红焖大虾是一道很有名的美食,想必大部分人都吃过,如果想要自己做这道菜的话,提前准备好食材非常重要,除了鲜虾是必备食材之外,还要根据自己的需要准备充足的调料,男性们吃红焖大虾具有补肾壮阳的作用,还具有化瘀解毒的功效,这道美食的制作方法如下。
第一、红焖大虾做法
原材料
鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒随意、花椒1大勺。
调味料
a料:生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精。
b料:植物油。
第二、虾的处理
1:新鲜的虾,买的时候活蹦乱跳的,回家的时候放进水里只有1/3是活的了。
2:准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)。
3:一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。
4:挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
5:慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
6:虾头顶部正中间有根超尖利的刺,一定要给剪掉,否则小心刺伤手或嘴哟,呵呵!
7:用牙签刺破虾头和虾身连接处。
8:水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织,一些内脏集中在此,还有沙包,也是比较脏的部位。
9:对比一下没有处理和初加工后的虾,处理了一共5步,剪掉虾长须、虾刺、虾脚,挑虾线,清冼头部内脏部位。
第三、步骤
1:处理好的去掉虾头的鲜
2:将a料调成汁。
3:香菜切段,大葱和蒜切片,姜切粒,干红椒切小段,花椒备好。
4:锅入油烧热,下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香。
5:下鲜虾翻炒片刻,加入步骤2的味汁继续翻炒,然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右。
6:最后撒上香菜段拌匀即可。
糖醋大虾是一道非常受欢迎的名菜,这道菜属于粤菜系,想要做出好吃的糖醋大虾并不容易,制作的过程非常考究,制作的过程中一定要少放油,另外放盐也你一定要少,可以加入一些白糖,另外醋是必不可少的调料,这些细节一定要注意,详细制作步骤如下。
第一、正宗糖醋大虾的做法
材料
主料:大虾200克
配料:大葱少许生姜少许白糖适量食醋40ml左右食盐微量
做法
1.锅热倒油,油不要太多,油热以后放入洗净的大虾;
2.虾的颜色基本变红的时候,放入极少量的食盐,然后放入一大勺白糖,根据虾的多少和大小,酌情放糖。然后大手笔倒醋,醋要盖满锅底,千万不要谨小慎微地不敢倒醋。
3.尝尝醋和糖的比例,调整至酸甜适口。
4.放入葱末和姜末,翻炒出锅。
第二、正宗糖醋大虾
准备好虾
虾简单的处理下,剪去虾须及虾头前面比较硬的虾爪,抛开虾背,挑去虾线
多切些姜丝,从蒜末
用适量生抽,料酒,糖,醋,盐,鸡精,水,调成糖醋汁,与葱姜蒜拌匀配用
炒锅少许油,待油热倒入虾,快速翻炒
虾整体变色
快速翻炒,倒入调好的糖醋汁
待汤汁收得差不多了,就可以,因为有糖会很浓稠根据自己爱好,也可以淋些水淀粉
注意事项
糖醋汁根据自己的喜好,建议少盐,不要让咸抢了风头
建议不要用老抽,颜色太深,会体现不出虾的颜色
第三、糖醋大虾的做法
1.大虾洗干净备用
2.用牙签剔除虾线
3.找到后背的虾线,用牙签挑出来
4.然后拽出来就行了
5.调好虾线的大虾,稍微放一点盐腌渍一下
6.锅内倒入油,油热倒入一些白糖熬一下,
7.熬制发黄的时候放入大虾
8.然后开始翻炒,放入葱姜一起
9.虾变红的时候倒入醋继续翻炒
10.醋油都熬进虾肉之后就可以关火了。
想必很多人吃过锡纸烤大虾,这道美食现在流行于全国各地,吃锡纸烤大虾是非常好的享受,另外大家也可以自己做,这时候最好选择基围虾,基围虾有多种称呼,比如称为虎虾或者花虎虾等等,几乎男女老少都可以吃这种虾,那么制作锡纸烤大虾的方法是什么呢?
第一、锡纸烤虾
蚝油2匙
生抽1匙
玉米油1匙
豆豉1小匙
葱丝一小把
姜一片
蒜1瓣
胡椒粉1/2小匙
味精1/2小匙
盐1小匙
做法
1.基围虾剪掉头尾,尾部中间剪开,挑去虾线。
2.放入大碗内,加入蚝油,盐,味精,胡椒粉,生抽,油,豆豉,姜切丝,蒜切碎一并加入到调料中,充分拌匀,腌制30分钟左右
3.烤盘中摆入锡纸,将腌制好的虾摆在中间
4.均匀地撒上葱丝,喜欢口味浓些的也可以再撒些蒜末等
5.锡纸轻轻将虾包起,烤箱预热200度,上下火烤制12分钟左右
第二、锡纸烤虾/更多做法
1.虾洗净剪去虾须备用
2.洋葱部分切丁,部分切丝备用
3.将洋葱丁放入碗里
4.碗里继续放入蚝油,酱油,黄酒,适量盐和白糖
5.再加入黑胡椒粉腌制10分钟后
6.加入葡萄籽油继续腌制20分钟
7.将锡纸折叠好
8.底下铺层洋葱丝
9.码好腌制好的虾
10.倒入腌制虾的酱汁
11.将锡纸折叠包好
12.放入预热200度的烤箱烤20分钟即可
第三、锡纸烤虾的做法步骤
1
准备好的用料。
2
基围虾剪掉头尾,尾部中间剪开,挑去虾线。
3
生姜切片,葱切成段。
4
处理好的基围虾加入葱姜,料酒,鸡精,盐抓匀腌制半小时。
5
把虾挑出铺平,稍微铺薄点。
6
重新加入葱姜,鸡精,料酒。
7
用铝箔纸包好。
8
烤箱里面烤上半小时就可以。
盐烤大虾是人们使用虾作为食材做成的一道非常受欢迎的美食,据介绍,盐烤大虾具有非常悠久的历史,在古代的时候,这道美食是宫廷的贡品,制作盐烤大虾需要准备上等的食材,男性吃盐烤大虾具有补肾壮阳的作用,对提高性功能很有帮助,因此下面教大家做这道美食的方法。
第一、盐烤大虾的做法
用料
大虾、白葡萄酒、葱姜蒜、韭菜花茎、白芝麻、干辣椒、蒸鱼豉油、竹签、盐、锡箔纸。
做法
1、将虾洗净,剪去虾枪、虾须;
2、用利刀剖开虾的背部,挑出黑色的泥肠;
3、加少许白葡萄酒腌制几分钟;
4、葱、韭菜花茎切成小段、姜蒜切末、干辣椒切小圈备用
5、将竹签洗净抹干,穿好虾串,放入温油中炸到虾皮变红捞出沥干油份;
6、另取锅烧热,放入少量的油,倒入所有4料和白芝麻小火炒香,加入适量蒸鱼豉油拌匀成为腌汁;
7、将虾串放入锡箔纸,均匀的浇入腌汁,包紧,上面覆盖事先烤热的盐保温,即可上桌食用。
第二、盐烤大虾的做法
1
清洗干净。
2
撒上盐和黑胡椒粉。
3
用竹签串好。
4
放烤箱里250度,大约10分钟左右。
5
切几片柠檬,挤点柠檬汁上去。
第三、盐烤大虾的做法步骤
1.大虾洗净用姜末和柠檬汁腌制十分钟
2.用厨房纸巾吸干虾表面的水分
3.烤盘底部铺满海盐将虾放进去
4.烤箱170度十分钟即可
第四、盐烤虾
材料
鲜虾300公克,葱段10公克,姜片5公克,盐3大匙,米酒1大匙
做法
1.鲜虾洗净去鬚、头尾尖刺,沥干水份。
2.将作法1的鲜虾、葱段、姜片、米酒拌匀腌约10分钟备用。
3.将作法2的鲜虾用竹签串好,撒上盐,放入已预热的烤箱,以200℃烤约10分钟即可。
平时在很多地方都可以吃到大虾,尤其是生活在海边的人,平时吃大虾会比较多,正常情况下,男女老少都是可以吃大虾的,尤其老年人和小孩子吃大虾对健康非常好,但是制作大虾的方法非常讲究,现在很多人喜欢吃麻辣味,那么就会非常喜欢吃香辣酥大虾,这道美食的制作方法如下。
第一、香辣酥虾
1.虾洗净剪去虾须和头部坚硬的那部分;
2.然后用牙签挑出虾线;打理干净后倒入红酒、盐、白胡椒粉、腌制15分钟;
3.备好配料,切好的黄瓜丁、葱段、香酥辣椒;
4.备好的蛋液;
5.腌制好的虾放在油炸粉里裹满油炸粉;
6.再把沾满油炸粉的虾放在蛋液里沾满蛋液;
7.面包糠;
8.再把沾满蛋液的虾裹上面包糠;
9.裹满面包糠的虾;
10.锅中倒入豆油烧到6成热即可下入裹满面包糠的虾,炸至金黄色即可捞出控油;
11.待全部炸好后,把锅中的油倒出留出底油,放入葱段、黄瓜丁、香酥辣椒翻炒,再倒入炸好的香酥虾,放少许盐调味。即可出锅。
小贴士
1、虾洗净剪去虾须,放入调料腌制15~20分钟,主要是为了去腥和入味;
2、炸的时候油温不要太高,避免虾脱糊和炸过火;
3、因为腌制?时候放了盐,所以后期炒的时候要少放盐,以免口重。
第二、香辣酥虾的做法步骤
1.酥脆的油炸辣椒和花生的混合物
2.大虾清洗干净,去虾线,擦干水分。
3.香菜切寸段(只用梗的部分),大葱切丝备用。
4.锅里倒入比平时炒菜稍多的油,放入大虾煎炸,直到大虾变得稍微酥脆了,捞出控油待用。
5.锅里留底油,放入葱丝和香菜梗煸炒,煸炒到葱丝和香菜梗略干燥。
6.加入油炸的大虾和香辣酥一同煸炒,加少许盐提味。
7.关火装盘,可以吃了。
第三、香辣香酥虾
材料
大海虾10-15只
料酒
干淀粉
蒜1头
青椒1只
红剁椒1汤匙
做法
1、大虾先用料酒腌1-2小时。
2、蒜切成末,青椒切成末和红剁椒入在一起搅拌均匀,放在小碗里做备料。干淀粉撒到盘子里。
3、锅是圆底炒锅,锅里放少半锅的油,小火烧开,用筷子夹一只虾沾满干淀粉后放入锅中,连续把所有的虾一只只放到锅里。
4、先前放的虾随时要翻面,并且拔到油锅边,把新放的虾放在锅中央,依次放入至熟为止。
5、盛出所有的虾,沥干油备用。
6、把锅中剩余的油凉了倒入一个新的小瓶子里留着以后做菜用(这可是纯正的虾油噢!)
7、剩下在锅底的油和杂质一定不要倒掉,把之前的蒜末、青椒末、红剁椒一起倒入锅中,开火炒香后,把炸好的大虾倒入翻炒几下出锅即可。
只要是吃过蒜蓉油焖大虾的人,肯定都会被其味道深深吸引,但想要做出好吃的油焖大虾并不容易,首先可以根据自己的需要购买大虾回来,这时候可以购买对虾,尤其是家里有小孩子或者老年人吃的话,吃对虾能够补充丰富的钙元素,蒜蓉油焖大虾的详细制作步骤如下。
蒜蓉油焖大虾的做法:
材料
虾一斤
大蒜两头
葱适量
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
耗油适量
香菜几片
红椒圈几粒
做法
1.虾洗净
2.准备一把锋利的小刀
3.从虾肚子那侧将虾肉剖开,但是不要把虾皮切断
4.像这样
5.切开后的样子
6.每一个都仔细剖开肚子,有的人讲究的要去虾线,懒得去了就没弄,再就是感觉这样的剖法也不大好去虾线了吧
7.拿出盐,每个虾肚子里撒一点,抹匀
8.还有胡椒粉,同样每个肚子里撒一些抹匀,胡椒粉少放一点,不然味道太重不好吃
9.放容器里淹着,最好一个小时以上,但不要超过四个小时,不然不新鲜了
10.把两头蒜都拨好
11.切成蒜沫,用两个菜板挡一下,可以防止剁的时候乱溅
12.不粘锅下油
13.中火煎炸,不用翻面,一直单面煎,直到全红了再翻面,这样可以把虾皮炸的脆脆的
14.准备点葱姜,姜要不要都行
15.虾翻面煎好了出锅
16.用煎虾剩下的油,下入蒜沫,小火,慢慢煸出蒜香
17.加入耗油,大概三小勺的量,因为虾用盐盐过了,所以全程一直没放盐,耗油也是咸的,大家根据口味轻重放耗油调味吧
18.接着放入葱姜继续煸炒
19.炒到好香好香,把煎好的虾放进锅里翻炒,让蒜沫均匀的覆盖住虾
20.翻炒均匀后就可以出锅了,撒上红椒圈和香菜,色香味俱全!可以开动啦。
牛排是西餐的主要食材之一,因其具有很好的滋补效果,而且还特别的美味而备受人们的喜爱。可是很多人对牛排酱汁的做法并不了解,从而导致她们自己制的牛排特别的难吃。其实牛排酱汁的做法是有很多种,配方都特别简单,人们可以按照自己的口味来进行调配哦!
1. 黑椒汁(black pepper sauce):配料:黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4 tea spoons、盐little 做法:取一个干净的汁煲,烧热后加入黑椒碎慢炒香,攒少许白兰地酒后加入牛油,再将黑椒碎略炒一会儿,再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香,加入布朗少司后,煮约5至6分钟,撞入软牛油即可。
2. 蘑菇汁(mushroom sauce):配料:白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g table spoons、白兰地酒little、牛油little 做法:用牛油炒香蒜蓉,再加入白菌片略炒一下,攒白兰地酒后加入布朗少司煮5分钟,加入软牛油即可。
3. 边尼士汁(sauce bearnnaise):配料:他力根香草5g、干葱25g、黑胡椒粒5g、红醋100ml、白酒little、清牛油500ml、蛋黄3 pc、盐little、番茜碎little 做法:用红醋、他力根香草、干葱和黑椒粒一起煮成香草醋汁,经过滤后候用。取一个干净的钢盆,将蛋黄3只和白酒一起打起泡至乳白状,然后加入香草醋,如此将所有的清牛油打完调味后加入番茜碎即可。
4. 白汁(white cream sauce) 配料:牛油100g、面粉250g、鲜奶(忌廉)500ml、汤底1.5 litres、盐-胡椒粉little、香叶pc 做法:用香叶、牛油、面粉炒香成面捞,加入汤底以及不停地搅拌以免起块,再加入鲜奶后沸起,过滤后调味即可。各种用途的白汁要视各种不同的汤底来决定的,再加上稀和稠的调配,也要看需要用在什么方法上。
5. 布朗少司(Brown sauce)配料:大汤30kg 、鸡骨(牛骨、牛筋等)5kg、洋葱1kg、芹菜1kg、胡萝卜1kg、2片香叶、2勺子黑椒粉、2桶番茄膏面粉(黄面捞)2 tea spoons、白兰地酒little 做法:先将各式的骨头等剁碎(不要用羊骨或鸭骨等)略炒香后,攒小许白兰地酒烧香,再将它放入局炉里用230度局香。将芹菜、洋葱、甘笋切碎用油炒香,加入香叶、番茄膏、面粉一起用慢火炒至红黑色,然后将烧香的骨头一起炒一下,再攒白兰地酒后与大汤一起煮,加入探草,黑椒碎一起煮3小时,过滤后调即可。
靠大虾这道美食最初起源于山东地区,现在已经是流行于全国各地的名菜,靠大虾看起来色泽非常红润,吃起来具有甜咸味,而且皮酥肉嫩,所以是一道色香味俱全的美食,而且吃靠大虾有很好的补钙功效,今天就为大家介绍使用番茄酱做靠大虾的方法。
第一、番茄大虾(靠大虾)的做法步骤
1.大虾洗净少许盐奄五分十分。虾线可挑可不挑
2.锅里多放些油(一会做番茄酱用)把虾外壳煎酥。加少许料酒去腥。
3.红彤彤的大虾放在盘子晾着去做番茄
4.西红柿切块切的太碎汤汁容易流失。刚才煎虾的油将葱姜蒜炒香番茄倒入。加入糖醋酱油味精盐。翻炒。
5.番茄酱炒黏糊把虾放入。翻炒出锅。
第二、番茄大虾的做法
1.准备好原材料
2.大虾从虾背煎开,用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线
3.处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片,搅拌均匀腌制一下
4.准备锅开水,加入少量盐和几滴油,下入白果和西兰花焯水后捞出
5.烧锅植物油,油六、七成热时下入腌制好的大虾
6.炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份
7.锅中留少许底油,下入姜末翻炒
8.煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒
9.翻炒几下后加入适量的水煮开,加入盐、白糖和胡椒粉调味
10.再下入刚炸过的大虾
11.大火焖煮大虾并收汁到合适的程度
12.盛入盘中
第三、烹饪技巧
1、先处理虾,煎去虾须,再煎开虾背(这样更易入味),从虾背的二、三节处挑出虾线,加入盐、料酒和姜片一起腌制;
2、烧锅油,将腌好的虾炸至变色且表壳微微收缩后捞出;同时处理好摆盘配料:白果和西兰花焯水;
3、锅中留少许油,爆香姜葱末,加入番茄酱煸炒,这样有利于番茄红素的吸收;再加入适量水,熬煮番茄汤汁,并加入盐等调味;
4、下入刚炸锅的大虾,一直开大火,让番茄汁渗入到大虾中的同时汁收浓,直到想要的程度。
柠檬确实是一个好东西,古往今来可以用柠檬来做菜的美食数不胜数,当然柠檬里边包含的营养成分也是女孩子的美容圣品,有很多人去吃烤肉的时候,也会滴上一点柠檬酱汁的。因为这样子的烤肉有一种酸酸甜甜的味道。吃起来也特别的爽口。那么柠檬酱汁的做法是什么呢?
1. 5个柠檬约600克。先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质,然后洗净;
2. 将洗好的柠檬剖开,取出果肉;
3. 用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉,只剩外层黄色的部分;
4. 削好的和没削的比较,就是酱紫。
5. 将削好的皮切成细丝;
6. 用温水浸泡3小时,捞出沥干;
7. 再放开水里焯下捞出;
8. 再焯一次;
9. 将焯好的柠檬皮捞出,这样反复焯过2次,就没有苦味了!
10. 在泡柠檬皮的时候,用网筛搓揉将果肉去皮去核;
11. 滤好的果汁和果渣。果渣直接扔到烧水壶里泡一下午,去除水垢的效果极佳哦!
12. 将焯好的果皮加少量水(以能将果皮均匀打碎为宜)用食品搅拌机打成泥,倒入不锈钢锅中开始熬制;
13. 同时加入糖,一边熬,一边不停地搅拌,以免糊底;
14. 熬至浓稠成糊状;
15. 再将柠檬汁倒入继续熬,还是要不停地搅;
16. 熬酱的同时,将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒;
17. 再熬至透明浓稠的糊状时离火;
18. 稍晾下装入消过毒的瓶中拧紧倒扣置放至凉透,再放冰箱冷藏保存。
虽然可能这个做法会有一点复杂,特别是在处理柠檬上。但是柠檬酱汁在夏天里吃的话,特别的适合没有胃口的人。有一定的开胃的效果。在做这道酱汁的时候火候一定不需要太大。煮的时间太长,火候太大的话,煮出来的柠檬酱汁就会有一些酸,还有一些苦涩。柠檬酱汁的做法是什么呢?以上便有。
在平时的生活中的时候,大家可能都会因为平时工作比较繁忙,没有那么多的时间可以去吃一些好吃的东西的,但是这样对于自己的身体是不好的,所以下面我们就一起来了解一下炸大虾的做法,大家对于补钙营养有着很好的功效。
制作方法:
材料
主料:对虾250克
辅料:湿淀粉75克、鸡蛋清50克
调料:味精1克、精盐1克、料酒5克、花椒盐10克、花生油750克
烹饪方法
1、将买来的大虾去掉虾头和皮,只留躯干和尾巴(留尾巴是为了作造型用);
2、用刀从背部切开,不要切断,切开后会发现有黑色的线,将其去除干净,然后用刀的刀尖在虾肉上垛尤其在接近尾巴的地方,但不要剁断(把虾筋剁断炸的时候就不会蜷曲),然后平铺盘中;
3、调小料,拿一碗,倒少许料酒、醋、鸡精和盐搅匀,总量大约碗底的量够一盘虾用 ;
4、用3中调好的料用手拍在2盘中的虾身上淹制一刻钟 ;
5、取鸡蛋清与平盘中,打沫,要点用腕部力量,如图里面加一些玉米粉调欠用的 ;
6、将油入锅中烧至5成热,也就是手接近油感觉热就行,小火,先将淹好的大虾两面从面里滑一便,然后就在打好的鸡蛋清中滑一遍,然后入锅炸,成微黄出锅,然后再炸一遍,漂亮的软炸大虾就大功告成了。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些炸大虾的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果真的可以有时间的话,就可以试着制作一下在的,味道非常的鲜美,营养也很丰富。
冬瓜对人体有很多的好处,经常吃能够美容养颜,减肥瘦身,并且它的使用方法也是多种多样的,在用冬瓜做菜的时候,里面可以适当的加一些大虾,不仅味道独特,并且营养价值会更加的丰富,虾里面也含有大量的营养素。下面,小编就来介绍一种冬瓜大虾的制作方法。
材料
冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓
2做法
1、冬瓜切片。
2、葱姜爆锅。
3、加入冬瓜片煸炒。
4、加入清水,再放入虾和干贝。
5、大火熬开后放香菜末,加盐调味。
6、好啦,鲜美的冬瓜虾汤出锅啦!
3小贴士
冬瓜汤是夏日避暑佳品,有消暑祛湿的作用.适用于暑天汗多,口干口涡,口甜粘腻,头身困重,胸闷痞满,尿少尿黄者。
1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及 病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预 防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品 添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁里面含有的大量营养物质,对于身体各个方面都有很多的好处,长时间适当的吃一些虾仁,不仅仅对于患有心脑血管疾病的人来说有好处,并且虾还有一定的抗氧化作用,因此,女性朋友平时适量的吃一些虾,对延缓衰老美容养颜有很好的效果。
其实在平时的生活中的时候,很多的人都没有时间去照顾好自己的身体,甚至是非常忙碌的,这样的话就没有空自己在家里面做饭吃的,所以下面我们就一起来了解一下大虾面的做法。
主要做法:
材料
主料:面条(富强粉)100克 对虾60克
辅料:香菜20克 韭菜20克
调料:大葱10克 姜5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 胡麻油5克 淀粉(豌豆)10克
烹饪方法
1.面条(手擀面)用开水煮熟,用凉开水过一遍,捞出盛碗内。
2.大虾剪去虾枪、须、腿,挑去沙袋、沙线,由脊部片开1厘米口,挤出虾脑,放水中加盐煮熟,剥去脊部皮,将虾放在面条上。
3.勺中加上汤300克、盐、味精、胡椒粉、虾脑调好味和色,用水淀粉勾稀芡,淋热胡麻油,撒香菜末,倒在大虾面上,再撒上韭菜末即成。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下大虾面的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,大家一般都是没有时间去做饭的,所以就可以试试这样的面条的。
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