蒜苔如何存贮 蒜苔放不坏的方法
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蒜苔如何存贮 蒜苔放不坏的方法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
蒜苔这种蔬菜在我们百姓的餐桌上比较常见，蒜苔炒肉丝，口感清脆，是下饭的好食材。蒜苔有一种辛辣味，这种味道有很好的杀菌作用，对于肠道有炎症的人来讲，是很好的食疗菜品。蒜苔在长温下的存贮时间不长，放一两天之后就会脱水，发硬。需要存贮时，可以用保鲜膜包好蒜苔，放在冰箱的冷藏下，通常可保存三到五天时间。
蒜苔比较脆硬，消化功能不佳的人，建议尽量少吃。蒜苔吃多了会影响到视力，所以眼病患者不能吃蒜苔，以免加重病情。
蒜苔如何保鲜
1.蒜苔清理干净放入塑料筐中，摘干净就行，不要用水洗
2.之后放到冰箱，冰箱的温度要控制好，不能太高也不能太低
3.使冰箱温度保持1度左右的温度
蒜苔可以放多久
四五天。
储存方式：
1、 冷藏法
将蒜苔充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。
2、气调法
①快速降氧法：将蒜苔堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次，将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。
②自然降氧法：蒜苔进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜苔自行吸收，使氧分压逐渐下降到2—4%;以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。
③充二氧化碳法：在蒜苔堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降，应用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降。以后含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，温度14—16℃。
蒜苔的功效作用
1、通便
蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。
2、降脂
蒜苔中含有丰富的维生素c，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
3、防癌
蒜苔能保护肝脏，诱导肝细胞脱青酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而起到预防癌症的作用。
4、杀菌
蒜苔含有蒜辣素.对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等，对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效。
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蒜苔是一种比较常见的家常菜，它不管是搭配鸡蛋还是肉丝，都是一道非常不错的美食，尤其是在每年春天的时候，蒜苔是应季的蒜苔，非常的鲜嫩，炒出来口味很好。其实蒜苔不但非常的好吃，它本身所含的营养成分也比较多，比如说含有丰富的膳食纤维以及各种维生素等。
不过很多朋友在炒蒜苔的时候，都发现了一个问题，就是蒜苔很容易就炒老了，而且蒜苔本身不容易入味，所以和其他的才搭配起来炒总感觉味道有点甜，这其实是您不会炒蒜苔的原因。那么，到底如何炒蒜苔呢？
炒蒜苔的做法
1.准备好一把蒜苔和一瓶辣子鸡，将蒜苔洗净，去掉两头之后切成一段一段的
2.将切好的蒜苔放在盘子里备用
3.待油炸热后将蒜苔放入锅中炒
炒3-5分钟后，加入辣子鸡等调料，加一点点水，待水开后调味，出锅
蒜苔肉丝的做法：
肉丝按喜欢的大小切好，单独先装盘，辅以淀粉或生粉(各超市，小卖部都有)，再滴上少许生抽(颜色会没有老抽浓，比较好看)，如果不是很喜欢生抽，还可以在这个基础上加上几滴水，但是不能多，要恰好可以保证水和粉能充分搅拌和调和。放上几分钟再大火先将肉在油中过熟，盛起备用。
然后第二次炒蒜苔，要保证火候和不断翻炒，中途用小火，加点水盖锅，等2分钟后调回火，蒜味出来的时候就差不多了，最后将肉倒入一起，混合在锅里过一下就可以了。
学会了如何炒蒜苔之后，相信您以后再炒蒜苔的时候，一定不会再为蒜苔炒的不好吃而烦恼了，另外为了保证您可以做出美味的蒜苔，首先您在购买蒜苔的时候就要注意，一定要买嫩一些的蒜苔，选择一下发青色和比较细的蒜苔购买。
蒜苔不知道大家知不知道是什么东西?蒜苔其实就是大蒜在长成之前的蒜苗内所长的一粒杆子，每一颗大蒜只有一粒蒜苔，蒜苔人们一般是用来炒菜用的，大家肯定都吃过这道菜：大蒜炒肉，顾名思义其实就是蒜苔炒肉的，蒜苔炒出来之后是很美味的，有一种脆脆的感觉。
蒜苔其实是还可以用来腌制的，河南人腌制蒜苔是比较多的，尤其是在夏天的时候，在农村里面几乎家家户户都会去腌制蒜苔，因为蒜苔腌制出来是很好吃的，那么具体的蒜苔是怎么腌制的呢?
1.【原材料】：蒜苔。
【调味料】：
A.糖醋腌蒜苔：冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。
B.油浸鲜辣蒜苔：食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水1勺、白糖1/4茶匙。
C.酱香腌蒜苔：食用油、生姜、豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水小半碗。
【蒜苔的处理过程】：
1.蒜苔用淡盐水浸泡10分钟:
2.用清水冲洗干净，控干水分的蒜苔用刀切成寸断。
3.锅内放入清水，大火烧开。
4.加入少量食盐。
5.大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。
6.煮好的食盐水倒在一个干净的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右。
7.将切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时。
8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。
9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。
腌制好的蒜苔不仅可以直接吃，还可以搭配粥进行食用，还可以进行炒菜，一般情况下蒜苔在腌制第二天之后就可以食用的，但是要注意的就是蒜苔在腌制的时候一定要注意通风，还有就是在腌制蒜苔的时候无论哪一种调料都不要带水，不然蒜苔是很容易腐烂的。
蒜和蒜苔都是平常生活中很常见的食物之一，一字之差，他们之间有什么关系呢，其实蒜薹核算中存在着一种从属关系。很多人都不了解蒜苔是怎样生长的，但是我们可以知道没有蒜就长不出蒜苔，没有蒜苔里的种子就长不出蒜。所以这就很明显能够表现出蒜苔和蒜的关系。
蒜苔和大蒜有关系，大蒜种植到田地中，长出蒜苗，蒜苗中间茎会开花是蒜苔。
大蒜，一般指大蒜头。外皮包裹，里面白色瓣状。单瓣的称为独头蒜。单瓣蒜入土后，长出蒜苗。老后抽苔。苔可长达60公分以上。蒜黄，是用稻草复盖蒜苗，使它避光，所长的蒜苗嫩黄。
蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”.蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条。
用通俗的话讲，大蒜栽种后长出蒜苗，蒜苗中会长出蒜苔下面会长大蒜；蒜苔是蒜中间的那个茎开花的。
从大蒜的生长方面谈论蒜苔与大蒜的关系。天气正常情况下，蒜苔和大蒜没有大的厉害关系，及端天气，是有区别的，一但遇上及端天气大蒜自身调节把养分先充实蒜苔，为什么会这样讲？因为大蒜是靠蒜苔繁殖下一代的。也就是说不是人为种植大蒜，大蒜要靠蒜苔上的种子繁殖下一代。
蒜苔是很多人最爱，蒜苔对人体各方面也是有着很好的帮助，在对它选择的时候也是可以放心，长期吃蒜苔对身体健康的帮助是很大的，而且蒜苔的制作方法也是比较多，制作的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，那牛肉炒蒜苔是不错之选，这样的制作方法时候蒜苔口感独特。
有很多人都是比较喜爱吃牛肉炒蒜苔，主要也是因为牛肉含有的蛋白质丰富，而且它的热量低，所以这样佳肴吃的时候，也不会担心会胖，那牛肉炒蒜苔具体制作方法如何呢?
牛肉炒蒜苔：
材料：牛里脊肉100克 蒜苗300克 干红辣椒3颗调料：料酒1茶匙(5ml)老抽1/2茶匙(3ml)淀粉1茶匙(5克)清水2汤匙(30ml)甜面酱1汤匙(15ml) 味精1/4茶匙(1克)。
做法：
1)牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制;
2)将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段;
3)锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用;
4)锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苗煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀(约30秒钟左右)，将肉丝倒回锅中，撒入味精即可。
以上就是对牛肉炒蒜苔做法一些介绍，制作这样佳肴的时候，可以选择以上制作方法，但要注意的是，制作牛肉炒蒜苔时候，需要在食材上合理搭配，这样制作出来的食物，在色泽、口味上，才会非常不错，利于身体各方面。
蒜苔是很多人喜爱吃的，这类食物含有的纤维素比较多，但是在吃蒜苔的时候，也是要适量进行，这样对身体消化才不会有任何的损害，而且这样的做法，对身体也是有着很好的保护，那怎么腌蒜苔呢，这也是制作蒜苔的一种方法，对这样的制作方法，也是很多人不太了解的。
在制作蒜苔的时候，需要对它的制作方式进行一一了解，这样制作的时候，才会知道该选择什么样的制作方法最佳，什么样的制作方法适合自己选择，那怎么腌蒜苔呢?
怎么腌蒜苔：
材料：蒜，蜂蜜，醋。
做法：
1.新蒜两捆。刚开始卖的时候两元一捆，后来5元三捆，现在一块五一捆了，一捆大概有20头新蒜。
2.把蒜头切下来，放到一边。
3.切下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯，据说炒着吃很香。
4.把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。
5.准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了。
6.取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可。
7.盖住坛口，腌24小时就可以吃了。其实这时候蒜还有辛辣味，最好多腌几天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的时候，我们吃蒜的热情也开始过劲了。
以上就是对怎么腌蒜苔一些介绍，制作这类佳肴的时候，选择以上的制作方式是很好选择，但是要注意的是腌制蒜苔的时候，时间也不能太长，否则在吃的时候，会使得它的口感改变，使得它不会在那么清脆，这点也要注意。
蒜苔是一道很家家户户都喜欢的菜，做法简单而且还好吃很受人们喜爱，而且蒜苔中的营养价值也是相当高的，尤其是它当中含有的纤维素，帮助我们解决便秘的现象。但是因为蒜苔的营养价值很高，但是产妇到底可不可以吃蒜苔呢？蒜苔当中还有什么功效？
孕妇可以吃蒜苔吗？
可以吃。蒜苔中所含的大蒜素可以增强孕妇的机体免疫力，所以是可以食用的。不过蒜苔不易消化，吃的时候还是要适量。
产妇可以吃蒜苔吗？
可以吃。蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜苔中所含的大蒜素可以增强产妇的机体免疫力，所以是可以食用的。不过蒜苔不易消化，吃的时候还是要适量。
蒜苔的功效与作用
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
1、杀菌作用。
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、通便防痔。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
蒜苔其实是当蒜苗成熟到一定程度之后，会长出来的一种种类。所以蒜苔和蒜苗在某种意义上来说是同一种品种，但是蒜苔吃起来的口感更为爽脆，所以蒜薹也更受人欢迎。在吃蒜苔的时候也可以选择许多不同的制作方法，蒜苔炒排骨就是一道非常不错的家常菜肴。下面就让大家一起来学习蒜苔炒排骨的制作方法。
原料
主料
排骨、蒜苔、辣椒、蒜瓣
辅料
辣酱、蚝油(鸡粉)、食盐、老抽
做法
1.排骨洗净沥干水，用酱油盐腌制20分钟
2.烧热适量油，大火爆炒排骨，两面金黄色，加入水中火焖煮，同时加入适量蚝油(鸡粉)，食盐和酱油
3.15-20分钟后汤汁收干盛出排骨待用
4.洗净锅，用适量油大火爆炒蒜苔、蒜片、辣椒 放入适量盐，鸡粉，香味四溢时放入排骨一起翻炒，加入辣酱
5.放入少许开水炒匀调料，大火收汁出锅
小贴士
1、排骨洗净，一定要沥干水在腌制
2、焖煮排骨时候最后水没过排骨
3、爆炒的油温要高，火要大
4、盐每次少放可以多几次调味
大家都知道蒜苔的营养价值是很高的，蒜苔中含有丰富的粗纤维，还有维生素，钙等一些人体所需要的元素，蒜苔中的粗纤维还有预防便秘的作用，所以说食用蒜苔是对我们的身体有很大益处的，蒜苔怎么做好吃呢?有很多人喜欢用蒜苔炒肉，有很多朋友也比较喜欢吃鸡蛋炒蒜苔，那么鸡蛋炒蒜苔应该怎么做呢?
鸡蛋炒蒜苔是人们常吃的一道菜，蒜苔中含有的维生素C有着降血脂的功效，而且还能够防止冠心病跟动脉硬化，能够更好的保护我们的肝脏，防止癌症的发生，关于鸡蛋炒蒜苔的做法步骤，让我们一起来看看文章介绍吧。
食材
主料
蒜苔 500g
鸡蛋 3个
木耳 200g
辅料 油适量，盐适量，葱适量，鸡精适量
步骤
1.木耳泡发，洗净摘成小朵
2.蒜苔洗净切段
3.鸡蛋打入碗用筷子搅匀
4.锅油热放入鸡蛋翻炒成絮
5.鸡蛋炒好放碗备用
6.锅油热放入葱花炒
7.炒出葱花味时放入蒜苔翻炒
8.翻炒几下，放入盐翻炒
9.蒜苔炒至稍稍变，放入木耳再炒
10.待木耳炒至出响声时，倒入炒好的鸡蛋翻炒
11.翻炒匀后，关火趁余热放入鸡精，出锅
鸡蛋炒蒜苔是一道营养价值很高的菜肴，是很多人爱吃的，对于鸡蛋炒蒜苔的做法步骤，希望上面的文章能够给朋友们带来帮助，学会制作这道菜，平时我们想吃的时候，就可以自己在家动手来做这道美味而且又健康的菜肴了。
蒜台也就是蒜苗，是一种比较常见的食物。常吃蒜苗，对于人体而言，具有着预防流感、避免感染、降血脂、预防冠心病等方面的功效和作用，而蒜台并没有壮阳方面的功效，想要通过蒜台壮阳，是一种不太可靠的方法。下面，就为大家详细介绍一下蒜台的营养价值以及哪些食物可以壮阳。
一、蒜苗壮阳吗
蒜苗不能壮阳。吃蒜苗的时候注意，蒜苗外表粗糙，表皮薄，不容易清洗，其内部容易残留农药、病菌、污泥等，清洗不干净食用可导致腹泻。蒜苗含有辣素，杀菌能力较强，对多数寄生虫以及病原菌都有杀灭功能。常吃蒜苗可预防流感、避免伤口感染。蒜苗可用来驱虫。特殊技术培养出的蒜苗含有蒜叶蒜薹，有降血脂，预防冠心病、动脉硬化，防止血栓形成的作用。
二、蒜苔的营养价值
蒜苔是大蒜花的花茎，同时也是常见蔬菜。蒜苔性质温和，食用可温中下气、补虚以及调和脏腑。蒜苔还有啥黁以及活血防癌的作用。常吃蒜苔对腹泻腹痛有缓解效果。蒜苔中所含辣素杀菌能力强，经常吃可预防流感，避免伤口感染等。蒜苔中含有较为丰富的纤维素，适当吃可促进大肠排便，对便秘有调理作用。常吃蒜苔能预防痔疮、冠心病、动脉硬化。蒜苔可用于炒肉、凉拌菜、汤菜的制作。
三、什么食物壮阳
1、鹌鹑
鹌鹑俗话说“要吃飞禽，还数鹌鹑“。鹌鹑肉嫩味香，香而不腻，一向被列为野禽上品。温肾助阳“男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。
2、鸡蛋
鸡蛋是人体性功能的营养载体，是性生活后恢复元气最好的“还原剂“。补食鸡蛋有助于迅速恢复体力。
3、淡菜
淡菜又名珠菜、壳菜。含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。其味咸，性温，有温肾固精、益气补虚功效。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿、房劳、消渴等症。男子常食可强壮身体增强性功能。
4、泥鳅
泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质，有健进精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。
5、虾
虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果
6、韭菜
韭菜因温补肝肾，助阳固精作用突出，所以在药典上有“起阳草”之名。韭菜籽为激性剂，有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝等作用，适用于阳痿、遗精、多尿等疾患。用韭菜籽研粉，每天早晚各服15克，开水送服，对治疗阳痿有效。用韭菜根、煎汁内服，可治盗汗、自汗。
很多朋友都喜欢吃蒜苔，这个季节是蒜苔上市的时候，蒜苔成了现在家常里短的常见食物，营养价值高，入口也非常香醇，不过在做蒜苔的时候，除了用来炒或煮汤以外，还可以做蒜苔泡菜，用蒜苔加上泡菜腌制，保证做出的蒜苔口感会非常棒。
主料
蒜苔一小把紫色圆生菜适量
胡萝卜白萝卜适量
辅料
盐两匙白糖一匙
花椒六七个小米椒更具个人口味
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
泡菜蒜苔的做法步骤
泡菜蒜苔的做法图解11. 蒜苔切段，晾干水份备用。 圆生菜同上，胡萝卜切片。器皿中到入俩袋白醋，撒入盐、白糖、花椒、小米椒，然后到入凉白开，（不要放生水）。接下来放入准备好的蒜苔、紫色圆生菜、胡萝卜。4-5天就能吃到美味的泡菜啦~
主料
蒜苔一小把紫色圆生菜适量
胡萝卜白萝卜适量
辅料
盐两匙白糖一匙
花椒六七个小米椒更具个人口味
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
泡菜蒜苔的做法步骤
蒜苔切段，晾干水份备用。 圆生菜同上，胡萝卜切片。器皿中到入俩袋白醋，撒入盐、白糖、花椒、小米椒，然后到入凉白开，（不要放生水）。接下来放入准备好的蒜苔、紫色圆生菜、胡萝卜。4-5天就能吃到美味的泡菜啦~
大家都知道鱿鱼的营养价值是十分高的，鱿鱼含有丰富的蛋白质，还含有丰富的钙，维生素B1等营养成分。鱿鱼炒蒜苔是一道十分美味的菜肴，而且有很多的朋友们都比较喜欢这道菜，那么鱿鱼炒蒜苔应该怎么做呢?怎么做才好吃呢?下面就让我们来看看怎么来做鱿鱼炒蒜苔吧。
制作鱿鱼炒蒜苔这道菜，我们首先要准备好鱿鱼，准备一条就可以了，还要准备一小缕蒜苔;然后就是需要辅料了，用到的辅料有咸盐、胡椒粉。准备好这些之后，我们就可以根据下面的步骤来开始制作了。
做法：
1、鱿鱼洗净，去掉身上的黑膜;
2、将鱿鱼切为两片，剞十字花刀;
3、将鱿鱼切为长条状块，入开水迅速焯一下，不要时间长了，捞出过凉水;
4、蒜苔洗净切段，入油锅翻炒;
5、放入焯好的鱿鱼，加入盐和胡椒粉，翻炒后出锅
鱿鱼炒蒜苔的相关做法步骤，以上文章给大家进行了介绍，各位朋友们应该都掌握了鱿鱼炒蒜苔的做法了吧，鱿鱼的营养价值是很高的，大家平时可以多食用，但是为了自己的身体健康，也要注意饮食细节。
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