芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素a的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。用芒果制作的甜品和冷饮更是受到欢迎。
从市场上了解到,目前芒果主要有小个的腰芒和台芒,两者价格都在6元/斤。芒果口味浓郁,很多人都喜欢,街头的甜品店里很多更是将其作为主要的原材料。
不过对于芒果的营养,很多人不知道,事实上芒果中还含有一种叫做芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。
芒果中的芒果酸等化合物,具有抗癌的药理作用;芒果的维生素c含量高于一般水果,并能降低胆固醇、甘油三酯,常吃芒果可以不断补充体内维生素c的消耗,并有利于防治心血管疾病。
芒果冰淇淋
用料:蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400ml、动物性淡奶油 250ml、香草精、芒果泥280克、柠檬汁25克
做法:1、将蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅,搅匀;2、把奶锅小火加热,直到奶锅里液体