自古以来,中国的很多普通家庭,在自己家里要盛情款待一位贵客的时候,都要杀一只鸡,来表达自己对客人的尊重,这种礼仪一直沿用至今。但是,这种招待人的方式虽好,但是事物的味道却是可以变化的,因而,今天将会介绍一款鸡肉的新做法,相信朋友们学会胡,一定能够得到客人的赞赏。
首先准备鸡肉切小块,用姜、盐、酱油腌制好,啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
干锅炒鸡的做法如下:
1、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分,盛起。
2、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。
煎到两面都金黄,肉的水分稍干。(如果能先过油则更香)
3、把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。
4、然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。
5、锅里铺好蒜苗、粉利(好像就是北方人常说的年糕)豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋头丸子,鱼丸。
在自己款待客人的时候,做出自己的拿手菜,这都是不需严明的,那么对于还不会做饭的你,是不是要好好学习一下呢。只需要按照上面的几个步骤,买好食材,就可以做出美味,相信朋友们在多做几次之后,一定能够赢得大家的赞赏。
喜欢吃鸡的朋友们,一定不会放过鸡身上的任何一个部位。而人们最常食用的部位,当属鸡爪和鸡胗。对于鸡胗,相信很多朋友的第一概念就是和辣椒在一起清炒,但是光光是想到这,口水一直流下三丈长了。那么,有没有兴趣了解一下鸡胗的新吃法呢,相信这个味道朋友们一定会喜欢。
首先准备制作干锅鸡胗所需的主料,即鸡胗约10个;所需的辅料,即适量的葱姜蒜,少许的盐,适量的鸡精,少许的青蒜,适量的青红小辣椒,适量的生抽,适量的洋葱等。
干锅鸡胗的做法步骤如下:
第一步, 鸡胗洗净,煮至自己喜欢的软硬程度,然后切成片;我喜欢吃脆一点的;青红小辣椒切成圈;青蒜切段。
第二步,锅内放油,放入葱姜蒜炒香,然后放入辣椒圈、青蒜段翻炒均匀,倒入切好的鸡胗翻炒。
第三步,调入适量的盐、鸡精、生抽,翻炒均匀即可出锅。可以将炒好的鸡胗放在干锅中,干锅下层铺上切好的洋葱丝,点上固体酒精,做成干锅鸡胗,洋葱丝在加热的过程中会软化出一点点水,所以不怕烧干。
因为放上了辣椒,虽然制作的时候会觉得呛人,但是口感也更加的好,再加上青蒜,青葱的搭配,味道更是美妙。但是值得注意的是,鸡胗虽然美味,但是鸡体内的很多毒素都蕴含在其中,因此,要减少使用的次数,才能使避免自己受到任何危害。
中国的餐桌上一向习惯出现鸡肉,逢年过节,招待亲朋好友,都会杀只鸡。因而,随着鸡肉被食用的次数增多,也渐渐出现了很多新的食用方法,譬如地锅鸡,黄焖鸡,而不再仅仅局限于熬制成鸡汤。而今天将会给大家介绍一道关于鸡肉做法的新菜式----干锅黄焖鸡,相信朋友们一定会喜欢。
干锅黄焖鸡的制作过程:
1.将鸡腿清洗干净,去骨切成鸡腿条,加入盐 (2g)、鸡精(2g)、料酒和白胡椒粉,腌制10分钟。
2.莴笋切条,香芹清洗干净切成小段,仔姜切片,香葱切段
3.锅中放油(100ml),大火加热,待油温到达六成热,放入茶树菇,炸到微微金黄捞出备用,这样可以让茶树菇感觉更加诱人。
4.捞出茶树菇后,将整理好的鸡肉条放入油中煎炸到金黄,如果感觉油太多,油温始终上不去,也可以将油倒出,留底油,把鸡条放入锅中反复煸炒到金黄
5.锅中留底油,烧热后放入整蒜、仔姜段、干辣椒、麻椒,爆香后再放入郫县豆瓣酱炒出香味,加入鸡肉条和茶树菇、莴笋条
6.稍微翻炒片刻,之后加入高汤或者水 (350ml),烧开后,加入青花椒稍煮,之后加入料酒、老抽再煮一会,之后放盐、糖、鸡精,大火收汁,起锅前加入香芹段、香葱、藤椒油即可。
看完上面对干锅黄焖鸡制作过程的简要介绍,相信很多朋友都已经垂涎三尺,那么还在等什么,赶快到厨房去一展身手吧。对于如何制作鸡肉,相信朋友们一定不会陌生,但是如何做出有味道的鸡肉,还需要朋友们对上述的过程进行仔细的推敲。
说到干锅鸡,肯定有很多人会忍不住的流口水,因为这样的食物是在是太美味了。当然也是因为这样的原因,所以很多人出去外面吃饭肯定少不了点这道美食,不过外面地沟油吃多了总是不健康,所以如果可以了解干锅鸡的做法,然后在家做这道美食,岂不是更好。时时刻刻可以吃到。
其实对于干锅鸡的做法应该不是很难,最为关键的要了解有哪些配料以及制作过程的小细节,那么就可以非常简单的把这道美食变成餐桌上的常客了,所以喜欢吃的你,不妨自己动手做吧。这样更加的安全,而且可以远离地沟油。
1.香菇条用油炒透,捞出备用。
2.洋葱片炒到微焦,捞出备用。
3.葱段炒到微焦,捞出备用。
4.鸡肉煎至凉面金黄,捞出沥油。
5.锅中油热,爆香部分姜片、蒜头、葱。
6.放入百叶结,翻炒均匀。
7.加入1/3的料汁,翻炒均匀。
8.加入一半泡香菇的水,烧开。
9.加盖中火焖煮2、3分钟,让百叶结入味,开盖大火收汤。
10.加入剩下的姜片和蒜头。
11.加入1/3的料汁,翻炒均匀。
12.加入香菇条和木耳,翻炒均匀。
13.加入适量的干辣椒和干花椒。
14.加入洋葱片和葱段。
15.加入剩下的香菇水和适量清水。
16.加盖焖煮,让鸡肉熟透后,开盖大火收汤。
17.加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段,翻炒均匀。
小贴士
用现杀的鸡做应该更好吃,冷冻鸡的味道差一点。总的来说是很好吃啦,有些专业水准,尤其是里面的配菜。百叶结实在是太棒了,还有蒜头,下次还要多放些。
所以说对于干锅鸡的做法应该总体来说并不是太难,当然最为关键的是在制作过程中准备好充足的原料,还有制作过程的一些小细节,那么你也可以做成像经常吃到的美味,你也就是最后的大厨了。而且食材绝对的干净,吃得放心。
现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃,则是为了延长寿命。那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于DIY干锅鸡的做法。
2.腌制后的鸡肉过油,大火,油温要高,炸制鸡肉表面稍有金黄色。
3.锅底留油,比平时炒菜多一点,烧热后改小火爆香蒜片和蒜头。
4.把所有酱倒进去炒出香味。
5.倒入过油后的鸡肉炒匀。
6.下入千张结和熏干炒匀,加入高汤大火煮开盖盖小火焖五分钟入味。高汤我是用鸡架熬的,就搁鸡架和姜片葱白熬俩小时。这一步是为了把酱料的香味都熬出来,汤汁浓香无比啊。
7.起锅之前加入黄瓜片稍微炒一下,,尝尝咸淡加盐糖鸡精调一下味。连汁水一起倒入铺着洋葱的锅里,撒上蒜苗小辣椒段和香葱,端上电磁炉,开吃咯。
DIY干锅鸡的做法步骤虽然多,但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋,而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然,如果你想要追求完美,就需要多多实践了。
如果你生活在医院周围,你就会发现,现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因,但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以,为了杜绝吃出来的癌症,你最好学会自己下厨。下面,就请大家跟我一起来学一下如何做好干锅洋葱鸡。
2.1白、紫洋葱分别切大片。
3.2蒜瓣拍碎,红葱切细丁备用。
4.12取一个小碗,倒入口急汁、生抽调成酱汁。
5.21青豆焯水备用,焯水的时候滴几滴油和少许盐保持翠绿。
6.取一个铁锅,烧热,倒入油,下蒜和红葱煸香,倒入鸡肉,用小火慢慢煎出油,表皮焦香。
7.就可以把洋葱放到锅里了。
8.倒入调好的酱汁,再加一小碗水,加盖焖5分钟。
9.揭开锅盖,看到汁水正在收汁,撒些现磨黑椒粉提香。
10.最后倒入焯好的青豆,用勺子翻匀即可。
如果你想做干锅洋葱鸡这道美食,那么请你认真读完上面的方法步骤,然后仔细耐心地学着做几遍。这样,用不了多长时间,你就会看到自己劳动的“成果”了。
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