提起韩国人就会香气泡菜、寿司、冷面、烤肉等一系列美食,随着中韩合作越来越多,许多韩国人到中国来开店,韩国饭店已经随处可见。受欢迎的还是韩国小吃,许多女生非常钟爱韩国寿司,下午茶、野餐都会准备一些。下面给大家说下简单寿司的做法和材料,大家可以学着做寿司哦~
一、寿司的做法
材料:米饭280克,咸鸭蛋2个,盐3克,沙拉酱适量,寿司醋15ml,胡萝卜适量,黄瓜适量,火腿适量,金大根萝卜适量,肉松适量。(寿司里面菜的量根据自己的喜好)
做法:
1.准备好所有材料。
2.火腿切成细条,黄瓜去籽切成细条,咸鸭蛋取蛋黄,胡萝卜切细丝备用。
3.米饭里下入寿司醋,盐,搅拌均匀,此时米饭不那么粘了。
4.卷帘上铺一片海苔,然后均匀的铺上一层薄薄的米饭,用勺子压平,另一端1cm不要铺米饭(否则很难收口)。
5.在靠近自己的这一端的米饭上依次摆放黄瓜条,胡萝卜丝,咸蛋黄(可以用手慢慢搓成长条),肉松,金大根,火腿条,挤上适量的沙拉酱。
6.将竹帘慢慢向前卷起。
7.全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷(这样包出来紫菜包饭没法不紧)。
8.去掉卷帘,切成1.5cm左右宽,每次切刀都要用清水洗净,这样切口才整齐漂亮。
小贴士
1.寿司醋不是家里用的米醋,那样太酸,可以用米醋和糖调配。
2.胡萝卜切丝比切条口感更好,咸蛋黄搓成长条。
3.每次切都要把刀用清水洗净,这样切口才整齐漂亮。
二、寿司的准备
优质大米:制作寿司最好的大米是越光米,大米和糯米各半
寿司海苔:寿司海苔通常要与寿司帘的尺寸相仿,色泽墨绿而油亮,质地紧密而扎实,中间不能带有透光的空洞,口感香脆并带有一定的韧性
寿司醋:寿司醋一般醋,白糖,盐的比例:5:2:1
日式芥末:取一汤匙芥末粉放入碗中,调入2汤匙纯净水,调好在芥末捏成小窝头状,放入冰箱中冷藏备用
菜料:可以放青瓜、日式腌萝卜、蟹棒、金枪鱼、三文鱼、鸡蛋切片、胡萝卜、泡菜等
寿司的包法
1、取一张海苔,均匀的在表面铺上米
2、在铺好的米上撒鱼籽
3、盖上一层保鲜膜,将海苔翻倒过来,再铺上一层海苔、生菜叶、沿图示箭头方向挤上沙拉酱
4、沿图示箭头方向,用竹帘把寿司卷成条状
5、找个锋利的刀,拉锯式快速将寿司切断
肉松寿司也是比较美味的一种寿司的做法,它的原材料比较少,准备适量的米饭,准备适量的肉松,另外准备适量的蔬菜,就可以进行制作了,做法简单,吃起来比较美味,营养价值也是不错的,肉松的做法比较简单,也可以自己制作,也可以在外购买,在购买的时候也要有所注意,尽量到比较大的商场去购买。
肉松寿司的做法和材料
主料:米饭200克辅料:肉松30克、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋1个调料:食盐2克、米醋20毫升、白糖5克
1.准备好材料,将白醋,糖,盐拌均匀后,倒入温热的米饭中,搅拌均匀2.鸡蛋敲入碗中,打散,倒入平底锅中,摊成蛋皮
3.蛋皮晾凉后,切成蛋皮丝备用4.黄瓜胡萝卜洗净后,胡萝卜切丝,黄瓜切条(黄瓜切条,可以比胡萝卜丝大一点)5.在寿司卷帘上,铺一层海苔,然后将米饭均匀的铺在海苔上,最好在海苔的4周边缘不要铺米,留点空隙,用勺子将米饭压平
6.在靠近自己的这一端的米饭上,依次摆放少许的黄瓜条,胡萝卜丝,蛋皮,肉松7.从一头慢慢卷起,压实8.然后切块,根据个人喜好,淋些色拉酱即可
做法二:材料:大米,海苔3张,黄瓜半根,肉松适量,盐少许,白醋1.5汤匙,细糖2汤匙步骤:1.将大米反复淘洗至水清无混浊,与水1:1入电饭锅中烧熟并焖10-15分钟后盛出打散至温热2.1.5汤匙白醋,2汤匙白糖,少许盐放入碗中用筷子搅匀。3.将拌匀的糖醋汁倒入米饭中,彻底打散让味道均匀的渗入米饭中;取1块寿司帘上铺1片海苔备用4.取适量米饭放在寿司中央,再小心的均匀平铺在海苔上。注意各留1厘米左右的空隙,不要铺满,此步骤如有一次性手套用来推散米饭最佳,再铺上切成条的黄瓜及撒上多一些的肉松。5.将帘子往上卷,两手用力挤压定型,先卷1/3。6.第一步卷好后,继续用帘子卷压并用力定型,直至卷成紧密的长条圆形;取1把锋利的刀,小心的切成段即可。做法三:材料:米饭300g,糖醋汁糖10g,醋14g,盐少许,火腿肠1条,肉松适量,紫菜片2张步骤:1、米饭按平时煮饭加水量煮熟,焖一会,取出打散,晾至温热。2、将糖醋汁加入米饭中,拌匀。3、铺开寿司帘,铺上紫菜片,把米饭平铺在紫菜上,紫菜边缘预留1cm,放上肉松、火腿。4、用寿司帘将里面的材料卷起来,刀粘水,切断装盘。
紫菜是一种用途非常广的食材,不仅可以直接烹饪食用,还可以用来制作各种美味的佳肴。因为紫菜的味道鲜美无比,有着独特的海鲜风味,而且营养价值极高,对补充身体流失的各种营养非常有效。吃紫菜最流行的做法莫过于寿司了,下面就来看看紫菜寿司的做法和材料有哪些呢?
做法一:
1.先将胡萝卜洗净、黄瓜洗净、切成条形。
2.放入温水,加入适量的盐,鸡精,香油,将胡萝卜条,黄瓜条腌上。
3.蒸米饭,注意蒸饭前放入几滴香油,会使米饭更香的,我用电压力锅10分钟就可以了,炒少量芝麻,米饭熟了,放入米饭中拌匀。
4.摊鸡蛋,根据人数摊够了就可以了,别忘了切成条形。
5.切里脊肉,一样也切成条形。
6.开卷,先铺上小竹席,再放上紫菜,用饭勺将米饭铺于紫菜上,注意上面要预留2厘米左右,因为从下往上擀,会往上溢的。
7.放入胡萝卜条、黄瓜条、里脊条、鸡蛋条。
8.由下向上卷,竹席不能卷过,需一点一点的往前挪,不能有对折的现象。
做法二:
1.准备材料:成片的紫菜(海苔) 米饭 肉松 蛋皮 黄瓜火腿 沙拉酱等爱吃的任何东东。
2.米饭用寿司醋和糖拌一下黄瓜和胡萝卜切细条用开水烫熟,火腿切条、鸡蛋打散煎成蛋皮,备用。
3.铺米饭在紫菜上。
4.在米饭上均匀涂抹上一层沙拉酱,并把其它备好的材料一起铺好。
5.卷起来,切成片。
注意事项:
1.不要用凉米饭,没有粘性,最好是温热的,如果是剩米饭也最好加热一下再用;
2.摊蛋饼的时候锅一定要热,最好用不粘锅,没有不粘锅就要在锅底抹一层油防粘,不要太多,太多油摊不薄;
3.有卖现成的寿司醋,如果没有就跟我一样自己调配,只要家里有盐糖醋这三样调料就行;
随时科技的进步,现在有很多小型的家庭加工机器,比如面包机,豆浆机,榨汁机等,因为现在都是提倡健康饮食的,在家里自己动手即方便,而且又卫生健康的,还可以和小孩互动,培养感情的同时还可以锻炼小孩的动手能力哦,下面本文将为大家介绍自制烤面包的做法和所需的材料。
芝麻红豆面包
第一歩:红豆馅制作
1.红小豆洗净,放入清水泡一夜
2.红小豆変胖了吧
3.放入高压锅中,大火烧开,加盖小火煮30分钟
4.将锅中的红豆水到出,重新加清水煮10分钟
5.将红豆控干水
6.放入平底锅中,加白糖,用铲子将红豆碾碎
7.将红豆泥分別做成30克的豆沙球
第二歩:面团制作
原料:
高筋面粉200克,细砂糖2大匙(30克),盐1/2小匙(2.5克),干酵母1小匙(5克),
牛奶140ml,黄油20克
做法:
1.在大盆里放入高筋面粉200克
2.加入2大匙细砂糖搅拌均匀
3.加入1/2小匙盐搅拌均匀
4.牛奶加热到40度左右,放入面粉中
5.在牛奶上加入1小匙干酵母6. 溶解酵母,静置几分钟。
7. 大致混合揉成面团,再加入室温软化的黄油继续和成面团,揉匀。
8. 揉到三光:面光,手光,盆光,最多揉10分钟。
9. 加盖放到温暖处发酵至面团的2倍大。
10. 均匀的分割8个的小面团,覆盖毛巾,松弛10分钟。
11. 用手压扁面团,
12. 包入蜜豆馅,包口向下
13. 放在烤盘里上,用手压扁一点,二次发酵45分钟,
14. 发酵完成后刷蛋黄液。
15. 撒上芝麻
16. 中间用手指压一个小坑
17. 烤箱预热180度,下层,14分钟。
)
葱花面包
将面团擀成牛舌状,
从上至上收口,
收口朝下进行二次发酵。
发酵完毕后将适量的葱花、黑
胡椒、
盐和色拉油调成葱花馅,
在发酵完毕的面团上用刀拉一长口,将葱花馅填入。在面包
表皮上抹上全蛋液即可烘烤。
烤出来的成品有葱花的香味,很是诱人
2)
咖喱肉末面包
先制作咖喱肉末馅:锅热少许油将肉末炒熟,装出。用锅内剩下的油爆香洋葱末,下肉末、
咖喱酱(粉)
、盐、鸡精炒匀即可。
将面团擀成圆,
包入适量咖喱馅,收紧收口,
收口朝下进行二次发酵。
发酵完毕后在面团顶
用剪刀剪出十字口,防止烘烤过程中爆裂。刷上全蛋液即可烘烤。
3)
梅花火腿面包
将面团擀成牛舌状,
包入一根火腿成长条状,
收紧收口,
用刀将面团切割
4
刀或
5
刀,
要将
火腿切断,但火腿下方的面皮不要切断(晕,这个描述看得懂么?)
,将每段面团头尾交叉
错开拧好,
拧成梅花形,
进行二次发酵。
发酵完毕后在中间填上葱花馅,刷上全蛋液即可烘
烤。
4)
小面包
将面团擀成牛舌状,
从上至上收口,
收口朝下进行二次发酵,
发酵完毕后抹上全蛋液即可烤。
这种面包就不必多说了,想必每个人都会做的,很简单。
趣味自制面包
介绍几种以超市中常见的切片、
汉堡胚、
不夹馅的小餐包、起酥等为材料,
自己动手调理花
式面包的方法。
自制汉堡包
面包材料:汉堡包胚。
其他配料:洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番
茄酱、千岛酱等。
做法:
在切开的汉堡胚中间挤入酱料,
然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间;
为了更有诱
人的色感,你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型。
自制奇异水果面包
面包材料:无馅起酥面包、无馅小餐包。
其他配料:各种水果片,如草莓、苹果、猕猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、樱桃等。
做法:将冷的起酥面包、小餐包微波加热
8
分钟后,在表面装饰你所喜好的水果片。
自制三文治
面包材料:切片吐司面包。
其他配料:火腿片、小黄瓜、乳酪片、蛋汁(将蛋加入适量的盐打散)
做法:将沙拉酱挤在切片面包的一面,铺上备妥之配料,每层挤上沙拉酱;双片对齐,沾上
蛋汁后放入已预热的平顶锅,煎至金黄色,切成三角形。
以上就是自制烤面包的做法,这么简单易学的自制红豆烤面包就出来了,自己烤的面包不仅营养价值高,而且还很好吃呢,不但是早餐的最佳品,还可以当午后的小甜品,在配上一杯自己打的果汁,真的是美味至极呢。赶快动起手来吧。
烧烤可以作为一种聚会经常吃的食物。因为烧烤不仅简单,而且味道好。人们喜欢烧烤就是因为它是一种特色的制作方法,而且烧烤准备的食材也是丰富的。可以根据家人的需要,满足不同的人们的口味。经常吃的烧烤应该是辣味比较多的,那么烧烤所需材料_烧烤配料清单是什么呢?
准备的物品
1、 肉类:羊肉(羊肉串)、牛肉、鸡翅、鸡心,鸡胗,、烤肠(火腿肠)、
2、 鱿鱼、、虾、鲜贝,鱼,
4、 蔬菜类:青椒、甜椒,土豆、花菜、茄子,蘑菇,玉米。黄瓜。西红柿,红薯。洋葱
5、 水果类:蔬菜色拉,西瓜、釉子、香蕉、苹果、橘子等(广东的水果非常多具体想吃什么你可以自己考虑啦~)
6、 零食类:法式面包、饼干,豆腐干
7、 辅具类:纸巾,一次性桌布,锡纸。小刷子,一次性水杯,报纸,一次性手套
8、 佐料类:柠檬。油,盐,孜然,辣椒粉,胡椒粉。花生酱、番茄酱。蜂蜜,烧烤汁。柠檬
9、 必备用品:水 ,曼秀雷登薄荷膏
钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具,选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的,特别是牙签,用处挺大,可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品,还可以代替筷子充当取食品的工具。准备几个碟子可以放置食品,生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。
烧烤的其他事项
1、带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子。带上足够的饮用水。
2、带上烫伤药还是必要的,云南白药比较好
3、既然是野外烧烤,服装上要符合野外的环境,穿着休闲些。最好不要穿皮鞋,也不要穿化纤衣物,蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。
烧烤后
炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭,留作下次使用,或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋,不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫场地,保持环境卫生。若是点燃了篝火,要埋好,踩实,恢复原貌。
了解了这么多东西,你要做的就剩一件事了:找个合适的天气,带是你准备的东西,出发吧!只要用心体会,要不了几次你的烧烤技术就会大涨,会了解到烧烤的真正乐趣。需要提醒的是烧烤并非是健康饮食方式,平时不要多吃。
碳的话需要是空心碳2大包 钢碳4大包,具体点火记得要用固体酒精,然后带些报纸,先用酒精磨在报纸上,然后点燃报纸把碳放在上面,开始用空心碳,点照后用钢碳.
寿司制作起来需要一定的技巧,它的主要材料是大米,紫菜,还可以加上自己喜欢的蔬菜或者是肉类。下面介绍的这一种,加的是蘑菇、青瓜、蟹柳。寿司的营养价值非常丰富,因为它可以添加各种的蔬菜,肉类,还有米饭,能够补充人体缺乏的营养,对身体健康非常有好处。
材料:(四人份)
烤紫菜7-8张,蛋3个,葫芦干10-15克,干冬菇(大)5朵,青瓜1个,蟹柳5条,香菜10-12条,醋适量;寿司饭基3杯米量。
制法:
1.将干冬菇洗净,浸入冷水中,浸软后放入锅中加调料(出汁2/3杯,砂糖4勺,味精1.5勺,酱油2勺)煮5分钟后将汁靠干。取出切丝。
2.将葫芦干用盐擦洗,之后用水冲净,放入锅内加清水浸1小时以上。加入(出汁2/3杯,砂糖4勺,料酒1.5勺,酱油2勺)煮开,将汁靠干取出切成细角形。
3.将蛋打匀,加入调味料(砂糖2勺,味精1勺,盐少许)再拌匀,滤过。烧热煎锅,扫上薄薄的一层油,注入薄薄的一层蛋液,煎至半熟程度,用筷子由外至里折3、4回。
4.把紫菜1/2张放在寿司卷席上,手沾些醋撒在紫菜上。寿司饭基铺在紫菜上,外留2.5厘米,里留1.5厘米,中央部分则略铺薄些。 5.在中央部位铺排好煮好的冬菇丝和葫芦丝各2-3条,1/6条蛋卷和焯过水的香菜。
6.由里向外卷一次,之后将卷席松,再继续向前卷一次。
7.卷好的寿司卷轻轻压实;刀上涂些醋,前后均用同一力度切段。
上面就介绍了一种家常寿司的做法和材料非常的,简单明了,希望能够帮到你。寿司是一种起源于日本的传统的美食,后来又传到世界各地到了中国之后深受中国人民的喜爱,有好多人喜欢自己尝试制作各种各样的寿司。希望你能够自己制作一下家常寿司尝试一下。
我相信已经参加工作的人已经能够深刻的领悟到老人是常说的,赚钱不容易,这句话的道理了吧。赚钱非常的困难,但是花钱就特别的快,为了能有点积蓄,我们需要徐汇自己省钱。比如外面的小吃什么的,我们可以在家自己做。今天我就来给大家介绍自制寿司的做法,这样大家就可以自己在家做寿司了。
(1)食材主料米饭2碗黄瓜1根胡萝卜1根鸡蛋1个火腿4条紫菜1包辅料白醋少许盐少许
步骤
1.把胡萝卜,黄瓜,火腿,切成条状。鸡蛋打散备用
2.胡萝卜,黄瓜,火腿各下锅煎一下,鸡蛋摊成饼切条状
3.摆上竹帘拿一片紫菜铺上光滑的在下,把放均匀抹在紫菜上,前端留点空位放上准备好的食材,卷成条状就可以切块了。
小贴士1把白醋和盐倒在热饭搅拌,然后晾凉
2切的时候刀沾点水,不然会黏住
(2)食材主料米饭250g海苔1g黄瓜50g肉松50g辅料寿司醋适量蕃茄酱适量沙拉酱适量鱼子酱适量
步骤
1.寿司好吃主要是醋饭,寿司醋很重要,所以就开始找寿司醋配方,比例是盐、糖、醋:1:3:5。我试了下,没有太精确,反正我觉得不酸就可以了。盐糖放进醋里不太好溶化,所以按网上的教材,放在饭锅里蒸了会,放凉。
这是我做好的醋。嘿嘿,留着冰箱里,这两天可以备用。
2.米饭是之前就准备好的,已经放凉了。之后就开始把醋倒时饭里,不要一次全倒进去,要一点点加,慢慢试味道,有点醋又不浓的时候,就可以了,基本上我煮了2碗米饭,放了30ML的醋。醋饭拌好之后,就可以开始做了。一定要准备个木铲之类的,我感觉。还有要有一次性手套,这回我失误没有手套。
3.把海苔放在竹帘上,光滑的一面向下,铺醋饭。用木铲压平饭,不然太厚了,一会不好卷。
4.饭铺上后,我放了一点鱼子酱。放在整体的1/3处。。这样好卷
5.放的黄瓜和肉松。。
6.第一次卷的,饭放的有点多了。放在寿司帘子上卷起来,压压紧就可以了
7.这个时候要用到寿司刀了,要潮点水,切好。这就是成品了。完活
小贴士切的时候,刀口要沾水切,不然破坏整个成品,就废了。切记切记。
自制寿司的方法非常的简单,如果你最近很缺钱,但是有非常的想要吃寿司,那么今天你能看到这篇文章,真的就是你的大福利了。你可以按照上面的方法,自己在家制作寿司。自己做的寿司吃起来肯定会更加说的好吃吧,毕竟那是一件很有意义的事情。在朋友聚会的时候,也可以自己做寿司来招待朋友们,一定非常的好。
你是否还在寻找简单寿司的做法,寿司的做法,有的非常复杂,有的比较简单,简单的寿司做起来不仅非常好吃,而且节省时间,下面就介绍一下简单寿司的做法,寿司是一种非常美味的来源于日本的食物,它有较低的热量非常高的营养价值能够提供人体生长所需要的营养物质。所以有机会要多吃一些寿司。
做法:
1、大米加一小把糯米提前浸泡2小时、加沸水(米水比例1:1.1)煮熟;
2、煮好后趁热淋入寿司醋(饭醋比例6:1),拌匀,放凉备用;
3、寿司帘上铺上海苔,取一些寿司饭,均匀铺满海苔,上下各留1cm,轻轻按压一下;
4、提前把胡萝卜、黄瓜切成细条,胡萝卜放入沸水(加一点盐)中焯一下沥干,火腿肠切成细条;
5、把黄瓜、胡萝卜、寿司萝卜、火腿肠放在寿司饭上,约1/3位置;
6、挤上沙拉酱;
7、撒上金枪鱼松;
8、用寿司帘辅助卷起,固定一会儿;
9、用刀切段即可食用。
寿司食物是最健康的食品,热量极低,又富含各种矿物质及纤维,紫菜最大的特征是矿物质、钙含量丰富,并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。鱼生含大量的DNA和EpA对脑部起到很重要的作用!
吃寿司只要米饭新鲜,它口味清淡,样式可爱特别,很受人们喜爱。我觉得它还是有自己的营养价值的,因为米饭里面裹了多种蔬菜或者是肉类,口味清淡。另外,寿司还是自己做的最好,外面卖的寿司口味太重,已经在中国进行了改良,米饭里醋和盐的比例太重,适应中国人的口味了,我觉得这不太好。
自己动手制作简单寿司,不仅是一件非常快乐的事情,而且还感觉是在做一件艺术品,因为寿司的造型非常的美观又奇特,它的营养价值用非常高,特别适合给家里人做来吃,小孩吃肯定也会特别的喜欢,希望这些能够帮助到你。如果你感兴趣就自己来制作寿司吧!
豆沙粽子要怎么做需要哪些材料,而且比较细节的步骤有哪些,可能有些人都不太认识和了解的时候,往往会选择在外面购买,但实际上豆沙粽的制作方法,也是比较轻松简单的,那么下面就为大家具体介绍一下,豆沙粽的制作方法,以及比较详细的步骤。
制作材料
主料:糯米2000克
辅料:赤小豆500克
调料:猪油(板油)250克,白砂糖100克,白酒5克
做法
1. 将赤豆洗净,入锅加水浸没,用旺火煮3小时;
2. 再改小火焖1小时,待赤豆酥烂后,倒入淘箩;
3. 淘箩下面放大盆,用手不停地推擦酥烂的赤豆;
4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入,直至细豆沙全部流尽为止;
5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右,筚去上面的余水,即成豆沙;
6. 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒,加入少许白酒拌匀;
7. 5分钟后再加入白糖拌匀,掺入豆沙,捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯;
8. 将糯米淘净,沥去水分,取粽叶3~5片,卷成漏斗形;
9. 加入糯米20克,放入馅一个,再加盖糯米20克,然后用粽叶包紧,用棉线扎牢;
10.粽子入锅,加清水浸没,在旺水上煮3小时左右,即成豆沙粽子。
通过上面这些步骤以及方法介绍之后,大家现在应该知道,如何制作这些美味的食物了吧!如果想要让我们能够放心地享受这些食物,那么这些步骤大家可以多去了解这些实物的制作方法,这样随时都可以吃得到。
一般人都可以放心吃虾仁,需要提醒注意的是,有些人天生属于敏感体质,平时动不动就会出现过敏症状,这类人吃虾仁要小心一点,以免吃了出现过敏性皮炎等等,另外正处于上火中的人,也最好不要出去吓人,吃多了有可能会导致上火症状加重,相信大部分人都喜欢吃虾仁寿司,下面来学习做这道美食的方法。
虾仁寿司的做法和材料:
1.准备好材料~
2.先制作需要的米饭~将红醋盐糖加入米饭,混合均匀~
3.再将虾仁蟹棒煮熟~
4.黄瓜切丁~
5.制作饭团~将胖胖的虾仁和脆脆的黄瓜藏进白白的饭团里,造型~捏成略长的小球球。
6.把煮熟的蟹棒切成适当的形状放在饭团上~
虾仁寿司
步骤1
胡萝卜和黄瓜切成薄的长条,最好和紫菜的长度一样,鸡蛋打散加少量水和盐,摊成薄的鸡蛋饼,切成宽的长条,宽度是紫菜的三分之一备用
步骤2
虾仁煮熟去壳,去虾线,切成小丁备用,这里说下,如果觉得这样吃会无味,教大家一个处理的办法,锅里放黄油,融化后加入葱末和姜末,越碎越好,翻炒出香味加入切好的虾仁,几滴海鲜酱油炒匀出锅,控油备用
步骤3
这里说一下米饭的制作,大米,香米,糯米,按照自己的口味配比,水位距离米的表面高出一个指节的距离就可以了。若能买到寿司专用米,那就直接蒸好就行,放置温热就可以用了
步骤4
竹帘上放上紫菜,注意紫菜有正反面,铺上米饭上面留出5毫米,下面就出1厘米,左右个留出5毫米的距离,米不要太多,紫菜基本都沾到米粒就行,铺匀即可。距离米饭边缘5毫米的地方盖上鸡蛋条,然后依次摆上黄瓜,胡萝卜,寿司萝卜条,和虾仁,虾仁可以换成肉松,火腿,金枪鱼等,但是鱼子酱是寿司做好后摆盘时才放在寿司上的
步骤5
喜欢吃甜的话就在空白的米饭上抹上适量的沙拉。然后就是开始卷了,第一下一定要使劲卷,压实,每卷一下都要压实,和擀面的手法差不多,全部卷好后不要急着取下竹帘,反复多滚几遍,这个手法和力度大家还是要多多练习才行
步骤6
放置到寿司凉下来,最后取下竹帘切寿司,选一把快的刀,从开始做寿司时就要把刀放在凉水里浸泡,或者是用湿布包裹着,这样米就不会大量的沾在刀上,或者刀上沾上一点橄榄油,不建议用花生油,会有腥味。一个寿司大约是8-10块,商场或者饭店寿司的两头一般不装盘,自己吃就无所谓了。
螃蟹是非常珍贵的食材,深受中国人的喜爱,人们可以吃到很多种类的蟹,蟹肉里面含有丰富的蛋白质、维生素以及非常丰富的矿物质元素,对人体有很好的滋补功效,比如能够抵抗结核,因此今天为大家推荐蟹煲,下面来学习具体做法。
一、肉蟹煲
肉蟹煲又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹,是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食,原产于缅甸、孟加拉一带海中,味道鲜、嫩,蟹肉味浓香。
二、菜名:肉蟹煲
主料:肉蟹3只(重约100克/只),鸡爪适量,辣酱。
配料:葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。
做法:
1、肉蟹斩杀,揭盖卸钳,去腮清洗,切成两半。
2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右,盛出码盘备用。
3、鲜藕切片、泡水备用。
4、热锅凉油,放入少量干辣椒段、麻椒,然后放入蒜片、姜煸香,加辣酱、高汤,倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁,装入煲盘撒香葱段即可。
特点:鲜、嫩,蟹肉味浓香。
三、蟹煲鸡做法
滋味鸡煲蟹材料:
花蟹2-3只光鸡1只(约500-600G)冬瓜500G罐装上汤或清鸡汤适量盐砂糖油红椒2个生蒜3-5根
姜5-8大片生抽香菜适量
烹制步骤:
1.花蟹委托小贩杀好后回家冲洗沥干水,用刀把蟹脚,蟹钳等部位拍碎裂,在焖煮时入味方便。
2.光鸡冲洗干净剁块备用,生蒜切好分蒜白蒜绿两部份,红椒去籽冲洗干净切块,香菜盐水浸泡片刻后冲洗干净切好备用。冬瓜去皮冲洗干净切块备用。
3.花蟹过油捞起沥干油备用,姜片和蒜白部分下锅爆炒片刻后倒入光鸡,撒料酒爆炒片刻后加入适量的清鸡汤大火煮开后改小火,倒入冬瓜和少许生抽和少许砂糖焖煮8-10分钟。
4.加入花蟹翻炒均匀焖3-5分钟后加入红椒和少许盐调味再煮片刻。
5.放入蒜绿和香菜翻炒均匀即可熄火。
豆渣包子馅应该怎么做,当然是需要有一些方法和技巧的,但是因为现在生活当中,很多人都没有太多空余的时间,去了解这些食物的制作,所以说即便自己非常地渴望吃到这些食物,也无法动手完成,此下面要为大家具体介绍一下,豆沙包子线的具体制作方法。
加工工艺: 包子的制作主要包括包子皮的制作、馅料制作、包子成形制作等过程。 1.包子皮的制作 包子皮主要有两种:半发酵皮和不发酵皮。半发酵皮是将面种、面粉、水及碱混合均匀,发酵一段时间后(比馒头发酵时间短)用于包馅;不发酵皮是将面粉和水和均匀后直接制皮包馅。一般面粉与水的比例为2:1。
2.豆沙馅心 苏式:赤豆18kg,白糖30 kg,猪油5 kg,附加料糖桂花、猪肉丁 制作方法是:将赤豆沙洗净除杂,入锅煮烂,煮熟后研磨取沙,然后将豆沙中多余水挤出。在锅中放入生油,将豆沙干块放入炒制,然后再放入油、糖充分混合,当达到一定稠度及塑性时,将附加料投入,拌匀起锅即成。制作中应注意取沙时以豆熟不过烂、表皮破裂、中心不硬为宜;油脂应分次加,以防结底烧焦;炒制时最好采用文火,当色泽由紫红转黑、硬度接近面团时取出。放在缸内冷却后浇上一层生油,加盖放阴凉处备用。
3.包子的成形制作 将发酵面团切成等量的剂子,按扁,擀成中间厚、边缘薄的圆皮子。左手托皮,右手用拇指、食指和中指捏住皮子边沿,从右至捏拨。顶端的摺纹要捏得长短粗细均匀。包好的包子摆在笼内,旺火足汽上笼,蒸约 10min,待包子口上湿润、皮不粘手而有弹性即可。
通过镇上面所介绍的方法之后,大家是否已经掌握了呢,其实很多的食物,只要我们用心去了解和学习,都能够让自己动手完成,而且我们都知道如果自己去动手制作的时候,当然健康卫生问题,也是比较过关的。
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