在我国不同的地区就会有不同的特产,比如在江西或者是湖南地区,他们的特产就是腊肉,这种腊肉不仅非常的香,而且口感也非常的不错,当地人还会制作成腊肠进行销售,由于腊肠中不会加入任何的淀粉,所以储存的时间就会很长,腊肠的风味不仅很香梅,而且越吃越香,那么怎么炒腊肠好吃又简单呢?
第一,怎么炒腊肠好吃又简单呢?腊肠绝对是我的最爱,用腊肠炒菜超下饭,今天用腊肠搭配辣椒炒着吃,营养又美味,辣椒富含丰富的维生素C,腊肠入口留香,而且是越嚼越香回味无穷。辣椒炒腊肠。将辣椒洗净切成块,腊肠切成片备用。将葱洗净切成葱花,蒜去皮拍扁切碎备用。坐锅点火,倒入油,油热放入葱蒜爆香。蒜末葱花变色烹入料酒和酱油爆下锅。倒入辣椒和腊肠,不停翻炒。加入盐,胡椒粉,鸡粉翻炒均匀。待腊肠和辣椒成熟,即可出锅。
第二,西兰花炒腊肠原料:腊肠、西兰花,调料:调料:蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉。做法:1、西兰花切小块,沸水中灼一分钟,捞起过冷水,控干水分。2、腊肠开水洗一下,去除表面灰尘,斜切成片。3、蒜头去皮、切片,下油爆香放入腊肠,爆炒至透明,倒入西兰花,继续爆炒两分钟,加入盐生抽调味,一点点白糖提鲜,最后勾个薄芡即可。烹饪小技巧:腊肠一定要用开水洗一下,才能把表面的灰尘彻底洗干净。西兰花要灼水,记得要过冷水,保持颜色碧绿。腊肠本身有咸味,放盐的时候注意分量。
怎么炒腊肠好吃又简单呢?腊肠丝瓜胡萝卜。原料:丝瓜1根、胡萝卜1根、腊肠1根。调料:葱、姜、蒜末、酱油、糖、盐、油。做法:起油锅,葱姜蒜末爆香。放入腊肠煸炒,炒至腊肠稍微干一些时放入胡萝卜翻炒(胡萝卜经油煸炒后营养才能被人体所吸收)。放入适量的白糖、酱油,炒熟后放入丝瓜(去皮切条)。快出锅时放入少量的盐(腊肠本身已经有咸味),即可出锅。
南方,北方都有腊肠,大肠在不同的地区有不同的味道和做法,北方地区偏爱口味比较重的腊肠,而南方地区的味道是偏甜口感的,所以味道和功效都比较好。腊肠可以和西兰花,荷兰豆,胡萝卜等蔬菜搭配,也可以作出不一样的口味和口感。平时腊肠怎么炒好吃,应该怎么做才能够增加口感,下面让我们来看一看。
在我们日常生活中,腊肠是比较常见的一种食物,特别是到过年的时候,家家户户都会弄腊肠吃,那腊肠炒什么好吃呢,平时腊肠又有哪些家常的做法呢,您知道腊肠一个储存吗,接下来就和小编一起去了解一下吧。
腊肠炒什么好吃
一、腊肠炒荷兰豆
材料:
腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精。做法
1、首先将荷兰豆用清水洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片留着备用。
2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。
3、锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。
二、腊肠炒芥蓝
材料:
腊肠2根,芥蓝500克,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量。做法
1、首先要提前烧一锅热水,在水里滴几油,等到水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。
2、全部转色后,捞起沥干水分。
3、热油锅,爆香姜片。
4、然后放腊肠进锅中,一直翻炒至腊肠变透明就行。
5、倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟。
6、加入白酒,翻炒均匀。
7、加入白糖、盐翻炒均匀。
8、装碟上桌。
三、孜然腊肠
材料:
香肠2根、孜然1大勺约15克、辣椒面适量、盐适量、葱、姜。做法
将香肠切片,别太薄,否则口感不好。炒锅倒油,葱姜切末,油锅热后下葱姜末呛锅,然后倒入香肠翻炒,中小火,翻炒到香肠的边边卷翘,略焦。根据自己的口味撒入孜然、辣椒面、盐,翻炒均匀即可出锅。
相信腊肠是很多朋友都很喜欢的一种腌制食品,也因为它是腌制食品,为了身体的健康,都会建议老人、孩子少吃或是不吃,但是不可否认的是它的独特风味也确实让人难以忘记,其实也不用担心 的,我们可以搭配一些富含维生素C的新鲜蔬菜,对健康就无碍了,下面就来给大家说说怎样做好吃又简单的腊肠吧。
一、洋葱炒腊肠
材料:腊肠1份,洋葱半个,油适量,酱油适量,料酒适量,青蒜适量。
做法:
1、汤锅加水煮开,下腊肠焯洗。
2、热干锅,将腊肠改刀下锅,小火煸煎至出油出味,然后加适量料酒提味。
3、另起锅,加少量油,将辣椒改刀下锅。
4、煎炒至腊肠出味后,再移锅至腊肠锅里,再将青蒜及洋葱下锅。
5、加适量酱油提味,翻炒均匀挂味即可。
二、青椒炒腊肠
材料:腊肠,青椒,蒜末,姜末,盐,鸡精。
做法:
1、腊肠切片;青椒切条;姜蒜切末。
2、锅烧热不放油,直接放腊肠,小火把腊肠油煎出来一些。
3、然后放水,姜末,水基本没到腊肠,开始煮,煮到收汁都差不多干了,把腊肠扒到锅子的一边。 4、放一点油烧热,下蒜末,闻到香味后,把香肠扒下来一起炒。
5、下青椒,翻炒均匀,待青椒熟后试试咸味,不够的话再加盐和鸡精。
三、腊肠小炒
食材:自制腊肠 250g 红辣椒 100g
辅料:香葱 姜
做法:1. 红辣椒切段 。
2. 腊肠切片,生姜,葱切碎。
3. 开火,热锅,放入少许食用油,中火下入腊肠,翻炒两分钟待腊肠出油放入红辣椒继续翻炒,放入生姜,放少许的盐,不要放太多,香肠本身就咸的,可以放少许白糖提鲜。中火继续翻炒四五分钟左右,便可出锅。
4. 撒上葱花,制作完成。
四,腊肠炒杏鲍菇
食材: 腊肠 若干 ,洋葱 1小个 ,青椒 2个 ,杏鲍菇 1个
辅料:蒜 适量 盐 少许
所有材料切小丁
下锅爆蒜粒和洋葱,爆出香味盛出
放腊肠,炒至有一点透明,倒入其他所有量
加盐,腊肠会有点咸注意盐少放些,有了杏鲍菇很提鲜味可以不要味精。
很多家庭每年在冬季的时候,都会制作很多的腊肠来食用,腊肠在平时的吃法也是多的,可以炒着吃,还可以蒸着吃,不同的地方腊肠的吃法也是不同的,腊肠还可以搭配很多的食物一起食用,对于平时不怎么吃腊肠的人来说,可能不知道腊肠可以和哪些蔬菜搭配着一起炒好吃?
腊肠跟什么菜炒好吃?
腊肠炒豌豆是最常见的做法了。腊肠用清水冲洗表面,加上绍兴酒后放入电锅蒸熟。碗豆除蒂去粗丝。红萝卜切片。蒜瓣切片。锅内加入少许橄榄油略热锅,放入碗豆、红萝卜及蒜片油炒,再放调味料。(碗豆及红萝卜也可先油水川烫备用)接着将切片的腊肠放入快速拌炒,即可起锅。
芹菜炒腊肠也不错。腊肠切片芹菜洗净切段姜切片,锅内不放油,先以小火下腊肠煸香,至肥的部分呈透明,边缘微焦。再加入芹菜和姜片。稍做拌炒后,倒入一杯水闷煮一~三分钟,我是将腊肠放在芹菜底下闷喔。起锅前试试味道,再以盐巴和味精调味即可。
腊肠的营养价值
腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食,增进食欲。补充能量:腊肠主要材料是猪腿肉,富含营养物质,可补充人体所需。开胃助食:腊肠口味香浓,能开胃,增强食欲,羸瘦者食用能提高饭量,增强体质。预防贫血:腊肠富含各种营养物质,能够帮助有效吸收营养物质,提供人体必需微量元素,预防贫血等病症。
腊肠怎么挑选
在挑选腊肠时还应仔细观察腊肠的形状和颜色,以免购买了不卫生的产品。从形状来看,新鲜卫生的腊肠是肥瘦分明的,而且有颗粒感,白的是肥肉,暗红色的是瘦肉,可以说红白分明。腊肠在比较湿的情况下,要先风干,气候太潮湿的地方,需要熏干。腊肠比较干了,这个时候就放在阴凉干燥处挂着,不过不能太久,随着炎热的天气到来,要随时检查腊肉是不是干燥的,如果表面渗油发沾。
广式腊肠属于广东的一个特色小吃,是只有广东会产的一种腊肠。这种腊肠味道很特殊,它可以和很多别的菜放在一起炒着吃。无论和什么菜放在一起炒腊肠都能够彰显自己的风味。但是并不是每一种才都能和腊肠放在一起炒的。下面就带大家一起了解一下广式腊肠炒什么菜最好吃。
广式腊肠瘦肉炒秋葵的做法步骤
1. 秋葵切段,蒜头剁碎,广式腊肠先蒸熟然后切片,猪肉放入油、酱油、白糖、盐(四种均少许即可)以及生粉(生粉的多少直接影响猪肉的口感),搅拌均匀腌一下。
2. 热油锅先炒熟猪肉,盛碟。
3. 热油锅放入蒜蓉爆香,然后再放入腊肠翻炒一下。
4. 下秋葵爆炒,加入酱油和少许糖翻炒。
5. 待秋葵熟了就倒入猪肉翻炒一下,盛碟。(喜欢吃辣的,可以加入少许剁椒或辣椒酱)
小贴士
秋葵在放入一勺子盐的清水里泡一下,容易去掉表面的毛毛~记得泡完还要用清水洗净
哦!关于生粉,喜欢猪肉有嚼头的可以少放或不放,喜欢猪肉软嫩的可以适量放多一点点。
好吃到没有朋友的 -- 广式脆皮烧肉
的做法步骤
1. 先把五花肉洗干净,然后放到一锅煮有姜片,葱和料酒的锅里煮5-8分钟至五花肉变色定型。
2. 沥干,然后在肉的部分划两刀,把五香粉和盐混合。抹在肉上,小心不要在皮的那一面。
3. 取锡箔纸把肉和边边的部份包起来,皮上抹上1小勺的米醋/白醋后放到冰箱里风干/腌一个晚上。
芹菜是一种纤维素含量比较高的蔬菜,它有助于我们肠道的消化,对预防一些常见的疾病也有很大的帮助。而腊肠是一种将猪肉加过加工制作而成的,它里面含有很多的蛋白质,对我们补充一些蛋白质有一定的辅助作用。如果把这两种食物混在一起来炒,那么做出来的食物一定很美味,建议你们尝试一下。
腊肠在我们生活中的制作方法有很多,可是哪种方法才能让腊肠发挥它应有的味道呢,这就需要大家多去了解一些腊肠的制作配方。现在就让我们来为大家介绍一下芹菜炒腊肠的做法吧。
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、还有就是帮助女人们养血补虚,因为芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
腊肠因为是腌制食品,里面含有大量的盐,所以要健康的吃。腊肠不宜直接用高油温煎炒,应该先把腊肠蒸熟或煮熟后再炒,吃腊肠最好是和蔬菜搭配着吃。这样就可以放心享用腊肠的淳朴香味了。
芹菜炒腊肠制作原料:
1、芹菜一小把 2、腊肠一根 3、盐、鸡精少许
芹菜炒腊肠制作过程:
1、芹菜洗净后去叶切成小段 2、腊肠切小薄片 3、锅热后倒少许油,油热至6成下腊肠翻炒至油煸出 4、下芹菜一起翻炒 5、加盐和鸡精调味即可
芹菜炒腊肠制作小贴士:
1、 芹菜叶对降压有非常好的辅助作用,可以一起炒制,也可以单独凉拌食用。
2、 芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者慎食。
通过文章对芹菜炒腊肠做法的介绍,相信你们应该知道怎样去制作美味的芹菜炒腊肠了吧。为了能够让我们品尝到美味的食物,我们需要对这道食材的制作方法比较熟悉,才能够在制作的时候不会遗漏步骤。希望你们可以好好学习一下。
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