米饭太湿怎么做蛋炒饭
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“米饭太湿怎么做蛋炒饭”，仅供您在养生参考。
刚做好的米饭都是比较粘比较湿的，这样的米饭是没有办法做蛋炒饭的，因为会使米饭粘连在一起，既不好看又不好吃，但是如果这个时候就想吃蛋炒饭怎么办呢？其实方法也比较简单，可以把米饭稍微放到冰箱里面冷冻一下，当然不能彻底冻住，只要稍微让米饭凉一点，就可以进行制作了。
米饭太湿怎么做蛋炒饭
1、我们准备一碗剩饭，由于饭太粘，我们先将饭放入冰箱一会让它稍微变硬。这就是俗话说的所谓隔夜饭炒出来更好吃一个道理。
2、等饭稍微变硬后，我们准备好鸡蛋和葱花。
3、油锅下鸡蛋，翻炒几下，打碎，再把饭下下去
4、这时候要记得下点盐巴，能让饭散开来，不会黏在一起。
5、炒的差不多以后，下葱花，翻炒几下即可出锅。
6、最后装碗，一碗香喷喷的蛋炒饭就完成了
家常蛋炒饭
【原料】：
米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱少量（其它配料根据个人口味适量添加）、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量。
【准备原料】：
1．剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。
2．配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋。
3．把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒。
4．取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。
5．炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出。
Ys630.com相关知识
咖哩蛋炒饭是一道美味的食物，也是受到很多人喜欢的，因为它可以更好的帮助我们增强食欲，而且在印度以及东南亚国家，咖喱绝对是重要的调味料，饭桌上的常客。
咖喱蛋炒饭是一道美味佳肴，主料是米饭。咖喱是香料的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行至今。 地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
方法一
1.准备好材料
2.2米饭（大米+小米）
3.锅中放油，鸡蛋炒熟
4.盛出炒熟的鸡蛋
5.放少油，炒葫萝卜
6.放葱花，米饭
7.放半块咖喱炒匀
8.放炒熟的鸡蛋炒匀，盛出
方法二
取3个鸡蛋黄，打散备用
将蛋黄液倒入米饭中，加入一汤匙植物油，一汤匙料酒，盐适量，咖喱粉适量，鸡精适量，搅拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋黄液，变成金黄色
将胡萝卜、火腿肠、虾仁切丁
锅热后加入少量植物油，将胡萝卜、火腿肠、虾仁丁放入翻炒
倒入米饭一起翻炒
继续翻炒均匀，看到米饭可以一粒一粒翻滚的时候即可关火出锅
香菇木耳鸡蛋饭，其实在日常生活当中，我们每个人都可以尝试制作，因为所需的食材都比较的普通，香菇木耳随时都可以拿得到，但是做成蛋炒饭就有别样的滋味，而下文则是具体的做法。
一、材料
橄榄油、香菇、木耳、米饭、玉米、高汤
1、发好的香菇、木耳切成丁，倒入适量橄榄油，热火炝出香味，起锅；
2、剩饭放冰箱冷冻十分钟，拿出炒两分钟，倒入步骤一的材料炒制，不时倒入高汤。起锅；
3、玉米切块蒸熟放在饭上即可。
二、材料
干木耳：30g胡萝卜：100g米饭：250g
虾皮：30g油：10ml蚝油：5ml
1.干木耳提前泡发。
2.将泡发好的木耳切末。
3.胡萝卜切末。
4.锅里倒入食用油，烧热。
5.加入胡萝卜翻炒一会儿。
6.再加入木耳翻炒。
7.加入虾皮，翻炒。
8.加入蚝油。
9.木耳和胡萝卜都差不多熟了，这时倒入米饭。
10.炒匀以后，就可以起锅装盘了。
三、小贴士：
1.因为虾皮已经很咸了，所以这款炒饭不必再另外加盐了，再加入蚝油，味道很鲜美。
2.炒饭最好用头天的剩米饭来炒，这样炒出来粒粒分明。
关于美食每个人都有着不同，甚至是相反的一些选择，今天空前丰富的食物和前所未有的资源困境，告诫我们短暂的一生一定要注意饮食上面的问题，日食不过三餐三餐你的早餐首先需求就是要简单快捷，那么蛋炒饭则是非常家常的一碗饭，今天就让我们来告诉大家干贝蛋炒饭应该要怎么来制作？
#家常#【干贝蛋炒饭】最是家常这碗饭
食材：剩米饭、鸡蛋、干贝、香葱；
干贝蛋炒饭的做法
1、干贝提前清洗一道，用温水泡发；泡发的干贝手撕成小块备用；
2、香葱去须，洗净，切成葱花；
3、剩米饭用饭勺碾散；鸡蛋打散成鸡蛋液，加少量盐调味；4、坐锅热油，入干贝小火煸香，加入米饭，略翻炒，倒入鸡蛋液，加少量盐，淋点生抽，翻炒均匀，临出锅前，撒上葱花，略翻炒，即可起锅装盘。干贝与鸡蛋相宜:减少阻塞气道的危险
矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
干贝富含有蛋白质碳水化合物以及我们人体所需要的多种营养成分，蛋白质的含量高达61.8%是鸡肉牛肉以及海鲜类食物的3倍，所以平时的时候我们将干贝作为一种食材是一种非常好的选择。
蛋炒饭制作很简单，但是出去清理起来很麻烦。有些人在制作了蛋炒饭之后会发现锅被黏住了很多米饭，而且怎么刷都刷不干净。这时候我们应该有一些小妙招帮助我们解决这个难题。刷锅的时候我们一定要注意使用清洁球，这样可以让杂物更加容易掉落。那么，蛋炒饭米饭粘锅应该怎么办？
一、电饭锅煮饭的原理
电饭煲它是由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。同时他里面有一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，它是我们电饭煲的一个导热线，它能够快速的将我们的食物做熟。在电饭煲里面还有一个金属内胆，这个金属内胆的好坏可以直接的决定我们的电饭煲是否粘锅。
二、电饭煲粘锅原因
1、现如今大多数的电饭煲的内胆材质都是非常不错了，基本上的电饭锅是不会粘锅的，那么出现粘锅的可能性是温控热敏电阻损坏了，可以更换，如果是集成块的，就更换集成块。
2、我们在做饭的时候加的水比例不足，这样的话也会造成我们的电饭煲粘锅的这个现状，如果长期这样的话，可能会缩小我们电饭煲的实用的寿命。
3、有些人在清洗电饭锅内胆时候用清洁钢丝球来茶洗，那么这样就破坏了电饭锅内胆的涂层，导致内胆不再光滑，这样在煮饭的时候就会导致粘锅。
三、电饭锅粘锅怎么办?
1、就是我们掌握适量的米和水，只有这样的话，我们才有可能让我们的米饭不粘锅，一般我们加入的水的水面高出大米一个手指关节的高度就可以了。
2、在我们的电饭煲里面倒入一点色拉油，然后让米浸泡15分钟再插上电源煮，这样比较省电，饭比较可口，然后也不是很沾锅，虽然不可能象新锅那么光滑。
3、我们在煮饭的时候，当电饭锅煮饭完毕后不要马上就揭开锅盖，应该再焖一会儿，刚断开电源时锅底的一层米饭一直在受锅底加热，比上面的受热多，容易糊。
4、我们在清洗电饭煲的时候，要注意许多的细节，千万不可用钢丝球、锅铲等硬物来挂电饭煲的内胆。
在制作蛋炒饭的过程当中，有很多问题是需要引起出师门的注意的蛋炒饭，如果过干会导致人们食欲下降，不想吃。所以在制作蛋炒饭的时候，我们应该加入一定的水分，这样可以保证蛋炒饭得均匀，而且也可以让它们的味道更加好，增进大家的食欲。那么，蛋炒饭米饭干应该怎么办？
1、最滋补的是粳米
日常用米来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。谷万里介绍说，用粳米煮粥以养生延年，在中国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
3、最补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
谷万里指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。因此肾虚应多食黑米饭。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
4、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。因此青春期应多食糯米饭。
老干妈鸡蛋炒饭是很受四川人喜欢的一道食物。老干妈是大家都是知道的一种食材，不仅可以就着馒头吃而且也可以作为一种烹饪辅料。老干妈可以提升菜品本身的辣味，提高我们的食欲。但是有些人并不知道如何通过老干妈炒饭，也不知道有哪些注意事项。那么，老干妈鸡蛋炒饭应该怎么做？
老干妈炒饭的做法一
材料：米饭，老干妈，葱，洋葱，蚝油。
做法：
1.锅里放油烧热。
2.米饭倒入锅里，加一点点水，将米饭炒开。
3.加入一勺老干妈，一点点耗油，一点点洋葱粒。
4.试试咸味，不够加盐。
5.加一点鸡精或者味精翻炒均匀。撒一点儿葱花即可。
老干妈炒饭的做法二
食材：冷米饭1碗，鸡蛋1个，老干妈牛肉豆豉酱2小勺，橄榄油适量，十三香适量，熟玉米粒适量。
做法：
1.冷米饭中加入鸡蛋和十三香。
2.打散并拌匀。
3.锅中加入橄榄油，放入老干妈小火炒香。
4.倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒。
5.炒至均匀，米饭粒粒分开。
6.最后倒入玉米粒翻炒几下即可。
老干妈炒饭的做法三
食材：剩米饭适量，老干妈1匙，蘑菇6个，香肠适量，甜椒1个，洋葱1个，酱油2勺。
做法：
1.剩米饭一碗，加入点香油，米饭就会粒粒分明。
2.蘑菇六七朵，一分为四，切块。洋葱一个，切丁。甜椒一个，切丁。
3.香肠2根，切片。
4.中大火，油热后，放点姜丝。
5.放入香肠，翻炒片刻。
6.放入蔬菜。
7.翻炒片刻后，倒入米饭。
8.加入一勺老干妈辣酱，两勺酱油，一勺番茄酱（或少量糖）。关火，撒上盐，胡椒粉即可。
鸡蛋是我们日常生活常见的一种食物，鸡蛋不仅好吃而且含有丰富的营养，常吃鸡蛋对我们的生活有一定的好处。我们在日常生活中常常会吃剩米饭，我们对剩饭的处理大多是直接倒掉，与其浪费我们倒不如剩饭利用起来，加上鸡蛋和火腿做一道既美味又有营养的火腿肠蛋炒饭，下面我们就一起来看看火腿肠蛋炒饭的做法。
营养价值
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
制作方法
1、米饭,火腿肠,鸡蛋,葱
2、火腿肠,葱切碎,鸡蛋去壳加点盐打散
3、锅放油,放入火腿肠炒一下出锅
4、锅再放油,放入米饭翻炒,可加少许盐一起翻炒,也不不加,因为蛋和火腿肠已经有盐了
5、炒至饭粒弹起倒入蛋液
6、继续翻炒
小贴士
1、鸡蛋可以多放两个，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放饭后一起炒。
2、加点胡萝卜丁香菇丁木耳丁什么的加点颜色，最后洒点小葱会更漂亮。
3、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出;这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。
通过对以上文章的阅读，我们已经掌握了火腿肠蛋炒饭的做法。火腿肠蛋炒饭不仅好吃又容易做，除了以上的基本做法之外，我们可放一些自己喜欢的调料，做出自己的风格。鸡蛋虽然富含营养，但是难以消化，所以不能吃太多。
在做蛋炒饭的时候，如果米饭太黏，建议暂时先不要做，因为这样的蛋炒饭做出来以后口感会很差，而且看着也不好看，无法使一些调味品彻底的散开，有时候吃起来味道会非常不好，可以首先让米饭干燥一下。比如说在放到冰箱里面稍微冷冻一下，等米饭稍微凉一点的时候，在炒的时候就不粘了。
经典蛋炒饭
【原料】鸡蛋2个、米饭300克。
【调料】大葱1/3根、盐1小匙。
【做法】
1．鸡蛋打散成蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒入。
2．迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作，直至蛋液凝固并搅成碎粒，待鸡蛋出香味后，盛出备用。
3．锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油，把米饭放入锅中炒散（见上面两个捣散米饭的窍门），待米粒的表面裹上油后，将葱花放入，翻炒均匀。
4．把鸡蛋碎倒入锅中，与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅。
西红柿蛋炒饭
【准备工作】
【食材】：饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒
西红柿蛋炒饭
西红柿蛋炒饭
【配料】：米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒两个
【口味】：酸甜、微辣香
【制作难度】：切墩（初级）
【制作时间】：30分钟
【做法】：
1．西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用；
2．冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒；
3．待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；
4．依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒，切好的丝状青椒均匀出锅即可 ，点缀炒饭。
水果蛋炒饭
【原料】
苹果1/2、香蕉1/3、圣女果2个、美颜小黄瓜半根、蛋1个、剩饭1碗 ( 以上原料是一人量，水果可以是自己喜欢的任何水果 )
油、生抽、胡椒粉、凉开水、鸡精
【做法】
所有水果均切成半厘米见方的小丁，鸡蛋打散，蛋液中加点胡椒粉和1茶匙凉开水(这样炒出的蛋块比较松嫩)。
锅内热油，8成热时，倒下打匀的蛋液，一边用长筷子或锅铲把蛋液按顺时针迅速划散。盛起蛋块。
热锅中重新倒入油，8成热时，下剩饭炒(剩饭下锅前要把米粒尽量松开，不能有饭团)。
下苹果和黄瓜丁。(硬的水果先放)
下圣女果、香蕉丁翻炒。(质感软的水果后放)
加生抽、鸡精调味即可。(水果蛋炒饭不加盐)
米饭是生活当中很多人都喜欢吃的主食，尤其生活在南方地区的朋友们，不喜欢吃饼、不喜欢吃面，也不喜欢吃馒头，而是就吃米饭。普通的米饭吃的时间长了也会感觉到腻，所以新鲜的做法总是会让人们的胃口大开。比如炒饭、盖饭等等，就是人们比较喜欢吃的。那么，蛋炒饭咋做?
现在好多的年轻人都喜欢熬夜，所以导致大多数年轻人每天早上爱睡懒觉和起不来的现象，甚至有的时候为了多睡那么几分钟就选择出去买着，在路上吃，更有的是睡晚了，直接就不吃了。那不吃早餐的危害大家都是知道的，所以就来教大家一道省时又简单的一道好吃的早餐，蛋炒饭。蛋炒饭里面含有丰富的营养价值，米饭的主要营养是米精蛋白，含有人体所需的氨基酸，可以满足身体所需，鸡蛋里面含有丰富的卵磷酸，蛋白质，钾等微量元素，可以起到安神静气的作用，蛋炒饭松软，有嚼劲，样式多，口感佳，还有一股淡淡的香味，是一份简单但又很有营养的饭，而且，一份蛋炒饭的热量也不高，对于减肥的女性，可以选择低油脂的植物油进行烹饪，也是很美味的。
蛋炒饭中的饭，要用隔夜饭，米饭做好后隔夜放置后，充分回生，淀粉老化之后再炒，口感软而不粘，粒粒相隔又相连，口感最佳。此乃做好蛋炒饭的第一秘诀。鸡蛋是宜少不宜多，蛋炒饭里放入太多的鸡蛋会使口感变腻，蛋炒饭中的鸡蛋宜少宜碎，若隐若现最佳。所以接下来就为大家带来一道简单营养又美味的蛋炒饭的做法，不会做饭的朋友也可以轻松学会。
步骤一：
准备食材：熟米饭、鸡蛋、香葱、胡萝卜、火腿、盐、胡椒粉、香油。
步骤二：
方法：1.将蒸好的隔夜熟米饭，放入盘中备用，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用，香葱切末，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。
2.锅烧热，加入适量的油，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，然后盛出备用。
3.锅烧热，倒入适量的色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香，再放入准备好的隔夜米饭翻炒，再加入适量的盐、胡椒粉，中火翻炒均匀后，再加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，最后倒入少许的香油，翻炒均匀后，出锅装盘。
没想到这么一碗小小的蛋炒饭，竟然有这么多的讲究而且营养丰富。注意，一定要少放油，油多固然可使香味扑鼻、口感润滑，但是能量太高，不够健康，而且黄乎乎油腻腻的。不过可以根据个人口味加入黄瓜末，尖椒末、青豆、虾蓉等，但是不要太复杂，加的东西太多虽然有营养，但味道也多，反倒掩盖了蛋炒饭的蛋香和米香的原味。所以赶快学起来吧，既美味又省时，而且还不耽误睡懒觉哦!
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