋豆腐在我们日常生活中的各种情况，是不是有很高的营养价值，每个人都可以食用呢。
皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐的做法有很多种，我们就简单的介绍一下比较简单家常的做法：
用料：嫩脂豆腐500克、皮蛋50克、香葱10克、青椒10克、红椒10克、盐10克、味精10克、生抽20克、香油5克
做法：
1、将嫩脂豆腐切成小方块或者薄片备用。
2、将皮蛋去皮切成小块备用。
3、将切好的豆腐放在盘子底部，切好的皮蛋放在豆腐上面。
4、将香葱、红椒、青椒切沫备用。
5、在小碗中倒入盐、味精、生抽和香油搅拌均匀调成汁。
6、将调好的汁均匀的倒在装好盘的皮蛋豆腐上面。
7、然后将切好的香葱、青椒和红椒沫放在最上面就好了。
8、吃的时候搅拌均匀就可以开动了。
皮蛋豆腐的营养价值
1、豆腐里面含有丰富的蛋白质，跟人体所需要的蛋白质很相近，所以很容易被人体吸收，营养价值较高。而且豆腐里面含有的各种元素还可以降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病，豆腐对肌肤也很好，一般病后补充能量和营养可以多食用豆腐，容易下咽且有营养，减肥的人也可以食用，豆腐是不会发胖的。
2、皮蛋经过腌制以后，会增加一定量的矿物质，而它里面的热量和脂肪量也会相对减少，所以它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
皮蛋豆腐的宜忌人群
1、儿童不可以食用
因为皮蛋里面含有微量的铅元素，儿童吸收以后不能消化吸收，会存留在个内脏器官中，长时间会引起身体里面的钙物质流失，影响骨骼的发育，严重的还会影响智力发育。
2、肝肾疾病患的人不能多吃
皮蛋不易被人体消化，含有一定的矿物质，脾性较凉，所以体内阳气略亏、湿气较重、肝脏功能不好的尽量避免食用。
3、胃寒的人不能多吃
因为豆腐是属于凉性的食物，所以胃寒的人尽量不吃，不然会加重病情。
4、消化不良的人少吃
因为豆腐消化比较慢，所以消化不良的人少吃，以免引起腹胀或胃胀。
5、痛风病人及血尿酸浓度增高的患者最好别吃
因为豆腐里面含有的各种元素不适合这类人群食用，所以大家在食用的时候要注意，不可以乱吃，要根据自己的身体状况合理饮食。
皮蛋豆腐的热量
皮蛋豆腐里面的热量是属于适中偏低的，大概每100克的皮蛋豆腐里面含有的热量是112大卡左右，是人体每天所需要吸收的热量的4%左右，所以大家在食用时可以不必担心，减肥期间也可以食用，是不会长肉的，是减肥伙伴们的福利。
皮蛋和豆腐的挑选方法
1、挑选皮蛋的时候一定要注意别挑到坏的，要闻一下，如果有酸臭味说明不新鲜，也可以摇一下，如果感觉有液体晃动，说明也是坏的。在剥皮蛋的时候，如果发现皮蛋壳上面有裂痕就不要食用了，因为已经有细菌进去了，是不能食用的。所以在选购皮蛋的时候一定要细心。
2、要选色泽鲜艳，呈乳白或者淡黄色的豆腐。最好选用有豆香味的豆腐。选购比较完整、肉质鲜嫩、纹理细致，有一定弹性的豆腐。选购豆腐时要注意，因为豆腐存放的时间较短，很容易挑到不新鲜的。
皮蛋豆腐的食用功效
1、食用皮蛋豆腐可以降低人体的血脂，保护我们的血管细胞，有预防心血管疾病的作用。
2、因为皮蛋的味道辛、涩、甘、咸、性寒，可以去热、醒酒、治泻痢等功效。有清热消炎、养心养神、滋补健身的作用。
3、食用皮蛋拌豆腐还可以用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等病状。
孕妇能吃皮蛋豆腐吗
孕妇在怀孕期间可以吃豆腐，但是不能吃皮蛋，因为皮蛋里面含有一定量的铅元素，食用多了会引起重金属中毒，对胎儿的发育不是很好，所以还是尽量要少吃，孕妇在孕期最好是控制一下美食的诱惑，健康搭配饮食，健康食用食物，切不可贪吃。
皮蛋豆腐的汁怎么调
皮蛋豆腐的汁有很多种调法，我们就来随便说一种简单家常的，将切好的蒜蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀就可以了。大家可以根据自己的口味调制，这个没有特定的调料限制。
皮蛋豆腐是很容易做的，但是在挑选的时候要注意豆腐和皮蛋的挑选方法，挑选好的食材，而且皮蛋豆腐有很多做法，大家可以尝试一下新的做法，在夏季是个不错的选择，不过皮蛋豆腐不是每个人都可以吃的，孕妇和儿童尽量避免食用，对身体不好的，还有上述说的不可以食用的人群也要注意。
生活中常见的食物种类很多，在对食物选择上，都是不能随意的进行，尤其是对身体不好的人，食物选择都要合理搭配，那常见的食物都是以豆制品、蔬菜、肉类、水果为主，这些食物对人体健康有着很多帮助，但是在吃的时候，都是要合理搭配，凉拌皮蛋的做法都有什么呢?
对凉拌皮蛋的做法都有什么呢，它的制作方法也不是很难，在对这样食物制作上，都是有着很好方法，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，也是有着很好了解。
凉拌皮蛋的做法：
材料
主料：松花蛋(鸭蛋)200克，
调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中;
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
凉拌皮蛋鸡肝
材料：
皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
做法：
1.)将皮蛋放入水中加热 ，改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，沖凉去壳并切成八等分。
2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。
3.)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。
通过以上介绍，对凉拌皮蛋的做法也是有着一些认识，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样食物吃的时候，也是要适量，虽然它含有的蛋白质丰富，但过多的吃，也是会产生肥胖问题。
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